O varietate de supe pentru pancreatită

În patologia pancreatitei, apare o deteriorare directă a pancreasului, prin urmare, pacienții cu un astfel de diagnostic trebuie să respecte o dietă specială. Gastroenterologii sunt sfătuiți să includă supe în dietă. Cu pancreatita, ce rețete sunt permise, este mai bine să întrebați un medic, deoarece anumite feluri de mâncare nu pot fi consumate în timpul unei exacerbări.

Cum să gătești dieta primele cursuri

Nutriția dietetică cu un nivel crescut de zahăr și pancreatită pancreatică este destul de strictă. Pacientul trebuie să uite de consumul gras, picant și prăjit, precum și anumite tipuri de cereale, legume.

Toți pacienții cu pancreatită urmează dieta nr. 5.

Ciorbele sunt împărțite în 4 tipuri.

  1. Din legume.
  2. Piure de cartofi.
  3. Pe bulion.
  4. Pe bază de lactate.

Pentru pregătirea primelor cursuri sunt importante atât componentele, cât și procedura de pregătire. Supa de pancreatită nu include ceapa pasivată cu morcovi și condimente. Ingredientele trebuie absorbite cu ușurință de stomac pentru a evita durerea..

Ciorba de legume este unul dintre preparatele simple. Trebuie doar să tocați ingredientele și apoi să le fierbeți. Luăm ca bază o cantitate de pui.

Trebuie consumate calde, deoarece mâncarea rece poate provoca un atac al bolii. Supele mucoase cu pancreatită sunt de asemenea utile. Trimiterea făinii de ovăz în bulion va duce la mucozitate, astfel încât vasul este presărat cu brânză. Pentru a pregăti metoda mucusului, luați hrișcă, orez.

Primele feluri de legume

O ciorbă de legume este necesară pentru un pacient cu pancreatită atât în ​​stadii acute cât și prelungite ale bolii. Cuprinde doar acele legume care au o digestibilitate bună. Numai în acest fel după ce luați supa nu vor exista manifestări negative în patologia formei cronice.

Supă de cartofi

În cazul bolii pancreatitei, veți avea nevoie de:

  • bulion de legume - 1,5 l;
  • morcov;
  • bec;
  • cartof - 4 buc.;
  • unt - 10 gr.;
  • sare.

Pentru a condimenta supa de legume cu pancreatită, este permisă utilizarea de smântână și ierburi. Inițial, se toacă ceapa cu morcovi folosind apă și unt. Apoi, se toarnă bulionul și se adaugă legumele tocate. O jumătate de oră timp de gătit.

Înainte de a lua, în farfurie se pune puțină smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Supa cu legume și orz de perle

Vasul conține următoarele componente:

  • orz perlat - 200 gr.;
  • dovlecel;
  • roșie;
  • morcov - 2 buc.;
  • ulei slab;
  • bulion de legume sau de pui;
  • smantana cu ierburi.

Spălați orzul și acoperiți 3 ore cu apă. Se scurge și se gătește în zona de o oră. Apoi amestecați terciul și legumele preparate anterior folosind bulion și ulei rafinat.

Supa de legume este gătită timp de cel puțin 20 de minute. Servit cu smântână, garnisit cu verdeață.

Supă de vitamine

Pentru ciorba de legume cu pancreatită, veți avea nevoie de:

  • arc;
  • morcov;
  • cartof - 4 buc.;
  • roșie;
  • castravete;
  • ardei gras;
  • unt;
  • sare;
  • mărar.

Farceti morcovii cu ceapa folosind unt. Apoi se toarnă apă, iar legumele mărunțite sunt trimise la căldură. Vas de gătit 15 minute.

Supa de mazare

În cazurile de pancreatită, mazărea trebuie consumată cu precauție extremă. Pentru a prepara o supă de mazăre dietetică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • mazăre tocată - 1 cană;
  • apa rece - 1,2 l;
  • morcovi - ½ din întreaga legumă;
  • ceapă;
  • frunză de dafin - 2 buc.;
  • pâine - 5 felii;
  • sare;
  • mărar, pătrunjel.

Clătiți mazărea și umpleți cu apă rece. Insistați 5 ore. Va fi necesar să scurgeți apa de cel puțin 4 ori și să o înlocuiți cu proaspete. Pentru a evita fermentarea bobului de mazăre, nu depășiți timpul alocat pentru a insista.

Când mazărea este pregătită, trebuie spălate din nou, turnate cu apă și puse pe foc. După fierbere, gazul este redus, iar produsul continuă să gătească sub un capac ușor acoperit. Scoateți spuma.

Durata preparatului va depinde de soi. Practic, pentru a găti mazăre ai nevoie de 1,5-2 ore. Asigurați-vă că adăugați doar apă caldă pe măsură ce o fierbeți. Dacă turnați în apă rece, mazărea va fi tare.

În timp ce pregătiți mazăre, trebuie să macinați morcovii pre-curățați pe o răzătoare fină. Nu trebuie să toci ceapa.

După o oră, trimiteți ceapa și morcovii la mazăre, asezonând cu sare. Pentru a face gustul mâncărului mai intens, puneți cartofii tocați într-un cub, frunze de dafin.

Când serviți ciorba de mazăre cu pancreatită, trebuie să tocați o pâine, verdeață într-un cub mic. Este permis să adăugați ulei vegetal, ierburi sau să puneți în prealabil bucăți de vită fiartă.

Rețete cu ciorbă de piure

Pentru a face dieta diversă în caz de boală, este permis să suplimentați dieta obișnuită cu rețete interesante. Vizitând un medic, el vă va spune ce supă va fi utilă în timpul unei diete, în prezența pancreatitei.

Ciorba de dovleac

Lista produselor incluse în rețetă:

  • arc;
  • morcov;
  • dovlecei mijlocii;
  • cartofi - 3 buc;
  • ulei vegetal - 1 lingură mare;
  • sare;
  • mărar.

Se spală și se toacă cartofii. Trimitem la gătit. Tăiați fin ingredientele rămase. Faceți ceapa ușor prăjită într-o tigaie, nu mai mult de 2 minute, apoi adăugați morcovi tocați cu dovlecel.

Fierbeți legumele timp de 2 minute la foc mic. Este necesar să le amestecați constant, astfel încât să nu se formeze o crustă prăjită. În continuare, trimitem legumele la cartofi. Supa ar trebui să ajungă la dispoziție.

Întrerupem supa de legume folosind un blender, astfel încât să iasă o masă omogenă. Patologie de pancreatită preparată cu piure, răcită și pusă pe masă, presărată cu mărar.

Supa de orz de perle

Pentru ciorba veți avea nevoie de:

  • orz perlat - 25 gr.;
  • cartof;
  • morcov;
  • unt;
  • mărar, pătrunjel.

Cerealele sunt spălate și transferate într-un recipient cu apă clocotită. După disponibilitate, orzul de perle este măcinat pe o sită, iar bulionul este filtrat. Cartofi, morcovi și bulion încins sunt trimiși la orz. Au pus și unt și verdeață. Pentru o pregătire deplină, supa trebuie să fiarbă.

Supa de branza cu branza

Cu crizele pancreatice, este permisă mâncarea unui fel de legume, care este preparat pe un bulion de carne de pui.

Reteta contine astfel de componente:

  • bulion preparat din file de pui - 900 ml;
  • brânză tofu - 200 gr.;
  • conopidă;
  • dovleac;
  • morcov;
  • biscuiti.

Fierbeți legumele. Amestecați varza gătită, morcovii cu dovleac într-un amestec omogen. Cu ajutorul bulionului, dizolvați supa. Cu toate acestea, vezi că consistența farfuriei rămâne sub formă de piure de cartofi. Adăugați sare, brânză rasă și fierbeți-o timp de 2-3 minute.

Garnisiți cu supă de brânză, serviți cu pesmet.

Supă de piure cu fructe uscate și dovleac

Pentru a prepara ciorba în prezența pancreatitei, veți avea nevoie de următoarele componente:

  • caise uscate - 100 gr.;
  • mere uscate - 100 gr.;
  • dovleac - 200 gr.;
  • zahăr și scorțișoară - un vârf;
  • amidon.

Clătiți și tăiați fructele uscate. Trimiteți la o oală cu apă rece și gătiți timp de 25 de minute, reducând căldura. Se strecoară bulionul gata pregătit, se macină fructele uscate într-o masă omogenă folosind o sită. Apoi adăugați zahăr cu scorțișoară.

Dovleac fiert separat. Când este gata, dovleacul este întrerupt de un blender, i se trimite piure de fructe. Fierbeți toate ingredientele un timp într-un bulion de fructe.

Amestecul trebuie lăsat să se răcească, adăugând amidon, care trebuie diluat în prealabil în bulion. După ce au combinat toate componentele, ciorba este adusă la fierbere.

Atunci când prepari supe pentru pancreatită, rețetele includ o varietate de alimente. Se pot adăuga cereale, sare, zahăr.

Ciorba de peste

Adesea, mâncărurile din legume devin curând plictisitoare, de aceea, rețetele de supe pentru pancreatită sunt izolate de pește.

Pentru produse alimentare veți avea nevoie de următoarele produse:

  • pescăruș - 500 gr.;
  • lapte - 75 gr.;
  • făină - 2 linguri;
  • unt - 3 linguri mari;
  • bec;
  • cartof - 2 buc.;
  • sare;
  • verdeaţă.

Trimiteți pescărușul în apă și puneți-l în pregătire. Când fierbeți, îndepărtați grăsimea și spuma. Puneți cartofii tocați într-un recipient. Stingeți ceapa separat și puneți-o într-o căldură pentru pește. De asemenea, adăugați verdeață și condimentați cu sare. Se macină masa pregătită, se toarnă laptele și se fierbe timp de 2 minute.

Primele cursuri de lapte

Mâncăruri mai puțin sănătoase, lactate. Rețete supă de lapte cu exacerbarea pancreatitei cronice un număr mare.

O condiție importantă, aportul de lapte proaspăt în boală este inacceptabil. Primele feluri de mâncare cu pancreatită, preparate cu adăugarea unui produs lactat, este permis să mănânci doar cu remisie.

Supa de semolina

În ciorbă există produse:

  • lapte - 500 ml;
  • morcov - 250 gr.;
  • semolina - 3 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • unt –1 linguriță;
  • sare.

Morcovii se taie în jumătate de inele și se toacă cu apă. Apoi, se macină în piure de cartofi. Fierbeți laptele și introduceți lent semolina, amestecând ocazional. Timp de gătit aproximativ 10 minute. Apoi trimiteți morcovii, condimentați cu sare, zahăr și gătiți încă 5 minute. Mănâncă cu o bucată de unt.

Supa de lapte de hrișcă

Gătitul este ușor. Va fi nevoie de 3 linguri de cereale pentru clătire și fierbere, sărate cu apă. Turnați 500 ml lapte fierbinte cu un procent redus de conținut de grăsime în hrișca finalizată. Apoi o linguriță de zahăr cu unt. Aducem la pregătire.

Dieta de pui

Pacienții care au avut anterior o formă acută de pancreatită trebuie să urmeze o dietă pentru o perioadă de timp. Pentru persoanele cu stadiu cronic al bolii, este recomandată o dietă regulată.

Deși utilizarea puiului, precum și lista ingredientelor 200, nu pot fi consumate cu patologie, dar în perioada de remisie este permisă gătirea ciorbei de pui.

Reteta de supa include produse:

  • file de pui tineri;
  • apă;
  • bec;
  • morcov;
  • fidea;
  • sare;
  • verdeaţă;
  • smântână.

Este mai bine să luați carne de pasăre, nu are tendoane și grăsimi. Dacă este pregătită o carcasă, atunci pielea, oasele și cartilajul trebuie eliminate din pui, deoarece în aceste zone se acumulează un număr mare de elemente eficiente, hormoni, antibiotice..

Carnea se spală în apă rece și se fierbe 20 de minute. Apoi se toarnă bulionul, se spală carnea de pui și se trimite din nou la sobă pentru a pregăti al 2-lea bulion. Apoi trimite-i un vermicelli cu legume.

Ciorba fiartă este sărată, decorată cu pătrunjel. Uneori este permis să o condimentezi cu smântână.

Cu patologia glandei, supe dietetice sunt preparate din diverse ingrediente, dar nu toate sunt potrivite pentru un anumit pacient. Luați în considerare modul în care se desfășoară pancreatita, prezența exacerbărilor. Mai bine consultați un medic.

Ciorbe de pancreatită

Aderarea la o dietă strictă este o afecțiune importantă în diagnosticarea unei boli precum pancreatita. Datorită faptului că o astfel de boală este asociată cu o defecțiune a pancreasului, supele de legume trebuie să fie prezente în meniul zilnic. În plus, trebuie acordată o atenție specială piureului de supă și vaselor de consistență mucoasă.

Care sunt avantajele primelor cursuri

În cazul unei defecțiuni a pancreasului, producția de enzime importante care ajută la descompunerea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților este agravată. Cu o agravare a bolii, pentru a reduce povara asupra organului deteriorat, trebuie să fii foarte atent la alegerea alimentelor. În această perioadă, alimentele grase, picante și prăjite sunt excluse, iar utilizarea de legume și proteine ​​animale crește.

Supele dietetice cu pancreatită au un efect benefic asupra sistemului digestiv. În plus, astfel de feluri de mâncare sunt foarte hrănitoare și sunt o sursă de multe vitamine și minerale. Fiecare legumă are propriile sale proprietăți benefice individuale, deci combinația potrivită de produse este la fel de importantă.

Consistența supelor de legume poate fi diferită. Beneficii mai ales pentru tractul digestiv sunt supele de piure, care au o structură ușor digerabilă. Un astfel de fel de mâncare este ușor de mâncat, este bine digerat, fără a provoca dureri. De asemenea, nutriționiștii acordă o atenție specială supelor mucoase preparate pe bază de ovăz. Acest produs are o proprietate de învăluire, care elimină inflamația mucoasei.

Reguli de bază pentru prepararea supelor de dietă

Ce produse pot fi consumate într-o etapă sau alta a bolii nu pot spune decât medicul curant. Dacă vorbim despre regulile pentru prepararea ciorbei de dietă, atunci acestea pot fi următoarele:

  • atunci când alegeți legume, este necesar să acordați preferință speciilor cu un conținut scăzut de fibre;
  • condimente (în special picante) nu sunt adăugate la ciorbă;
  • Legumele cu amidon sunt recomandate pentru ciorba de piure;
  • legumele trebuie să fie coapte (speciile necoapte nu pot fi utilizate);
  • atunci când pregătiți ingredientele, produsele uscate trebuie mai întâi înmuiate, îndepărtați pielea din legume și îndepărtați semințele mari.

Supa de legume gata pregătită pentru pancreatită poate fi consumată doar într-o formă caldă. Nu folosiți alimente calde sau reci.

Supe de legume ușoare

Rețetele pentru supe dietetice pentru pancreatită sunt destul de diverse, dar cel mai adesea supe ușoare din diverse legume sunt folosite în meniul zilnic. Luați în considerare cele mai populare..

Supă de cartofi

Supa dietetică ușoară pentru cartofi se prepară pe baza de bulion de legume, care poate fi pregătit în avans și păstrat la congelator.

  • Pentru doi litri de bulion trebuie să luați doi morcovi medii, o ceapă, 4-5 tuberculi de cartofi, o roșie, pătrunjel sau rădăcină de țelină, verdeață.
  • Legumele mărunțite fin (cu excepția cartofilor și roșiilor) trebuie fierte puțin într-o cantitate mică de bulion, cu adaos de unt.
  • Apoi puneți amestecul finit într-un bulion încălzit și dați la fiert.
  • În ciorbă se adaugă și cartofi tăiați și roșii, în același moment trebuie să fie sare.
  • După 20 de minute, vasul va fi gata. Supa servita cu smantana si ierburi.

Ciorba de conopida

Rețeta vegetariană pentru ciorba de conopidă este excelentă pentru timpul iernii, deoarece conține multe vitamine sănătoase. Pentru prepararea farfuriei veți avea nevoie de 4 cartofi, 0,5 kg conopidă (puteți congela), două morcovi, o tulpină de praz, puțin ulei vegetal și sare.

  • În primul rând, trebuie să toci prazul. Mai mult, puteți folosi în ciorbă atât partea albă, cât și cea verde.
  • Apoi, legumele preparate trebuie să fie amestecate cu morcovi răzuți și tocană într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.
  • Cartofii paie sunt așezați în apă sărată fiartă, iar conopida dezasamblată pentru inflorescențe și legume sărate sunt adăugate acolo..
  • După ce toate ingredientele sunt gata, supa trebuie lăsată în stare oprită timp de 15-20 de minute.
  • Acest lucru este necesar pentru ca bulionul să fie bine infuzat. Serviți vasul cu smântână cu conținut scăzut de grăsime..

Supă de dovlecei de vară

Această rețetă este cea mai potrivită vara, atunci când apar magazinele tinere de dovlecel în magazine care conțin un maxim de oligoelemente.

Reteta contine urmatoarele ingrediente:

  • dovlecei mici - 2 buc.;
  • cartofi - 4-5 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • praz - 1 buc.;
  • niște suc de morcovi;
  • lingura de ulei vegetal.

Taie dovlecelul în discuri și prăjește-l în ulei vegetal, apoi toarnă puțină apă în tigaie și fierbe-le. Se unge morcovii, se amestecă cu prazul și se toacă într-o tigaie. Înmuiați cartofii tocați în apă clocotită și adăugați legumele rămase în bulion după cinci minute de gătit. Gatiti pana cand sunt fragede, sare dupa gust. Înainte de servire, adăugați puțină suc de morcov proaspăt la fiecare porție.

Ciorbe Mucous Diet

Rețetele pentru supele mucoase au o valoare deosebită pentru persoanele cu disfuncții pancreatice. Aceste alimente nu conțin fibre grosiere sau fibre. De asemenea, în supă nu există substanțe extractive care să crească producția de suc gastric. O dietă care include supele mucoase este cea mai economisitoare pentru tractul gastro-intestinal, în ciuda faptului că produsele lactate și bulionul secundar sunt utilizate în preparate.

Pentru prepararea ciorbei de mucoase se folosesc diferite cereale (semolă, ovăz, orz de perle). Pentru a obține un decoct cu consistența dorită, este necesar să gătiți un terci foarte subțire. În practică, amestecul trebuie să semene cu jeleu. Bulionul gata este filtrat printr-o sită mare.

Pentru ca supa de mucoase să dobândească un aspect atractiv, precum și să devină mai gustoase, i se adaugă un amestec de lapte-ou. Este pregătit după cum urmează:

  • separați gălbenușurile de proteine;
  • amestecă gălbenușurile cu lapte fierbinte sau smântână și bate amestecul cu un mixer;
  • adăugați zahăr și sare în amestecul finit după gust;
  • se toarnă amestecul în bulionul mucos.

Este demn de remarcat faptul că o astfel de supă poate fi încălzită puțin, dar nu o puteți fierbe, deoarece oul se poate ondula. Înainte de servire, puteți adăuga unt în ciorbă..

Supe de piure

Datorită texturii delicate, supele de piure sunt ușor absorbite de corp. Compoziția acestor feluri de mâncare poate include carne, pește, legume, cereale. Pentru a obține o masă omogenă, supa finită este trecută de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne sau ingredientele sunt măcinate cu un blender. De fapt, orice supă poate fi piure, iar pacienții cu pancreatită folosesc destul de des această metodă, mai ales în timpul unei exacerbări a bolii.

Pentru a îmbunătăți gustul, piureurile adaugă sosuri de lapte, bulionuri de cereale, smântână, smântână, unt. Toate aceste ingrediente sunt incluse în lista alimentelor care sunt permise pentru pancreatită. Destul de des, piureul de supă este în plus fortificat cu sucul de morcovi, sfeclă și dovleci. Înainte de servire, mâncarea este completată cu ierburi proaspete.

Supă de cremă de pui și dovlecei

Pentru prepararea farfuriei veți avea nevoie de piept de pui - 200 g, cartofi 4-5 buc., Morcovi, un dovlecel mic, mărar.

  • Se fierbe separat pieptul de pui și se scoate din tigaie..
  • Tăiați legumele și turnați-le pe focul de pui fierbinte. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci semințele nu pot fi eliminate.
  • După 20 de minute de gătit, toate legumele se scot din bulion și se toacă cu ajutorul unui blender.
  • Pieptul de pui poate fi de asemenea tocat sau tăiat în cubulețe mici..
  • Masa rezultată este returnată în oală cu bulion și fiartă încă 5 minute.
  • Vas gata presărat cu mărar.

Supă de ciuperci pancreatită

Mulți pacienți se întreabă adesea dacă este posibil să mănânce ciuperci pentru afecțiuni pancreatice. Răspunsul la această întrebare este lipsit de ambiguitate.

Atunci când se întocmește un meniu dietetic pentru un pacient cu pancreatită, sunt luate în considerare în primul rând beneficiile ingredientelor și nu gustul acestora. Atunci când tratați această boală, este foarte important să preveniți recidiva și să reduceți povara asupra organelor digestive.

Dacă luăm în considerare ciupercile în termeni de valoare dietetică, atunci principalul lor avantaj poate fi numit conținut scăzut de calorii. Dar, la rândul său, acest produs aparține alimentelor grele, ceea ce înseamnă că utilizarea sa în stadiul acut este strict contraindicată. Ciupercile au, de asemenea, o mare extractivitate, ceea ce duce la creșterea producției de enzime pancreatice. Prin urmare, ciorba de ciuperci poate provoca greață, arsură și durere.

Supă de piure de pancreatită

Supa este unul dintre principalele feluri de mâncare care sunt utilizate în mod activ la prepararea unei diete pentru tratamentul pancreatitei. Avantajul acestei soluții constă în reducerea semnificativă a încărcăturii pe organul bolnav, plus doar aceste feluri de mâncare fierte lichide sunt mult mai ușor de digerat de sistemul digestiv. Cel mai semnificativ plus este că supele sunt complet diferite și gustoase, acest lucru permite alimentelor alimentare să nu devină o monotonă procedură grea plictisitoare. Ciorba de piure de pancreatită, una dintre aceste soluții. Cu toate acestea, vom analiza totul în ordine.

Principiile dietei și caracteristicile supelor pentru pancreatită

Trebuie înțeles că consumul unei diete care este prescris pentru pancreatită are restricții destul de stricte. Și lucrul nu este doar faptul că grasul / prăjitul / picantul este contraindicat în boală, ci este o problemă a faptului că unele kazhi și fructe vegetale sunt excluse. Printre cele mai populare, din păcate, se numără meiul, fasolea și varza.

Baza dietei pacientului este dieta nr. 5. În cadrul acesteia se disting mai multe varietăți de supe, care sunt ideale pentru pacienții descriși de o boală:

  • La legume;
  • Cartofi piure, inclusiv brânzeturi;
  • Pe bulion;
  • În lapte.

Important! Corectitudinea mâncărurilor preparate depinde nu numai de ce produse au fost incluse în compoziția sa, dar și de modul în care au fost preparate

La prepararea acestui fel de mâncare, dieta interzice trecerea legumelor într-o tigaie. Tot ce poți face este să gătești fiecare dintre ingrediente, ceea ce va permite stomacului și intestinelor să facă față cu ușurință alimentelor..

Cele mai frecvente în această situație sunt supe de legume, care sunt ușor de preparat și au mai puține ingrediente periculoase în compoziția lor. Uneori, este permis să gătești o astfel de supă pe bulionul de pui. Supa pură și supele mucoase pentru pancreatită sunt foarte utile, care sunt mai ușor digerate de organism, în timp ce îndeplinesc o serie de funcții utile. Captura primului este nevoia de a cumpăra un blender, dar cel mai probabil aceasta este o soluție necesară.

Rețete cu ciorbă de piure

Astăzi puteți găsi un număr semnificativ de feluri de mâncare de acest tip. La final, orice supă de legume se transformă perfect în piure de cartofi. Cu toate acestea, există câteva recomandări potrivite pentru utilizare, chiar și în cazurile cele mai complexe și avansate. Așadar, una dintre rețetele unei diete extrem de stricte este următoarea:

  • Veți avea nevoie de - o tigaie, puțin ulei vegetal, ceapă, morcovi, cartofi, apă, pâine uscată;
  • Pregătim legume, cojim și tocăm;
  • Turnați puțin ulei în cratiță și adăugați ceapa / morcovii tocați. La foc mic, fierbeți amestecul până la fiert;
  • Apoi se adaugă cartofi și apă;
  • Gătitul este necesar timp de treizeci de minute;
  • Folosind un blender, amestecul este turnat într-un piure gros și înainte de servire, se adaugă biscuiti uscați pe farfuria de servire.

Interesant! Datorită unei astfel de tocături a felului de mâncare, chiar și cea mai familiară ciorbă capătă noi culori aromate, care este perfectă pentru cei obosiți de dieta monotonă.

Variantele cu o componentă sunt foarte solicitate - de exemplu, principala este dovleacul, morcovul, cartoful și dovlecelul. Totul depinde de preferințele personale și de recomandările medicului curant. Principalul lucru de reținut este să îndepărtați coaja de top din toate produsele de origine vegetală.

Supele slimy

Una dintre principalele probleme ale pancreatitei, atât acute, cât și cronice, este o creștere semnificativă a enzimei produse, care irită foarte mult mucoasa. Această secreție a stomacului trebuie redusă. Cel mai eficient mod de azi este alimentele alimentare. Prin urmare, diverse vase lichide sunt folosite atât de des, încât reduc efectul scrisului pe plan mecanic și chimic. O astfel de hrană are un efect de economisire asupra tractului gastro-intestinal, precum și asupra pancreasului. Bucatele selectate corect normalizează metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților..

Consistența mucoasă este una dintre cele mai preferate, mai ales în timpul exacerbării sau a formei avansate. Astfel, primele câteva zile de post sunt înlocuite de introducerea unor astfel de supe, care sunt preparate pe baza de cereale. Datorită efectelor acestora, membrana mucoasă a pancreasului este restabilită rapid, suprafața intestinelor și a stomacului este, de asemenea, normalizată. În același timp, saturația minerală a organismului are loc simultan cu procesele de recuperare. Singura cereală care este interzisă pentru utilizare este meiul.

Toate vasele lichide cu un caracter atât de zvelt sunt preparate conform aceluiași algoritm. La baza procesului se află digestia îndelungată a cerealelor. După ce yushka este gata să o filtreze și să adauge alte componente

Important! Dacă pregătiți în prealabil cereale pentru gătit, și anume, clătiți bine, uscați cu un cuptor și macinați într-o mașină de tocat / blender-cafea - timpul pe care trebuie să-l petreceți pentru prepararea bulionului poate fi redus semnificativ.

Supa gata trebuie să fie uniformă, să aibă o aromă cremoasă. Mirosurile principale ale farfuriei sunt laptele, ouăle și terciul.

Câteva rețete pentru supe mucoase

Dacă alegeți dintre toate opțiunile existente pentru preparate, făina de ovăz are cel mai mare număr de proprietăți utile, iar decoctul pregătit pe acesta este cel mai popular. Motivul pentru aceasta este asemănarea cu yushka rezultată cu sucul de pancreatină - este saturată cu carbohidrați clivanți și amilaza.

Pentru a obține un fel de mâncare gustoasă, trebuie să așezați fulgi de ovăz în apă fiartă în prealabil și, așadar, să gătiți o oră. În acest timp, Yușka se va destrăma. Este important să desfășurați procesul la foc mic. Pentru a obține un decoct, făina de ovăz nu poate fi măcinată, ci doar să treci printr-o sită fină / tifon. Deja yushka este sărată separat, se adaugă un vârf de zahăr și este adusă din nou în stare de fierbere.

În continuare, trebuie să coborâți temperatura yushka la șaptezeci de grade, după care adăugați acolo ouăle și laptele conectate anterior. Răcirea preliminară este necesară pentru a preveni apariția fulgilor de la plierea ouălor. După această procedură și scăderea temperaturii la șaizeci, adăugați ulei.

O altă rețetă utilă și delicioasă va fi o ciorbă pe bază de orez. Este necesar să aveți un bulion de carne slab, morcovi, ceapă, rădăcină de pătrunjel, orez. Pregătiți legume, tocați și tocați în bulionul de carne. În paralel cu această procedură, orezul este gătit. Ar trebui să fie adus la jumătate de pregătire. După aceasta, adăugați amestecul preparat de bulion și legume și gătiți timp de trei ore. În continuare, ar trebui să se încordeze și să înceapă masa.

Cu orez, puteți face, de asemenea, preparate lichide lactate. O rețetă foarte gustoasă este de a compara lichidul de lapte în orez și piureul de carne. Din nou, trebuie să pregătiți o yușcă de tip mucoasă din cereale. În paralel, grăsimea slabă este tocată într-o mașină de tocat carne, făcând acest lucru de mai multe ori. Drept urmare, carnea este, de asemenea, necesară pentru a macina printr-o sită. Iușca de orez și carnea sunt combinate și lăsate să fiarbă. Sarea merge și aici.

Bulionul rezultat este răcit, se adaugă un amestec de lapte și ouă, precum și unt și se servește.

Rețete de supe de legume pentru pancreatită - o alegere de legume, reguli de gătit

Supele de legume sunt unul dintre cele mai necesare preparate din dieta unui pacient cu pancreatită. Legumele sunt unul dintre cele mai populare și obișnuite alimente. Se găsesc aproape peste tot.

Este imposibil să vă imaginați o dietă zilnică fără aceste produse. Majoritatea sunt gustoase și sănătoase. În acest articol, am prezentat o serie de rețete utile pentru pancreatită de supe vegetale care vă vor plăcea..

Proprietăți utile ale supelor de legume

Datorită legumelor, puteți face o varietate bună în dietă.

Legumele vă vor ajuta să obțineți multe:

  • vitamine,
  • hidrati de carbon,
  • microelemente valoroase,
  • proteine ​​și alte substanțe benefice.

Există o mulțime de legume, fiecare având proprietăți benefice unice. Este important să le utilizați corect.

Unele persoane suferă de pancreatită. Există câteva rețete speciale pentru alimentația lor. Rețetele speciale de supe de legume vă permit să faceți nutriția pacientului cât mai utilă și cât mai variată cu o astfel de problemă.

Retete de ciorba de legume

Vă prezentăm în atenție o serie de rețete populare pentru supe de legume.

Ciorba de conopida

Această supă este ideală pentru satisfacerea foamei în sezonul rece.

Structura:

  • Cartof - 0,5 kg,
  • conopida - 0,5 kg,
  • morcovi - 200 g,
  • praz - 200 g,
  • ulei de măsline - 50 g,
  • sare.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți și tocați prazul în bucăți mici, folosind partea albă etiolată a cepei și penelor de ceapă.
  2. Se spală morcovii cu apă curgătoare, se curăță, se taie cubulețe mici, se toacă cu prazul cu adaos de ulei de măsline.
  3. Spălați și dizolvați conopida în buchete.
  4. Se spală, se curăță, se toacă cartofii cu paie, se toarnă peste apă clocotită, apoi se pune în apă clocotită și se gătește până se gătește.
  5. Adăugați conopida și legumele fierte în ea, condimentați cu sare și dați la fiert.
  6. Se servește, asezonat, preliminar, cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Ciorba de dovleac

O supă bogată în vitamine și minerale va da vigoare pentru întreaga zi..

Structura:

  • Cartof - 400-500 g,
  • dovlecel - 250 g,
  • morcovi - 150 g,
  • praz - 150 g,
  • ulei de măsline - 50 g,
  • apă - 1 l,
  • suc de morcovi.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți dovleceii mici, tăiați în cercuri și prăjiți pe ambele părți în ulei de măsline, turnați o cantitate mică de apă, fierbeți.
  2. Clătește și toacă prazul.
  3. Cojiți, tocați și tocați morcovii cu prazul.
  4. Se spală cartofii, se decojesc, se taie în felii mari, se toarnă apă clocotită, se fierbe și se gătește până se gătește.
  5. După aceea, adăugați legumele fiarte în bulionul de cartofi, condimentați cu sare, fierbeți.
  6. Înainte de a servi, adăugați puțină suc de morcovi la fiecare porție.

Supă de lapte și legume cu dovlecel și conopidă

Cea mai blândă supă de piure pe care o va plăcea toată lumea.

Structura:

  • Conopida - 250 g,
  • dovlecel - 250 g,
  • ulei de floarea soarelui sau de măsline - 30 g,
  • lapte integral - 250 g,
  • gălbenuș - 2,
  • făină - 10-15 g.

Metoda de gătit:

  1. Demontați varza decojită și bine spălată în buchete.
  2. Se spală dovleceii, se decojesc, se taie cubulețe mici.
  3. Pune varza și dovlecelul pregătit în acest fel într-o tigaie cu pereți groși, adaugă puțină apă clocotită, închide bine capacul și gătește până este gătită.
  4. Scoateți legumele gata și bateți cu un blender (puteți macina cu o sită fină).
  5. Adăugați făina.
  6. Se diluează amestecul rezultat cu bulion de legume și se fierbe, amestecând constant (pentru a evita arderea).
  7. Fără a opri agitarea combinați cu laptele, în care trebuie să conduceți mai întâi ouă crude.
  8. Se fierbe din nou.
  9. Adăugați ulei vegetal în ciorbă.
  10. Se servește cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Supa piure de conopidă și morcovi

Structura:

  • 0,5 kg conopidă,
  • 1 praz,
  • 3 morcovi mari,
  • 70 g ulei de măsline,
  • bulion de legume,
  • sare.

Metoda de gătit:

  1. Se toacă morcovii, prazul, conopida, se pun într-o tigaie cu fundul gros și se toacă până se face cu adăugarea de ulei de măsline.
  2. Se macină legumele fiarte cu un blender (sau se macină printr-o sită) până la consistența unei creme lichide.
  3. Se condimentează cu sare și se aduce la fierbere..
  4. Se toarnă în farfurii, se garnisește cu mărar tocat fin și pătrunjel.

Supă de cartofi

Supa tare, gustoasa si cel mai important, usor de preparat.

Structura:

  • Morcovi - 2 buc..,
  • cartofi - 4 buc..,
  • pătrunjel - 1 cep,
  • ouă - 2 buc.,
  • ulei vegetal (de preferință de măsline) - 60 g,
  • sare,
  • apă

Metoda de gătit:

  1. Clatiti bine cartofii si morcovii si coaja.
  2. Se taie în felii mici.
  3. Se pune într-o tigaie, se toarnă apă la temperatura camerei și se fierbe.
  4. Se toarnă în ulei de măsline, sare și se adaugă pătrunjel tocat fin.
  5. Fierbeți legumele până sunt complet fierte, îndepărtați-le de la foc și, cu agitare continuă, turnați ouăle crude bătute.
  6. Ciorba de făină de grâu sau ovăz poate fi servită cu ciorba..

Ciorba de conopida

Structura:

  • 200 g conopidă,
  • 1 ceapă mare,
  • 1 morcov mare,
  • 1 cartof mediu,
  • ulei de masline,
  • bulion de legume,
  • sare,
  • pătrunjel.

Metoda de gătit:

  1. Într-o cratiță adâncă, se toacă ceapa, cartofii și morcovii cu ulei de măsline.
  2. Se toarnă în bulion de legume și se gătește 10-12 minute.
  3. Demontați varza pentru inflorescențe și adăugați la legumele fiarte.
  4. Gatiti inca 10 minute pana sunt fierte..
  5. Sare după gust, adaugă verdeață.

Ciorba de piure de dovlecel

Structura:

  • Zucchini - 0,5 kg,
  • ceapă - 80 g,
  • ulei de măsline - 30 g,
  • bulion de legume - 250 g,
  • smântână - 200 g,
  • făină - 20 g,
  • sare.

Metoda de gătit:

  1. Se toacă ceapa în ulei de măsline.
  2. Cojiți dovlecelul, puneți-l într-o cantitate mică de apă și fierbeți timp de 10-12 minute.
  3. Zacusca fiarta in bulion de legume.
  4. Se adaugă făina diluată în apă caldă, se amestecă bine.
  5. Adăugați smântână și dați la fiert.
  6. Se răcește, se macină amestecul rezultat cu un blender.
  7. Sare și amestecă din nou.

Borshch (ciorbă de sfeclă)

Structura:

  • Sfeclă de mărime medie - 4-5 buc..,
  • 1 ceapa,
  • ulei de măsline - 70 g,
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g,
  • făină - 25 g,
  • apă - 1,4 l,
  • sare.

Metoda de gătit:

  1. Spălați, cojiți, răciți sau tocați sfecla fin.
  2. Coajați bine și tocați ceapa.
  3. Fierbeți sfecla și ceapa cu ulei de măsline timp de 15 minute.
  4. Toarna smantana si mai caleste inca 1-2 minute.
  5. Prăjiți făina până se rumenesc.
  6. Combinați toate ingredientele într-o cratiță, turnați apă clocotită și gătiți timp de 5-7 minute până când este fragedă..
  7. Sarea este necesară după ce supa de varză este gătită.
  8. Când se servește, se adaugă verdeață de mărar tocat fin.

Reguli de gătit

O rețetă bună de supă de legume trebuie să fie atentă..

  • Legumele obligatorii care vor fi folosite pentru a face supă trebuie să fie moi și coapte.
  • Acestea nu ar trebui să fie depășite.
  • Aspectul trebuie să fie acordat o atenție specială, deoarece în niciun caz nu puteți găti alimente din legume care conțin prel, mucegai și așa mai departe.
  • Persoanele cu această problemă nu ar trebui să mănânce supe preparate folosind legume unde există multă fibră..
  • De asemenea, acestea sunt contraindicate în utilizarea de ciorbe de legume picante, picante și acre.

De regulă, supele conțin ingrediente în care predomină amidonul printre carbohidrați. Este necesar să prelucrați cu atenție produsele înainte de utilizare. Prin urmare, supa este cea mai bună opțiune în acest caz..

Înainte de a începe să gătiți:

  • nevoie pentru a elimina pielea,
  • îndepărtați semințele mari.

Este mai bine să nu gătiți bulionuri de legume, deoarece sunt de obicei caracterizate printr-un nivel ridicat de extractivitate, care poate stimula dramatic activitatea enzimatică a pancreasului.

Recomandări pentru alegerea legumelor

Pacienții cu pancreatită trebuie să abordeze alegerea legumelor cât mai responsabil. Nu poți doar să iei și să mănânci prima supă de legume care apare, deoarece unele produse pot provoca o exacerbare severă a bolii.

Trebuie consumat

Pentru prepararea supelor de legume, puteți utiliza următoarele produse:

Aproape orice rețetă conține unele dintre produsele din listă, care este localizată puțin mai sus. Dacă utilizați aceste legume pentru gătit supă de dietă, puteți oferi organismului o cantitate suficientă de nutrienți utili, dar, în același timp, nu face rău sănătății.

Contraindicații pentru utilizare

Există câteva legume care sunt contraindicate în această boală:

Restricții de consum

Există, de asemenea, unele legume, a căror utilizare în prepararea supelor este mai bine să limiteze:

  • Multe sparanghel.
  • Varză tradițională.
  • roșii.
  • Pătrunjel.
  • castraveți.
  • Vânătă.

În pancreatita cronică

Dacă boala trece de la o etapă acută la una mai simplă, atunci o persoană poate fi transferată la o dietă mai variată. Dar sortimentul de legume care poate fi folosit pentru a face supă nu se schimbă prea mult. Supele de legume sunt cea mai optimă opțiune nutritivă..

Ingrediente pentru remisie

Dacă se observă remisiune, atunci puteți adăuga treptat alte ciorba ingrediente în ciorbă, de exemplu fasole tinere, roșii. Dar trebuie să le introduceți foarte atent, în porții mici. Dacă toleranța este bună, volumul poate fi crescut treptat..

Principalul lucru este să nu abuzați de astfel de produse. Supele de legume sunt foarte utile, dar numai în cazul alimentației raționale și adecvate..

Ce medici ar trebui să contactez cu o boală

Medicii tratează pancreatita cu o varietate de medicamente, diete etc. Depinde foarte mult de nutriționist, care poate alege cea mai bună nutriție pentru o persoană care suferă de această boală. De asemenea, un rol important în tratamentul acestei boli îl joacă astfel de specialiști ca gastroenterolog, endocrinolog.

Rețete pentru ciorbe de dietă pentru pacienții cu pancreatită

Supa trebuie consumată în fiecare zi pentru pancreatită cronică sau acută. O atenție deosebită este acordată supelor de piure, deoarece în cazul bolilor pancreatice, alimentele trebuie luate într-o formă purificată. Puteți găti supe de legume, lactate, pește, pui și piure. Legumele sunt neapărat incluse în orice rețetă, deoarece constituie baza nutriției cu o dietă de 5p.

Luați în considerare rețetele de supă pentru dietă de bază

Supe de legume.

Supa de pancreatită poate fi preparată dintr-o mare varietate de legume. Rețetele sunt simple și nu necesită mult timp..

Supă de cartofi cu legume.

  1. Cojiți și tăiați 2 morcovi și 4 cartofi în bucăți mici.
  2. Turnați-le într-o cratiță cu apă și fierbeți-le.
  3. Condimentează cu sare și pătrunjel tocat fin.
  4. Gătiti până la licitație.
  5. Se scoate de pe foc și se bat în 2 ouă (crude), amestecând continuu.

Ciorba de legume conopida.

  1. Prazul măcinat (aproximativ 200 grame).
  2. Ceapa și morcovii prăjiți (aproximativ 200 grame), tăiați în ulei de măsline.
  3. Fierbeți un kilogram de cartofi tăiați paie.
  4. Puneți un kilogram de conopidă și legume fiarte într-o tigaie.
  5. Sare și fierbeți.
  6. Există smântână. Supa de legume cu dovlecel

Supa de dovlecei si cartofi.

  1. 300 g dovlecel tăiat în inele, prăjiți și tocați cu apă.
  2. Se toacă fin și se toacă morcovii cu praz (200 de grame fiecare).
  3. 500 g cartofi tocați gros și gătiți până la licitație.
  4. Combinați legumele fiarte cu cartofi, sare și fierbeți.
  5. Turnați puțin suc de morcovi proaspăt stors înainte de utilizare.

Rețetă pentru dieta Borscht

  1. 4 sfeclă mică de grătar și tocană în ulei de măsline cu ceapă tocată fin timp de 15 minute. Dieta Borsch
  2. Se toarnă 100 g smântână și se mai fierbe încă 2 minute.
  3. Se prăjesc 25 g de făină într-o tigaie până se rumenesc.
  4. Turnați 1,4 litri de apă clocotită toate ingredientele și gătiți timp de 7 minute.
  5. Sare.
  6. Înainte de a servi sezonul cu verdeață de mărar.

Supă de legume cu ardei roșu.

  1. 5 cartofi, 3 morcovi, 1 dovlecel, 1 ardei roșu și conopidă (200 grame) se fierb timp de o jumătate de oră în bulion de pui.
  2. Obțineți legume, piure într-un blender și amestecă cu bulionul.
  3. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și gătiți timp de 2-4 minute.
  4. Se toarnă în ulei vegetal (2-4 linguri).

Rețete de dietă pentru supe de piure

Fiecare rețetă pentru un astfel de fel de mâncare poate fi pregătită ștergând printr-o sită sau folosind un blender. Ciorbele pentru pancreatită pot fi simple legume sau dietă cu pui și pește soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Supa de piure de pui

Supa de legume cu supa de file de pui.

  1. Se fierbe 150 g de pui.
  2. Se macină într-o mașină de tocat carne sau un blender.
  3. Se fierbe 300 ml de bulion din cartofi, morcovi, ceapă, varză, pătrunjel (verdeață și rădăcină).
  4. Se strecoară bulionul.
  5. Amestecați piureul și bulionul de legume și dați la fiert.
  6. Se toarnă 150 ml de lapte cald în gălbenușuri într-un flux subțire, amestecând constant.
  7. Încălziți gălbenușurile cu lapte la foc mic până la îngroșare (nu lăsați să fiarbă).
  8. Se strecoară amestecul de gălbenușuri.
  9. Combinați piureul, amestecul de gălbenușuri și untul (nu mai mult de o linguriță).

Supa de piure de orez.

Supă pură - orez

  1. Prăjiți ceapa în ulei vegetal.
  2. Fierbeți morcovii și orezul.
  3. Grind cu un blender (puteți încerca să frecați printr-o sită).
  4. Turnați bulionul de legume și fierbeți aproximativ 5 minute.
  5. Adăugați scurgerea. ulei (5 g).

Supă de piure cu morcov și conopidă.

  1. Se toacă fin conopida (500 g), 3 morcovi mari, prazul.
  2. Se fierbe într-o cratiță până se gătește în ulei de măsline.
  3. Spălați totul cu piureul de blender, sare și aduceți la fiert.
  4. Înainte de servire, puteți presăra cu mărar tocat sau pătrunjel.
Ciorba de piure de dovlecel

Supa de dovlecei sau dovlecei.

  1. Întindeți 80 g de mână.
  2. Zucchini sau dovlecei (500 g), coaja, taiati, adaugati apa (astfel incat sa acopere doar legumele) si gatiti 10 minute.
  3. Se toarnă 250 ml din orice bulion de legume și făină (20 g) diluat în apă în dovlecei (dovlecel).
  4. Se amestecă, se toarnă 200 g de smântână și se aduce la fierbere.
  5. Se răcește și se macină cu un blender.
  6. Adăugați puțină sare și amestecați din nou.

Supa de dovleac.

  1. Tăiați 200 g cartofi, turnați 1,5-2 cani de bulion de legume (puteți doar apă rece) și gătiți până la jumătate fierte. Supa de dovleac - piure
  2. 10 g prune. topiți untul și tocați în el 10 g de făină și sare timp de 2 minute.
  3. Într-o tigaie, puneți dovleacul tăiat cuburi și untul.
  4. Gatiti pana cand dovleacul este moale.
  5. Se macină supa cu un blender și se toarnă 150 ml de smântână sau lapte și se amestecă.
  6. A fierbe.
  7. Puteți toca verdeața și presăra supa gata pe ea..

Supă de pește piure.

  1. Aduceți bulionul de pește de la cap (fără branhii), aripioarele și pielea de pește slab (total de pește 500 g) la fierbere. Supă de piure de pește
  2. Adăugați sare, țelină, rădăcină de pătrunjel și verdeață, jumătate de ceapă și gătiți la foc mic, până când legumele sunt gătite.
  3. Se strecoară bulionul.
  4. Pune cartofi și gătește până este complet fiert.
  5. Pune jumătate din fileul de pește și gătește 7-9 minute.
  6. Se macină totul cu un blender, apoi se adaugă a doua jumătate din pește.
  7. Gatiti 10-11 minute.
  8. Se adaugă jumătate de pahar de smântână și mărar și se încălzește aproape la fiert.

Supe de lapte

Cu o dietă de 5p, nu este permisă utilizarea laptelui pur, de aceea este utilizat în gătit. Supa de pancreatită poate fi preparată nu pe bulion, ci pe lapte.

Reteta de supa de orez cu lapte.

  1. Se fierbe 25 g de orez (o lingură cu o lamelă) într-un pahar cu apă sărată până când este complet fiert.
  2. Se macină orezul cu un blender și bulion.
  3. Adăugați 500 ml de lapte (fiert fierbinte), o linguriță de prune. unt și zahăr, sare.
  4. A fierbe.
Supa crema

Supă cremă de lapte cu ouă, conopidă și dovlecel.

  1. Se toacă fin 250 g de dovlecel și conopidă.
  2. Fierbeți varza și dovlecelul până la licitație (luați puțină apă).
  3. Obțineți legume și macinați cu un blender.
  4. Combinați legumele cu făina.
  5. Se amestecă 2 gălbenușuri crude și 250 g lapte.
  6. Combinați bulionul cu legumele și duceți la fierbere, amestecând constant.
  7. Turnați laptele în tigaie și fierbeți din nou cu agitare constantă..
  8. Adăugați 30 g ulei de măsline sau vegetale.
  9. Mâncați cu smântână (posibil cu iaurt natural).

După cum arată rețetele, alimentele alimentare pot fi destul de variate. Și ciorba va fi delicioasă în pancreatită acută și cronică. Totul depinde de ce ingrediente sunt selectate pentru prepararea sa..

Cum să gătești supă de legume dietă cu pancreatită

Un pancreas inflamat nu poate face față alimentelor grele. Are nevoie de alimentație redusă. Ciorbele sunt perfecte. Multe rețete diversifică meniul, principalul lucru este să respectați regulile simple pentru gătirea alimentelor alimentare. Supele de pancreatită sunt preparate pe bulion de legume, cu carne de pui și pește, sub formă de creme delicate și piure de cartofi. Cu pancreatita, acestea stau la baza dietei.

Ce supe poti avea cu pancreatita

Pacienții cu pancreatită pot mânca supe:

  • Vegetarian. Cele mai simple supe de legume condimentate cu ulei vegetal. Pentru sațietate adaugă cereale.
  • Mucoasă. Nu este greu să-ți dai seama cum se prepară supa subțire. Pentru a prepara o astfel de supă, fulgii de ovăz și orez se pun în bulionul vegetal. Fierbându-le puțin mai mult decât de obicei, obținem un bulion de mucoase.

  • Legume cu carne. La această supă se adaugă carne fiartă în prealabil. Permis de gătit pe al doilea bulion.
  • Supe de lapte. Se fierb în lapte cu apă în proporții egale. Nu puneți mei, crupe de orz și paste fainoase în primele feluri de lapte.
  • Peşte. Ciorba este gătită fără mirodenii din pește slab. În plus, supele de piure sunt făcute cu pește.
  • Supele piure și sub formă de smântână și piure de cartofi. Preparat din legume și lapte cu adaos de pește sau pui.
  • Brânză. Brânza este folosită ca pansament pentru un prim fel de legume sau pui.
  • Cu toate acestea, acest soi are multe limitări:

    • Nu puteți folosi primele bulionuri pentru gătit - de la pui, pește sau legume saturate. Buldoanele de ciuperci și ciupercile sunt interzise.
    • Pancreatita nu trece legume.
    • Pentru gătit nu folosiți leguminoase, mei, orz de perle, ouă.
    • Condimentele picante nu sunt puse în supe.

    Important! În perioada de exacerbare, supele aproape că nu sare și nu pun grăsimi. Când boala scade, acestea sunt condimentate cu smântână, unt sau cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Primul bulion de pui pentru inflamația pancreatică este contraindicat - conține substanțe extractive care stimulează acțiunea tractului gastro-intestinal.

    Pentru supe de gătit, să spunem al doilea bulion. Puiul se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi se scurge apa, iar carnea se toarnă cu a doua apă. Pe acest bulion, puteți continua să gătiți supa. Bulionul nu poate fi gătit înainte de timp.

    Nu puteți mânca supă de mazăre cu patologie pancreatică. Mazărea provoacă creșterea gazelor și diaree atunci când glanda este inflamată. Prin urmare, o neînțelegere dacă este posibilă ciorba de mazăre este rezolvată fără echivoc - nu.

    Ce pot mânca oamenii cu pancreatită

    Este foarte important ca alimentele să nu irite pereții stomacului și să nu provoace producția excesivă de suc și enzime gastrice. Pentru a face acest lucru, mâncați cea mai slabă mâncare, tocată cu grijă..

    1. Dintre produsele de panificație, ar trebui să se prefere pâinea slabă și produsele făinoase din cereale integrale..
    2. În supermarketuri există secții alimentare pentru persoanele care urmează o dietă - acolo puteți alege pâine specială din făina de secară, care este garantat să nu provoace un atac.
    3. Puteți mânca produse lactate care conțin mai puțin de 5% grăsimi. Brânzeturile sunt mai bine să alegeți casă, pe același principiu - cu un procent minim de conținut de grăsime, nu prea sărat și nu este ascuțit.
    4. Legumele pot fi orice, fierte sau aburite. Înainte de a mânca, este indicat să le macinați bine pe o răzătoare sau într-un blender.
    5. Puteți mânca fructe, dar este mai bine nu în formă brută, ci în copt sau cel puțin pre-grătar într-un blender, astfel încât bucățile mari să nu cadă în stomac. Boabele trebuie alese dulce, moale, nu acru.
    6. Porridge din orice cereale și leguminoase - hrișcă, orez, năut, orz perlat, fulgi de ovăz - sunt de dorit pentru utilizare în timpul exacerbării pancreatitei și în timpul remisiunii. Pentru a nu se îndoia că terciul nu va provoca un atac - pentru început puteți încerca o lingură sau două. Dar cel mai adesea, cerealele sunt bine tolerate, precum și supe de legume pe apă.

    Supă de legume

    Important! Supele dietetice sunt preparate destul de simplu, legumele sunt fierte până la fiert și apoi fie bătute în piure de cartofi, fie completate cu cereale.

    Pot folosi aceasta sau acea ciorbă cu pancreatită depinde de produsele folosite și de modul de gătit. Supa de legume dietetice nu conține legume prăjite, prăjirea cepei și alte alimente interzise de dietă.

    Sfeclă

    Separat, sfecla medie și două morcovi sunt fierte. Răciți legumele, umpleți cu apă (700 ml) și fierbeți timp de 20 de minute. Îmbrăcat cu ulei vegetal și presărat cu ierburi. Este permis să adăugați un cățel de usturoi tocat într-o supă caldă.

    Borș ucrainean

    Această rețetă este potrivită pentru un pacient aflat în remisiune..

    Cojiți 6-7 cartofi medii, o ceapă, un morcov și sfecla de mărime medie. Cartofii se taie în bucăți și se pun la gătit în trei litri de apă. Într-o cantitate mică de ulei vegetal, ceapa tocată fin se lăsa până când este transparentă..


    Apoi adăugați morcovii și sfecla răzuită. Jumătate din sfeclă trebuie frecată pe o răzătoare fină. Un mic bulion de cartofi se toarnă în legume și se toacă. în afară de,
    cu morcovi și sfeclă puteți toca un sfert de ardei gras, tocat în fâșii și rădăcină de pătrunjel.
    ¾ căni de suc de roșii naturale se toarnă în pansament, iar legumele sunt fierte la foc mic. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați-i varză proaspăt tocată. Când varza și cartofii sunt piure, adăugați pansament la ele. Câteva bucăți de cartof sunt prelevate din borș și, piure în piure de cartofi, sunt readuse la borș.

    La sfârșitul gătitului, borșul este sărat, iar pătrunjelul tocat fin și mărarul se adaugă după gust. În timpul gătitului, puteți pune un vârf de semințe de marar în borș. Un astfel de borș nu va dăuna sănătății, întrucât este preparat numai din produse naturale, fără practic grăsime.

    Pui

    Se fierbe puiul timp de 20 de minute. Schimbând apa, gătiți fileul încă 20 de minute la foc mic. Carnea pregătită este scoasă, legumele se introduc în bulionul secundar în fierbere: cartofi, morcovi, rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe. Când legumele sunt moi, așezați fileul de pui, de asemenea tăiat cuburi. Se fierbe 3-4 minute, sare.

    Legume cu orez

    Rețeta de supă de legume cu pancreatită pancreatică este destul de simplă: 200 g de orez se spală bine și se toarnă 1 litru de apă. După ce apa clocotește, orezul este fiert timp de un sfert de oră la foc mic. Legume feliate: dovlecelul, roșia și morcovul sunt fierte într-o cantitate mică de apă cu adăugarea de ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Legumele sunt puse în bulion de orez, fiert laolaltă la foc mic timp de 15 minute. Îmbrăcat cu smântână și servit cu ierburi.

    Supă de mazăre și caracteristici ale preparatului său

    În material, am aflat că, cu pancreatita, utilizarea de mazăre și toate felurile de mâncare derivate din această legumă este categoric contraindicată. În pancreatita cronică, acest produs nu este, de asemenea, recomandat să fie consumat, mai ales dacă după luarea acestuia, este detectată apariția unei deteriorări a stării pacientului. Dacă nu este detectată o reacție negativă, atunci ciorba de mazăre poate fi consumată, dar mai întâi trebuie să gătiți vasul corect.

    Înainte de a începe gătirea, este important să recurgeți la următoarele etape inițiale:

    1. Pre-înmuiați mazărea, care o va înmuia. Este important să utilizați exclusiv apă rece pentru înmuiere, deoarece la cald va fermenta rapid.
    2. Realizați o digestie completă, distrugând astfel fibrele.
    3. După gătit, trebuie să adăugați mărar. Dill reduce probabilitatea de reacții adverse la consumul de mazăre.

    De asemenea, vă recomandăm să revizuiți: Pulsia pancreatică: cauze, diagnostic și tratament

    Supa cu piure de pancreatită: rețete simple

    Asigurați-vă că gătiți piure sau supă cremă. Textura lui delicată va atrage pancreasul.

    Dovleac

    Conform acestei rețete, caisele uscate și merele uscate sunt luate într-un pahar de ceai, spălate și turnate cu apă rece. Fructele uscate sunt fierte după fierbere timp de 20 de minute. Bulionul este decantat, fructele sunt măcinate.

    Se toarnă separat dovleacul tocat într-o cantitate mică de apă (200 g felie). Bateți leguma răcită într-un piure de blender, combinați cu piureul de fructe. Cu o cantitate mică de bulion răcit, se toarnă 1 lingură de amidon. Pureați restul de bulion și dați la fiert. Introduceți amidonul într-un flux subțire, lăsați să fiarbă.

    Peşte

    Se fierbe fileul de pește cu conținut scăzut de grăsime și se obține. Cartofii tăiați (2 buc.) Se pun în bulionul rămas. Când cartofii devin moi, puneți un dovlecel mic în supă, de asemenea tăiat cubulețe. Morcovii rășiți se toarnă într-o tigaie în mai multe linguri de bulion.

    Separat, prăjiți 2 linguri de făină până se rumenesc. Agitând, toarnă bulionul în făină. Bateți legumele și peștele cu un blender, adăugați făina diluată, adăugați bulionul și dați la fiert. Se condimentează cu o cantitate mică de lapte fierbinte, se lasă din nou să fiarbă. Servit cu verdeață.

    Brânzos

    Legumele întregi sunt fierte - morcovi, cartofi, ceapă, inflorescență de conopidă. Se macină cu un blender într-un smoothie. Se diluează la densitatea dorită cu bulionul rămas după prepararea legumelor. În piure, prăjiți brânza tare, dați la fiert, fierbeți timp de 2-3 minute. Puteți adăuga puțin creveți în ciorbă, în plus, fierberea cu ele.

    Cu conopidă

    Această supă este potrivită pentru toți membrii familiei, ceea ce este foarte convenabil..

    Legumele se fierb în lapte cu apă în proporții egale (0,5 l fiecare): 1 kg conopidă, 5 cartofi, 2 morcovi. Legumele gata se iau din bulion și se bat cu un blender. 250 g de brânză se freacă în piureul de legume și se toarnă bulionul. Agitând, aduceți la fiert. Vasul este permis fără exacerbări.

    Brânză de dovleac

    Această supă de cremă blândă arată foarte atractivă. Cartofii piure (300 g) sunt obținuți din pulpa fiartă din dovlecei, morcovi și conopidă. Brânza (200 g) se freacă în piureul rezultat și se toarnă 1 litru din al doilea bulion de pui. Aduceți la fiert. Servit cu crutoane de casă.

    Lapte cu fulgi de ovăz

    Faina de ovăz (1 cană) este sortată, spălată bine, turnată cu apă timp de cel puțin 3 ore. După aceea, ovăzul este fiert în apă (700 ml) timp de 40 de minute. Lichidul se toarnă într-un bol separat, fulgii de ovăz fiert se bat cu un blender. Pentru pansament într-un pahar de lapte, bateți un ou, împreună cu bulionul de ovăz, adăugați în terci. Agitând, aduceți supa la fiert, sare.

    Selectarea ingredientelor

    Cele mai ușoare și mai utile produse pentru prepararea preparatelor lichide sunt legumele cum ar fi:

    1. Dovlecel.
    2. Cartofi.
    3. Morcov.
    4. Dovleac.
    5. Ceapa și ierburile (individual).

    Dintre cereale, cel mai bine este să utilizați următoarele:

    Pentru a crea pansamente și sosuri, puteți lua smantana nu mai mult de 10-15 g și cu un conținut scăzut de grăsimi sau 5 g unt.

    Mâncărurile principale dietetice cu pancreatită ar trebui să aibă o consistență diferită în funcție de stadiul bolii. Deci, în perioada de exacerbare, supe de piure sunt preparate exclusiv. Lipiți terci și alte feluri de mâncare înainte de utilizare.

    Ciorbe de cartofi și pui

    Dintre ingredientele de care aveți nevoie: cartofi - 3 buc., Ceapă - 1 buc., Morcovi - 1 buc., Amidon de porumb - ½ lingură. L., 200 ml apă, ulei de măsline, puțină sare.

    Informații importante: simptomele necrozei pancreatice pancreatice și șansele de supraviețuire

    Legumele trebuie tocate fin și prăjite ușor în ulei de măsline, apoi sunt introduse în apă clocotită și gătite până când cartofii sunt moi. Tigaia este scoasă de pe foc și conținutul acesteia este biciuit într-un piure folosind un blender, apoi se adaugă amidon și se pune din nou la foc lent. Gătiți supa aproximativ 2 minute.

    Este supa de pui care se găsește cel mai des printre primele cursuri recomandate pentru această boală.

    Pentru a face supă veți avea nevoie de: 0,5 l de bulion secundar, 300-350 g de pui fiert, cartofi - 3 buc., Morcovi - 2 buc., Țelină - 2 tulpini, mărar și pătrunjel, ulei de floarea soarelui și sare.

    Legumele se taie cubulețe mici și se aruncă într-un bulion fierbinte, apoi se adaugă file și se fierbe până sunt gata ingredientele. Pentru pansament, se lasă să se adauge puțină smântână. Dacă doriți, acest fel de mâncare poate fi biciuit în piure de cartofi..

    Beneficiu și rău

    Carnea de pui conține proteine ​​animale, dar în același timp nu este grasă, ceea ce face posibilă prepararea mâncărurilor dietetice din pui. Carnea de pui este o sursă bună de vitamine B, calciu, fosfor și fier, necesare pentru formarea sângelui.

    Bucatele de pui sunt bine digerate și ușor de digerat, motiv pentru care sunt recomandate pentru nutriția clinică persoanelor cu pancreatită. Mâncarea cărnii acestei păsări crește rezistența organismului la boli, restabilește rezistența, astfel încât puiul este un element esențial al dietei pacienților slăbiți.

    Poate fi utilă doar carnea de pasăre cultivată pe furaje sănătoase fără aditivi chimici. Un broiler cumpărat la un supermarket va face mai mult rău decât bine. Acest produs conține antibiotice și hormoni care hrănesc puii pentru creșterea rapidă, creșterea în greutate și protecția împotriva infecțiilor. Concentrația de medicamente la nivelul picioarelor este deosebit de mare. Drept urmare, crește un pui sănătos mare, dar cu carne dăunătoare oamenilor.

    Carnea puii de fermă nu trebuie consumată de pacienți cu pancreatită, copii și vârstnici. Nici gătirea, nici prăjirea aditivilor chimici nu dispar din ele. Gătiti mâncarea de la pui domestici, dar aveți grijă: există riscul ca pasărea să fie bolnavă de salmoneloză. Este mai bine să cumpărați un astfel de produs de la un vânzător de încredere.