Cele mai bune sfaturi pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea în timpul gătitului, sunt suculente și moi

Există un mit că gătitul sfeclei necesită mult timp și acest proces este obositor și lung. Este un mit. Dacă recolta de rădăcini este gătită corect, atunci gătitul poate fi mult mai rapid. Există mai multe sfaturi și trucuri care ajută la pregătirea culturii de rădăcini gustoase și rapide, păstrând în același timp toate componentele utile și nutritive..

Se coace la cuptor

Un mod rapid și comod de a găti sfecla este să coaceți în cuptor. În procesul de gătit folosiți folie.

Tuberculii sunt spălați și curățați inițial (coapte la coajă). Cuptorul este preîncălzit la 180-200 ° C. Leguma este introdusă într-o pungă de copt sau învelită în folie.

Durează 30 de minute să gătești legume cu rădăcină mică, iar cele mai mari se coace 40-50 de minute.

Cum să gătești sfeclă

Pentru ca leguma să nu-și piardă componentele utile și culoarea și gustul strălucitor, este necesar să respectați reguli simple la gătit. Inițial, leguma este pregătită în mod corespunzător:

  • spălat bine;
  • cheile de ponei sunt tăiate;
  • tăiați toate zonele înnegrite și putrezite.

Legumele nu se cojesc, deoarece sfecla își va pierde culoarea și luminozitatea.

Cum se gătește într-o tigaie

Pentru a păstra suculența și moliciunea, întreaga legumă este gătită pe o sobă cu gaz. Va necesita suc de lămâie, legume rădăcinoase, apă. Procesul este următorul.

  1. Spălați bine coaja, tăiați cozile.
  2. Legumele preparate din rădăcină sunt introduse într-un recipient pentru gătit. Oala se umple cu apă rece..
  3. Pentru a păstra luminozitatea culorii, se adaugă în apă un pic de suc stors din lămâie. Consum: 0,5 linguriță suc pentru fiecare litru de lichid.
  4. Gatiti la foc mic.
  5. În funcție de mărimea legumelor, procesul de gătire va dura 1,5-2 ore.

Dacă este necesar, procedura este redusă la 50-60 minute. Puneți în apă clocotită. Focul este ușor redus și la apă se adaugă 2 lingurițe. L ulei vegetal. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, apoi se pune sub apă curgătoare timp de 15 minute. Schimbările rapide de temperatură ajută la pregătirea lor.

Folosind un cuptor cu microunde

Cel mai rapid mod de a găti este folosind un cuptor cu microunde. Gătitul va dura aproximativ 10-20 de minute. Durata depinde de puterea dispozitivului, precum și de diametrul legumelor.

Pentru gătit, aveți nevoie de un recipient de sticlă cu capac. Se adaugă 3 lingurițe. L apă. Stivați legume curate, dar nu curățate. Dacă puterea dispozitivului este mai mare de 1000 de wați, atunci este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a găti.

Și mai repede puteți găti sfecla într-un cuptor cu microunde într-o pungă de plastic. Sunt utilizate ca un înlocuitor complet pentru matrițele din sticlă..

Cum să gătești sfecla într-un aragaz lent

Principiul gătirii unei legume într-un aragaz lent seamănă cu varianta clasică din apă pe gaz. Utilizați în astfel de scopuri una dintre cele două opțiuni: gătit sau supă. Procesul de gătire va dura aproximativ 40 de minute. Se toarnă apă în tigaie, se pun legume pregătite.

Dispozitivul electric nu este complet de încredere. Înainte de a opri, verificați dacă rădăcinile sunt pregătite. Dacă nu sunt gata, atunci continuați să gătiți.

Cum se gătește sfeclă pentru salată

Pentru salată, gătește în multe feluri. Caracteristicile procesului depind de opțiunea selectată..

Pentru a găti rapid, îl puteți tăia în bucăți. Scoateți coaja, tăiată în pătrate și bucăți. Apa este adusă la fiert, se adaugă puțin oțet și suc de lămâie (acest lucru va ajuta la păstrarea culorii).

Aruncați sfecla în apă. Când fierbe, nivelul flăcării este redus. Se acoperă cu un capac și se gătește aproximativ o jumătate de oră.

Cum să gătești sfeclă tânără

Prepararea sfeclelor tinere nu diferă fundamental de metodele descrise mai sus. Le puteți găti într-o tigaie într-un mod clasic. Legumele se cojesc, se spală, se îndepărtează coadavii.

Legumele tinere cu rădăcină sunt puse într-un recipient, umplut cu apă. Dacă sfecla nu are dimensiuni foarte mari, atunci într-o oră, culturile de rădăcini vor fi gata.

Cum se gătește pentru bors

Pentru bors, gătiți imediat în bulion sau într-un recipient separat. Dacă este gătit împreună cu carnea, atunci așteptați mai întâi fierberea. Spuma formată este îndepărtată de la suprafață..

Recolta rădăcină pregătită este aruncată într-un bulion curat în fierbere. Un mod foarte convenabil, deoarece atât legumele cât și carnea sunt gătite în același timp. Dar, în același timp, bucățele de sfeclă se fierb rapid, borșul în sine se va dovedi nu atât de saturat.

Cum să gătești sfecla decojită

Cel mai adesea sfecla decojită se fierbe pentru ciorbă sau direct în bulion. Dacă doriți să gătiți tuberculi în alte scopuri, atunci este mai bine să o faceți într-o coajă.

Este convenabil să coaceți legume rădăcinoase în folie sau pachete speciale. Chiar și fără piele, păstrează suculența și luminozitatea..

În apă într-o pungă

Există oameni care nu suportă mirosul sfeclei fierte. Folosiți pachetul.

  1. În pungă sunt așezate mărgele mici. Încercați să lăsați aerul cât mai mult, apoi strângeți strâns.
  2. Legumele preparate din rădăcină sunt introduse în apă. Ar trebui să acopere o pungă de 5 cm.
  3. Tigaia este așezată pe flacăra maximă. Când apa fierbe, focul este redus.
  4. Gatiti aproximativ o ora, acoperind usor.

Mulți se tem să folosească această opțiune, considerând că pachetul emite componente toxice atunci când este încălzit..

Cât să gătești

Viteza de gătit depinde de mai multe puncte: metoda selectată, diametrul culturilor de rădăcini.

Mărimea legumelor afectează și timpul de gătit..

Greutate aproximativa (g)Timpul necesar pentru a găti (min)
cincizecitreizeci
10045
20075
30090

Durata gătitului sfeclei depinde de toate punctele enumerate.

  1. Dacă gătiți sfecla într-o tigaie, atunci procesul de gătire va dura de la 1,5 la 2 ore. Când utilizați opțiunea rapidă, timpul va fi redus la 30 de minute.
  2. Pentru gătit rapid, folosiți un aragaz cu microunde sau o presă. În funcție de puterea dispozitivelor, timpul nu va fi mai mult de 15 minute.
  3. Când gătiți într-un aragaz lent, va dura aproximativ 1 oră. Dacă sfecla nu este gătită în această perioadă, adăugați încă 10-15 minute.

Atunci când alegeți o opțiune de gătit, luați în considerare utilizarea ulterioară.

Moduri de a menține luminozitatea

Pentru a nu pierde culoarea în timpul gătitului lung, puteți folosi câteva recomandări.

  1. În timpul gătitului, nu permiteți fierberea puternică.
  2. Când pregătiți tuberculii pentru gătit, încercați să nu le tăiați.
  3. Pentru a menține culoarea și luminozitatea, se adaugă 0,5 linguri la fiecare litru de apă. suc de lămâie sau oțet de cidru de mere și 1 lingură. acid citric.

Cu o abordare corectă a gătitului, această procedură poate fi mult simplificată și face ca durata sa să fie mult mai scurtă. Metoda de preparare poate diferi de scopurile pentru care este utilizată leguma..

Cum să gătești sfecla repede? Toate metodele de lucru, sfaturi și secrete!

Sfecla - aceasta este leguma care este cel mai des folosită în formă fiartă. Și în unele salate este un ingredient important și indispensabil. Totul ar fi bine, dar cum să-l gătești repede? Prinde cele mai bune căi!

Cum să gătești repede sfecla într-o tigaie pe aragaz

Sfecla este gătită mult timp, multe gospodine știu despre acest lucru. Dacă cumpărați legume rădăcinoase mari, atunci timpul de fierbere poate ajunge la trei ore. Dar, mai rău este că exemplarele mari adesea în interior au pete albicioase și o culoare deschisă. Prin urmare, este recomandat să alegeți culturi de rădăcini mici a căror dimensiune nu depășește pumnul.

Gătit clasic cu accelerație:

  1. Spălați sfecla, puneți-o într-o tigaie și turnați apă, astfel încât să acopere cultura rădăcinilor timp de cel puțin doi centimetri. Din moment ce leguma este gătită suficient de mult, o parte din lichid va fierbe în mod necesar.
  2. Puneți aragazul, lăsați la fierbere la foc mare și reduceți astfel încât lichidul abia fierbe; nu are nevoie să râșnească activ.
  3. Acoperiți tigaia, gătiți aproximativ o jumătate de oră.
  4. Se scurge toată apa clocotită din sfeclă și se pune sub robinet cu apă cu gheață. Ține 10 minute.
  5. Apoi închideți robinetul, lăsați sfecla în apă rece încă o jumătate de oră sau cel puțin zece minute.

Datorită vărsării apei reci și a unei schimbări accentuate a temperaturii, sfecla va atinge cu siguranță o pregătire deplină. De asemenea, după o astfel de gătit, coaja se lasă foarte bine.

Dacă timpul este scurt, atunci gătește sfecla în felii. Dar ar trebui să înțelegeți că, în acest caz, gustul și culoarea vor suferi foarte mult..

Ce este important să știți când gătiți sfecla în felii:

  • nu puteți adăuga multă apă;
  • pentru a menține culoarea, puteți turna puțin oțet, suc de lămâie sau adăugați un vârf de acid uscat;
  • trebuie să răciți feliile de sfeclă în același lichid în care a fost preparată leguma.

Dacă sfecla este pregătită pentru supe reci (ciorbă de sfeclă) sau borș, atunci bulionul poate fi adăugat în farfurie împreună cu felii. Va adăuga strălucire și gust..

Important! Sfecla este întotdeauna gătită separat de alte legume. Nu puteți să vă așezați într-o tigaie cu morcovi sau cartofi, acestea vor strica gustul, culoarea reciprocă. În plus, au timpi de gătit diferiți..

Gătiti repede sfecla întreagă într-un pachet cu microunde

Niciuna dintre metodele existente de preparare a sfeclei nu poate concura cu gătitul în cuptorul cu microunde. Ea va aduce cultura capricioasă a rădăcinii la o pregătire absolută foarte repede, în medie durează 12-15 minute. În plus, este nevoie de puțin timp pentru a se răci. Este important să înțelegem că gustul se va schimba puțin. Uneori, leguma devine puțin letargică, dar pentru salate este destul de potrivită.

Cum să gătești sfecla în cuptorul cu microunde din pachet:

  1. Alegeți legumele cu rădăcină mică, clătiți bine din pământ, nu este nevoie să ștergeți.
  2. Pune sfecla într-o pungă obișnuită de plastic, ia o pungă puternică, astfel încât să nu izbucnească accidental. Legați un nod. Puteți pune pachetul pe o placă pentru fiabilitate.
  3. În partea de sus a pachetului faceți câteva perforații prin care va scăpa aburul.
  4. Puneți în cuptorul cu microunde. Cu o capacitate de 800, gătiți aproximativ 10-12 minute. Sfecla poate fi întotdeauna obținută și verificată. Dacă capacitatea cuptorului cu microunde este mai mică sau sfecla este mare, atunci timpul crește până la 15-18 minute.
  5. În continuare, sfecla finală trebuie îndepărtată cu atenție, lăsată timp de 10-15 minute. Dacă aveți nevoie pentru a accelera răcirea, îl puteți plasa cu apă rece în apa rece sau cu acesta..

În pachet puteți găti nu numai sfeclă întreagă, ci și jumătăți, sferturi, felii feliate. Cu cât sunt mai mici piesele, cu atât va dura mai puțin procesul. În plus, sfecla nu este uneori gătită într-o pungă, dar se folosește un recipient cu apă adăugată..

Rețeta pentru sfecla fiartă și morcovi pe o vină, într-un aragaz lent

Ghiveciul înlocuiește perfect soba, este posibil să gătiți orice fel de mâncare în el, inclusiv sfecla cu morcovi pentru celebra și iubită vinetă. Numai în niciun caz împreună. Legumele se fierb separat în apă, alternativ. Dar este permis să instalați un coș pentru un cazan dublu deasupra apei cu sfeclă, puneți morcovul în el. În acest fel, legumele sunt gătite în același timp..

Cum să gătești sfecla într-un aragaz lent:

  1. Alegeți legumele cu rădăcină mică, clătiți, curățați zonele contaminate cu o perie, având grijă să nu deteriorați pielea.
  2. Îndoiți un aragaz lent și umpleți cu apă, care ar trebui să acopere leguma.
  3. Porniți modul „Supa”, gătiți timp de o oră. Dacă este necesar, timpul poate fi crescut. Dacă multicookerul are un mod de aragaz cu presiune, atunci acesta poate fi redus semnificativ. Dar ar trebui să respectați instrucțiunile dispozitivului.
  4. Puteți utiliza o altă metodă - adăugați mai puțină apă, 3 cm este suficient, porniți programul „Stingere” și cronometrul timp de 2 ore.

Sfecla gătită trebuie îndepărtată imediat din vasul cu mai multe bucătărie. Dacă deodată nu a reușit să ajungă la pregătire, atunci poate fi plasată sub un curent de apă rece. Morcovii nu au nevoie.

Important! În niciun caz nu trebuie adăugată sare în apa de sfeclă, aceasta va degrada gustul legumelor. Dar puteți arunca câteva ciupituri de zahăr granulat, nu va avea decât de beneficiat.

Cum să gătești sfeclă

Un tratament termic corect al oricărui produs afectează nu numai gustul său, ci și proprietățile benefice. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume. Prin urmare, informațiile despre cum să gătești sfecla roșie și cât timp ai nevoie pentru a găti până când este gata ar trebui să te intereseze.

Există vreun beneficiu de la sfecla de gătit?

Există un mit că tratamentul termic al produselor le distruge complexul de vitamine și minerale, deși acest lucru nu este chiar așa.!

Sfecla fiartă este folosită în multe mese sănătoase. Această cultură rădăcină este deosebit de populară în țările din fosta Uniune Sovietică, deoarece este unul dintre cele mai accesibile produse alimentare, în plus, este, de asemenea, foarte sănătoasă.!

Desigur, această cultură de legume poate fi consumată crudă, dar este utilizată mai ales în scopuri medicinale..

În salate și aperitive, culturile de rădăcini sunt fierte, iar prin gătirea corectă a sfeclei, putem menține cantitatea maximă de substanțe benefice ale acesteia.

Despre cât timp să gătiți această cultură de legume, astfel încât să nu piardă culoarea și să gătească mai repede - informațiile noastre!

Cum se fierbe sfecla repede

Metoda de fierbere a sfeclei roșii afectează nu numai timpul de gătire, ci corespunde și dimensiunii culturii de rădăcini și vârstei acesteia.

Puteți găti rapid legume rădăcinoase (inclusiv morcovi) de dimensiuni mici și mici și este recomandat să gătiți sfeclă mare și morcovi într-un cuptor cu microunde sau cuptor într-o folie în cuptor.

Numărul metodei 1

Acest secret este împărtășit de toți bucătarii profesioniști. Prin această metodă, recolta de rădăcini este gătită timp de 20 de minute! Întregul secret este că o diferență accentuată de temperatură accelerează procesul de înmuiere a fibrelor vegetale. Iată o astfel de fizică!

Luăm legumele rădăcinoase de dimensiuni medii, le introducem într-o tigaie, turnăm apă clocotită și o punem la foc mare, neacoperindu-le cu un capac. Apa trebuie să acopere legumele cu un strat de cel puțin 8 cm - altfel, se va fierbe repede, iar culturile rădăcinilor nu vor avea timp să gătească.

După 15 minute de fierbere, scurgeți apa din tigaie și puneți-o împreună cu legumele sub un flux de apă foarte rece.

Ținem produsul fiert în apă cu gheață timp de 5-10 minute, asigurându-ne că apa rămâne gheață (cuburile de gheață vor ajuta). Terminat! Puteți face o salată!

Numărul metodei 2

Câte minute aveți nevoie pentru a găti sfecla în acest fel, citiți mai departe!

Turnați legumele rădăcinoase cu apă clocotită, țineți la foc mediu timp de 30 de minute din momentul fierberii din nou, scurgeți apa și puneți imediat vasul cu produsul sub un jet de apă cu gheață timp de 15 minute.

În cazul în care apa din robinet nu este suficient de rece, aprovizionați cu cuburi de gheață. În general, conform acestei rețete, sfecla este gătită timp de 45-50 de minute - ținând cont de timpul de răcire a acesteia.

Pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea, turnați 1 lingură în apă pentru fierbere. suc de lămâie proaspătă sau 1 linguriță. zahăr sau 1 lingură. oţet.

Cum să gătești sfeclă delicioasă pentru vinetă sau salată

Numărul metodei 1: la cuptor

Gătim sfecla, astfel încât să nu-și piardă culoarea și să fie gustoase, vom recurge la metoda încercată și testată - cuptorul! Se dovedește gustos și nu supărătoare.

  1. Preîncălziți cuptorul, setați 190 de grade. Spălați cu atenție sfecla, nu tăiați coada și ieșirea frunzelor. Sarcina noastră este de a preveni scurgerea de sucuri prin felii..
  2. Înfășurați bine leguma rădăcină în folie și coaceți timp de 25-35 de minute, în funcție de dimensiunea legumelor. Sfecla mare trebuie coaptă timp de 35 de minute, mică - 20 de minute.
  3. Desfacem și coborâm într-o tigaie cu apă rece până se răcește. Dacă aveți timp, îl puteți lăsa la cuptor până se răcește complet..

Gătirea legumelor în acest fel vă permite să nu păstrați doar culoarea lor strălucitoare, ci și cele mai multe vitamine, acizi organici și compuși minerali.

Culoarea de sfeclă strălucitoare a legumelor arată grozav nu numai la vinaigrete, dar orice salată va arăta foarte frumos.

Sfecla fiartă roșie nu ar trebui să păteze alte componente ale salatei, dar cum se poate realiza acest lucru? Foarte simplu! După ce tăiați leguma în cuburi sau în orice alt mod, presărați feliile cu ulei vegetal și amestecați.
Uleiul înveliște felii de sfeclă, blocând sucul în interior. Obțineți, până la urmă, o vinetă foarte colorată sau o altă salată de legume!

Numărul metodei 2: în cuptorul cu microunde

Proprietarii cuptoarelor cu microunde nu ar trebui să aibă probleme cu fierberea legumelor.

  1. Luăm o legumă de rădăcină de dimensiuni medii, o spălăm bine cu o perie, dar lăsăm coada și rozeta de frunze, așa cum am recomandat în rețeta de coacere a legumelor la cuptor.
  2. Dar pentru a găti în cuptorul cu microunde, trebuie să încălcăm în continuare integritatea pielii, altfel recolta de rădăcini din noi poate exploda din presiunea internă a apei din legume. Prin urmare, folosim scobitori pentru a face găuri adânci în legume.
  3. Îl învelim într-o pungă de plastic (pentru a menține puritatea camerei interioare a cuptorului), punem punga într-un bol special pentru cuptoare cu microunde și fierbem cultura legumelor la 800 kW timp de 10 minute. În procesul de gătit, odată întoarcem leguma pe cealaltă parte.

Câtă sfeclă trebuie gătită la timp, dacă cuptorul cu microunde este mai puțin puternic?

Există un singur sfat: consultați instrucțiunile dispozitivului. De regulă, nu mai mult de 20 de minute! Luați în considerare și mărimea legumelor - sfecla mare gătită mai mult timp.

Cum să gătești sfecla fiartă în mod tradițional

Cum se fierbe legumele rădăcinoase (și morcovii, de asemenea) pe o salată, astfel încât să se păstreze în ele toți nutrienții importanți?

  1. Ei bine, spălați sfecla și morcovii cu o perie, nu tăiați nicio parte din culturile de rădăcini, puneți-le într-o tigaie și umpleți-le cu apă rece la un nivel cu 5 cm mai mare.
  2. Porniți un foc mare și așteptați să fiarbă apă. Reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 15 minute. Scoatem morcovii și o scufundăm în apă cu gheață. Gatiti sfecla inca 20 de minute la foc mediu si apoi - pana sunt fierte la foc mic. Verificăm disponibilitatea cu un cuțit sau o scobitoare. Sfatul trebuie să intre ușor.
  3. Amestecăm apa în care a fost fiert produsul și îl umplem cu apă cu gheață. După răcire, curățați și zdrobiți-vă la nevoile dvs..

Încercați întotdeauna să utilizați tehnica diferenței de temperatură atunci când gătiți legume! În primul rând, în acest caz își păstrează structura de culoare și fibre, iar în al doilea rând, sunt foarte ușor de curățat.!

Amintiți-vă, de asemenea, că apa sărată la începutul gătitului nu este recomandată, deoarece fierberea alimentelor în apă sărată încetinește procesul, iar legumele se întăresc.

Cât poți găti sfecla fiartă?

Aceasta nu este o întrebare inactivă dacă sunteți o persoană foarte ocupată și nu aveți suficient timp pentru a fierbe legumele înainte de a găti.

Puteți păstra produsul fiert până la 3 zile - în secția generală a frigiderului, dar la congelator - până la 6 luni.

Sperăm că informațiile noastre despre cum să fie corect și cât timp să gătiți sfecla vă vor ajuta să includeți mai des această legumă sănătoasă în meniul dvs. zilnic..

Plăci cu legume - cele mai bune mâncăruri pentru sănătate și o calitate înaltă a vieții!

Gustos, suculent și frumos: secrete ale sfeclei de gătit rapid pentru diverse feluri de mâncare

Pentru sfecla fiartă a fost dulce și suculent, trebuie să alegeți culturile de rădăcini atunci când cumpărați. O legumă de calitate are dimensiuni mici și are o culoare frumoasă și uniformă..

Pielea este subțire și delicată, fără pete negre și semne de ofilire. Prețul scăzut, ușurința de pregătire și capacitatea de a stoca fac din sfecla un produs popular pentru gospodari.

Un depozit de vitamine

În ciuda gustului dulce, sfecla are un conținut scăzut de calorii și are un efect benefic asupra tractului digestiv. Conține fibre și acizi organici, care contribuie la absorbția alimentelor, precum și:

  • conține potasiu, zinc, magneziu, iod, fier și diverse vitamine;
  • întărește vasele de sânge și reduce tensiunea arterială, susține formarea sângelui;
  • are un efect pozitiv asupra funcționării mușchilor, inclusiv cardiace.

Cât timp să gătești sfeclă proaspătă

Timpul de gătit este determinat nu numai de mărimea culturii de rădăcini. De asemenea, este important dacă este tânăr sau bătrân, și de cât timp în urmă se recoltează. Utilizarea aparatelor de bucătărie moderne face ajustări.

Până să fie gata

Din moment ce sfecla poate fi gătită de la 20 minute la 3 ore, determinarea pregătirii acesteia prin cronometru este problematică.

Este mai bine să o faceți manual, străpunzând leguma cu un cuțit sau furculiță și evaluând moliciunea acesteia..

Chiar și cu perioade lungi de gătit, majoritatea vitaminelor vor rămâne.

Tineri

Sfecla tânără este o marfă de sezon. Apare pe rafturi la mijlocul verii și se remarcă prin prezența vârfurilor verzi. Astfel de legume au un gust foarte delicat și delicat. După fierbere, este suficient să le gătiți aproximativ 20 de minute. Apoi tuberculii calzi se toarnă cu apă cu gheață și se lasă la răcit..

Proaspăt

Sfecla proaspăt culese din grădină se fierbe mai repede decât cele vechi. În timpul depozitării, coaja devine mai groasă, iar miezul se întărește și ușor deshidratat. Durata de gătire specifică este determinată în acest caz de mărimea legumelor.

Mare

Sfecla mare, după gust, practic nu diferă de cele mai mici. Dar este nevoie de mult timp pentru a găti și pentru aceasta gospodinele nu le plac astfel de exemplare. Introducerea legumelor în tigaie, trebuie să acordați o așteptare de cel puțin două ore. Mai ales legumele rădăcinoase tari pot găti timp de trei ore complete.

fara piele

Uneori sfecla este curățată în prealabil, deși în principiu acest lucru nu este recomandat. Sfecla decojită se gătește puțin mai repede. Instanțele de dimensiuni medii vor fi gata în 30-40 de minute. După fierberea prelungită, leguma decojită va dobândi o nuanță brună. Pentru a evita acest lucru, în apă se adaugă oțet sau suc de lămâie..

maruntit

Atunci când aveți nevoie de sfeclă grăbită, este mai bine să o gătiți întregi, apoi să rolați. Dacă îl macinați crud și apoi tocană, atunci atât culoarea strălucitoare cât și cea mai mare parte a vitaminelor vor dispărea. Însă această metodă are un avantaj incontestabil - legumele răcite vor deveni repede moi și gata de mâncare.

În ciorbă

Sfecla pentru borș se fierbe separat, apoi se adaugă în tigaie înainte de sfârșitul gătitului. Dar, uneori, cubulețe tocate fin sunt adăugate direct în supa de legume, unde vor fi gata în aproximativ 10 minute.Pentru ca leguma inițial strălucitoare să nu devină complet palidă, supa este acidulată cu suc de lămâie.

Cum să gătești sfecla repede

Înainte de a începe să gătească legume rădăcinoase, acestea sunt bine spălate din pământ. Nu este necesar să tăiați partea superioară și inferioară a tuberculilor, puteți scurta doar coada. De asemenea, nu este recomandat să tăiați zonele deteriorate. Acest lucru se poate face ulterior prin cojirea legumelor fierte.

Mod clasic

O metodă familiară și familiară tuturor pentru prepararea sfeclei - într-o tigaie pe aragaz. Legumele se pun într-un bol și se toarnă cu apă, astfel încât să le acopere generos. În timpul gătitului îndelungat, o parte din apă se va fierbe.

Pentru a reduce evaporarea lichidului, acoperiți tigaia cu un capac.

  • La temperatura maximă, apa este adusă la fierbere.
  • Apoi, focul este redus la minimum.
  • Când fierbeți încet, legumele sunt gătite timp de o oră sau două, în funcție de mărime.
  • Când tuberculii sunt ușor străpunși cu un cuțit, tigaia este scoasă din sobă și așezată sub un flux de gheață.

În apă rece, sfecla rămâne până când se răcește complet. Acum poate fi curățat și utilizat într-o salată sau pe o farfurie.

Cum să grăbești gătirea

Pentru a face sfecla gătită rapid, poate fi aruncată în apă clocotită și gătită la temperatura de fierbere, fără a reduce căldura. O modalitate simplă de a crește și mai mult temperatura apei este de a turna câteva linguri de ulei vegetal în tigaie, ceea ce va crea o peliculă la suprafață. Acest preparat va dura aproximativ o oră..

Dacă timpul este scurt, legumele pot fi decojite și tăiate în bucăți. Acest lucru va degrada gustul și aspectul, dar va reduce timpul de gătit la 20 de minute.

Sfecla tânără se prepară prin metoda șocului rapid: se fierbe aproximativ o jumătate de oră și se toarnă imediat cu apă cu gheață. O diferență accentuată de temperatură aduce recolta de rădăcini în stare de pregătire. Întregul proces durează 40-50 de minute.

Diferite metode de gătit

În efortul de a diversifica gustul legumelor și de a găti rapid cina, gospodinele folosesc aparate moderne de bucătărie. De exemplu, coacerea va oferi sfeclei o textură mai densă și un gust mai dulce..

În tigaie

Modul tradițional și cel mai ușor de a aduce sfecla pregătită este să o gătești într-o tigaie. Este necesar să nu uitați de culturile de rădăcini care fierb mult timp pe aragaz. Acest proces este finalizat întotdeauna prin imersarea legumelor în apă rece. Deci nu vor ajunge numai la o stare perfectă, dar vor fi și mai bine curățate.

În cuptorul cu microunde

Sfecla la cuptor este adesea prezentată în rețetele de salată. Puteți să-l gătiți în cuptorul cu microunde, va dura aproximativ 30 de minute. Dacă cuptorul cu microunde nu are o putere mare și doriți să grăbiți procesul, sfecla este plasată într-un manșon de coacere din plastic. Va avea gust de fiert, dar mai dulce..

Într-un aragaz lent

Gătitul sfeclei într-un aragaz lent este foarte simplu. Trebuie spălat curat, introdus în vas și porniți „Stingerea” sau „Gătirea” timp de o oră.

Disponibilitatea poate fi controlată prin străpungerea legumelor cu o furculiță și, dacă este necesar, porniți aragazul lent în același mod pentru încă o jumătate de oră.

Unele înfășoară fiecare legumă rădăcină în folie și o gătim în modul „Coacerea”..

Într-un cazan dublu

Pentru a găti sfeclă la abur, veți avea nevoie de un cazan dublu sau un aragaz lent, cu funcție de abur. Legumele întregi sunt așezate pe un suport de sârmă, se toarnă un pahar cu apă în fundul vasului. După 40-50 de minute, verificați dacă vasul este gata. Sfecla de sfeclă suculentă funcționează bine în acest fel.

Într-un aragaz sub presiune

Durează aproximativ 35 de minute să gătești sfeclă întreagă într-un aragaz sub presiune. Puteți pre-coji legumele și tăiați-le în fâșii. Deci, gătesc mai repede, în 20 de minute.

Videoclipul oferă instrucțiuni și câteva sfaturi pentru prepararea sfeclei în cuptorul cu microunde.

Reguli de stocare

Dacă sfecla crudă tolerează depozitarea pe termen lung, atunci când este fiartă, aceasta pierde în mare măsură această calitate utilă..

  • La temperatura camerei, leguma fiartă trebuie consumată timp de câteva ore..
  • Sfecla decojită se află la frigider timp de 1-2 zile.
  • O legumă întreagă într-o coajă și fără tăieturi poate fi păstrată la rece puțin mai mult, dar de obicei după trei zile de păstrare începe să își piardă gustul și calitățile prietenoase pentru sănătate.

În același timp, sfecla proaspătă și cea fiartă pot fi congelate sub formă de felii. Perioada de valabilitate la congelator este mult mai lungă. Odată decongelat, trebuie utilizate legume, nu pot fi re-congelate.

Sfaturi utile

Toată lumea poate găti sfeclă, fără îndoială. În orice caz, există întrebări la care numai experiența poate răspunde.

În toate cazurile, fără excepție, imediat după gătit, sfecla este recomandată să fie plasată sub un flux de apă cu gheață. Un duș rece nu numai că răcește culturile de rădăcini, dar le aduce și la cel mai bun grad de pregătire și îl face ușor de curățat.

Apa în care sunt gătite sfecla nu trebuie să fie sărată. Din sare, legumele devin mai dure și timpul lor de gătit crește. Sfecla gata va fi rigidă și mai puțin suculentă. Gustul său dulce specific nu necesită aditivi în timpul gătitului.

Sfecla nu este curățată înainte de gătit și partea superioară și coada nu sunt tăiate. Coaja naturală, nedeteriorată, păstrează perfect sucul sănătos și o culoare bogată de visiniu în interiorul culturii de rădăcini. Sfecla decupată sau decojită va deveni albicioasă și apoasă și va pierde, de asemenea, o parte din dulceața lor..

  1. Cum să scapi de miros.

Când sfecla este gătită mult timp, mirosul din bucătărie nu este foarte plăcut. Pentru a-l neutraliza, se recomandă să puneți o crustă de pâine într-o tigaie cu legume. Și unele gospodine pun sfecla într-o pungă de plastic, apoi într-o oală cu apă.

  1. Cum să verificați pregătirea.

Deoarece o sfeclă este fiartă rapid, iar cealaltă mult mai mult, disponibilitatea este verificată prin străpungerea rădăcinii cu ceva. În acest scop, este potrivit un cuțit, o furculiță sau chiar o scobitoare. Dacă vârful subiectului intră ușor și fără probleme în pulpă, leguma este gata. Dacă nu, așteptați încă o jumătate de oră.

Nu este nevoie să trageți sfecla prea des, o cantitate mare de suc va curge din ea.

Sfecla fiartă nu numai că decorează masa datorită culorii sale minunate. Aduce beneficii mari organismului, furnizându-i vitaminele și mineralele necesare. Cu foarte puțin efort, obținem un produs excelent, potrivit pentru salată, supă sau o gustare sănătoasă. Din decoctul rămas după gătit, puteți face o băutură delicioasă de vindecare adăugând suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir.

Cum să gătești sfecla repede și corect: 7 cele mai bune sfaturi

Toți iubim sfecla pentru unicul său, spre deosebire de orice gust și de o mulțime de proprietăți utile. Este cel mai apreciat pentru prevenirea bolilor cardiace și vasculare, precum și pentru anemie: sfecla este bogată în substanțe precum fier, potasiu și magneziu, care afectează favorabil procesele de formare a sângelui din organism..

Conținutul ridicat de fibre face din sfecla un produs cu adevărat alimentar care îmbunătățește metabolismul și elimină toxinele. Nu uitați de numeroasele vitamine (A, B1, B5, B9, C și PP), datorită căruia sfecla ne ajută să facem față sănătății și deficienței de vitamine precare.

Din păcate, suntem obișnuiți să gândim că fierberea sfeclei este o sarcină lungă și obositoare: într-adevăr, dacă o pui doar într-o oală cu apă rece, aceasta va găti timp de 2 până la 3 ore, ceea ce nu poate respinge pe nimeni care își apreciază timpul..

Am decis să colectăm cele mai eficiente sfaturi despre cum să gătești sfeclă întreagă cât mai repede posibil, păstrând în același timp toate proprietățile sale unice utile.

Diferențe de temperatură

Această metodă este ideală pentru cei care decid să gătească repede sfeclă întreagă într-o tigaie.

Dacă aveți nevoie urgentă de sfeclă fiartă pentru a găti un fel de mâncare, vă sfătuim să acționați ca bucătar profesionist: lăsați-l în apă clocotită timp de o jumătate de oră, scurgeți apa și puneți imediat sub un flux de apă cu gheață.

Lăsați sfecla să se răcească sub apă timp de 10-15 minute: o astfel de scădere bruscă a temperaturii o va aduce la dispoziție.

Cum să gătești sfeclă?

Cum să gătești sfecla într-o tigaie

Nevoie - un kilogram de sfeclă, apă

  • Când gătiți sfeclă, nu o coajați și nu o tăiați coada. Folosind o perie, spălați sfecla bine de la sol..
  • Toarna apa intr-o oala si pune-o pe foc.
  • Pune sfecla în tigaie. Pentru a nu avea miros puternic și ca leguma să nu coloreze tigaia, puteți pune sfecla într-o pungă de plastic „pentru micul dejun”.
  • Cât să gătești sfeclă? - Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți 40-50 minute, în funcție de mărimea sfeclei. Gătiti sfecla foarte mare și veche până la 1,5 ore. Doar gătește o sfeclă mare, dar tânără pentru o oră. Dacă grătați sfecla pe o răzătoare, aceasta va fierbe în 15 minute.
  • Verificați disponibilitatea sfeclei prin străpungerea cu o furculiță: veți înțelege că sfecla este gătită dacă leguma finită este ușor de străpuns, fără a face efort. Dacă furculița nu pătrunde în pulpă, gătește încă 10 minute și verifică din nou disponibilitatea.
  • Se toarnă sfecla finisată cu apă rece și se lasă timp de 10 minute, pentru a nu se arde în timpul curățării și al tăierii. Coaja sfecla, este gătită!

O modalitate rapidă de a găti sfecla!

metoda este potrivită numai pentru sfecla tânără
1. Turnați sfecla cu apă cu o marjă de 2 centimetri peste nivelul sfeclei.
2. Puneți tigaia pe foc, adăugați 3 linguri de ulei vegetal (astfel încât temperatura în timpul gătitului să fie peste 100 de grade) și gătiți o jumătate de oră după ce a fiert la foc mediu.
3. Scurgeți apa și umpleți leguma cu apă cu gheață (scurgeți prima apă și umpleți-o cu apă nouă, astfel încât să rămână în apa cu gheață).

Gatiti sfecla in cuburi

  • Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Se spală, se decojesc și se toacă sfecla în bucăți mari. Este mai bine să faceți acest lucru cu mănuși, deoarece sucul de sfeclă crudă este slab spălat de mână. Puneți cubulele de sfeclă în apă clocotită.
  • Adăugați o lingură de zahăr pentru ca sfecla să nu piardă culoarea, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute.
  • Scurgeți apa - sfecla este feliată, gătită, decojită și tăiată imediat într-o farfurie, salată sau vinetă.

În cuptorul cu microunde - 7-8 minute

1. Spălați și tăiați sfecla în jumătate, puneți într-un bol cu ​​microunde, turnați într-o treime dintr-un pahar cu apă rece.
2. Setați puterea la 800 de wați, gătiți bucăți mici timp de 5 minute, mari - 7-8 minute.
3. Dacă este necesar, verificați disponibilitatea cu o furculiță, faceți o revenire puțin mai moale la cuptorul cu microunde pentru încă 1 minut.
Mai multe detalii cu fotografii

Într-o oală sub presiune - 10 minute

Pune sfecla într-un aragaz sub presiune, adaugă apă și setează în modul „Gătit”. Într-un aragaz cu presiune, sfecla va fi gătită în 10 minute, și foarte mare - în 15. După gătit, va dura încă 10 minute, astfel încât presiunea să scadă și aragazul cu presiune să poată fi deschis fără efort și în siguranță.

Într-un cazan dublu - 50 de minute

Lucrul important despre sfecla de gătit

- Pune sfecla corect în apă clocotită nealimentată, deoarece sfecla este dulce. În plus, sarea „bronzează” leguma în timpul gătitului, făcându-l greu. Sarea este o mâncare mai bine pregătită - apoi gustul sărat va fi organic.

- Când gătiți, este necesar să vă asigurați că apa acoperă complet sfecla și, dacă este necesar, adăugați apă clocotită, iar după gătit poate fi pusă în apă cu gheață pentru răcire.

- Dacă o pungă nu este folosită pentru gătitul sfeclei, este recomandat să adăugați o lingură de oțet de 9%, o lingură de suc de lămâie sau o linguriță de zahăr pentru a păstra culoarea..

- Pentru a scăpa de un miros puternic de sfeclă, puneți o crustă de pâine brună într-o tigaie în care sfecla este gătită.

- Frunzele tinere de sfeclă (blaturi) sunt potrivite pentru hrană: fierbeți blaturile timp de 5 minute după apa clocotită. Trebuie să folosiți blaturi în supe și preparate din legume..

- Sfecla trebuie aleasă astfel: sfecla trebuie să aibă dimensiuni medii, culoarea legumelor trebuie să fie roșu închis. Dacă puteți determina grosimea pielii din magazin - știți că trebuie să fie subțire.

- Sfecla fiartă poate fi păstrată la frigider până la 2 zile, după ce sfecla va începe să-și piardă gustul, va începe să se usuce. Sfecla fiartă nu se păstrează mai mult de 3 zile.

Cum să gătești sfecla - rețetă și sfaturi

Sfeclă roșie - o legumă de toamnă, un depozit de vitamine și minerale. Are o culoare magnifică - de la rozaliu la violet închis. Caracteristicile gustului și umbra depind de varietatea frumoasei legume, cu toate acestea, beneficiile consumului ei sunt incontestabile.

Cu toate avantajele și caracteristicile excelente ale gustului, doar gospodinele cu experiență știu cât și cât să gătească sfecla până la gătit, astfel încât să păstreze toate vitaminele, culoarea, să rămână elastică și gustoasă.

Cel mai simplu mod de a găti sfeclă

Cum să gătești sfecla într-o tigaie, astfel încât să dureze un timp minim? Pentru a face acest lucru, luați doar 3 componente:

  • Apa - 5 L;
  • Ulei vegetal - 50 ml;
  • Gheață - după cum este necesar.
  • Sfeclă - 3 bucăți mari.

În continuare, vă vom spune cum să gătiți sfecla corect, astfel încât acestea să rămână gustoase, elastice și să nu se desprindă după curățare:

  1. Turnați apa într-un vas mare și duceți la fierbere.
  2. Turnați uleiul în lichidul clocotit.
  3. Pune sfecla spălată (în piele).
  4. După exact o jumătate de oră, apa este fiartă.
  5. Legumă caldă trimisă la gheață.

Dacă nu adăugați ulei în apă, acesta se va evapora foarte repede. În această combinație, procesul de evaporare este mult mai lent, în plus, după o scădere bruscă a temperaturii, coaja din legumă este îndepărtată cu ușurință. Acesta este cel mai simplu mod de a găti sfecla rapid..

Cum se gătește sfeclă roșie pentru vinetă?

Vinaigreta este o salată delicioasă și sănătoasă toamnă-iarnă, care este absolut iubită de toți copiii și adulții. Cu toate acestea, nu orice gospodină știe să gătească sfeclă pentru salată, astfel încât să fie dulce și elastică, păstrând în același timp toate proprietățile benefice și vopsea vineta într-o culoare unică, rozalie. Pentru aceasta, luați următoarele componente:

  • Apa - de la 3 la 5 litri;
  • Suc de lămâie sau 9% oțet - 2 linguri;
  • Zahar - 2 lingurițe.
  • Sfecla - 1-2 buc..

Metoda de gătit este simplă:

  1. Turnați apă rece într-o tigaie adâncă.
  2. Adăugați suc de lămâie (oțet) și zahăr..
  3. Pune sfeclă.
  4. Porniți la foc mediu.
  5. Acoperiți tigaia.
  6. Detectați timp de 2 ore și gătiți leguma.
  7. Verificați disponibilitatea străpuncând sfecla cu o potrivire. Dacă străpunge ușor pielea și intră în pulpă, oprește căldura, scurge apa clocotită și toarnă rădăcina cu apă rece.

Câteva sfaturi utile despre cum să gătiți sfeclă proaspătă

Pentru ca vitaminele să fie păstrate complet, este recomandat să puneți mai întâi leguma să fiarbă la foc mare, după fierbere, treceți la scăzut. Cât timp să gătești sfecla în acest mod? Este suficient să îl macinați sub un capac închis până la 4 ore.

Câteva recomandări mai utile:

  1. Pentru a reduce timpul de gătit al legumelor, după ce a fiert apa, turnați o lingură de sare în tigaie, lăsați soluția să fiarbă din nou, numai după aceea puneți sfecla, o lingură de zahăr și aceeași cantitate de 9% oțet..
  2. Cum să gătești rețete de sfeclă cu fotografii, există foarte multe, dar nu trebuie să fii bucătar pentru asta. De exemplu, pentru a elimina mirosul caracteristic de sfeclă, este suficient să puneți o crustă de pâine de secară în apă clocotită cu legume rădăcinoase cu o jumătate de oră înainte de a fi gata. De acord, simplu și util.
  3. Puteți păstra sfecla fiartă nu mai mult de 2 zile. Chiar și în frigider și neterminat, pierde acid ascorbic și multe oligoelemente în această perioadă de timp.
  4. Dacă sfecla crudă a pierdut umiditatea, devine încrețită și uscată, trebuie scaldată cu apă clocotită, apoi se pune într-un lichid cald timp de o oră, astfel încât leguma să devină din nou elastică și cu aspect atractiv..

Moduri de a găti sfecla în masă. Îl puteți coace la cuptor, pe grătar, în cuptorul cu microunde sau într-un aragaz lent. Este suficient să citiți cu atenție rețetele.

Cum să gătești sfecla pe o salată

Salatele de sfeclă sunt delicioase și hrănitoare. Amantele se confruntă cu faptul că diferite feluri de mâncare necesită un anumit grad de pregătire a acestei culturi de rădăcini. Pentru a face totul bine, află cât să gătești sfecla.

Cum să gătești sfeclă pentru salată "Hering sub o haină de blană"

Salata „Hering under a coat coat” nu este doar un deliciu festiv, ci și o opțiune excelentă pentru fiecare zi pentru un prânz sau o cină abundentă. Sfecla este unul dintre ingredientele sale principale. Datorită sfeclei, se creează o armonie a gusturilor - dulce și sărat.

Pentru ca mâncarea să fie gustoasă și apetisantă, este important să gătiți sfeclă corect. Pentru aceasta, informațiile despre cât sunt gătite sfecla sunt utile..

Nu uitați: timpul de gătit al sfeclei depinde de mărimea acesteia:

  • gateste fructe mici timp de 20 de minute;
  • mediu - 40 minute;
  • cele mari vor fi gata în 45-60 de minute.

Deoarece aceasta este una dintre legumele rădăcinoase care durează mai mult timp decât să gătească cartofii sau morcovii, este important să știi cum să o gătești rapid.

Iată câteva metode de bază care vă vor ajuta să decideți cum să gătiți pentru a accelera procesul:

  1. Într-un aragaz lent, sfecla este gătită în 45-50 de minute în modul "Cook".
  2. La microunde, culturile de rădăcini mici vor fi gata în 10 minute, iar cele mari în 20 de minute.
  3. Petreceți 30 de minute prepararea sfeclei într-un aragaz sub presiune.

Este important să calculați cu exactitate timpul de gătit al sfeclei, astfel încât să rămână suculent, dar în același timp poate fi ușor grăbit.

Cum să gătești sfecla pentru salată cu usturoi

Salata de sfeclă cu usturoi este un tratament special și un fel de profilactic în timpul răcelilor și gripei de iarnă. Este important pentru el să gătească cultura rădăcinii, astfel încât să fie suficient de moale. Consistența unei astfel de salate este uniformă și ar trebui să semene cu caviar vegetal.

Prin urmare, pentru a găti sfecla corect, alege timpul optim, ținând cont de mărimea culturii de rădăcini:

  • gătește sfeclă de dimensiuni medii în 35 de minute;
  • pe o petrecere mare - 50 de minute sau chiar 60.

Dacă doriți să vă ocupați rapid de sfecla de gătit, selectați cazuri mici. Vor fi gata în 20-25 de minute. Verificați periodic pregătirea fructelor.

Cum să gătești sfecla corect: recomandări

În timpul tratamentului termic, luați în considerare câteva dintre nuanțele sfeclei de gătit:

  • clătiți fructele sub apă curgătoare;
  • taie coada, dar nu coaja;
  • puneți legumele într-o tigaie cu fundul gros și turnați apă, astfel încât să acopere sfecla cu trei degete;
  • periodic cu o furculiță sau o scobitoare verificați gradul de pregătire a sfeclei;
  • Când ați terminat, scurgeți apa fierbinte și umpleți-o cu frig. Deci va fi mai ușor să decojiți sfecla;
  • dacă gătiți legume pentru „Hering sub o haină de blană”, așezați sfecla pe fund, apoi morcovi și cartofi. În această ordine ajung la pregătire. Pe măsură ce gătesc, pentru a nu digera culturile de rădăcini, ele pot fi scoase din rezervor, iar altele trebuie lăsate până la pregătirea finală.

Sfeclă - legumă fără pretenții în gătit. Este greu de digerat, dar nu trebuie să neglijați regimul temporar. Atenție la recomandările prezentate și pregătește sfeclă delicioasă pentru salate.

Cât să gătești sfecla până la gătit - timp pentru gătirea corectă în câteva minute

Gazdele începătoare au uneori întrebări care îi încurcă. Și printre ele, cât și cât să gătești sfecla până la gătit, astfel încât procesul să meargă corect, cât mai repede și toate vitaminele sunt păstrate. O cultură rădăcină unică, fără de care este dificil să ne imaginăm bucătăria noastră slavă. Leguma face parte din ingredientele multor preparate incluse în colecția de aur a culinarilor naționale. Vinaigrette, sfeclă rece și borș, faimosul hering sub o haină de blană, salate dietetice sănătoase - iată o mică listă de feluri de mâncare cu sfeclă.

Deci, sarcina: păstrarea calităților benefice ale sfeclei, astfel încât să devină suculentă și gustoasă, și este indicat să nu pierdeți culoarea.

Cum se gătește sfecla până la fiert

Există multe opțiuni pentru prepararea sfeclei pentru diverse feluri de mâncare. Mulți gătesc o legumă întreagă pur și simplu într-o tigaie pe o sobă cu gaz, sau se coace la cuptor.

Asistenții de bucătărie moderni pot accelera și facilita procesul de gătit. De curând, am învățat cum să gătim legume în cuptorul cu microunde, lent, din vremea sovietică, o aragaz cu presiune a fost populară cu gazdele.

După cum spun venerații experți culinari, este nevoie de 30 de minute până la 2 ore pentru a găti întreaga sfeclă. Timpul de gătit depinde de tinerețea și dimensiunea culturii de rădăcini. La fel ca și metoda de gătit selectată.

Citiți mai jos toate secretele gătitului adecvat al sfeclei roșii, există și sfaturi despre alegerea unei culturi de rădăcini, dar deocamdată răspunsul la câteva dintre cele mai interesante întrebări.

Trebuie să curăț sfecla înainte de a găti:

Nu sfatuiesc. Leguma își va pierde culoarea saturată și își va pierde suculența, chiar dacă pur și simplu tăiați coada. Clătiți-l bine înainte de gătit și curățați-l în timpul gătirii.

Cum să înțeleg că sfecla este gata

Un cuțit sau o scobitoare vor veni la îndemână. Pierce sfecla. Dacă dispozitivul intră cu ușurință, recolta rădăcină este gata. Sfat: nu trebuie să verificați des, în caz contrar, sfecla străpunsă în mai multe locuri își va pierde suculența.

Cât durează să gătești sfecla într-o oală cu salată

Bucătarii profesioniști cunosc mai multe modalități de a găti o legumă pe o sobă cu gaz într-o tigaie. Cu timpul se împart în repede și nu prea.

  1. Numărul metodei 1. Un drum lung până la sfecla terminată, dar vă permite să economisiți proprietăți utile. Îndoiți legumele rădăcinoase spălate, dar nefoliate într-o cratiță și turnați în apă rece. Puneți gaz și așteptați să fiarbă. Nu sare. Gătiti la foc mic timp de 2 ore, în funcție de dimensiune.
  2. Numărul metodei 2. Inițial, umpleți rădăcinile cu apă clocotită și nu cu apă rece. Turnați în tigaie câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Uleiul formează o peliculă pe suprafața care ține temperatura ridicată. Timp de gătit aproximativ o oră.
  3. Numărul metodei 3. Secretul profesioniștilor: turnați sfecla cu apă clocotită, adăugați ulei, gătiți timp de 30 de minute. apoi se scurge apa clocotită, se toarnă apă rece și se lasă 10 minute. Diferența de temperatură va face o faptă bună - leguma va „atinge” prin pregătire fără gătit prelungit. Dezavantaj: vitaminele sunt complet distruse.

Gătim cartofi, morcovi și sfeclă împreună pe o vină

Metodele de preparare a sfeclei sunt potrivite dacă o gătiți pentru o salată. Dar dacă veți face vinetă sau hering sub o haină de blană?

Gătiti separat? Este clar că nu vreau să folosesc mai multe vase simultan, deși ar fi mai corect să fac acest lucru. Majoritatea gospodinelor pregătesc legume - cartofi, morcovi și sfeclă împreună.

  • Coajă fără coji. Întindeți-vă în apă rece. Și apoi luați în considerare timpul aproximativ de gătire.
  • Cartof - 25 de minute, morcovi - 45, recolta de rădăcini ajunge la o pregătire.
  • Nu vă sfătuiesc să păstrați cartofii și morcovii mai mult decât este necesar - obțineți cât mai curând posibil.

Câte minute pentru a găti sfecla la cuptor

O opțiune rapidă și ușoară pentru prepararea legumelor rădăcinoase pentru salată, vinetă și blănuri. Este convenabil să gătiți atunci când aveți nevoie de o cantitate mare de sfeclă. Leguma rădăcină la cuptor este mult mai dulce. Timp de gătit 20-25 minute.

  • Preîncălziți cuptorul la 190-200 о С.
  • Înfășurați fiecare legumă rădăcină într-o folie unsă din interior cu ulei vegetal și întinsă pe o foaie de copt. După 25-30 de minute, ieșiți.

Cum se gătește sfecla într-un aragaz lent până se gătește

Acesta va simplifica în mod semnificativ procesul de preparare a buricului multicooker. Mai mult, puteți găti sfeclă întreagă, și anterior tăiată în felii.

Puneți legumele rădăcinoase în partea de jos a bolului, umpleți cu apă și selectați modul „Abur”. Acest mod nu este oferit? Puneți „Gătit” sau „Supă”. Pentru cat timp:

  • În modul „Steam” - 40 de minute.
  • „Supa” și „Gătit” - 60 de minute.

Cât timp durează pentru a găti sfecla într-o oală sub presiune

Un aragaz sub presiune este un alt miracol al tehnologiei care face posibilă prepararea rapidă a culturilor de rădăcini sub presiune ridicată. Durata de gătire a produselor din aragaz cu presiune variază și depinde de modelul tehnologiei. Pentru modelul modern de aragaz cu presiune multicooker, asigurați-vă că achiziționați un suport metalic pentru aburire, dacă nu este inclus.

  1. Puneți leguma, turnați apă clocotită (acest lucru va reduce timpul de gătire). Un alt secret: un aragaz sub presiune va câștiga rapid presiune dacă turnați puțină apă, cam un pahar. Închideți capacul și supapa de presiune până la capăt.
  2. Setați modul „Gătit cu ciorbe” sau „Abur” timp de 30 de minute.
  3. La sfârșit, nu vă grăbiți să lăsați imediat aburul, lăsați-l în repaus.

De asemenea, nu este dificil să gătiți într-o oală sub presiune a unui vechi model sovietic pe gaz. Turnați legumele cu apă, închideți supapa de presiune și gătiți o jumătate de oră.

Timp de gătit cu microunde

O alternativă minunată la sfecla de gătit, o alternativă la o tigaie. Dacă vrei să gătești rapid, folosește un asistent modern care este ferm stabilit în bucătăriile noastre. Avantajele acestui preparat sunt câteva: feluri de mâncare curate și rapiditate de pregătire.

  • Spălați, dar coaja. Puneți în cuptorul cu microunde. În centru trebuie să puneți cele mai mici legume, mari pe laturi.
  • Se toarnă câteva linguri de apă într-un recipient și se acoperă cu un capac special pentru microunde.

Timpul necesar pentru a găti depinde de mărimea culturii de rădăcini și de puterea cuptorului cu microunde. Într-un gadget cu o putere mai mică de 1000 de wați, veți obține rezultatul final în 15-20 de minute. În cuptorul cu microunde, de 1000 de wați sau mai mult, leguma va fierbe de două ori mai repede, în 8-10 minute.

Cum să gătești sfecla într-un pachet cu microunde

  1. Spălați rădăcina fără a curăța pielea și a tăia coada.
  2. Îndoiți o pungă obișnuită și legați-o strâns.
  3. Puneți în cuptorul cu microunde. Gătiti sfecla mică timp de 15 minute, recoltele rădăcinoase mai mari timp de 20 de minute.

Dacă vă grăbiți, înainte de a o pune într-o pungă, tăiați leguma în bucăți. Pungeți-l în mai multe locuri pentru a scăpa aburul. Timpul de gătit va fi redus la 10-15 minute..

Secretele gătitului sfecle roșii delicioase

Sunt sigur că nici măcar gospodinele cu experiență nu sunt suficiente pentru a ști cât timp să gătești. Mulți nu sunt familiarizați cu toate secretele gătitului legumelor în mod corespunzător..

  1. Nu sărați apa. Sarea va adăuga rigiditate sfeclei și va crește timpul de gătit. În plus, culturile de rădăcini devin mai puțin suculente..
  2. După ce sfecla este gata, scurgeți apa clocotită și turnați imediat la rece - leguma este mai ușor de curățat.
  3. Pentru a menține culoarea, adăugați puțină acid citric sau o lingură mică de oțet în apă clocotită. Unele gospodine pun niște zahăr în același scop. Dacă decideți să curățați rădăcina de rădăcini înainte de gătit, aceasta este o condiție necesară pentru gătirea corectă.
  4. Nu vă place mirosul sfeclei fierte - aruncați o crustă de pâine în apă.
  5. Dacă sfecla este moale, nu le arunca, scaldă-le cu apă clocotită, apoi pune-le în apă la temperatura camerei. Țineți, în curând recolta de rădăcini se va umfla. Fără a schimba apa, puneți-o pe gaz să fiarbă.

Alegeți legumele rădăcinoase pentru gătit

Este posibil să gătiți sfeclă moale. Da, acest lucru este permis, doar trebuie avut în vedere faptul că în culturile de rădăcini s-au păstrat puține vitamine. La sfârșitul sezonului, deseori nu este ușor să găsești o sfeclă solidă care să îndeplinească toate cerințele. Cum să reanimați o legumă cu rădăcină moale pentru a o folosi așa cum intenționați, citiți secretele gătitului. Totuși, pentru a obține un fel de mâncare sănătos la ieșire, încercați să abordați cu strictețe alegerea legumelor.

  • Alege o sfeclă tânără, nu neapărat mare. De mult s-a observat că micul sau mediul este mult mai gustos și fierbe rapid. În plus, selectând exemplare mari, riscați să obțineți un grad de furajare.
  • Coaja trebuie să fie subțire, roșu închis, fără putregai și fără semne de deteriorare.
  • Ați văzut o recoltă cu rădăcini? Somptuos! Sfecla este tânără, puternică și conține o doză de șoc de vitamine, dacă este fiartă corect, în mod natural. Blaturile sunt destinate pregătirii ciorbei de sfeclă și a altor preparate gustoase.

Ca întotdeauna, am cerut sfaturi despre cum și cât să gătesc sfecla pentru salate, paltoane și vinaigretă iubitei mele Ilya Lazerson. Urmărește videoclipul ce crede despre el. Adevărat, vorbește nu prea amabil despre noi femeile, dar eu îi iert totul și îi spionez câteva trucuri.