Cum să gătești sfecla într-o tigaie rapid și ușor

Sfecla este o cultură rădăcină preferată, cu o culoare strălucitoare și un gust plăcut. Cel mai adesea este servit în formă fiartă, adăugat la salate, face smoothie-uri vegetale. Gustul și compoziția vitaminelor din legume depind de metoda și timpul de preparare. Cum să gătești sfecla într-o tigaie pentru a-și păstra proprietățile benefice și culoarea?

În tigaia în ansamblu

Cel mai bine este să gătiți sfecla întreagă. Așa că va rămâne suculent și luminos.

  1. Alegeți tuberculii mici, cu o piele subțire de visiniu.
  2. Spălați bine legumele, lăsând partea de jos a blaturilor și rădăcina.
  3. Îndoiți într-o tigaie, turnați apă rece.
  4. Se pune pe aragaz, după fierbere, se pune la foc mediu.
  5. Se adaugă în apă 1-2 lingurițe. L ulei vegetal.
  6. Timp de gătit - de la 2 la 3 ore.

Pentru a găti repede sfecla și a păstra maximum de vitamine, utilizați următoarea rețetă:

  1. Turnați tuberculii cu apă clocotită.
  2. Pune vasul pe foc.
  3. Opriți aragazul la jumătate de oră după fierbere.
  4. Scurgeți apa clocotită și înlocuiți legumele cu rădăcină fierbinte sub un curent de apă rece.
  5. Așteptați 15 minute: diferența de temperatură va aduce rapid recolta de rădăcină la gradul de pregătire.
  6. Întregul proces durează 40-50 de minute.

Dacă aveți la dispoziție doar 20-30 de minute, următoarea metodă vă va ajuta să gătiți repede sfecla:

  1. Turnați apă clocotită peste tuberculi, astfel încât 8 cm de apă să le acopere.
  2. Pune vasul pe foc mare, nu-l acoperi.
  3. Gătiti 15-20 de minute fără a reduce căldura.
  4. Scurgeți apa clocotită și umpleți legumele cu apă cu gheață timp de 5-10 minute.

Dezavantajul acestei rețete este că atunci când este utilizat în tuberculi, vitamina C este distrusă..

Următoarea metodă este mai lungă, dar previne descompunerea nutrienților:

  1. Turnați sfecla cu apă rece la 5 cm peste nivelul acesteia.
  2. Pune vasul pe foc mare și duce la fierbere.
  3. Coborâți căldura spre mediu.
  4. După 30-40 de minute, reglați căldura minimă și aduceți recolta de rădăcini în stare de pregătire.

Finalizați procesul de gătit insistând sfecla fiartă în apă rece. Datorită acestui fapt, coaja este mai ușor de îndepărtat.

Gătirea în bucăți

Sfecla feliată se fierbe rapid. Această metodă este relevantă pentru prepararea salatelor..

  1. Cojiți rădăcina de rădăcină, tocați în cuburi sau paie.
  2. Turnați apa într-o cratiță, dați la fiert și adăugați o cantitate mică de suc de lămâie sau acid.
  3. Pune sfecla în vase.
  4. Când totul fierbe, selectați focul minim.
  5. Deschideți ușor capacul..
  6. Gătiti legumele timp de o jumătate de oră până când sunt fierte.

Puteți găti repede sfeclă pentru salată, după ce o tăiați în cuburi.

Cum să gătești într-o pungă

Dacă nu vă place mirosul de sfeclă fiartă, folosiți o pungă.

  1. Puneți recolta de rădăcini într-o pungă de plastic, lăsați aerul să se lege și strâns.
  2. Puneți într-o tigaie cu apă rece sau caldă. Lichidul trebuie să acopere tuberculii 5 cm.
  3. Reglați focul la maxim, după fierbere, reduceți la minim.
  4. Acoperiți puțin tigaia.
  5. Se fierbe timp de o oră.

Unele gospodine sunt suspecte de această metodă. Se crede că polietilena poate elibera substanțe nocive atunci când este încălzită..

Cum să păstrezi culoarea atunci când gătești

Pentru a pregăti un fel de mâncare frumos, este important să gătiți în mod corespunzător sfecla, astfel încât să își păstreze culoarea.

Iată câteva sugestii:

  • încercați să nu deteriorați sau să tăiați tuberculii în timpul procesului de curățare;
  • nu permiteți fierberea puternică în timpul gătitului;
  • adăugați 1 lingură în apă zahăr, 0,5 linguriță otet de cidru de mere sau suc de lamaie.

Cât să gătești

Sfecla poate fi gătită de la 20 minute la 3 ore.

Următorii factori afectează timpul:

  • metoda de gătit;
  • mărimea sfeclei;
  • varsta: legumele tinere gatesc mai repede decat cele vechi.
Timpul de gătit estimat în funcție de greutatea culturii de rădăcini
Greutate (g)Timp de gătit (minute)
cincizecitreizeci
10045
20075
30090

Gătit îndelungat datorită conținutului ridicat de fibre din cultura rădăcinilor.

Sfaturi utile

Recomandări pentru gazde:

  • Clătiți sfecla bine înainte de a găti, dar nu curățați și nu tăiați rădăcina.
  • Nu sare în timp ce fierbe. Aceasta încetinește pregătirea culturii de rădăcini. De asemenea, devine dur și poate pierde gustul..
  • Pentru a neutraliza mirosul în timpul gătitului, adăugați o crustă de pâine în tigaie.
  • Verificați disponibilitatea cu o furculiță: ar trebui să intre ușor în legumă.
  • Se taie sfeclă fiartă pentru vinetă separat și se condimentează cu ulei vegetal. Datorită acestui fapt, alte legume nu își vor păta culoarea.
  • Nu păstrați legume crude cojite: vitamina C este distrusă atunci când este expusă la aer..
  • Dacă tuberculii sunt uscați, nu-i aruncați. Mai întâi, se scaldă cu apă clocotită, se umple cu apă, se așteaptă până se umflă și se pune la fiert.

În funcție de rezultatul dorit și de cantitatea de timp liber, puteți găti sfeclă de la o jumătate de oră la 2-3 ore. Din rețetele și recomandările sugerate, alege cea mai bună modalitate de a pregăti această cultură rădăcină sănătoasă și gustoasă.

Gustos, suculent și frumos: secrete ale sfeclei de gătit rapid pentru diverse feluri de mâncare

Pentru sfecla fiartă a fost dulce și suculent, trebuie să alegeți culturile de rădăcini atunci când cumpărați. O legumă de calitate are dimensiuni mici și are o culoare frumoasă și uniformă..

Pielea este subțire și delicată, fără pete negre și semne de ofilire. Prețul scăzut, ușurința de pregătire și capacitatea de a stoca fac din sfecla un produs popular pentru gospodari.

Un depozit de vitamine

În ciuda gustului dulce, sfecla are un conținut scăzut de calorii și are un efect benefic asupra tractului digestiv. Conține fibre și acizi organici, care contribuie la absorbția alimentelor, precum și:

  • conține potasiu, zinc, magneziu, iod, fier și diverse vitamine;
  • întărește vasele de sânge și reduce tensiunea arterială, susține formarea sângelui;
  • are un efect pozitiv asupra funcționării mușchilor, inclusiv cardiace.

Cât timp să gătești sfeclă proaspătă

Timpul de gătit este determinat nu numai de mărimea culturii de rădăcini. De asemenea, este important dacă este tânăr sau bătrân, și de cât timp în urmă se recoltează. Utilizarea aparatelor de bucătărie moderne face ajustări.

Până să fie gata

Din moment ce sfecla poate fi gătită de la 20 minute la 3 ore, determinarea pregătirii acesteia prin cronometru este problematică.

Este mai bine să o faceți manual, străpunzând leguma cu un cuțit sau furculiță și evaluând moliciunea acesteia..

Chiar și cu perioade lungi de gătit, majoritatea vitaminelor vor rămâne.

Tineri

Sfecla tânără este o marfă de sezon. Apare pe rafturi la mijlocul verii și se remarcă prin prezența vârfurilor verzi. Astfel de legume au un gust foarte delicat și delicat. După fierbere, este suficient să le gătiți aproximativ 20 de minute. Apoi tuberculii calzi se toarnă cu apă cu gheață și se lasă la răcit..

Proaspăt

Sfecla proaspăt culese din grădină se fierbe mai repede decât cele vechi. În timpul depozitării, coaja devine mai groasă, iar miezul se întărește și ușor deshidratat. Durata de gătire specifică este determinată în acest caz de mărimea legumelor.

Mare

Sfecla mare, după gust, practic nu diferă de cele mai mici. Dar este nevoie de mult timp pentru a găti și pentru aceasta gospodinele nu le plac astfel de exemplare. Introducerea legumelor în tigaie, trebuie să acordați o așteptare de cel puțin două ore. Mai ales legumele rădăcinoase tari pot găti timp de trei ore complete.

fara piele

Uneori sfecla este curățată în prealabil, deși în principiu acest lucru nu este recomandat. Sfecla decojită se gătește puțin mai repede. Instanțele de dimensiuni medii vor fi gata în 30-40 de minute. După fierberea prelungită, leguma decojită va dobândi o nuanță brună. Pentru a evita acest lucru, în apă se adaugă oțet sau suc de lămâie..

maruntit

Atunci când aveți nevoie de sfeclă grăbită, este mai bine să o gătiți întregi, apoi să rolați. Dacă îl macinați crud și apoi tocană, atunci atât culoarea strălucitoare cât și cea mai mare parte a vitaminelor vor dispărea. Însă această metodă are un avantaj incontestabil - legumele răcite vor deveni repede moi și gata de mâncare.

În ciorbă

Sfecla pentru borș se fierbe separat, apoi se adaugă în tigaie înainte de sfârșitul gătitului. Dar, uneori, cubulețe tocate fin sunt adăugate direct în supa de legume, unde vor fi gata în aproximativ 10 minute.Pentru ca leguma inițial strălucitoare să nu devină complet palidă, supa este acidulată cu suc de lămâie.

Cum să gătești sfecla repede

Înainte de a începe să gătească legume rădăcinoase, acestea sunt bine spălate din pământ. Nu este necesar să tăiați partea superioară și inferioară a tuberculilor, puteți scurta doar coada. De asemenea, nu este recomandat să tăiați zonele deteriorate. Acest lucru se poate face ulterior prin cojirea legumelor fierte.

Mod clasic

O metodă familiară și familiară tuturor pentru prepararea sfeclei - într-o tigaie pe aragaz. Legumele se pun într-un bol și se toarnă cu apă, astfel încât să le acopere generos. În timpul gătitului îndelungat, o parte din apă se va fierbe.

Pentru a reduce evaporarea lichidului, acoperiți tigaia cu un capac.

  • La temperatura maximă, apa este adusă la fierbere.
  • Apoi, focul este redus la minimum.
  • Când fierbeți încet, legumele sunt gătite timp de o oră sau două, în funcție de mărime.
  • Când tuberculii sunt ușor străpunși cu un cuțit, tigaia este scoasă din sobă și așezată sub un flux de gheață.

În apă rece, sfecla rămâne până când se răcește complet. Acum poate fi curățat și utilizat într-o salată sau pe o farfurie.

Cum să grăbești gătirea

Pentru a face sfecla gătită rapid, poate fi aruncată în apă clocotită și gătită la temperatura de fierbere, fără a reduce căldura. O modalitate simplă de a crește și mai mult temperatura apei este de a turna câteva linguri de ulei vegetal în tigaie, ceea ce va crea o peliculă la suprafață. Acest preparat va dura aproximativ o oră..

Dacă timpul este scurt, legumele pot fi decojite și tăiate în bucăți. Acest lucru va degrada gustul și aspectul, dar va reduce timpul de gătit la 20 de minute.

Sfecla tânără se prepară prin metoda șocului rapid: se fierbe aproximativ o jumătate de oră și se toarnă imediat cu apă cu gheață. O diferență accentuată de temperatură aduce recolta de rădăcini în stare de pregătire. Întregul proces durează 40-50 de minute.

Diferite metode de gătit

În efortul de a diversifica gustul legumelor și de a găti rapid cina, gospodinele folosesc aparate moderne de bucătărie. De exemplu, coacerea va oferi sfeclei o textură mai densă și un gust mai dulce..

În tigaie

Modul tradițional și cel mai ușor de a aduce sfecla pregătită este să o gătești într-o tigaie. Este necesar să nu uitați de culturile de rădăcini care fierb mult timp pe aragaz. Acest proces este finalizat întotdeauna prin imersarea legumelor în apă rece. Deci nu vor ajunge numai la o stare perfectă, dar vor fi și mai bine curățate.

În cuptorul cu microunde

Sfecla la cuptor este adesea prezentată în rețetele de salată. Puteți să-l gătiți în cuptorul cu microunde, va dura aproximativ 30 de minute. Dacă cuptorul cu microunde nu are o putere mare și doriți să grăbiți procesul, sfecla este plasată într-un manșon de coacere din plastic. Va avea gust de fiert, dar mai dulce..

Într-un aragaz lent

Gătitul sfeclei într-un aragaz lent este foarte simplu. Trebuie spălat curat, introdus în vas și porniți „Stingerea” sau „Gătirea” timp de o oră.

Disponibilitatea poate fi controlată prin străpungerea legumelor cu o furculiță și, dacă este necesar, porniți aragazul lent în același mod pentru încă o jumătate de oră.

Unele înfășoară fiecare legumă rădăcină în folie și o gătim în modul „Coacerea”..

Într-un cazan dublu

Pentru a găti sfeclă la abur, veți avea nevoie de un cazan dublu sau un aragaz lent, cu funcție de abur. Legumele întregi sunt așezate pe un suport de sârmă, se toarnă un pahar cu apă în fundul vasului. După 40-50 de minute, verificați dacă vasul este gata. Sfecla de sfeclă suculentă funcționează bine în acest fel.

Într-un aragaz sub presiune

Durează aproximativ 35 de minute să gătești sfeclă întreagă într-un aragaz sub presiune. Puteți pre-coji legumele și tăiați-le în fâșii. Deci, gătesc mai repede, în 20 de minute.

Videoclipul oferă instrucțiuni și câteva sfaturi pentru prepararea sfeclei în cuptorul cu microunde.

Reguli de stocare

Dacă sfecla crudă tolerează depozitarea pe termen lung, atunci când este fiartă, aceasta pierde în mare măsură această calitate utilă..

  • La temperatura camerei, leguma fiartă trebuie consumată timp de câteva ore..
  • Sfecla decojită se află la frigider timp de 1-2 zile.
  • O legumă întreagă într-o coajă și fără tăieturi poate fi păstrată la rece puțin mai mult, dar de obicei după trei zile de păstrare începe să își piardă gustul și calitățile prietenoase pentru sănătate.

În același timp, sfecla proaspătă și cea fiartă pot fi congelate sub formă de felii. Perioada de valabilitate la congelator este mult mai lungă. Odată decongelat, trebuie utilizate legume, nu pot fi re-congelate.

Sfaturi utile

Toată lumea poate găti sfeclă, fără îndoială. În orice caz, există întrebări la care numai experiența poate răspunde.

În toate cazurile, fără excepție, imediat după gătit, sfecla este recomandată să fie plasată sub un flux de apă cu gheață. Un duș rece nu numai că răcește culturile de rădăcini, dar le aduce și la cel mai bun grad de pregătire și îl face ușor de curățat.

Apa în care sunt gătite sfecla nu trebuie să fie sărată. Din sare, legumele devin mai dure și timpul lor de gătit crește. Sfecla gata va fi rigidă și mai puțin suculentă. Gustul său dulce specific nu necesită aditivi în timpul gătitului.

Sfecla nu este curățată înainte de gătit și partea superioară și coada nu sunt tăiate. Coaja naturală, nedeteriorată, păstrează perfect sucul sănătos și o culoare bogată de visiniu în interiorul culturii de rădăcini. Sfecla decupată sau decojită va deveni albicioasă și apoasă și va pierde, de asemenea, o parte din dulceața lor..

  1. Cum să scapi de miros.

Când sfecla este gătită mult timp, mirosul din bucătărie nu este foarte plăcut. Pentru a-l neutraliza, se recomandă să puneți o crustă de pâine într-o tigaie cu legume. Și unele gospodine pun sfecla într-o pungă de plastic, apoi într-o oală cu apă.

  1. Cum să verificați pregătirea.

Deoarece o sfeclă este fiartă rapid, iar cealaltă mult mai mult, disponibilitatea este verificată prin străpungerea rădăcinii cu ceva. În acest scop, este potrivit un cuțit, o furculiță sau chiar o scobitoare. Dacă vârful subiectului intră ușor și fără probleme în pulpă, leguma este gata. Dacă nu, așteptați încă o jumătate de oră.

Nu este nevoie să trageți sfecla prea des, o cantitate mare de suc va curge din ea.

Sfecla fiartă nu numai că decorează masa datorită culorii sale minunate. Aduce beneficii mari organismului, furnizându-i vitaminele și mineralele necesare. Cu foarte puțin efort, obținem un produs excelent, potrivit pentru salată, supă sau o gustare sănătoasă. Din decoctul rămas după gătit, puteți face o băutură delicioasă de vindecare adăugând suc de lămâie, scorțișoară și ghimbir.

Cele mai bune sfaturi pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea în timpul gătitului, sunt suculente și moi

Există un mit că gătitul sfeclei necesită mult timp și acest proces este obositor și lung. Este un mit. Dacă recolta de rădăcini este gătită corect, atunci gătitul poate fi mult mai rapid. Există mai multe sfaturi și trucuri care ajută la pregătirea culturii de rădăcini gustoase și rapide, păstrând în același timp toate componentele utile și nutritive..

Se coace la cuptor

Un mod rapid și comod de a găti sfecla este să coaceți în cuptor. În procesul de gătit folosiți folie.

Tuberculii sunt spălați și curățați inițial (coapte la coajă). Cuptorul este preîncălzit la 180-200 ° C. Leguma este introdusă într-o pungă de copt sau învelită în folie.

Durează 30 de minute să gătești legume cu rădăcină mică, iar cele mai mari se coace 40-50 de minute.

Cum să gătești sfeclă

Pentru ca leguma să nu-și piardă componentele utile și culoarea și gustul strălucitor, este necesar să respectați reguli simple la gătit. Inițial, leguma este pregătită în mod corespunzător:

  • spălat bine;
  • cheile de ponei sunt tăiate;
  • tăiați toate zonele înnegrite și putrezite.

Legumele nu se cojesc, deoarece sfecla își va pierde culoarea și luminozitatea.

Cum se gătește într-o tigaie

Pentru a păstra suculența și moliciunea, întreaga legumă este gătită pe o sobă cu gaz. Va necesita suc de lămâie, legume rădăcinoase, apă. Procesul este următorul.

  1. Spălați bine coaja, tăiați cozile.
  2. Legumele preparate din rădăcină sunt introduse într-un recipient pentru gătit. Oala se umple cu apă rece..
  3. Pentru a păstra luminozitatea culorii, se adaugă în apă un pic de suc stors din lămâie. Consum: 0,5 linguriță suc pentru fiecare litru de lichid.
  4. Gatiti la foc mic.
  5. În funcție de mărimea legumelor, procesul de gătire va dura 1,5-2 ore.

Dacă este necesar, procedura este redusă la 50-60 minute. Puneți în apă clocotită. Focul este ușor redus și la apă se adaugă 2 lingurițe. L ulei vegetal. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, apoi se pune sub apă curgătoare timp de 15 minute. Schimbările rapide de temperatură ajută la pregătirea lor.

Folosind un cuptor cu microunde

Cel mai rapid mod de a găti este folosind un cuptor cu microunde. Gătitul va dura aproximativ 10-20 de minute. Durata depinde de puterea dispozitivului, precum și de diametrul legumelor.

Pentru gătit, aveți nevoie de un recipient de sticlă cu capac. Se adaugă 3 lingurițe. L apă. Stivați legume curate, dar nu curățate. Dacă puterea dispozitivului este mai mare de 1000 de wați, atunci este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a găti.

Și mai repede puteți găti sfecla într-un cuptor cu microunde într-o pungă de plastic. Sunt utilizate ca un înlocuitor complet pentru matrițele din sticlă..

Cum să gătești sfecla într-un aragaz lent

Principiul gătirii unei legume într-un aragaz lent seamănă cu varianta clasică din apă pe gaz. Utilizați în astfel de scopuri una dintre cele două opțiuni: gătit sau supă. Procesul de gătire va dura aproximativ 40 de minute. Se toarnă apă în tigaie, se pun legume pregătite.

Dispozitivul electric nu este complet de încredere. Înainte de a opri, verificați dacă rădăcinile sunt pregătite. Dacă nu sunt gata, atunci continuați să gătiți.

Cum se gătește sfeclă pentru salată

Pentru salată, gătește în multe feluri. Caracteristicile procesului depind de opțiunea selectată..

Pentru a găti rapid, îl puteți tăia în bucăți. Scoateți coaja, tăiată în pătrate și bucăți. Apa este adusă la fiert, se adaugă puțin oțet și suc de lămâie (acest lucru va ajuta la păstrarea culorii).

Aruncați sfecla în apă. Când fierbe, nivelul flăcării este redus. Se acoperă cu un capac și se gătește aproximativ o jumătate de oră.

Cum să gătești sfeclă tânără

Prepararea sfeclelor tinere nu diferă fundamental de metodele descrise mai sus. Le puteți găti într-o tigaie într-un mod clasic. Legumele se cojesc, se spală, se îndepărtează coadavii.

Legumele tinere cu rădăcină sunt puse într-un recipient, umplut cu apă. Dacă sfecla nu are dimensiuni foarte mari, atunci într-o oră, culturile de rădăcini vor fi gata.

Cum se gătește pentru bors

Pentru bors, gătiți imediat în bulion sau într-un recipient separat. Dacă este gătit împreună cu carnea, atunci așteptați mai întâi fierberea. Spuma formată este îndepărtată de la suprafață..

Recolta rădăcină pregătită este aruncată într-un bulion curat în fierbere. Un mod foarte convenabil, deoarece atât legumele cât și carnea sunt gătite în același timp. Dar, în același timp, bucățele de sfeclă se fierb rapid, borșul în sine se va dovedi nu atât de saturat.

Cum să gătești sfecla decojită

Cel mai adesea sfecla decojită se fierbe pentru ciorbă sau direct în bulion. Dacă doriți să gătiți tuberculi în alte scopuri, atunci este mai bine să o faceți într-o coajă.

Este convenabil să coaceți legume rădăcinoase în folie sau pachete speciale. Chiar și fără piele, păstrează suculența și luminozitatea..

În apă într-o pungă

Există oameni care nu suportă mirosul sfeclei fierte. Folosiți pachetul.

  1. În pungă sunt așezate mărgele mici. Încercați să lăsați aerul cât mai mult, apoi strângeți strâns.
  2. Legumele preparate din rădăcină sunt introduse în apă. Ar trebui să acopere o pungă de 5 cm.
  3. Tigaia este așezată pe flacăra maximă. Când apa fierbe, focul este redus.
  4. Gatiti aproximativ o ora, acoperind usor.

Mulți se tem să folosească această opțiune, considerând că pachetul emite componente toxice atunci când este încălzit..

Cât să gătești

Viteza de gătit depinde de mai multe puncte: metoda selectată, diametrul culturilor de rădăcini.

Mărimea legumelor afectează și timpul de gătit..

Greutate aproximativa (g)Timpul necesar pentru a găti (min)
cincizecitreizeci
10045
20075
30090

Durata gătitului sfeclei depinde de toate punctele enumerate.

  1. Dacă gătiți sfecla într-o tigaie, atunci procesul de gătire va dura de la 1,5 la 2 ore. Când utilizați opțiunea rapidă, timpul va fi redus la 30 de minute.
  2. Pentru gătit rapid, folosiți un aragaz cu microunde sau o presă. În funcție de puterea dispozitivelor, timpul nu va fi mai mult de 15 minute.
  3. Când gătiți într-un aragaz lent, va dura aproximativ 1 oră. Dacă sfecla nu este gătită în această perioadă, adăugați încă 10-15 minute.

Atunci când alegeți o opțiune de gătit, luați în considerare utilizarea ulterioară.

Moduri de a menține luminozitatea

Pentru a nu pierde culoarea în timpul gătitului lung, puteți folosi câteva recomandări.

  1. În timpul gătitului, nu permiteți fierberea puternică.
  2. Când pregătiți tuberculii pentru gătit, încercați să nu le tăiați.
  3. Pentru a menține culoarea și luminozitatea, se adaugă 0,5 linguri la fiecare litru de apă. suc de lămâie sau oțet de cidru de mere și 1 lingură. acid citric.

Cu o abordare corectă a gătitului, această procedură poate fi mult simplificată și face ca durata sa să fie mult mai scurtă. Metoda de preparare poate diferi de scopurile pentru care este utilizată leguma..

Cum să gătești sfecla repede și corect: 7 cele mai bune sfaturi

Toți iubim sfecla pentru unicul său, spre deosebire de orice gust și de o mulțime de proprietăți utile. Este cel mai apreciat pentru prevenirea bolilor cardiace și vasculare, precum și pentru anemie: sfecla este bogată în substanțe precum fier, potasiu și magneziu, care afectează favorabil procesele de formare a sângelui din organism..

Conținutul ridicat de fibre face din sfecla un produs cu adevărat alimentar care îmbunătățește metabolismul și elimină toxinele. Nu uitați de numeroasele vitamine (A, B1, B5, B9, C și PP), datorită căruia sfecla ne ajută să facem față sănătății și deficienței de vitamine precare.

Din păcate, suntem obișnuiți să gândim că fierberea sfeclei este o sarcină lungă și obositoare: într-adevăr, dacă o pui doar într-o oală cu apă rece, aceasta va găti timp de 2 până la 3 ore, ceea ce nu poate respinge pe nimeni care își apreciază timpul..

Am decis să colectăm cele mai eficiente sfaturi despre cum să gătești sfeclă întreagă cât mai repede posibil, păstrând în același timp toate proprietățile sale unice utile.

Diferențe de temperatură

Această metodă este ideală pentru cei care decid să gătească repede sfeclă întreagă într-o tigaie.

Dacă aveți nevoie urgentă de sfeclă fiartă pentru a găti un fel de mâncare, vă sfătuim să acționați ca bucătar profesionist: lăsați-l în apă clocotită timp de o jumătate de oră, scurgeți apa și puneți imediat sub un flux de apă cu gheață.

Lăsați sfecla să se răcească sub apă timp de 10-15 minute: o astfel de scădere bruscă a temperaturii o va aduce la dispoziție.

Cum să gătiți sfecla rapid: reduceți timpul de procesare de la 2 ore la 10 minute

Încă din vremea Babilonului, omenirea cunoaște sfecla, dar inițial se mâncau doar frunze vegetale, iar recolta de rădăcini era folosită doar în scopuri medicinale. Acum, partea subterană a plantei este ținută cu multă stimă atât de bucătarii venerați, cât și de gospodine novice: vinina, heringul sub o haină de blană, borșul și alte feluri de mâncare conțin legume fierte ca componentă principală. Cât să gătești sfecla până la gătit și cum să o faci repede, păstrând nutrienții și culoarea rădăcinii?

Sfecla fiartă este un oaspete binevenit pe masa suporterilor unei alimentații adecvate și care doresc să găsească o figură subțire. Un produs care conține o cantitate mare de substanțe valoroase are un conținut redus de calorii - aproximativ 49 kcal la 100 g.

Despre beneficii

Aproape toate substanțele nutritive conținute într-o legumă crudă se păstrează în timpul gătitului, cu excepția: acidului ascorbic, acidului folic și vitaminei B5. Cu toate acestea, susținătorii medicinei tradiționale susțin că, după fierbere, cultura rădăcinilor devine mai sănătoasă decât cea proaspătă. Acest lucru se datorează faptului că:

  • concentrația de nitrați scade - cu aproximativ 50-80%;
  • cantitatea de fibre grosiere este redusă - sfecla fiartă poate, spre deosebire de cea brută, să fie folosită de persoanele cu probleme ale sistemului digestiv.

Majoritatea substanțelor conținute în legume rezistă la căldură până la 110-190 ° C, prin urmare, se păstrează în timpul gătitului, deși concentrația lor scade ușor. Tabelul de mai jos va oferi o idee a beneficiilor pentru organism pentru anumite substanțe din compoziția produsului tratat termic..

Tabel - Compoziția și beneficiile sfeclei fierte

componentValoare pentru organism
Beta caroten (transformat în vitamina A din organism)- Îmbunătățește funcția vizuală;
- prezintă proprietăți antioxidante;
- accelerează procesele de regenerare;
- susține imunitatea
Vitamina B2- întărește sistemul imunitar;
- promovează o mai bună absorbție a fierului;
- reglează glanda tiroidă;
- serveste munca sistemului nervos;
- acceptă funcția vizuală
Vitamina B6- Efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular;
- reglează echilibrul de sodiu și potasiu;
- previne dezvoltarea urolitiazei;
- îmbunătățește depresia
Vitamina E- Demonstrează proprietățile celui mai puternic antioxidant;
- îmbunătățește starea vaselor de sânge, piele, păr, unghii;
- Serveste procesul de producere a hormonilor;
- scade glicemia;
- îmbunătățește performanța și activitatea mentală;
- menține o stare viabilă a sistemului muscular
Vitamina PP- Servește procese redox;
- susține schimbul de proteine ​​și carbohidrați;
- activează producerea de suc gastric;
- prezintă proprietăți vasodilatante;
- servește sistemul nervos
Iod- Stimulează activitatea creierului;
- reduce iritabilitatea, previne stările de stres;
- susține procesul de creștere și dezvoltare (la copii);
- îmbunătățește starea părului, pielii, unghiilor, dinților
Fier- Oferă saturația țesuturilor cu oxigen;
- Servește conduita impulsurilor nervoase;
- susține funcția tiroidiană;
- îmbunătățește funcția creierului;
- întărește sistemul imunitar
Potasiu- Reglează echilibrul apei;
- normalizează ritmul cardiac;
- Servește procesul de conducere a impulsurilor nervoase;
- îmbunătățește funcția creierului oferind organismului oxigen;
- menține o stare viabilă a țesuturilor moi
Magneziu- Susține funcția sistemului neuromuscular;
- normalizează activitatea sistemului endocrin și cardiovascular;
- Ajută la menținerea dinților sănătoși;
- previne depunerile de calciu în vezica biliară și rinichi
Calciu- Servește procesele de coagulare a sângelui;
- participă la activitatea sistemului neuromuscular;
- prezintă proprietăți anti-alergice și antiinflamatorii;
- stimulează unele enzime și hormoni
Cupru- Servește procesele de conversie a fierului în hemoglobină;
- participă la producerea elastinei și a colagenului
Fosfor- Susține funcția sistemului nervos;
- participă la reglarea echilibrului acido-bazic;
- Ajută la menținerea oaselor și a dinților sănătoși;
- Servește sinteza proteinelor
- necesar pentru desfășurarea normală a proceselor metabolice

Cum să alegi o legumă

Fructele de dimensiuni medii (nu mai mult de 10 cm în diametru) sunt potrivite pentru gătit. De asemenea, atunci când alegeți o legumă, trebuie să acordați atenție:

  • prospețime - fără deteriorare, întunecare, impregnare verde, fără semne de descompunere;
  • coaja - mai subțire, mai fructuoasă;
  • culoare - sunt preferate fructele viu colorate;
  • soi - sfecla de masă este folosită la gătit, furajele și zahărul sunt inferioare acestei varietăți în caracteristicile gustului.

Trucuri culinare

Înainte de tratamentul termic, leguma trebuie spălată complet. Recolta de rădăcini este fiartă în coajă (cu excepția mai multor metode), iar coada nu trebuie să fie tăiată, în caz contrar sfecla finită se va dovedi aparentă și incoloră. Iată încă șase secrete pentru gătit..

  1. „Reanimați” un făt nedorit. Dacă sfecla proaspătă este ușor uscată, înmuiați leguma în apă rece înainte de fierbere. Este mai bine să gătiți un astfel de fruct prin metoda tradițională.
  2. Nu sare. Clorura de sodiu face ca leguma să fie mai solidă în timpul încălzirii, ceea ce crește timpul de gătire. Trebuie săriți mâncarea de sfeclă deja pregătită.
  3. Urmăriți cantitatea de apă. În timpul gătitului, sfecla trebuie să fie întotdeauna acoperită cu apă, dacă este necesar, adăugați lichid în timpul gătitului.
  4. Adăugați acid. Introducerea unei lingurițe de oțet sau suc de lămâie în apă ajută la prepararea sfeclei, astfel încât să nu-și piardă culoarea. Acidul poate fi înlocuit cu o linguriță de zahăr.
  5. Ridicați temperatura. Fierbeți repede sfecla proaspătă într-o tigaie adăugând în apă trei-patru linguri de ulei vegetal.
  6. Finalizați cu „proceduri” reci. După gătit, țineți sfecla timp de șapte-zece minute sub un curent de apă rece. Acest lucru va ajuta leguma să "ajungă" și, de asemenea, să faciliteze foarte mult procesul de peeling. De asemenea, puteți rezista legumelor fierte timp de câteva ore la frigider. O altă opțiune este să trimiteți fătul la congelator timp de 20 de minute.

Cum se gătește sfecla până la fiert

Diferite opțiuni de gătit permit desfășurarea procesului într-o perioadă de timp de la opt minute la două ore. Leguma în sine în timpul gătitului poate afecta doi parametri.

  1. Marimea. Cu cât fructele sunt mai mici, cu atât mai repede se va găti.
  2. Vârstă. Gătitul sfeclelor vechi are nevoie de mai mult timp decât tinerii.

Timpul exact de preparare a legumelor este imposibil de determinat. Gazda trebuie să verifice disponibilitatea singură cu o furculiță: dacă dispozitivul străpunge cu ușurință sfeclele, atunci gătitul este terminat.

8 metode de gătit

Cum să gătești sfecla, astfel încât să nu piardă vitamine? Susținătorii unei diete sănătoase recomandă recurgerea la metoda tradițională, deoarece această metodă vă permite să economisiți majoritatea substanțelor valoroase.

Clasic

  1. A fierbe apa.
  2. Afundați sfecla într-un recipient, apa trebuie să acopere fructele cu 5 cm.
  3. După fierbere, reduceți căldura până la moderat.
  4. După 40 de minute, continuați să gătiți la foc mic..
  5. După o oră și jumătate, verificați disponibilitatea, dacă este necesar, continuați să gătiți.

Accelerat

  1. În apă clocotită adăugați trei-patru linguri de ulei vegetal și înmuiați sfecla într-o tigaie. Întrucât cu această metodă apa se evaporă rapid, lichidul trebuie să acopere fătul cu aproximativ 8 cm.
  2. La foc mare, gătiți leguma timp de 20-30 de minute după fierbere.
  3. Îndepărtați fructele cu o lingură pliată și stați sub un curent de apă cu gheață. Datorită diferenței accentuate de temperatură, sfecla va „atinge” pregătirea.

Într-un cazan dublu

  1. Se toacă sfecla fără coajă în bucăți mari.
  2. Puneți un cazan dublu.
  3. Gatiti 40 de minute.

Într-un aragaz lent

  1. Pune sfecla în buricul aparatului.
  2. Pentru a umple cu apă.
  3. Alegeți programul „Gătit” sau „Stingere” timp de o oră.
  4. Verificați disponibilitatea legumelor, dacă este necesar, porniți cronometrul pentru încă 20-30 de minute.

În cuptorul cu microunde

  1. Turnați trei linguri de apă într-un recipient de sticlă.
  2. Pune sfecla într-un bol, punând fructe mari pe margini, fructe mici la mijloc.
  3. Acoperiți cu un capac de sticlă sau capac cu microunde.
  4. Dacă puterea dispozitivului este mai mare de 1 mie de wați, leguma va fi gata în opt până la zece minute, în dispozitivele mai puțin puternice cultura rădăcinii este gătită de două ori mai mult.

In cuptor

  1. Înfășurați sfecla în folie unsă cu ulei vegetal.
  2. Pune legume pe un suport de sârmă sau pe o foaie de copt și coace la cuptor la 190 ° C timp de 30-40 de minute.

Într-un aragaz sub presiune

  1. Puneți legumele într-un bol, turnați apă clocotită.
  2. Se fierbe un sfert de oră la căldură maximă după fierbere.
  3. Scoateți din aragaz, dar nu deschideți capacul aragazului sub presiune încă o jumătate de oră, leguma va „atinge” și se va răci ușor.

Pentru bors

  1. Grătați sfecla sau tocați-o în fâșii.
  2. Se amestecă morcovii mărunțiți, ceapa tocată fin și roșia feliată.
  3. Se fierbe până la jumătate fierte sau fierte..

Cum se folosește

Sfecla fiartă poate fi pur și simplu prelucrată cu o răzătoare, usturoi tocat după gust, asezonată cu ulei vegetal și o salată sănătoasă este gata. Puteți face mâncarea mai savuroasă adăugând prune sau nuci zdrobite. Iată alte trei modalități originale de utilizare a legumelor fierte.

Borș rece

  1. Kefir (220-250 ml) ușor de sare și se toarnă în două treimi dintr-un pahar cu apă fiartă răcită (puteți folosi bulion de sfeclă).
  2. Se toaca doi cartofi fierti si 100 g sfecla fiarta.
  3. Turnați legumele cu chefir, adăugați mărar tocat, pătrunjel și ceapă verde după gust.
  4. Înainte de servire, adăugați ou fiert fin sau tăiat la jumătate.

Cotlete

  1. Procesați râșnița de carne 0,5 kg sfeclă fiartă.
  2. Puneți masa într-o cratiță și amestecați 50 ml lapte și o lingură de unt, lăsați la foc mic timp de cinci minute.
  3. Se toarnă 40 g de semolă cu un flux subțire, amestecând constant masa pentru a preveni formarea de bulgări. Continuați agitând, mai fierbeți încă șapte-zece minute. Rece.
  4. Se amestecă 75 g de brânză de vaci, ouă și sare după gust.
  5. Formați tăieturi și gătiți într-o tigaie, într-un aragaz lent, la cuptor sau la abur.

Salată

  1. Cojiți merele și tocați-le în fâșii sau cuburi..
  2. La fel ca merele tăiate sfecla fiartă.
  3. Combinați ambele componente, adăugați un pahar de nuci zdrobite.
  4. Condimentează cu maioneză sau smântână, adaugă sare după gust.

Știind cum să gătiți sfecla rapid, puteți să vă diversificați cu ușurință dieta obișnuită cu preparate sănătoase. Și în sfârșit, un sfat pentru cei care cultivă legume pe un complot personal: nu este nevoie să aruncați blaturi, se pot adăuga frunze mărunțite fin la supe și salate pentru a crește gustul și caracteristicile nutriționale ale alimentelor..

Cât să gătești sfecla până la gătit - timp pentru gătirea corectă în câteva minute

Gazdele începătoare au uneori întrebări care îi încurcă. Și printre ele, cât și cât să gătești sfecla până la gătit, astfel încât procesul să meargă corect, cât mai repede și toate vitaminele sunt păstrate. O cultură rădăcină unică, fără de care este dificil să ne imaginăm bucătăria noastră slavă. Leguma face parte din ingredientele multor preparate incluse în colecția de aur a culinarilor naționale. Vinaigrette, sfeclă rece și borș, faimosul hering sub o haină de blană, salate dietetice sănătoase - iată o mică listă de feluri de mâncare cu sfeclă.

Deci, sarcina: păstrarea calităților benefice ale sfeclei, astfel încât să devină suculentă și gustoasă, și este indicat să nu pierdeți culoarea.

Cum se gătește sfecla până la fiert

Există multe opțiuni pentru prepararea sfeclei pentru diverse feluri de mâncare. Mulți gătesc o legumă întreagă pur și simplu într-o tigaie pe o sobă cu gaz, sau se coace la cuptor.

Asistenții de bucătărie moderni pot accelera și facilita procesul de gătit. De curând, am învățat cum să gătim legume în cuptorul cu microunde, lent, din vremea sovietică, o aragaz cu presiune a fost populară cu gazdele.

După cum spun venerații experți culinari, este nevoie de 30 de minute până la 2 ore pentru a găti întreaga sfeclă. Timpul de gătit depinde de tinerețea și dimensiunea culturii de rădăcini. La fel ca și metoda de gătit selectată.

Citiți mai jos toate secretele gătitului adecvat al sfeclei roșii, există și sfaturi despre alegerea unei culturi de rădăcini, dar deocamdată răspunsul la câteva dintre cele mai interesante întrebări.

Trebuie să curăț sfecla înainte de a găti:

Nu sfatuiesc. Leguma își va pierde culoarea saturată și își va pierde suculența, chiar dacă pur și simplu tăiați coada. Clătiți-l bine înainte de gătit și curățați-l în timpul gătirii.

Cum să înțeleg că sfecla este gata

Un cuțit sau o scobitoare vor veni la îndemână. Pierce sfecla. Dacă dispozitivul intră cu ușurință, recolta rădăcină este gata. Sfat: nu trebuie să verificați des, în caz contrar, sfecla străpunsă în mai multe locuri își va pierde suculența.

Cât durează să gătești sfecla într-o oală cu salată

Bucătarii profesioniști cunosc mai multe modalități de a găti o legumă pe o sobă cu gaz într-o tigaie. Cu timpul se împart în repede și nu prea.

  1. Numărul metodei 1. Un drum lung până la sfecla terminată, dar vă permite să economisiți proprietăți utile. Îndoiți legumele rădăcinoase spălate, dar nefoliate într-o cratiță și turnați în apă rece. Puneți gaz și așteptați să fiarbă. Nu sare. Gătiti la foc mic timp de 2 ore, în funcție de dimensiune.
  2. Numărul metodei 2. Inițial, umpleți rădăcinile cu apă clocotită și nu cu apă rece. Turnați în tigaie câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Uleiul formează o peliculă pe suprafața care ține temperatura ridicată. Timp de gătit aproximativ o oră.
  3. Numărul metodei 3. Secretul profesioniștilor: turnați sfecla cu apă clocotită, adăugați ulei, gătiți timp de 30 de minute. apoi se scurge apa clocotită, se toarnă apă rece și se lasă 10 minute. Diferența de temperatură va face o faptă bună - leguma va „atinge” prin pregătire fără gătit prelungit. Dezavantaj: vitaminele sunt complet distruse.

Gătim cartofi, morcovi și sfeclă împreună pe o vină

Metodele de preparare a sfeclei sunt potrivite dacă o gătiți pentru o salată. Dar dacă veți face vinetă sau hering sub o haină de blană?

Gătiti separat? Este clar că nu vreau să folosesc mai multe vase simultan, deși ar fi mai corect să fac acest lucru. Majoritatea gospodinelor pregătesc legume - cartofi, morcovi și sfeclă împreună.

  • Coajă fără coji. Întindeți-vă în apă rece. Și apoi luați în considerare timpul aproximativ de gătire.
  • Cartof - 25 de minute, morcovi - 45, recolta de rădăcini ajunge la o pregătire.
  • Nu vă sfătuiesc să păstrați cartofii și morcovii mai mult decât este necesar - obțineți cât mai curând posibil.

Câte minute pentru a găti sfecla la cuptor

O opțiune rapidă și ușoară pentru prepararea legumelor rădăcinoase pentru salată, vinetă și blănuri. Este convenabil să gătiți atunci când aveți nevoie de o cantitate mare de sfeclă. Leguma rădăcină la cuptor este mult mai dulce. Timp de gătit 20-25 minute.

  • Preîncălziți cuptorul la 190-200 о С.
  • Înfășurați fiecare legumă rădăcină într-o folie unsă din interior cu ulei vegetal și întinsă pe o foaie de copt. După 25-30 de minute, ieșiți.

Cum se gătește sfecla într-un aragaz lent până se gătește

Acesta va simplifica în mod semnificativ procesul de preparare a buricului multicooker. Mai mult, puteți găti sfeclă întreagă, și anterior tăiată în felii.

Puneți legumele rădăcinoase în partea de jos a bolului, umpleți cu apă și selectați modul „Abur”. Acest mod nu este oferit? Puneți „Gătit” sau „Supă”. Pentru cat timp:

  • În modul „Steam” - 40 de minute.
  • „Supa” și „Gătit” - 60 de minute.

Cât timp durează pentru a găti sfecla într-o oală sub presiune

Un aragaz sub presiune este un alt miracol al tehnologiei care face posibilă prepararea rapidă a culturilor de rădăcini sub presiune ridicată. Durata de gătire a produselor din aragaz cu presiune variază și depinde de modelul tehnologiei. Pentru modelul modern de aragaz cu presiune multicooker, asigurați-vă că achiziționați un suport metalic pentru aburire, dacă nu este inclus.

  1. Puneți leguma, turnați apă clocotită (acest lucru va reduce timpul de gătire). Un alt secret: un aragaz sub presiune va câștiga rapid presiune dacă turnați puțină apă, cam un pahar. Închideți capacul și supapa de presiune până la capăt.
  2. Setați modul „Gătit cu ciorbe” sau „Abur” timp de 30 de minute.
  3. La sfârșit, nu vă grăbiți să lăsați imediat aburul, lăsați-l în repaus.

De asemenea, nu este dificil să gătiți într-o oală sub presiune a unui vechi model sovietic pe gaz. Turnați legumele cu apă, închideți supapa de presiune și gătiți o jumătate de oră.

Timp de gătit cu microunde

O alternativă minunată la sfecla de gătit, o alternativă la o tigaie. Dacă vrei să gătești rapid, folosește un asistent modern care este ferm stabilit în bucătăriile noastre. Avantajele acestui preparat sunt câteva: feluri de mâncare curate și rapiditate de pregătire.

  • Spălați, dar coaja. Puneți în cuptorul cu microunde. În centru trebuie să puneți cele mai mici legume, mari pe laturi.
  • Se toarnă câteva linguri de apă într-un recipient și se acoperă cu un capac special pentru microunde.

Timpul necesar pentru a găti depinde de mărimea culturii de rădăcini și de puterea cuptorului cu microunde. Într-un gadget cu o putere mai mică de 1000 de wați, veți obține rezultatul final în 15-20 de minute. În cuptorul cu microunde, de 1000 de wați sau mai mult, leguma va fierbe de două ori mai repede, în 8-10 minute.

Cum să gătești sfecla într-un pachet cu microunde

  1. Spălați rădăcina fără a curăța pielea și a tăia coada.
  2. Îndoiți o pungă obișnuită și legați-o strâns.
  3. Puneți în cuptorul cu microunde. Gătiti sfecla mică timp de 15 minute, recoltele rădăcinoase mai mari timp de 20 de minute.

Dacă vă grăbiți, înainte de a o pune într-o pungă, tăiați leguma în bucăți. Pungeți-l în mai multe locuri pentru a scăpa aburul. Timpul de gătit va fi redus la 10-15 minute..

Secretele gătitului sfecle roșii delicioase

Sunt sigur că nici măcar gospodinele cu experiență nu sunt suficiente pentru a ști cât timp să gătești. Mulți nu sunt familiarizați cu toate secretele gătitului legumelor în mod corespunzător..

  1. Nu sărați apa. Sarea va adăuga rigiditate sfeclei și va crește timpul de gătit. În plus, culturile de rădăcini devin mai puțin suculente..
  2. După ce sfecla este gata, scurgeți apa clocotită și turnați imediat la rece - leguma este mai ușor de curățat.
  3. Pentru a menține culoarea, adăugați puțină acid citric sau o lingură mică de oțet în apă clocotită. Unele gospodine pun niște zahăr în același scop. Dacă decideți să curățați rădăcina de rădăcini înainte de gătit, aceasta este o condiție necesară pentru gătirea corectă.
  4. Nu vă place mirosul sfeclei fierte - aruncați o crustă de pâine în apă.
  5. Dacă sfecla este moale, nu le arunca, scaldă-le cu apă clocotită, apoi pune-le în apă la temperatura camerei. Țineți, în curând recolta de rădăcini se va umfla. Fără a schimba apa, puneți-o pe gaz să fiarbă.

Alegeți legumele rădăcinoase pentru gătit

Este posibil să gătiți sfeclă moale. Da, acest lucru este permis, doar trebuie avut în vedere faptul că în culturile de rădăcini s-au păstrat puține vitamine. La sfârșitul sezonului, deseori nu este ușor să găsești o sfeclă solidă care să îndeplinească toate cerințele. Cum să reanimați o legumă cu rădăcină moale pentru a o folosi așa cum intenționați, citiți secretele gătitului. Totuși, pentru a obține un fel de mâncare sănătos la ieșire, încercați să abordați cu strictețe alegerea legumelor.

  • Alege o sfeclă tânără, nu neapărat mare. De mult s-a observat că micul sau mediul este mult mai gustos și fierbe rapid. În plus, selectând exemplare mari, riscați să obțineți un grad de furajare.
  • Coaja trebuie să fie subțire, roșu închis, fără putregai și fără semne de deteriorare.
  • Ați văzut o recoltă cu rădăcini? Somptuos! Sfecla este tânără, puternică și conține o doză de șoc de vitamine, dacă este fiartă corect, în mod natural. Blaturile sunt destinate pregătirii ciorbei de sfeclă și a altor preparate gustoase.

Ca întotdeauna, am cerut sfaturi despre cum și cât să gătesc sfecla pentru salate, paltoane și vinaigretă iubitei mele Ilya Lazerson. Urmărește videoclipul ce crede despre el. Adevărat, vorbește nu prea amabil despre noi femeile, dar eu îi iert totul și îi spionez câteva trucuri.

Cum să gătești sfecla pe o salată

Salatele de sfeclă sunt delicioase și hrănitoare. Amantele se confruntă cu faptul că diferite feluri de mâncare necesită un anumit grad de pregătire a acestei culturi de rădăcini. Pentru a face totul bine, află cât să gătești sfecla.

Cum să gătești sfeclă pentru salată "Hering sub o haină de blană"

Salata „Hering under a coat coat” nu este doar un deliciu festiv, ci și o opțiune excelentă pentru fiecare zi pentru un prânz sau o cină abundentă. Sfecla este unul dintre ingredientele sale principale. Datorită sfeclei, se creează o armonie a gusturilor - dulce și sărat.

Pentru ca mâncarea să fie gustoasă și apetisantă, este important să gătiți sfeclă corect. Pentru aceasta, informațiile despre cât sunt gătite sfecla sunt utile..

Nu uitați: timpul de gătit al sfeclei depinde de mărimea acesteia:

  • gateste fructe mici timp de 20 de minute;
  • mediu - 40 minute;
  • cele mari vor fi gata în 45-60 de minute.

Deoarece aceasta este una dintre legumele rădăcinoase care durează mai mult timp decât să gătească cartofii sau morcovii, este important să știi cum să o gătești rapid.

Iată câteva metode de bază care vă vor ajuta să decideți cum să gătiți pentru a accelera procesul:

  1. Într-un aragaz lent, sfecla este gătită în 45-50 de minute în modul "Cook".
  2. La microunde, culturile de rădăcini mici vor fi gata în 10 minute, iar cele mari în 20 de minute.
  3. Petreceți 30 de minute prepararea sfeclei într-un aragaz sub presiune.

Este important să calculați cu exactitate timpul de gătit al sfeclei, astfel încât să rămână suculent, dar în același timp poate fi ușor grăbit.

Cum să gătești sfecla pentru salată cu usturoi

Salata de sfeclă cu usturoi este un tratament special și un fel de profilactic în timpul răcelilor și gripei de iarnă. Este important pentru el să gătească cultura rădăcinii, astfel încât să fie suficient de moale. Consistența unei astfel de salate este uniformă și ar trebui să semene cu caviar vegetal.

Prin urmare, pentru a găti sfecla corect, alege timpul optim, ținând cont de mărimea culturii de rădăcini:

  • gătește sfeclă de dimensiuni medii în 35 de minute;
  • pe o petrecere mare - 50 de minute sau chiar 60.

Dacă doriți să vă ocupați rapid de sfecla de gătit, selectați cazuri mici. Vor fi gata în 20-25 de minute. Verificați periodic pregătirea fructelor.

Cum să gătești sfecla corect: recomandări

În timpul tratamentului termic, luați în considerare câteva dintre nuanțele sfeclei de gătit:

  • clătiți fructele sub apă curgătoare;
  • taie coada, dar nu coaja;
  • puneți legumele într-o tigaie cu fundul gros și turnați apă, astfel încât să acopere sfecla cu trei degete;
  • periodic cu o furculiță sau o scobitoare verificați gradul de pregătire a sfeclei;
  • Când ați terminat, scurgeți apa fierbinte și umpleți-o cu frig. Deci va fi mai ușor să decojiți sfecla;
  • dacă gătiți legume pentru „Hering sub o haină de blană”, așezați sfecla pe fund, apoi morcovi și cartofi. În această ordine ajung la pregătire. Pe măsură ce gătesc, pentru a nu digera culturile de rădăcini, ele pot fi scoase din rezervor, iar altele trebuie lăsate până la pregătirea finală.

Sfeclă - legumă fără pretenții în gătit. Este greu de digerat, dar nu trebuie să neglijați regimul temporar. Atenție la recomandările prezentate și pregătește sfeclă delicioasă pentru salate.

Cât să gătești sfeclă și cum să o faci repede?

Sfecla este considerată un produs obișnuit de zi cu zi. Mulți o folosesc în borș pentru hering sub o haină de blană, vinetă și alte salate.

Aceasta este o legumă extrem de utilă care conține o cantitate mare de vitamine (B, PP, P, acid folic), fibre, magneziu, iod, potasiu, mangan, fier, sulf, rubidiu, cesiu. Structura rădăcinii include aminoacizi - arginină, betanină, histidină și mulți alții.

Când sunt păstrate, sfecla nu pierde vitaminele și mineralele, ceea ce le face sursa naturală în timpul iernii.

Legume cu conținut scăzut de calorii - doar 40 kcal, prin urmare, s-a dovedit în alimentația dietetică.

Cum se alege sfecla?

Pentru ca cultura rădăcinii roșii să aibă un efect pozitiv asupra organismului, trebuie învățat să alegeți, să gătiți și să păstrați corect.

  1. Dimensiune mică - 5-10 cm. Mărimea este un semn distinctiv al varietății de sfeclă de masă. Sfecla de furaje și sfecla de zahăr sunt mari și sunt concepute pentru producția de animale și de zahăr industrial. Este mai bine să alegeți soiul Gribovsky, egiptean sau burgund rotunjit. Acestea sunt soiuri de masă cu un gust excelent..
  2. Legume rădăcinoase nespuse. Este mai bine să acordați preferință legumelor nespălate din magazin, deoarece spălarea în fabrică forțează utilizarea unor produse speciale pentru a elimina mai bine murdăria. Acestea tind să se acumuleze, amenințând astfel sănătatea. Pentru a mânca o astfel de sfeclă, trebuie mai întâi spălată mult timp sub apă curgătoare. Nu toată lumea știe acest lucru, așa că este mai bine să-l curățați de murdărie de acasă.
  3. Sfecla trebuie să fie lipsită de ulcere, găuri de vierme, mucegai și putregai. Prezența acestui lucru indică depozitarea și stricarea necorespunzătoare a produsului. Nuanța verzuie a cojii indică prezența solaninei. Este o substanță toxică care are un efect toxic asupra organismului..
  4. În tăietură, sfecla de sfeclă ar trebui să fie uniform colorată. Culoarea poate varia de la roșu la visiniu. Principalul lucru este că pulpa nu trebuie să aibă pete și petice albe sau galbene. Acest lucru poate indica atât soiurile de furaje, cât și utilizarea excesivă de substanțe chimice. Cantitatea de nitrați dintr-un astfel de produs va depăși semnificativ norma.

Cum să alegi o cultură de rădăcini? Video:

Cât de mult este gătit?

Sfecla de gătit durează destul de mult timp (în medie aproximativ 2 ore). Acest lucru se datorează structurii speciale a pulpei, care conține o cantitate mare de fibre și o cantitate mică de amidon. Timpul petrecut depinde și de mărimea sfeclei. Cu cât este mai mare dimensiunea, cu atât va fi mai lungă.

Timpul de gătit depinde și de metoda de preparare:

  • într-o cratiță - 30-90 minute (este mai bine să înmoați leguma în apă clocotită, va fi mai rapid);
  • într-un aragaz lent - aproximativ o oră;
  • într-un cazan dublu - o oră;
  • la cuptor - aproximativ o jumătate de oră;
  • în cuptorul cu microunde - de la 8 la 20 de minute.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să tăiați blaturile, dar nu tăiați cozile. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii pulpei, iar sfecla nu va fi udată. Este important să spălați coaja bine înainte de a începe să gătiți, fără a o deteriora.

Metoda de gătit tradițională:

  • tuburi de spălat;
  • scufundați-le într-o tigaie;
  • se toarnă apă clocotită;
  • se pune la foc mediu;
  • a fierbe;
  • reduce focul la minimum;
  • gatiti pana sunt fierte.

Disponibilitatea tuberculilor poate fi verificată cu o furculiță.

Când furculița străpunge ușor coaja și pulpa, atunci gătitul poate fi oprit.

Al doilea mod de a determina pregătirea este prin coji. Scoate leguma și atinge pielea cu degetul. Dacă se lasă cu ușurință, sfecla este gata.

Metode de accelerare a gătitului

Pentru sfecla gătită rapid, trebuie să știți câteva trucuri. Culturile de rădăcini tinere pot accelera procesul de gătire.

Legumele feliate gătesc mult mai repede decât legumele întregi. De exemplu, dacă sfecla trebuie adăugată la borș, atunci se freacă pe o răzătoare și se toarnă într-o tigaie. Acest lucru va ajuta la accelerarea procesului de gătire..

Dacă o legumă roșie trebuie să fie fiartă urgent pentru o salată, atunci un tubercul proaspăt trebuie curățat și tăiat în cubulețe mici. Puneți într-un recipient, adăugați apă și puneți în cuptorul cu microunde.

Se fierbe aproximativ 10-15 minute. Pentru a accelera pregătirea salatei, împreună cu sfecla, puteți trimite să pregătiți într-un mod similar și alte ingrediente - cartofi, morcovi. Salata, în acest fel, va fi pregătită într-o jumătate de oră.

Nu este nevoie să sărați sfecla până la gătit, aceasta va încetini doar gătirea.

Cum să gătești sfecla? Video:

Întreg în tigaie

Pentru a fierbe sfecla întreagă, este mai bine să alegeți dimensiunea mică. Se spală bine dinainte (se curăță de murdărie). Nu trebuie să fie tăiate ochii și ponytail-urile. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii și la eliminarea excesului de umiditate..

Într-o tigaie, o legumă poate fi gătită în mai multe moduri:

  1. Pune o oală cu apă pe gaz și fierbe. Cufundați produsul pur în apă clocotită și gătiți până la licitație..
  2. Puneți legumele rădăcinoase într-o cratiță, turnați apă rece (astfel încât apa să acopere tuberculii cu 5-10 cm). Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe la foc mic..
  3. O metodă de gătit rapid este efectul schimbărilor de temperatură. Se gătește în al doilea mod, numai după ce apa clocotește, se fierbe 30 de minute. După răcirea legumelor cu apă rece sau gheață timp de 15 minute. După alte 5 minute, verificați pregătirea. Dacă sfecla încă nu este gata, atunci fierbeți încă 10 minute. Dar în cele mai multe cazuri, o astfel de manipulare nu este necesară. Diferenta de temperatura ajuta pulpa sa ajunga la pregatire.

Într-o aragaz lent sau aragaz sub presiune

Acest gadget de bucătărie a făcut viața mai ușoară pentru multe gospodine. Folosind un aragaz lent, puteți găti legume rădăcinoase rapid și gustoase.

Pentru a face acest lucru, puteți utiliza unul dintre programele:

  1. "Aburire." Puneți sfecla spălată în vas și turnați apă. Setați cronometrul timp de 30 de minute și porniți dispozitivul. Este ideal pentru salate..
  2. „Gătit”, „Supă”. Turnați apa în vas, cufundați culturile rădăcinoase curate. Setați cronometrul timp de 45 de minute și porniți aragazul lent. Va fi perfect pentru bors.
  3. "Stingere". Totul se face în același mod ca în paragraful al doilea..
  4. „Prăjire / coacere”. Cronometrul în acest caz este setat la o oră.

Un aragaz sub presiune va ajuta la prepararea rădăcinii în cel mai scurt timp posibil. Dar înainte de utilizare, este necesar să verificați funcționalitatea acestuia. Tigaia trebuie umplută cu apă nu mai mult de 2/3. Puneți legumele rădăcinoase într-un recipient cu apă, închideți capacul bine și puteți începe să gătiți. La sfârșitul gătitului, lăsați aburul.

Într-un cazan dublu

Aceasta este cea mai utilă metodă de gătit. Cu ajutorul unui cazan dublu, toate substanțele utile sunt depozitate în produs. Legume întregi la abur timp de o oră.

Bucătarul tocat în jumătate de oră. Când marginile sfeclei devin translucide - acest lucru indică disponibilitatea acesteia.

În cuptorul cu microunde

Sfecla într-o pungă de copt cu microunde

Această metodă durează 10 până la 25 de minute. Cu un cuptor cu microunde, sfecla devine mai dulce și mai gustoasă și mai mult ca la cuptor.

Puteți găti tuberculii întregi sau îi puteți tăia în mai multe părți.

Pentru o vinetă sau hering pe o haină de blană, aceasta este o modalitate ideală, deoarece aspectul excesului de lichid este exclus.

Introduceți produsul bine spălat într-un recipient special pentru cuptoare cu microunde sau o pungă de copt (dar nu îl legați). Puneți la microunde la putere mare.

După 10-15 minute, verificați starea de pregătire. Continuați să gătiți dacă este necesar. Există containere speciale pentru cuptoare cu microunde cu fund dublu. Apa este turnată acolo, iar produsul este pregătit după principiul unui cazan dublu. Această metodă vă permite să obțineți mai multe legume suculente.

maruntit

Sfecla mărunțită este necesară pentru borș. Este curățat în prealabil și frecat pe o răzătoare. Apoi se toarnă cu puțin bulion sau apă.

Pentru ca tuberculul roșu să nu-și schimbe culoarea, îl puteți presăra cu oțet sau lămâie. Dacă varza acră este prezentă în borș, aceasta va păstra și luminozitatea culorii.

Dacă grătați sfecla pe o răzătoare pentru morcovi coreeni, atunci acest formular poate fi, de asemenea, pregătit folosind un cazan dublu. Durează 20-30 de minute.

Video de la bucătar:

cuburi

Pentru a găti cât mai repede leguma roșie, trebuie tăiată în cuburi și gătită în cuptorul cu microunde, la abur sau într-o cratiță - va dura 10-15 minute. Cuburi cuburi pot fi, de asemenea, coapte în cuptor.

În funcție de metoda de gătit, se pot obține bucăți mai exagerate sau mai uscate. Pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea, trebuie să adăugați puțin zahăr la gătit.

Pentru ca bucățile să nu păteze alte legume, sfecla fiartă trebuie turnată cu ulei vegetal.

Trebuie aleasă metoda de gătit, ținând cont de ce este nevoie de sfecla fiartă și cât timp mai rămâne.