De ce doare stomacul din brânza de căsuță

Durere și greutate în abdomen după o porție de înghețată, balonare după câteva linguri de brânză de căsuță - aceste simptome indică adesea o boală precum deficitul de lactază.

Durere și greutate în abdomen după o porție de înghețată, balonare după câteva linguri de brânză de căsuță - aceste simptome indică adesea o boală precum deficitul de lactază.

Intoleranța la lapte afectează câteva milioane de oameni din întreaga lume. Desigur, nu toată lumea are aceeași deficiență de lactază, cineva are disconfort de la un pahar de lapte și cineva poate dezvolta vărsături după o bucată de brânză.

La ce duce deficitul de lactază?

Deficitul de lactază duce la faptul că o persoană a redus aportul alimentar cu un conținut de lactoză, care include lapte și produse care conțin lapte (brânzeturi, brânză de căsuță, chefir, lapte copt fermentat etc.). Și acest lucru afectează negativ sănătatea, deoarece, pe lângă lactoză, produsele de mai sus includ multe substanțe necesare organismului. Așadar, laptele de vacă conține aproximativ 20 de aminoacizi (cu mulți aminoacizi esențiali în lapte mai mult decât în ​​carne sau proteine ​​vegetale), mai mult de 20 de vitamine și 25 de minerale. Se știe că laptele este principala sursă de calciu - o macrocelă indispensabilă, a cărei lipsă duce la condiții precum carii, fragilitatea crescută a oaselor, unghiile fragile și părul.

Care sunt cauzele unei astfel de boli?

Motivele eșecului sunt o scădere a activității lactazei - enzima responsabilă pentru descompunerea lactozei în intestin.

Tipuri de intoleranță la lactoză

Intoleranța la lactoză poate fi de două tipuri:

  • deficit de lactază primară, care este direct cauzată de o scădere a activității enzimatice;
  • deficiența secundară de lactază se dezvoltă din cauza afectării celulelor intestinale - enterocite - care produc lactază, ceea ce duce la o scădere a cantității de enzimă. Aceasta se poate datora proceselor infecțioase, inflamatorii, autoimune sau poate fi rezultatul oricărei alergii alimentare (de exemplu, proteina din lapte de vacă).

Dacă pentru tratamentul deficienței de lactază secundară, în cele mai multe cazuri, este suficient să se vindece boala de bază care a cauzat-o, atunci în cazul deficitului de lactază primară, totul este ceva mai complicat.

Primul deficit de lactază: cauze

Cauza deficitului de lactază primară este genetica. Cert este că gena responsabilă pentru producția de lactază și, prin urmare, pentru absorbția lactozei, a apărut relativ recent - în urmă cu aproximativ 7000 de ani în Europa de Nord. De-a lungul timpului, s-a răspândit în populație, dar există încă grupuri etnice în care frecvența genei tinde spre zero sau este pur și simplu foarte scăzută, de exemplu, acestea includ indieni americani, chinezi, japonezi, sud-estici și altele.

În Rusia, frecvența deficitului de lactază este, conform diferitelor estimări, de la 10 la 75% din populație (această răspândire se datorează diferitelor regiuni de reședință și etnie).

Tipuri de boli

De remarcat că deficiența de lactază primară este de mai multe tipuri. Deci, cu deficiență congenitală de lactază, enzima nu este produsă la un copil de la naștere, ceea ce complică foarte mult selecția hranei pentru copil. Acest tip de deficiență de lactază este extrem de rară..

Deficiență de lactază la copii și adulți

Deficitul de lactază la copiii prematuri se datorează faptului că enzima lactază atinge un vârf de activitate doar după 37-40 săptămâni de dezvoltare fetală.

Cel mai frecvent tip de deficiență primară de lactază la adulți se datorează scăderii activității lactazei după sfârșitul perioadei de alăptare (manifestată la adulți și copii după 3-5 ani). Rata de scădere a activității enzimelor este determinată genetic și datorată etnicității.

Produse pentru persoanele cu intoleranță la lactoză

Din fericire, producătorii de lapte și produse care conțin lapte au fost îngrijorați de mult timp cu eliberarea de produse pentru pacienții cu deficit de lactază..

Ele pot fi împărțite în două categorii principale - acestea sunt produse cu un conținut scăzut de lactoză sau fără deloc. Alimentele similare conțin toate aceleași minerale, aminoacizi și alți nutrienți ca în mod normal, cu excepția lactozei..

Redactorii îi mulțumesc lui Valio pentru ajutorul acordat în pregătirea materialului..

Despre arsuri la stomac

Cauzele arsurilor la stomacul brânzei

Toată lumea știe despre beneficiile produselor lactate fermentate de casă. Acestea sunt ușor digerate, au vitamine, magneziu, lactobacili și, cel mai important, calciu. La urma urmei, fără ea în niciun fel. Cel mai util și îndrăgit produs a devenit merita brută. Este de dorit să îl consumi crud, dar dacă nu îți place, există mii de rețete pentru preparate care includ această componentă.

Brânza de vată este foarte utilă, ușor de digerat și, cu excepții rare, poate provoca disconfort la stomac.

Produs util

Este recomandat copiilor mici, sportivilor, pacienților, persoanelor care suferă de tulburări digestive. Buna digestibilitate și beneficiile acestui produs se datorează conținutului de proteine ​​ușoare, lactoză, acid folic, sodiu, fluor, fosfor, zinc, fier, metionină, colină, lecitină, cupru și alte oligoelemente din acesta. În plus, cașcavalul conține vitamine A, B, C, E. Ajută la eliminarea greutății în stomac, normalizează metabolismul și funcția intestinală.

Având în vedere că brânza de căsuță este cea mai bună sursă de calciu, este dificil să supraestimăm beneficiile pentru o mamă însărcinată și un viitor copil. Folosind acest produs din lapte acru într-o cantitate suficientă, nu vă puteți face griji cu privire la formarea corectă a sistemului scheletului și a viitorilor dinți pentru bebeluși. De menționat că calciul ajută la îmbunătățirea aspectului femeilor, în special a femeilor. La urma urmei, părul sănătos și unghiile puternice bine îngrijite sunt mereu la modă.

În ceea ce privește compoziția, nu există nimic de plâns. De ce unii au abandonat acest produs? În primul rând, nu fiecare produs este pe placul său, iar gusturile nu au nicio legătură cu acesta. Uneori, cauza principală este ceva obișnuit - un produs lactat de calitate scăzută. În acest caz, poate avea un gust sau un miros neplăcut, ceea ce duce la otrăvire. După ce ați gustat un produs răsfățat o singură dată, veți uita de existența sa mult timp..

În plus, unii oameni observă apariția unor simptome nesănătoase după ce au luat lapte acru, în special brânză de căsuță, iar acest lucru nu este ficțiune. În unele cazuri, senzații cu adevărat neplăcute după ce luați, cel mai adesea - arsuri la stomac.

Cauzele arsurilor la stomac provenite din brânză

Deși apariția arsurilor la stomac din brânza de vită este un fenomen rar, de ce se întâmplă acest lucru, ar trebui clarificat. Motivul pentru care apar arsuri la stomac după consumarea produsului este calitatea scăzută sau prezența în acesta a impurităților suplimentare. Uneori, necazul este cauzat de intoleranța individuală la enzimele din lapte sau la lactoză. În acest caz, pe lângă arsuri la stomac și disconfort după mâncare, există senzația de balonare, flatulență și durere ascuțită în abdomen..

Totuși, acesta nu este un motiv pentru a renunța la brânza de vită. Nu este eliminat complet din dietă, ci doar controlează cantitatea de consum. Nu trebuie uitat că persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal au propriile lor caracteristici de a lua acest produs. Deci, pentru bolile asociate cu un mediu acid crescut în stomac, nu trebuie consumată brânză acră degresată, cu secreție gastrică insuficientă - prea grasă. În timpul exacerbării gastritei sau a ulcerului peptic, acest produs lactat este contraindicat.

Cum să evitați disconfortul?

Cu arsurile la stomac, care au apărut după ce ați luat brânza de căsuță, nu este necesar să o abandonați complet sau să luați medicamente care ameliorează un simptom de arsură. Acestea sunt măsuri prea drastice. Urmați câteva reguli simple:

  1. Monitorizați cu atenție calitatea produsului selectat din lapte fermentat - aceasta este jumătate din soluție.
  2. Folosiți brânză de vaci cu un procent selectat individual de conținut de grăsime.
  3. Atunci când alegeți brânză de căsuță, acordați atenție compoziției. Nu trebuie să existe conservanți, aditivi artificiali, culori alimentare și îndulcitori..
  4. Nu-l mâncați pe stomacul gol.
  5. Nu supraalimentați.
  6. Dacă sunteți hipersensibil la enzimele din lapte sau la lactoză, consultați medicul înainte de a lua.
  7. Dacă brânza crudă provoacă arsuri la stomac, gătiți vasele în care este supusă unui tratament termic.
  8. Învață să gătești brânză de căsuță acasă - este ușor. Va fi foarte natural, gustos și nu vă veți îndoi de calitatea acestuia..

Respectând strict aceste reguli simple, vă puteți bucura în mod liber de gustul produsului preferat și de a obține beneficiul.

Dieta pentru durerile de stomac

Jurnalul femeilor - Pierderea în greutate - Diete - Dieta pentru durere în stomac

Pentru dureri la stomac, este indicată o dietă specială

Disconfortul frecvent în stomac este o ocazie de a vizita un medic. Chiar dacă nu se găsesc complicații grave de sănătate după o examinare medicală, trebuie să vă familiarizați cu recomandările cu privire la cum ar trebui să fie dieta pentru dureri la stomac.

De ce doare stomacul?

Pot exista mai multe cauze ale durerii.

Cei care atribuie durerea în stomac unei diete nesănătoase ar trebui să știe că nu trebuie să existe un disconfort în abdomen la o persoană sănătoasă.

cauze

Motivele pentru care stomacul poate răni sunt următoarele:

  • stres regulat, anxietate;
  • indigestie;
  • utilizarea alimentelor de calitate slabă sau de calitate;
  • suprasolicitarea mușchilor abdominali;
  • activitate fizică exorbitantă;
  • leziuni
  • supraalimentare, precum și malnutriție;
  • boală gastrointestinală progresivă (inflamație a mucoaselor, gastrită, ulcer, cancer etc.).

Dacă în acest moment motivul constă într-adevăr în mese neregulate, gustări în uscător, adunări în alimente rapide etc., în timp, pot apărea boli grave: gastrită, ulcer etc..

Simptomele bolilor gastro-intestinale

Unele boli ale sistemului digestiv pot fi determinate independent, dar acest lucru nu înseamnă că te poți trata și tu. De exemplu, puteți dezvolta gastrită, dacă simțiți durere imediat după ce mâncați, de asemenea, o durere dureroasă constantă în stomac poate indica apariția gastritei. Dacă stomacul începe să doară după câteva ore după mâncare, acesta poate fi un semn de ulcer peptic.

Pancreatita și colita se caracterizează prin spasme ascuțite crampe, dacă există senzații de durere arzătoare, acesta este un semn de solarită.

Când durerea de la tolerant se dezvoltă treptat în foarte severe, există suspiciuni de tumori canceroase. Durerea severă, din care o persoană este capabilă să-și piardă cunoștința, indică un ulcer perforat.

Diagnosticul exact poate fi pus de către medici, cum ar fi chirurg, gastroenterolog, oncolog, ea este, de asemenea, prescrise diete pentru tratamentul stomacului.

Principii de nutriție pentru durerea în stomac

Toate produsele trebuie să fie proaspete.

Dieta pentru dureri la stomac, ceea ce ar fi absolut perfect pentru toți pacienții, nu. Cineva trebuie să mănânce mâncare răcită, cineva, dimpotrivă, este grosier. Un medic competent prescrie întotdeauna recomandări nutriționale ținând cont de caracteristicile fiecărui pacient, în urma cărora încărcătura pe organul bolnav scade, eroziunea se prelungește, inflamația dispărește etc..

Cu toate acestea, există ghiduri nutriționale generale pentru persoanele cu afecțiuni ale stomacului..

Calitatea alimentelor

Primul și principalul sfat - produsele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate. Aceasta înseamnă că, de acum înainte, în supermarketuri, evitați departamentele cu preparate gata preparate, unde nu puteți controla ce alimente au fost gătite și în ce condiții..

Urmăriți datele de expirare și depozitarea produselor, stricate și expirate - aruncați fără a economisi. Pe lângă durerile abdominale, ele provoacă indigestie chiar și la persoanele sănătoase.

Dieta pentru pacienții cu gastrită este un lucru foarte dificil,

Ceaiul monahal elimină arsurile la stomac. Află mai multe

Un doctor plăcut vă va spune totul delicios.

Nutriție pentru un stomac bolnav...

Apropo, în ceea ce privește pâinea, este mai bine să nu o cumpărați proaspete, să luați „crackers” de ieri sau uscați - pot fi mâncați separat, cu ceai sau aruncați în supe. De asemenea, cookie-urile nu sunt proaspete..

Metoda de gătit

Aproape orice dietă pentru bolile stomacului, în special în stadiul acut, exclude utilizarea fructelor și legumelor crude. Trebuie să fie coapte la cuptor, fierte, aburite. Sarea, zahărul și condimentele sunt, de asemenea, excluse la maximum..

Nu se recomandă mâncare foarte rece și foarte caldă, cea mai bună opțiune este mâncarea moderat caldă. Atunci organismul nu va cheltui energie pentru digerarea alimentelor, a căror temperatură nu este confortabilă pentru el. Această regulă, apropo, este urmată de yoga..

Cura de slabire

Numărul de mese pentru pacient este împărțit în 5, sau chiar de 6 ori: mic dejun, prânz, cină și gustări. Trebuie să stați la masă în același timp, astfel încât stomacul să fie „gata” pentru mâncare și să nu irosească sucul de stomac.

Pauze mari între mese - un mod sigur de dezvoltare a bolilor gastrointestinale, evitați-le. Apropo, și acesta este un alt secret al iaurturilor, mestecați orice mâncare mult timp și cu atenție - stomacul va spune mulțumiri.

Ascultă-ți corpul

Monitorizați întotdeauna răspunsul corpului la un anumit aliment. Este posibil ca medicul din recomandările sale să nu țină evidența tuturor interdicțiilor sau invers - este reasigurat și va tabua acele alimente care pot fi consumate în cantități mici.

Produse permise și interzise

Piciorul rapid interzis

Următoarele este o listă de mostre de produse care sunt permise și interzise celor care suferă de dureri de stomac.

Ce să mănânce?

Lista produselor permise nu este în niciun caz săracă și, cel mai important - aceste produse sunt universale, chiar și persoanele care nu au nevoie de tratament, le consumă și pur și simplu respectă o alimentație adecvată.

  • Mâncărurile din carne sunt preparate din iepure, pui, curcan, vițel cu conținut mic de grăsimi și miel. Dacă pește, atunci soiuri non-grase și abur, de exemplu, sub formă de tăieturi.
  • Puteți utiliza produse lactate, deși un medic poate face clarificări aici - lapte, incl. ghee, kefir, cașcaval, smântână, smântână, unt.
  • Pâine de grâu, prăjiturele și biscuiți „nu este prima prospețime”, ouăle nu sunt interzise, ​​ci doar le este recomandat să fie fiert moale sau să facă o omletă cu aburi.
  • Vă puteți bucura de câteva ori pe săptămână cu prăjituri coapte umplute cu brânză de căsuță, gem sau mere sau rulouri necomestibile.
  • Supele vor deveni un „invitat” obișnuit pe masa ta: pe bulion de legume, lactate, cu tăiței, cereale fierte. Pastele și cerealele (ovăz, hrișcă, orez, etc.) vor trebui, de asemenea, consumate în mod regulat..
  • Legume aburite - cartofi, sfeclă, morcovi. Dacă găsiți roșii acre, le puteți mânca. Fructele neacide trebuie să fie gătite și la cuptor.
  • Va trebui să iubești pasta de ficat (dacă nu ai făcut-o încă) și cârnații de lapte.
  • De băuturi și deserturi dulci, ceaiuri (nu tari), cacao, jeleu, bulionuri cu trandafir sălbatic, sucuri dulci, compoturi, mămăligă, marmeladă, miere, gem, gem.

Ce să nu mănânci?

  • În primul rând, exclud mâncărurile grase, prăjite, picante și prea sărate. Alimente afumate, conservanți, alimente convenabile, marinade, sosuri calde, ketchup, maioneză, conserve.
  • În ceea ce privește sarea - trebuie evitat, în primul rând, deoarece reține lichidul în organism, iar în al doilea rând, este puternic iritant la stomac.
  • Din același motiv, pentru a evita iritarea mucoasei, nu este necesar să mâncați fructe de pădure și fructe cu amărăciune.
  • Produsele făinoase, în special „numai din cuptor”, patiseria pufoasă, pâinea de secară exercită presiune asupra organelor digestive, acestea vor trebui abandonate. Același lucru este valabil și pentru ciocolată și înghețată, li se spune solidul nr.
  • Nu se poate consuma nici carne din soiuri grase, nici tipuri sărate de brânză.
  • Din legume, varză, ridiche, ridiche, castraveți, ceapă sunt numite cele mai nepotrivite pentru o dietă terapeutică, de asemenea ciupercile și sorel sunt complet eliminate din meniu. De asemenea, va trebui să uitați de borș pentru o perioadă. Dintre băuturi - alcool, cafea (uneori „dați mersul înainte pentru cafea insolubilă), băuturi carbogazoase, inclusiv kvass, sucuri ambalate (în special suc de roșii).

Desigur, o astfel de dietă nu este o sentință pe viață, ci doar o modalitate de a vindeca boala. De obicei, este suficient să respectăm cu strictețe nutriția adecvată timp de trei luni și, după puțin timp și cu permisiunea unui medic, mâncați câteva alimente „nesănătoase”..

Rețete delicioase de dietă

Mâncărurile pe o dietă sunt gustoase și sănătoase.

Pentru a mulțumi imediat tuturor celor care încă trebuie să urmeze o dietă medicală din cauza problemelor de stomac, iată rețete pentru mâncăruri care nu sunt numai sănătoase, dar și delicioase.

Sufle de caș

Această rețetă include adesea o dietă după operație la stomac. Brânza de casă este „prescrisă” în tratamentul stomacului, ficatului, diabetului, obezității etc..

Veți avea nevoie de brânză de căsuță - 100 gr., Ouă 1 buc., Semolă - 10 gr., Unt - 5 gr., Zahăr 5 gr..

Mășești cașcavalul fin până la neted, adaugă gălbenușul de ou, semolele și zahărul. Apoi, puneți în acest amestec un ou separat bătut în spumă groasă. Întindeți întreaga masă într-o matriță sau într-o tigaie unsă cu unt și gătiți la abur până la licitație.

Se dovedește 150 gr. cremă dietă suffle.

Găluște de pește

Pregătiți fileul de pește - 80 gr., Lapte (apă) - 15 gr., Proteine ​​de un ou, pâine de grâu - 9 gr., Cremă - 15 gr., Unt - 50 gr., Sare - 0,8 gr..

Ingredientele sunt calculate la 100 gr. masă terminată.

Filetul înmuiat în lapte și pâinea uscată sunt trecute printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori. Apoi puneți smântâna și albusul de ou în carnea tocată, adăugați sare.

Rulează cuțitele, le pune într-o cratiță, se unge cu ulei, se toarnă puțină apă fierbinte și se fierbe la foc mic până este gătit. La cuțitele terminate puneți unt. Ei merg bine cu vermicelli și hrișcă..

Amintiți-vă, nu vă puteți înțelege cu o pilulă atunci când tratați stomacul, boala se va diminua doar cu o combinație de medicamente și dietă.

(evaluarea nu este încă disponibilă, prima rată) Se încarcă...

Dureri de stomac după produsele lactate - ce trebuie făcut?

Care sunt simptomele? • Durere sau disconfort în creșterea abdomenului inferior la o jumătate de oră sau o oră după consumul de produse lactate • Dorința de a merge la toaletă mai mult • Gaz și balonare • Severitate Aceste simptome indică faptul că organismul tău produce deloc o enzimă lactază. Această enzimă este necesară pentru a procesa zahărul din lapte - lactoză. În caz contrar, zahărul din lapte neprocesat începe să fermenteze. Reacțiile chimice rezultate produc mult CO2, pe care îl simțim sub formă de formare de gaze și alte consecințe. Lipsa enzimei lactază este o problemă cunoscută și frecventă atât la adulți, cât și la copii foarte mici. Pentru bebelușii cu deficiență de enzimă lactază se folosesc picături speciale, pe care mama le îngroapă copilul în gură cu 5 minute înainte de alăptare. Dacă bebelușul este pe amestecuri, atunci este selectat un amestec fără lactoză. La adulți, cu lipsa enzimei lactază, povestea este aproape aceeași. În multe țări ale lumii în care problema este comună, pastilele sunt vândute, al căror aport împreună cu produsele lactate duc la digestibilitatea completă a zahărului din lapte. Și din moment ce comprimatele sunt o enzimă, acestea sunt absolut inofensive. (Nu confundați pancreatina, mezimul și creonul cu tabletele enzimatice - utilizarea lor pe termen lung duce la incapacitatea organismului de a produce singuri enzime!) De asemenea, cu o lipsă de enzimă lactază, mulți încearcă să nu bea lapte sau să mănânce produse lactate sau să le înlocuiască cu cele fără lactoză. Este demn de remarcat faptul că deficitul de lactază este observat în principal la popoarele din sud. Cu toate acestea, problema este întâlnită și în cele din nord, dar mult mai rar. +7 mulțumesc! 27 octombrie 2015 15:16 11 StoLetov 0

BRÂNZĂ DE VACĂ

Haideți să vorbim astăzi despre brânza Cottage. Acest produs, fabricat din lapte, este foarte utilizat în culturism, deci este demn de o poveste separată. Astăzi, pe lângă informații teoretice, voi oferi o mulțime de sfaturi practice cu privire la determinarea brânzei de cabană bune și chiar voi conduce câteva experimente pe acest subiect în fața ochilor..

Ce este brânza de vaci? Este un derivat al laptelui. Produsul „terțiar” din lanțul SOFTENING = LAPTE - LEGĂTURI DE SUN - COTTAGE. Acestea. mai întâi laptele este fermentat (prin timp sau prin adăugarea de bacterii din lapte acru), apoi încălzit pentru a elimina SERUM ("apa" din "fulgii" de brânză de vaci).

Există vreun beneficiu practic pentru aceste informații? Există. Putem evalua CALITATEA brânzei de căsuță în raport cu PRETUL LAPTEI. De obicei din 500 ml de lapte = 200 GY OF TWROG. Prin urmare, dacă 200 gr. un pachet de brânză de căsuță costă jumătate cât 1 litru. lapte, înseamnă INSIDE BAD CHEESE Producătorul a înșelat undeva, pentru a face producția economică mai rentabilă pentru el însuși. O astfel de caș nu merită cumpărată.

CUM CĂTRE FATY?

În mod tradițional, se disting trei tipuri de brânză de vaci:

Culturistii au folosit în mod tradițional ALIMENTA LEASY pentru a reduce aportul de grăsime din organism. La urma urmei, sportivii folosesc acest produs pentru a obține PROTEINĂ MULTE CHEAP, nu grăsime. În plus, sportivii mănâncă adesea brânză de căsuță noaptea (ceea ce necesită și mai mult restricționarea aportului de grăsimi).

CUM BINE PROTEINĂ ÎN COTTAGE?

Proteinele din brânza de căsuță aparțin PROTEINELOR de origine ANIMALĂ. Și asta înseamnă că are întregul set de aminoacizi esențiali pentru creșterea și rezistența musculară. Ce nu se poate spune despre proteinele de origine vegetală (săracă într-o compoziție echilibrată de aminoacizi). DAR spre deosebire de alte produse bogate în proteine ​​animale (carne, pește, păsări de curte, ouă), TWEAR este cea mai ieftină opțiune. De aceea, acei fani ai culturismului care nu își pot permite să mănânce constant multă carne - aleg brânza de căsuță.

În timp ce studiam la institut, noi și pacienții de la balansoarul nostru am mers duminică la piață și am cumpărat 20-30 de pachete de brânză de cabană pentru toată săptămâna. Au pus-o în congelatoare și apoi, în fiecare zi, au scos câteva pachete pentru a obține o proteină atât de valoroasă. A ieșit mult mai ieftin decât să cumpere carne. Îmi amintesc cum la concursurile de la Grodno au adus brânză de vită bună într-un magazin alăturat hotelului nostru. Desigur, toată lumea a alergat să-i cumpere zeci de pachete, pentru care au primit o mulțime de priviri înclinate de la bunici locale, care credeau că suntem „speculanți” și „dealeri”.

Cu toate acestea, proteina din brânza de căsuță are o altă caracteristică interesantă - este considerată în mod tradițional LUNG, pentru că are la bază CASEIN! Cu toate acestea, în opinia mea, brânza de vaci este mai mult ca nu o proteină „lungă (noaptea)”, ci PROTEINĂ COMPLEXĂ, deoarece proporția proteinei din cazeină este de aproximativ 50%, iar restul proteinei este FAST. Cascaval = PROTEINĂ LENTĂ (CASEIN) + FAST...

De aceea, brânza de căsuță le recomandă să bea noaptea, dacă nu ai bani pentru o nutriție sportivă scumpă. Esența este aceeași. Atât CASEIN se găsește cel mai adesea în alimentație, cât și în brânza de căsuță.!

Mai mult, aproximativ 10-20% din proteine ​​din brânza de căsuță se află într-o stare SEMI-DIGESTATĂ (mai ușor de digerat) datorită digestiei parțiale cu PEPPSIN. Acestea. brânza de vaci este una dintre cele mai ușoare surse de proteine ​​animale de digerat. În orice caz, este mai ușor de digerat decât carnea..

CARACTERISTICILE PROTEINEI ÎN CAZUL:

  • ORIGINĂ ANIMALĂ (mulți aminoacizi + echilibru)
  • COMPREHENSIVE = PROTEINĂ LENTĂ (CASEIN) + FAST = 50% / 50%
  • PARTEA PROTEINEI ÎN STATUL SEMI-SPLITTED

La aceasta se adaugă conținutul ridicat de METIONIN (un aminoacid care afectează metabolismul proteinelor și grăsimilor), CALCIUM și FOSFOR, necesare consolidării sistemului musculo-scheletic. Produs grozav!

PROVOCĂRI CU Brânză Cottage

Evidențiez DOUĂ posibile probleme:

  • PROBLEMA GLOBALĂ (slab digerată de dvs. personal)
  • PROBLEMA LOCALĂ (ați cumpărat brânză de casă specială proastă)

Cu prima luptă este aproape imposibil. Cum să te descurci cu cel de-al doilea, îți voi spune astăzi.

Probabil ați auzit că produsele lactate sunt mai puțin ușor absorbite de oameni cu vârsta. Acest lucru se aplică mai mult laptelui și, într-o măsură mai mică, brânzeturilor. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că există oameni și, probabil, sunteți printre ei, a căror caș este digerată mai rău decât alții. Ascultă-ți corpul. Există o greutate în stomac după ce ați luat brânză de căsuță? Ne deranjează? Cum te simți dimineața dacă ai mâncat brânză de cabană noaptea? Efectuați un experiment: mâncați brânză de vaci înainte de a merge la culcare, iar a doua zi câteva ouă fierte. Ascultă-ți starea de bine dimineața și vei înțelege multe..

Aceasta este o problemă foarte mare acum, deoarece producătorii sunt interesați să câștige bani, nu în a te face să te simți bine. Ce fac capitaliștii nemernici pentru asta? CARACTERISTICILE BUNULUI DE CAZĂ:

  • Grasimi vegetale (acest lucru își mărește termenul de valabilitate, dar nu mai este brânză de căsuță)
  • STARCH (aceasta crește greutatea produsului)
  • PRESERVATIVE (crește termenul de „serviciu” al brânzei de cabană, dar nu și al calității acesteia)
  • VIOLAREA PROPORȚIILOR B / W / U (grăsimea este mai benefică pentru a se coaja, deoarece este mai ieftină decât proteina)

CUM SĂ IDENTIFICAȚI UN DOUĂ BUN / BUN?

ETichetă = COMPOZIȚIE. Cu cât sunt mai puține ingrediente ca compoziție, cu atât mai bine. Laptele natural de vacă + Sourdough = ideal. Dar cel mai probabil va fi = Lapte de vacă + Clorură de calciu + Preparat enzimatic + Ferment + altceva... Cu cât sunt mai mulți „aditivi”, cu atât este mai rău cașul..

ETichetă = GOST este mai bună decât TU. Cert este că, dacă brânza va fi făcută în conformitate cu GOST („P XXXXX-an”), atunci îndeplinește cel puțin pe hârtie standardele de stat necesare pentru producerea sa. Și dacă criteriile au fost Condiții tehnice (TU), atunci sunt sigur că acesta nu îndeplinește. Producătorul nu va cheltui mai mulți bani decât este profitabil.

ETichetă = TIMP LA 7 ZILE! Brânza de vată este un produs perisabil. Viață naturală 3-5 zile. Tehnologie acceptabilă în care poate trăi până la 7 zile. Dacă perioada de viață este specificată mai mult de 7 zile, atunci există CONSERVANTE în interior, iar brânza de cabană nu este naturală.

PRETUL COTAJULUI nu poate fi mai ieftin decât prețul LAPTEI. Am scris deja despre acest lucru mai sus. 1 sac de douăzeci (200 g) = 500 ml lapte. Dar, în practică, va fi și mai scump datorită costurilor lanțului tehnologic LAPTE - SHOULDER-CURSOR. Dacă prețul este mai mic, atunci aceasta nu este o caș naturală.

APARAT: CAPACITURA PĂRĂ SECĂ / LICHIDĂ indică încălcări în tehnologia pregătirii sale. O astfel de caș este mai bine să nu cumpărați.

TEST: DISPONIBILITATEA GRĂCII VEGETALE poate fi identificată dacă lăsați brânza de casă pentru o zi fără frigider.

  • PĂstrează CULOREA + ACIDIFICAREA = BINE (naturale, fără grăsimi vegetale)
  • BEATED (crustă galbenă) + GUSTUL ȘI Mirosul NU ESTE SCHIMBAT = BAD (nu naturi)

TEST: DISPONIBILITATEA CĂUTĂRII. Pentru aceasta avem nevoie de iod, care va trebui să picure pe „pacientul”.

  • BLUE = BAD (există amidon)
  • BROWN RĂMÂNT = BUN (fără amidon)

Trebuie să înțelegeți că, dacă cașul este diluat cu ULEIUL VEGETAL, CREMA sau alte ADDITIVE, atunci aceasta nu este cașul, ci MASA ACTUALĂ! Este mai grasă și mai puțin utilă decât brânza de căsuță reală, deoarece „înlocuitori” sunt mai ieftini.

O persoană poate cumpăra brânză de vaci pentru o dietă, apoi se întreabă „de ce uscarea nu merge bine”. Unul dintre motivele posibile este faptul că mâncați brânză de vită (grăsime), dar nu brânză de vită fără grăsimi, așa cum este indicat în pachet.

În această privință, trebuie să fii atent în special la CONSISTENȚA brânzeturilor. Cojita GRAN este adesea naturală. Dar foarte des, fără grăsime (consistență omogenă) nu conține foarte des ceea ce este indicat pe ambalaj.

Din păcate, întrebările privind proporția de B / W / C în COTTAGE sunt foarte dificil de determinat „la ochi” acasă. Pe etichetă poate exista un lucru, dar de fapt este complet diferit. Vreau să vă ofer o opinie de specialitate a Institutului rus de teste pentru consumatori cu privire la șapte mărci de tipuri populare de brânză de căsuță săracă în grăsimi.

  1. Svala (1,8%)
  2. „Har” (1,8%) = cu adevărat 10% grăsime
  3. Savushkin Khutorok (1%)
  4. Vkusnoteevo (0,5%)
  5. Uzina de lapte Dmitrovsky (1,8%) = 15% de fapt grăsime
  6. „Casă de sat” (0,2%)
  7. Ruzsky (nonfat)

„BLAGODY” și „FACTORY DAIRY DMITROVO” dispar imediat. Ambele brânză de vaci conțin mult mai multă grăsime decât cele declarate pe pachetul de 10% și 15% față de 1,8%.

Ultimele patru (TASTY, DMITROVSKY, CASE DIN VILA, RUSIA) conțin acele foarte multe grăsimi de origine vegetală și, de fapt, NU SUNT CURATE, ci sunt MASAGURI CURĂTOARE. Dacă le lași o zi, atunci gustul și culoarea nu se schimbă, iar aerisirea se întâmplă.

Conținutul de drojdii este supraestimat de mai multe ori în majoritatea coajelor. TASTY = de 2 ori, CASA ÎN VILA = 2 ori, GRACE = de 5 ori, RUSĂ = 6 ori, HUTOROK SAVUSHKIN = 120 ori, DMITROVSKY = 900 ori. Drojdia nu este foarte critică, dar poate supune digestiei până la stomacul supărat..

CONCLUZII: cea mai bună alegere este COTTAGE DE VILA LITUANĂ „SVALIA”. Treceți după toate criteriile. În al doilea rând pentru swing, îl punem pe Savushkin Khutorok (dacă totul este în regulă cu stomacul și nu există supărări). În al treilea rând, mulțumim, dacă nu vă este frică de conținutul mare de grăsimi (10% față de 1,8% menționat).

TOTUL ELSE = SHIT. Dacă este posibil, este mai bine să nu cumpărați.