Pilaf dietetic cu pui

Pilaf delicios - mâncare controversată. Sunt multe componente prăjite, aproape înainte de începerea arderii. Există multă grăsime. Pe de altă parte, puțin orez sub coacăz, care absoarbe totul la rând și un ceai verde puternic antioxidant, își fac treaba bună. Totul pare să fie echilibrat. Și multe sunt contraindicate. Este posibil să gătiți un pilaf alimentar delicios, respectând cerințele bucătăriei dietetice, să zicem, fără a menține dieta nr. 5, unde nu există mâncare prăjită? Se dovedește că poți. În această problemă, vom fi ajutați de un cuptor cu microunde convențional, cu care puteți face minuni cu cereale și, mai ales, cu orez.

Evaluarea medie pentru acest fel de mâncare

4 persoane au evaluat rețeta

Începem să gătim un pilaf de dietă cu pui în 45 de minute: în primul rând, trebuie să gătiți pieptul de pui. În acest caz, puiul era la congelator și a necesitat decongelarea. Spălați perișorul și tăiați-l în cuburi mici, cu o latură de 1,5 centimetri. Puneți tăietura în recipientul pentru alimente.

Se adaugă la sosul de soia feliat de pui și cuișoarele de usturoi, care trebuie mai întâi să fie decojite și tăiate în sferturi. Se amestecă totul și se lasă 10 minute.

Ia morcovi și o ceapă. Curățăm legumele și le spălăm.

Taiem ceapa in sferturi de inele, iar morcovii le putem taia in bare mici.

Adăugați feliile de legume la bucățile de pui, care sunt înmuiate în sos de soia și amestecați conținutul recipientului. Orezul va lua multă sare, așa că în „zirvak” nostru complet condiționat, puteți adăuga în siguranță o linguriță de sare fără blat. Spărgem câteva frunze de dafin și adăugăm la baza pentru un diet pilaf cu pui.

Orezul trebuie introdus într-un recipient adânc separat și spălat de trei până la patru ori cu apă clocotită. Orez pur după o baie fierbinte devine diferit. Îl privăm de făina de lipire, care este chiar în cel mai scump orez. O astfel de spălare este una dintre garanțiile friabilității orezului în pilaf..

Luăm o pungă pentru prăjirea puiului, care se vinde împreună cu condimentul Knorr. Un astfel de pachet poate fi reutilizabil, nu se teme de temperatură și este foarte ușor de spălat și uscat.

Deschidem punga de copt și începem să încărcăm orezul spălat în ea. Pentru asigurare, un pachet cu un viitor pilaf alimentar cu pui este așezat pe un vas rotund cu părțile laterale.

Pe deasupra orezului, încărcați un pseudo „zirvak” amestec de bucăți de carne albă de pui, morcovi feliați și ceapă. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi și un pic de piper negru. Adăugați ulei vegetal. Sosul de soia rămas se toarnă și într-o pungă. Adăugați aproximativ 1 cană de apă fiartă, închideți punga cu un fermoar special și puneți un vas plat cu punga la cuptorul cu microunde.

Gătim pilaf la jumătate din puterea unui cuptor cu microunde standard. Expunerea nu este mai mult de 35 de minute. După aceea scoatem pilaful alimentar finalizat cu pui din cuptorul cu microunde. Deschideți punga de copt.

Pune pilaful din pungă într-o farfurie mare adâncă separată și amestecă-l.

Pilaf dietetic cu pui în cuptorul cu microunde este gata. Îl întindem cu o lamelă pe plăci porționate. Decorați cu ierburi proaspete, precum și cu muraturi sau legume proaspete. Iartă-mi toate căldările și cratițele din wok, dar orezul din astfel de pilaf s-a dovedit a fi mai gustos! Pofta buna!

Pilaf cu pui. Conținut de calorii la 100 de grame, proteine, grăsimi, carbohidrați. Retete de dieta

Pilaf cu pui este o soluție bună pentru un meniu dietetic, al cărui conținut caloric vă permite să vă potoliți rapid pofta de mâncare și nu va dăuna cifrei.

Beneficiile și prejudiciile pilafului de pui

Pilaful de pui are o compoziție echilibrată și proprietăți benefice pentru organism.

De exemplu:

  • îmbunătățește aspectul pielii și susține sistemul imunitar;
  • optimizează procesele metabolice;
  • minimizează riscurile bolilor cardiovasculare;
  • normalizează funcția glandelor sexuale;
  • activează metabolismul acidului folic;
  • accelerează regenerarea oaselor.

Posibil rău

Consumul de pilaf cu pui poate avea un efect negativ asupra organismului. Principalul rău se poate datora prezenței grăsimii în compoziție, care este conținută mai ales pe pielea de pui. Cu utilizarea frecventă a orezului, se pot observa efectele de fixare ale digestiei. Pentru persoanele cu probleme la stomac, este important să minimizăm cantitatea de condimente din rețetă..

Valoarea nutrițională, compoziția chimică

Valoarea nutrițională a unui fel de mâncare depinde de metoda de gătit, tipul de cereale și componente suplimentare. Conținutul de calorii variază între 110 și 170 kcal.

Există 2 tipuri de gătit:

  • Iranian - pregătiți produsele separat și amestecați la final;
  • Asia Centrală - când gătiți carne, introduceți orez crud.

Metoda iraniană este mai puțin calorică, deoarece orezul poate fi fiert fără grăsime și bulion pentru un cuplu.

Compoziția elementelor chimice

Numele articoluluiCantitate, g / 100 g% din rata zilnică
ȘI0.555
ÎN 10,032
AT 423.84.7
LA 50.12
IN 20,031.7
LA 60,073.5
E2.214.8
PP1.46.9
Potasiu1445.8
Sulf34.33.4
Calciu20.42
Magneziu215.3
Siliciu21.271
Sodiu19.21.5
Fosfor61.67.7
Clor120152
Carbohidrați digerabili
Amidon15.1
Zahar (mono și di)3.9

Alimente și mâncăruri calorii în general

Pentru a calcula conținutul de calorii al unui fel de mâncare, trebuie să calculați conținutul de calorii al fiecărei componente primite. Datele sunt calculate fără a ține cont de eroarea de fierbere și prăjire.

ProdusMasa gProteine, gZhirov, gCarbohidrati, gConținut caloric, kcal / 100 g
Carne de pui70011398-1130
Ulei de floarea soarelui150-150-1347
Radacina de morcov2002.70.313.964
Arc1502.1-15.761.6
Usturoidouăzeci1.40.2628
orez alb450313.23631582
Filtra apa1000----
Sare5----
Piper negru40.40.1210
În cele din urmă2690149.5251.64004424
Pe portie22512.52133369
La 100 g1005.59.514,9164,7

Nivelul de BZHU, un procent din norma zilnică

Pilaf cu pui are un conținut caloric mai mic în comparație cu un fel de mâncare cu carne de vită, carne de porc și miel.

nutrienţiSuma, gNormă, g% din norma zilnică în 100 g
veveriţele9.057611.9
grăsimi6.85612
Carbohidrați16.92197.7
Fibre alimentare3.2douăzecişaisprezece
Frasin0,8--
Apă62,122742.7

Conținutul de calorii al preparatului este în medie de 164,2 kcal / 100 g, cu o normă de 1684 kcal pe zi, care este de 6%.

Caracteristici dietetice ale pilafului cu pui

  • Orezul este componenta principală, o sursă de minerale și carbohidrați. Conține fibre, care ia parte la metabolismul aminoacizilor.
  • Pui - crește conținutul de proteine ​​din farfurie, care sunt implicate în construcția și regenerarea țesutului muscular. Grăsimea animală este o sursă de energie și un agent reducător pentru multe procese vitale.
  • Legumele conțin un minim de calorii, prin urmare, cu cât procentul lor este mai mare în farfurie, cu atât este mai puțin calorică pilaful. Legumele îmbunătățesc digestia, dau vitamine și minerale organismului.

Pentru a optimiza digestia și pierderea în greutate, o porție care cântărește 200-230 g trebuie consumată nu mai mult de 2 ori pe săptămână.

Cum se reduce conținutul de calorii al unui fel de mâncare?

Pentru a găti pilaf PP, trebuie să urmați reguli simple.

De exemplu:

  • Puiul trebuie utilizat fără straturi grase și piele, în care este concentrat un stoc mare de calorii.
  • Cea mai bună parte a puiului este sânul fără piele.
  • Pentru pilaf clasic, ai nevoie de 70 ml de ulei vegetal, iar pentru o rețetă de pui este suficient doar 1 lingură. L ulei într-o tigaie antiaderentă.
  • Pentru a reduce caloriile, puteți înlocui orezul alb lustruit cu maro sau maro. Conținutul caloric al cerealelor este similar, dar soiurile brune și brune au mult mai mulți nutrienți.
  • Ciuperci și multe legume pot fi adăugate la rețeta sucurilor..

Rețete delicioase pilaf și valori calorii

Puteți găti pilaf crud în mai multe moduri..

Dish într-o căldură

Un conopidă este cel mai potrivit pentru prepararea pilafului - se produce o încălzire uniformă a suprafeței, în timp ce produsele nu ard.

Ce ingrediente vor fi necesare?

Pentru a găti crud și strălucitor cu pilaf de gust și culoare, aveți nevoie de:

  • 1 kg de pui;
  • 500 g de ceapă;
  • 1 kg recoltă suculentă din rădăcină de morcovi;
  • 50 ml ulei vegetal;
  • un vârf de ardei roșu tocat;
  • ½ lingură moara de piper măcinat;
  • 1 lingură L săruri;
  • 1 lingură L zirs;
  • ½ lingură turmeric strălucitor;
  • 1 lingură boabe de coriandru sparte;
  • 2 capete de usturoi tinere.

Procesul de gătire pas cu pas

Procedura de gătit:

  1. Orezul trebuie mai întâi spălat de mai multe ori, iar după aceea, turnați cerealele cu apă, astfel încât să se umfle. Se toarnă ulei într-o căldură, se încălzește la mări.
  2. Puiul tocat în felii de unt.
  3. Carnea trebuie prăjită timp de 10 minute, amestecând periodic conținutul cazanului cu o spatulă.
  4. În timpul prăjirii, puiul albeste și capătă o crustă ușor aurie.
  5. În acest moment, puneți ceapa tăiată în carne și prăjiți-o în continuare până la 15 minute.
  6. După înmuierea cepei, morcovii tocați cu condimente trebuie adăugați la rețetă. Trebuie să turnați chimen cu coriandru în căldură, frecând boabele din mâini pentru a dezvălui aroma.
  7. Pentru culoare, trebuie să adăugați turmeric la pilaf și puteți adormi și pe gustul de rozmarin și șofran.
  8. Pilaf după gust, sare și presară piper.
  9. Este necesar să fierbeți apa pentru a face un zirvak. Capetele de usturoi trebuie așezate într-o căldură între bucățile de pui.
  10. Este necesar să se scurgă apa din orez, iar cerealele trebuie turnate uniform în căldură, astfel încât feliile de morcovi cu ceapă să fie închise.

Pilaf cu pui, al cărui conținut de calorii depinde de calitatea orezului și a cărnii, constă din alimente adecvate pentru o alimentație adecvată

  • Apa fierbinte trebuie turnată în căldură printr-o lingură, astfel încât nivelul său să fie cu 2 degete mai mare decât suprafața orezului.
  • Trebuie să fierbeți apa timp de 5 minute, după care trebuie să încercați bulionul pentru sare. Dacă este necesar, pilaful trebuie adus după gust.
  • Trebuie să gătiți vasul până când orezul a absorbit complet lichidul. Poate dura 15 minute..
  • În acest moment, pe suprafața pilafului vor apărea găuri prin care va fi eliberat aburul.
  • În acest moment, trebuie să formați un tobogan: cu o spatulă, ar trebui să mutați orezul din părți în centru, capturându-l de jos în centru.
  • Cu un băț din lemn, trebuie să faceți 7 găuri în orez până la fund. Excesul de umiditate se va evapora prin găuri, iar cerealele vor rămâne sfărâmate.
  • Este necesar să atârnați conopida mai sus sau să reduceți focul. Este necesar să țineți conopida pe foc timp de 10 minute, după care este necesar să scoateți capacul, astfel încât umiditatea să nu intre în mijlocul căldurii.
  • Este mai bine să lăsați pilaf să se infuzeze timp de 15 minute, astfel încât produsele să fie saturate cu sucuri de carne și legume. Pilaf pentru servire trebuie turnat pe un vas plat, apoi presărez orez cu ierburi mărunțite. Cu pilaf, puteți servi pâine sub formă de pita sub armeană, ardei tăiați felii, precum și roșii cu castraveți.
  • Se pune vasul în tigaie

    Pilaf cu pui, al cărui conținut caloric depinde de metoda de preparare, poate fi ușor gătit într-o tigaie adâncă. Felul de mâncare se va dovedi parfumat, crud și gustos.

    Ce ingrediente vor fi necesare?

    Pentru a găti un pilaf satisfăcător într-o tigaie, trebuie să:

    • 800 g coapse de pui;
    • 2 căni de orez alb lustruit;
    • 2 cepe și morcovi mari;
    • 1 cap de usturoi nepătruns;
    • 100 ml ulei decojit pentru prăjire;
    • 1 lingură soia fină;
    • 1 lingură L amestecuri de condimente tocate pentru pilaf.

    Procesul de gătire pas cu pas

    Gătitul pilaf picant picant constă din pașii:

    1. Turnați orezul cu apă și lăsați cerealele să se umfle.
    2. Ceapa trebuie împărțită în jumătate de inele.
    3. Într-o tigaie cu laturi înalte, trebuie să încălziți uleiul. La mijloc, puneți felii de ceapă și apoi prăjiți-le la o culoare caramel.
    4. Este mai bine să împărțiți puiul în bucăți, fiecare dintre ele trebuie sărat, apoi puiul trebuie pus la ceapă, prăjiți 10 minute.
    5. Morcovii trebuie să se rumenească cu o răzătoare coreeană, după care este necesar să se toarnă în pilaf timp de 2 minute.
    6. Compoziția ar trebui să toarne 2 căni de apă clocotită, apoi trebuie să turnați sare și să continuați să gătiți timp de 10 minute.
    7. Turnați orez pe legume cu carne, încercând să nu amestecați componentele.
    8. În continuare, trebuie să turnați apă, astfel încât lichidul să acopere componentele cu 2 cm.
    9. Pentru aromă, apăsați întregul cap de usturoi în tigaia din centru..
    10. Este necesar să gătiți pilaf timp de 15 minute pentru a evapora cea mai mare parte a apei.
    11. În continuare, trebuie să formați o diapozitivă în centrul tigaiei, ridicând canelele din părțile laterale către centru cu o spatulă.
    12. Apoi, acoperiți vasul și mai fierbeți pilaful timp de 20 de minute.
    13. Înainte de servire, trebuie să îndepărtați usturoiul, atunci este mai bine să lăsați pilaful să se infuzeze timp de 20 de minute. Conținutul de calorii din farfurie este de 280 kcal / 100 g.

    Se usucă într-un aragaz lent

    Adăugarea de champignons în rețeta de pilaf conferă vasului o aromă groasă, iar orezul condimentat dobândește sațietate și nutriție. Multicooker-ul este similar în modul său de acțiune cu căldarea, astfel încât gătirea va avea loc uniform.

    Ce ingrediente vor fi necesare?

    Reteta pentru pilaful de pui consta dintr-un set mic de componente:

    • 500 g file de pui;
    • 200 g de campion crud;
    • 400 g orez aburit sau brun;
    • 30 ml ulei de prajit rafinat;
    • cap de ceapa;
    • rădăcină de morcov suculent;
    • 800 ml apă filtrată;
    • 1 lingură piper negru proaspăt măcinat;
    • 1 lingură sare de usturoi mic.

    Procesul de gătire pas cu pas

    Pentru a găti pilaf cu pui și ciuperci într-un aragaz lent, trebuie să urmați acești pași:

    1. Este necesar să prăjiți coapsele de pui în vasul multicooker din programul inclus „Frying”, turnând puțin ulei.
    2. Ar trebui să aducă carnea într-o stare de roz.
    3. Ceapa trebuie tocată în jumătate de inele, iar morcovii se taie cel mai bine în felii subțiri lungi.
    4. Champignons trebuie să fie feliate.
    5. Mai întâi aveți nevoie de 5 minute pentru a prăji legumele în ulei, turnându-le în carne.
    6. Apoi, turnați ciupercile tocate, după care continuați să prăjiți 5 minute.
    7. Pilaf trebuie condimentat cu condimente după gust.
    8. În vasul multicooker, se toarnă orezul spălat de 3-4 ori.
    9. Este necesar să setați dispozitivul la modul „Stingere” timp de aproximativ 40 de minute.
    10. Pilaful slab este cel mai bine servit cu frunze întregi de pătrunjel și mărar. Prăjiturile cu brânză sunt servite cel mai bine.

    În tigaie

    Pilaf cu pui (caloriile pot fi reduse folosind orez brun) pot fi gătite într-o tigaie folosind cele mai fragede inimi.

    Ce ingrediente vor fi necesare?

    Pentru rețeta pe care trebuie să o luați:

    • 500 g inimi de pui;
    • 3 morcovi;
    • 2 capete de ceapă;
    • 2 lingurițe. L uleiuri decojite pentru prăjire;
    • 300 g orez măcinat lung;
    • 600 ml apă clocotită;
    • un vârf de chimen și sare de usturoi;
    • cap de usturoi tânăr.

    Procesul de gătire pas cu pas

    O metodă în fază de gătit pilaf cu inimă de pui:

    1. Inimile de pui trebuie curățate de cheaguri de sânge, după care fiecare inimă trebuie tăiată în jumătate.
    2. Este mai bine să împărțiți morcovii cu paie groasă, iar ceapa ar trebui să fie tăiată cubulețe.
    3. Într-un recipient cu fundul gros de 5 litri, turnați ulei și prăjiți feliile de ceapă pe el timp de 8 minute.
    4. Inimile trebuie să fie umplute cu ceapă, prăjirea trebuie sărată și fiartă timp de 7 minute.
    5. După ce inimile descarcă sucurile, turnați morcovii în tigaie, după care componentele trebuie amestecate.
    6. Produsele trebuie turnate cu apă clocotită, astfel încât inimile să fie complet acoperite cu lichid.
    7. Vasul trebuie presărat cu condimente, apoi trebuie să amestecați produsele și să stați inimile sub capac timp de 45 de minute la foc mic.
    8. Orezul spălat de 4-5 ori la suprafață trebuie turnat pe suprafața pilafului.
    9. Este mai bine să turnați boabele cu apă clocotită, astfel încât apa să fie cu 1 cm mai mare decât orezul.
    10. Trebuie să fierbeți pilaf pentru ca orezul să absoarbă complet lichidul.
    11. În acest moment, apăsați capul de usturoi, apoi acoperiți vasul cu un capac și lăsați să stea 10 minute.
    12. Pentru prezentare, este mai bine să turnați orez liber într-un vas, alături puteți pune o tăietură de legume, smântână și sos de roșii.

    Retete de pilaf cu calorii scazute cu pui pentru a slabi

    Pilaf cu pui poate fi preparat dietetic, deoarece conținutul caloric al unui fel de mâncare depinde de metoda de tratament termic și de componentele compoziției.

    Dieta pilaf într-un aragaz lent

    Atunci când gătiți într-un aragaz lent, produsele din toate părțile sunt leneve, astfel încât uleiul nu este inclus în rețetă.

    Ce ingrediente vor fi necesare?

    Rețeta de dietă include:

    • 350 g file de pui;
    • cap de ceapa;
    • 1 morcov suculent;
    • 1 cană de orez aburit;
    • 2 pahare multiple cu apă filtrată;
    • 1-a L amestec de condiment pentru pilaf.

    Procesul de gătire pas cu pas

    Procesul de gătit constă în etapele:

    1. Morcovii trebuie tăiați în fâșii lungi, iar ceapa se toacă mai bine în jumătate de inele.
    2. Filetul de pui feliat trebuie feliat în porții.
    3. În aragazul lent trebuie să instalați programul „Gătirea” și timpul minim.
    4. Partea inferioară a multicooker-ului trebuie să fie unsă cu ulei, după care trebuie să puneți ceapa și morcovul feliate în vas.
    5. Fierbeți legumele sub capac timp de 15 minute.
    6. Puneți puiul în pilaf, apoi amestecați ingredientele cu o lingură de lemn și continuați să gătiți timp de 15 minute cu modul „Coacerea”.
    7. Apoi, turnați boabele de orez spălate cu condimente și apă în vas.
    8. Componentele trebuie să fie amestecate, apoi acoperiți vasul cu un capac.
    9. Va trebui să instalați programul „Pilaf” și apoi ar trebui să lăsați vasul singur până când sunetul programului.
    10. Este mai bine să prezentați pilaf pe o farfurie largă, decorați cu jumătăți de lămâie, roșii cherry și verzi picante feliate.

    Fără prăjire

    Pilaf cu pui (sosurile pot crește mâncărurile calorii) se vor dovedi suculente și picante chiar și fără utilizarea uleiului.

    Ce ingrediente vor fi necesare?

    Set alimentar pentru gătit pilaf:

    • 200 g orez spălat la abur;
    • 200 g file de coajă decojită;
    • 1 morcov feliat;
    • 1 ceapa tocata marunt;
    • pentru a gusta sare mică și condiment pentru pilaf;
    • 450-500 ml apă potabilă purificată.

    Procesul de gătire pas cu pas

    Pregătiți vasul în etape:

    1. Transferați fileul de pui dezbrăcat în tigaie..
    2. Carnea trebuie umplută cu apă.
    3. Este necesar să fierbeți vasul, apoi trebuie să îndepărtați spumele și să puneți componentele rămase în pilaf.
    4. Pilaful de pui trebuie fiert timp de 8 minute, asezonat cu o delicioasă după gust..
    5. Puteți servi pilaf pentru prânz sau cină cu o salată de ridichi cu castraveți.

    Cu orez cu conținut scăzut de amidon

    Orezul brun are o cantitate mică de amidon, astfel că conținutul caloric de pilaf este redus semnificativ.

    Este mai bine să refuzați utilizarea orezului alb, ca conține foarte mult amidon.

    Ce ingrediente vor fi necesare?

    Ingrediente pentru o rețetă de dietă:

    • 200 g de orez brun;
    • 100 g de pui decojit;
    • 5 l de apă potabilă;
    • 1 rădăcină de morcov și ceapă;
    • 1 lingură. Adyghe sare și condiment amestecă pentru pilaf.

    Procesul de gătire pas cu pas

    Pentru a găti un pilaf de dietă cu piept de pui, trebuie să urmați pașii:

    1. Orezul trebuie spălat și apoi cerealele trebuie înmuiate timp de 2-3 ore.
    2. Este mai bine să tocați fileul în bucăți mici, după care carnea trebuie așezată într-o tigaie cu apă rece.
    3. După ce a fiert apa, îndepărtați spuma cu o lingură pliată, după care este mai bine să scădeți temperatura.
    4. Turnați orez în pilaf și sareți delicioasa.
    5. Gătit pilaf timp de 20 de minute.
    6. Apoi, adăugați morcovii tocați cu ceapa tocată și condimentele în tigaie.
    7. Produsele trebuie amestecate, apoi trebuie să rezistați la pilaf pe foc timp de 10 minute.
    8. Presați capul de usturoi în orez pentru aroma piquantă a vasului.
    9. Este mai bine să lăsați tratamentul să se prepară timp de 30 de minute pentru a face pilaful suculent și picant. Conținutul de calorii este de 96 kcal / 100 g

    Cu pui slab și ciuperci

    Ciupercile adaugă bogăție și o aromă specială rețetei. Folosind champignons, puteți reduce cantitatea de carne din compoziție.

    Ce ingrediente vor fi necesare?

    Pentru rețeta pe care trebuie să o luați:

    • 150 g ciuperci mari crude, feliate;
    • 150 g de orez brun înmuiat în apă;
    • 200 g filet;
    • 1 morcov ras;
    • 1 ceapa tocata;
    • 1 lingură L ulei de măsline rafinat;
    • 3 caise uscate;
    • 2 prune;
    • 1 lingură. săruri și amestecuri de ierburi pentru pilaf.

    Procesul de gătire pas cu pas

    Metoda de preparare a pilafului constă în etapele:

    1. Prunele și caisele uscate trebuie turnate cu apă clocotită, astfel încât fructele uscate să devină suculente și moi..
    2. Se prăjește champignonul tocat cu carne și ceapă în ulei vegetal până este transparent.
    3. Apoi, turnați morcovii răzuți în tigaie, precum și caisele uscate tocate cu prune.
    4. Produsele trebuie turnate cu 100 ml de apă și scoateți componentele până la moale.
    5. În acest moment, trebuie să turnați orez în compoziție.
    6. Turnați cerealele cu apă astfel încât 1 cm lichid să acopere orezul.
    7. Felul de mâncare trebuie gustat după gust și asezonat după gust cu sare.
    8. Va fi nevoie pentru a pune în evidență viitorul pilaf cu putine calorii timp de 35-40 de minute, astfel încât orezul să absoarbă apa.
    9. La final, ar trebui să încercați pilaful la gust și, dacă este necesar, să reglați pilaful la gust..
    10. Este mai bine să lăsați vasul finit să stea 15 minute sub capac, după care trebuie servit cu legume.

    Pilaful de pui este un preparat ideal cu o combinație bună de proteine ​​cu grăsimi și carbohidrați. Conținutul de calorii din pilaf depinde de partea de pui din care trebuie să luați carne, precum și de orez și cantitatea de ulei din pilaf. În tratamente PP, sânul este perfect combinat cu orez brun și ulei de măsline rafinat. Ca tratament termic, gătirea într-un aragaz lent, într-un cazan sau o tigaie este perfect potrivită..

    Video despre gătitul pilaf cu pui

    Reteta video pentru pilaf cu pui:

    Gătit pilaf cu dietă de vită, ciuperci, curcan, pui sau fructe de mare

    Pilaf este o masă plină de inimă, de asemenea, este de obicei numită cu adevărat de sex masculin. Nu este foarte în concordanță cu principiile unei alimentații corespunzătoare - produsele trebuie să fie prăjite, multe calorii, iar combinația de orez cu carne nu este cea potrivită. Cu toate acestea, pilaful dietetic de gătit este real. Voi spune și mai multe - există o mulțime de rețete pentru pp-pilaf!

    În ce fel diferă PPU de la obișnuit

    În primul rând, cantitatea de ulei. Unul dintre secretele oricărui pilaf este să nu epuizezi ulei vegetal. Dar, cu interpretări dietetice, se poate dispune de o lingură. În timpul gătitului, asigurați-vă că folosiți vase cu acoperire antiaderentă - acest lucru face posibilă reducerea cantității de ulei la minimum.

    În al doilea rând, trebuie să alegeți carnea „potrivită”. Cea mai bună opțiune nu este cea mai bună opțiune. Deci, luați fileul obișnuit de pui, curcan sau vițel (durează puțin mai mult pentru a găti). De asemenea, puteți găti pilaf cu creveți și alte fructe de mare. Și în sfârșit, în loc de orez alb tradițional, puteți folosi maro sau maro, precum și bulgur.

    Când gătiți orice pilaf, nu uitați de condimente și usturoi - aici totul este ca în cazul rețetelor clasice, nu există restricții. Se completează cu barberry, zira, șofran și turmeric.

    Iată câteva dintre cele mai bune rețete de pilaf pentru dietă..

    Reteta originala fara orez sau alte cereale

    Înainte de a trece la rețeta în sine, vreau să vă uitați cu atenție la fotografia de mai jos. Ce vezi? O farfurie cu pilaf delicios, nu-i așa? De fapt, orezul sau alte cereale nu există deloc! Acesta este un analog dietetic unic al celebrului fel de mâncare, care este gătit pe conopidă! Kbzhu-ul său este atât de scăzut de calorii și scăzut de carbohidrați, încât acest pilaf poate fi mâncat în siguranță pentru cină, chiar și pentru cei care acum pierd în greutate.

    ingrediente:

    • conopida - 1 kg
    • morcovi - 150 g
    • ceapă - 120 g
    • file de pui - 500 g
    • usturoi - 2-3 căței
    • sare, piper - după gust
    • condimente pentru pilaf - 1 lingură.
    • ulei de măsline 1 lingură.

    Metoda de gătit:

    Gătitul nu este deloc dificil. În primul rând, într-o tigaie cu fundul gros, usturoiul în ulei de măsline trebuie scufundat.

    Dupa ce adaugam ceapa tocata marunt si morcovii taiati marunt. Se mai fierbe până se rumenesc. Nu prăjiți și anume tocană - avem rețete pentru o alimentație sănătoasă și sănătoasă!

    Adăugați puiul, tăiat în bucăți mici. Se amestecă cu legumele timp de 5 minute, amestecând.

    Se toaca varza intr-o masina de tocat sau gratar. Este convenabil să nu trebuie să vă împărțiți în inflorescențe, să tăiați prea mult. Doar tăiați întregul „buchet” în bucăți convenabile și tocați!

    Adăugați varză în tigaie, adăugați condimente, sare și piper. Fierbeți 10-15 minute sub capac și opriți. Se lasă să se prepară încă 10-20 de minute.

    Pilaf PP cu pui și orez

    Această versiune a dietelor pilaf este gătită deja cu orez. Adevărat, vă sfătuiesc să luați maro în loc de alb, deoarece este mult mai util. Dar vezi pentru tine, de asemenea, poți obișnui.

    Pentru a-l pregăti, va trebui:

    • ulei vegetal ne deodorizat - 1 lingură.
    • file de pui - 1 buc..
    • orez brun - jumătate mai mare decât filetul
    • morcovi - la fel de mult ca orezul
    • ceapa - 1 buc.
    • sare, condimente
    • stafide - o mână.

    Cum să gătească:

    1. Clătim orezul și lăsăm să se usuce. La înroșire, apa trebuie să devină complet transparentă. Deci, spală-l de 3-5 ori. Uscați pe un prosop de hârtie.
    2. Tăiați morcovii în fâșii. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați-l în cercuri, apoi transformați-l în paie.
    3. Punem un wok cu unt pe aragaz. În timp ce totul se încălzește, toacă ceapa. Turnați ulei în partea de jos a wok-ului. Pune ceapa. Dacă în loc de file aveți vițel sau miel, mai întâi prăjim carnea, numai după ce punem ceapă. Filetul poate fi pus imediat după morcovi.
    4. Când ceapa este ușor rumenită, îi trimitem un morcov. Reduceți focul. Punem apă clocotită. Dacă există un bulion pregătit, îl puteți folosi, trebuie doar să-l aduceți la fiert. Filetul tăiat.
    5. Imediat ce morcovii s-au rumenit, puneți fileul în ea. Condimentele sunt mai bine prăjite împreună cu fileul și legumele.
    6. După condimente, a venit rândul orezului, l-am copt și cu carne și legume pentru aproximativ 5 minute.Puteți adăuga stafide. Se amestecă și se toarnă bulionul sau apa. Lichidul trebuie să acopere toate componentele..
    7. Punem focul la maxim. Sare și pune un cățel de usturoi întreg (posibil în coajă),
    8. Când fierbe, reglați puterea sobei la minim. După trei sferturi de oră, puteți opri.

    Pilaf Bulgur într-un aragaz lent

    Bulgurul este o cereală indispensabilă pentru fanii pp-culinari, mulți au apreciat-o (aici este o selecție de rețete simple de gătit). Este potrivit și pentru rețetele cu pilaf pentru dietă. O vom găti într-un aragaz lent.

    Avem nevoie:

    • sânii de pui - 2 buc..
    • stafide - 150 g
    • ulei vegetal - 1 lingură
    • Sarat la gust
    • turmeric - 1 lingură.
    • usturoi - 3-4 căței
    • condimente pentru pilaf
    • ceapa - 2 buc..
    • morcovi - 3 buc..
    • hamei-suneli
    • Bulgur - 3,5 linguri.

    Etapele de pregătire:

    1. Taiem ceapa in cubulete, morcovii in fasii. De asemenea, tăiem fileul în cuburi. Spălăm bulgurul de trei ori. Activați modul de prăjire în multicooker.
    2. Mai întâi, ceapa și untul merg acolo. După 3 minute - rândul morcovilor. După 15 minute trimitem fileurile, condimentele, stafidele și sarea. Așteptăm 8 minute și adormim bulgurul și usturoiul.
    3. Se toarnă apă fiartă (800 ml) într-o lingură cu fanta. Setăm modul „pilaf” timp de 35 de minute. Să insistăm și să-i chemăm pe toți la cină!

    Pilaf cu putine calorii intr-o tigaie

    Un pilaf similar poate fi ușor gătit într-o tigaie, de preferință într-un wok. Setul de produse este similar, întrebarea este doar în preferințele personale.

    Pentru gătit, luați:

    • Bulgur - 400 g
    • curcumă
    • orice condiment natural pentru pilaf - o lingură
    • morcovi - 400 g
    • usturoi - 5 prong
    • agrişă
    • ceapă -300 g
    • ulei de măsline - 1 lingură.
    • pui - 1 kg.

    Gătit astfel:

    1. Turnați ulei în wok, așteptați până se încălzește. Pune ceapa, se fierbe până apare o crustă aurie. Adăugați morcovi. Tăiați puiul în bucăți, adăugați ceapa. Ușor la foc mare, amestecă totul.
    2. Adăugați condimentele cu sare. Umple cu apă. Reduceți focul și lăsați la foc mic timp de 10 minute. Completăm bulgurul, îl umplem cu apă, astfel încât să acopere șuvițele de pe deget. Introduceți usturoiul. Fierbe o treime de oră sub capac.
    3. Amesteca. Adăugați sare și piper, lăsați-l să se încălzească la foc mic. Iată o asemenea frumusețe.

    Pilaf vegetarian

    Vegetarienii sunt, de asemenea, oameni))) În general, este destul de realist să combini alimentația adecvată și vegetarianismul, deși nu este ușor să faci acest lucru. Pilaf-shny cu ciuperci și orez brun este un exemplu excelent de o astfel de combinație. O rețetă este potrivită și celor pentru care cuvântul „post” are mult sens. O vom găti într-un aragaz lent.

    Pentru gătit aveți nevoie:

    • orez brun - 0,5 kg
    • champignons regali (sau alte ciuperci) - 0,5 kg
    • bec
    • morcovi - 2 buc.
    • ulei vegetal - 1-1,5 linguri.
    • usturoi - 5 buc..
    • sare, condimente pentru pilaf
    • piper negru
    • curcumă
    • apă clocotită - 900-1000 ml.

    Cum se face:

    1. Înmuiem orezul, iar în acest moment setăm aragazul lent în modul de prăjire. Se toacă ceapa, se taie morcovii în fâșii. Puneți-le într-un bol multiplu.
    2. Ciupercile sunt tăiate în 4 părți, trimise și acolo. Amestecăm totul. Turnați toate condimentele cu sare, prăjiți 4-5 minute.
    3. Se filtrează și se clătește orezul. Ne întindem în aragazul lent. Se toarnă apă clocotită. Ne expunem la modul „pilaf”. După ce a adormit usturoiul și setați din nou același mod. Gatiti cu un capac timp de 30 de minute.

    Pilaf de orez roșu

    Orezul roșu este un lucru rar, dar demn de atenție pentru un adevărat pp-shnik. Și îmi propun să fac pilaf cu această cereală complet fără ulei vegetal. Este ușor dacă îl gătești la cuptor! Principalul lucru este să găsiți o formă rezistentă la căldură. Bine pentru astfel de scopuri sunt ceramice cu pereți groși, fontă.

    Pentru gătit, luați:

    • orez roșu - 150 g
    • morcovi - la fel de mult ca orezul
    • picioare de pui cu oase - 450 g
    • bec
    • usturoi, condimente, sare.
    • apă - 300 ml.

    Descrierea gătitului:

    1. Spălăm orezul de trei ori, scoatem luciurile de pe piele, nu avem nevoie de excesul de grăsimi animale cu caloriile sale. Ceapa cu morcovi tăiați. Pune legumele într-un vas de copt, orez roșu pe ele, ciuperci deasupra.
    2. Se amestecă apa cu condimentele și se toarnă într-o matriță. Pre-încălzește cuptorul. Acoperiți formularul cu folie.
    3. Se pune la cuptor. Coaceți aproximativ o oră la 180 de grade. Se dovedește friabil, parfumat, foarte apetisant!

    Pilaf cu orz perlat

    Carne de vițel sau de vită - carne, care este de asemenea potrivit pentru rețetele pp. Dar mulți oameni îi plac mai puțin decât puiul popular - este dificil să gătești carne de vită, astfel încât să aibă un gust bun. Dar în pilaf pp-shn ea „arată” întotdeauna bine. Mai ales în combinație cu orzul perlat.

    Pentru gătit, luați:

    • vițel - 150 g
    • morcovi - 100 g
    • orz - 75 g
    • ardei roșii uscați, usturoi uscat, sare, condimente
    • apă - 170 ml
    • ulei vegetal - 1 2 linguri
    • ceapa - 50 g.

    Cum să gătească:

    1. Taiem vițelul în bucăți având aproximativ dimensiunea unei alune. Porniți multicooker-ul pentru modul de coacere - carnea trebuie fiartă. O puteți găti într-o tigaie obișnuită.
    2. Spălăm orzul, tăiem ceapa cu morcovi. Adăugați legume în carne. Se prăjește, se adaugă ulei.
    3. Când legumele și carnea sunt prăjite, adăugați condimente, turnați apă. Amesteca. Adăugați grătarul și nivel. Dezactivați funcția "coacere", treceți la funcția "pilaf". Gătit 35 de minute.

    Rețetă pentru alimente cu fructe de mare

    Orice fructe de mare este ideal pentru o nutriție adecvată și pierderea în greutate! În ele există o mulțime de proteine, dar aproape că nu există carbohidrați și grăsimi. Îți amintești, tu și eu am examinat deja această problemă atunci când pregătim midii? Pentru rețetele noastre speciale pentru pilaf, se pot folosi și fructe de mare. În această rețetă, midii, dar orice alte (calmar, creveți etc.) pot fi luate în siguranță. Se pare foarte gustos. Dar aici principalul secret este să gătești fructe de mare, astfel încât carnea lor să rămână fragedă, suculentă.

    Pentru o campanie mare, veți avea nevoie de:

    • orez brun - 500 g
    • midii decojite, fierte și congelate - 400 g
    • morcovi - 2-3 buc.
    • ceapă - 2-3 buc.
    • mărar, pătrunjel
    • ulei vegetal - 1,5 linguri.
    • usturoi, cimbru, ierburi Provence, ardei iute, sare - după gust

    Ne pregătim în mai multe etape:

    1. Ceapa tocată cu morcovi, ca în rețetele anterioare, adică ceapa în cubulețe, morcovii în dungi. Fuiți într-o căldură adâncă mai întâi morcovi, apoi ceapă.
    2. Fierbeți orezul în apă separat. Iată toate nuanțele de gătit. Midiile lasă pe masă doar să înghețe.
    3. Amestecăm orezul pregătit, midii, usturoiul tocat, ierburile într-o căldură cu legumele fierte. Sare, piper, se adaugă condimente. Se lasă la foc mic sub un capac închis timp de 15 minute. Dacă este necesar, amestecați de câteva ori. Acum pilaful cu midii este gata.

    Reteta video pp-shnoy pilaf cu curcan

    În cele din urmă, un videoclip pentru cei cărora nu le place foarte mult să citească. Aceasta este o rețetă pentru pilaf cu curcan:

    Secretele delicioase pilaf cu conținut scăzut de calorii

    Numele meu este Irina, sunt proprietarul și administratorul site-ului, precum și autorul majorității rețetelor și articolelor. Îmi place să gătesc bunătăți simple și sănătoase. Instructor de gimnastică certificat, antrenor personal. A absolvit cursurile Introducere în alimentație și sănătate a Universității Stanford despre nutriție și sănătate, precum și nutriția și stilul de viață al Universității Ludwig-Maximilian din München (LMU) în materie de graviditate (despre nutriție și stil de viață în timpul sarcinii).

    Pilaf de pui

    Pilaf este un preparat tradițional al bucătăriei orientale, care în Asia Centrală este cel mai adesea preparat din miel și soiuri speciale de orez, folosind și legume, fructe uscate și multe condimente aromatice. Dar, întrucât în ​​condițiile noastre, năutul decent este un tip destul de rar și scump de carne, astfel de tipuri de carne populare precum carnea de porc sau puiul acționează de obicei ca fiind cele mai comune componente ale pilafului. În opinia mea, versiunea de pilaf, care este pregătită cu carne de pui fragedă și dietetică, se dovedește a fi deosebit de gustoasă și atractivă atât pentru adulți, cât și pentru copii mici și, prin urmare, poate servi ca un al doilea fel universal pentru mesele de familie zilnice..

    Pilaf cu pui, a cărui rețetă pe care vreau să o ofer astăzi, este pregătită foarte simplu din cele mai obișnuite și ieftine prețuri care pot fi achiziționate la orice supermarket din apropiere. Cu toate acestea, tehnologia pregătirii sale respectă pe deplin toate regulile de bază ale bucătăriei orientale, astfel că acest popular fel de mâncare de carne și orez se dovedește a fi foarte suculent, aromat, crud și pur și simplu delicios. În plus, urmând această rețetă complet necomplicată, puteți pregăti o căldură mare dintr-un fel de mâncare sănătos și foarte satisfăcător, bine echilibrat în proteine, grăsimi și carbohidrați, pe care întreaga familie le va avea cu mare plăcere să mănânce la prânz sau la cină câteva zile..

    Dacă îți place pilaful real, dar nu ai încercat niciodată să-l faci acasă, sau poate că l-ai pregătit deja, dar nu ai obținut rezultatul care să fie complet satisfăcător, atunci în acest articol vei găsi cu siguranță toate principiile și secretele de bază cu care poți găti cele mai delicioase și delicioase corect pilaf clasic. Și deși pilaful de pui va fi protagonista noastră astăzi, carnea din această rețetă poate fi înlocuită cu orice alt fel, fără probleme, așa că puteți la fel de bine să faceți pilaf cu carne de porc, vită sau miel și să obțineți o altă versiune a acestui minunat fel de mâncare pentru absolut gust diferit și buget. poftă bună!

    Informații utile

    Nivel de dificultate:3 *Mărimea porției:250 g
    Timpul de pregătire:1,5 oreServirea caloriilor:
    Porțiuni pe container:10Prețul unei porții:28 freca.

    Cum să gătești un pilaf delicios și parfumat de pui - o rețetă clasică pentru pilaf cu pui într-o căldare pas cu pas cu o fotografie

    INGREDIENTE:

    • 700 - 800 g coapse dezosate de pui
    • 2 lingurițe. orez (400 g)
    • 2 cepe mari
    • 2 morcovi mari
    • 1 cap întreg de usturoi
    • 150 ml ulei vegetal
    • 1 lingură L sare
    • 1 lingură L condimente pentru pilaf


    METODA DE GĂTIRE:

    1. Pentru a găti pilaf de pui într-o căldură, primul lucru de făcut este să înmuiați orezul aproximativ o jumătate de oră în timp ce pregătiți celelalte componente ale farfuriei. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-un coliator și clătiți cu apă curentă, apoi puneți-l într-un bol și turnați apă rece, astfel încât să-l acopere de sus cu 1,5 - 2 centimetri.


    2. Cojiți și tăiați ceapa în jumătate de inele sau în inele de sfert.
    3. Turnați o cantitate generoasă de ulei vegetal rafinat de înaltă calitate într-o căldură mare, astfel încât înălțimea sa în partea de jos să fie de aproximativ 1 cm și să o încălziți foarte cald la foc mediu. Puneți ușor ceapa în uleiul încins și prăjiți-o timp de 10 până la 15 minute până când începe să se rumenească. Uleiul vegetal ar trebui să acopere complet ceapa, astfel încât să fie prăjită. Dacă vedeți că nu există suficient ulei pentru a îneca ceapa întreagă, asigurați-vă că adăugați cantitatea potrivită la căldură.


    4. Tăiați puiul în bucăți mici și sărați ușor.


    5. Puneți puiul într-o căldură la ceapă și prăjiți-l timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când până se evaporă excesul de lichid.
    6. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră sau răzătoare pentru morcovi coreeni. Puteți să-l tăiați și cu o paie subțire lungă, deși este laborioasă, dar astfel de morcovi arată întotdeauna foarte apetisant în pilaf.
    7. Puneți morcovii într-o căldură cu restul ingredientelor, amestecați și prăjiți timp de 2 până la 3 minute.


    8. Turnați 2 căni de apă clocotită în căldură, adăugați 1 lingură. L sare și gătește cu un clocot mic timp de 10 minute.


    9. Întindeți ușor tot orezul pe carne cu legume, încercând să nu-l amestecați cu restul de conopidă și neteziți suprafața orezului cu o spatulă. Apa trebuie să acopere orezul aproximativ 1 cm, iar dacă nu este cazul, atunci adăugați ușor puțină apă caldă pe lateral.
    10. Pilaf presara generos condimente deasupra. Luați capul de usturoi întreg, fără a demonta în felii, spălați bine și curățați solzi externi. Apoi puneți capul de usturoi vertical în centrul orezului și strecurați-l ușor în adâncime cu o spatulă.


    11. Gătiti pilaf cu pui cu un clocot mic timp de 10 până la 15 minute până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Pe măsură ce apa se fierbe, orezul trebuie să fie ghemuit cu grijă cu o spatulă de la margini spre centru, formând o lamă solidă în mijlocul cazanului. Cu toate acestea, nu trebuie să așteptați până când tot lichidul vizibil a fiert departe, deoarece un strat mic de ulei vegetal care se balonează va rămâne întotdeauna de-a lungul marginii căldurii.
    12. După ce apa clocotește, conopida trebuie să fie închisă cu un capac și să se fierbe pilaf pe focul cel mai mic timp de 20 de minute. La sfârșitul gătitului, pilaful trebuie amestecat foarte atent, îndepărtând pe parcurs capul de usturoi, apoi lăsați-l să stea sub capac timp de 15 până la 20 de minute.

    Piloz slab, parfumat și incredibil de gustos cu pui conform rețetei clasice este gata!

    Cum se face dieta pilaf cu pui

    Conținutul caloric de pilaf cu pui, gătit după această rețetă simplă, este destul de mic și este de numai 130 kcal la 100 g din vasul finalizat. Cu toate acestea, acest pilaf conține mult ulei și carne din soiuri grase, care transportă mult colesterol. Prin urmare, dacă doriți să faceți acest fel de mâncare mai dietetic, atunci trebuie să reduceți la jumătate cantitatea de ulei vegetal și să luați fileul de piept de pui în loc de picioare de pui. În această opțiune de gătit, pilaf se poate dovedi a fi un pic uscat, dar vizibil mai puțin caloric și, în plus, un fel de mâncare foarte util și satisfăcător pentru dieta zilnică.