Greața, vărsăturile, diareea sunt posibile semne ale intoxicațiilor alimentare. În lipsa febrei și diareei cu sânge, se folosesc remedii casnice, iar deshidratarea este eliminată. Ce să faci cu intoxicații alimentare la domiciliu? Care sunt simptomele? Cum să tratați otrăvirea? Ce pot mânca atunci? În articol - răspunsuri la date și alte întrebări.

cauze

Alimentele delicate delicioase se deteriorează rapid, mai ales când sunt calde. Din cauza riscului de intoxicații alimentare, peștele nu a fost luat în campanii militare. Pe piețele antice, produsele perisabile căutau să se vândă cât mai curând - înainte de prânz.

Invenția frigiderului a rezolvat parțial problema depozitării pe termen lung a alimentelor. Dar nu a rezolvat complet problema intoxicațiilor alimentare.

Otrăvirea este o consecință a ingestiei de otrăvuri în organism. Efectul lor toxic perturbă funcționarea organelor și sistemelor, determină simptome caracteristice.

Cauzele intoxicațiilor alimentare - bacterii, ciuperci, precum și utilizarea produselor care conțin inițial toxine - unele tipuri de fructe de pădure, pește, ciuperci. Bacili botulinici, stafilococi, perfringens (agent cauzal al gangrenei gazoase), E. coli, Proteus și alții.

Unele dintre ele provoacă toxicoză. De exemplu, alimentele infectate cu stafilococ, chiar și după tratamentul termic, provoacă otrăvire - temperatura ridicată nu distruge toxinele acestui agent patogen.

O altă cauză a otrăvirii alimentare este penetrarea în organism cu intoxicații alimentare. Produce toxine în alimente și în corpul uman - după o perioadă de incubație. Toxicoinfecția se distinge prin toxicoza simultană și leziunile infecțioase ale tractului gastrointestinal.

Principalele simptome sunt încălcările metabolismului apei-sării, leziunilor tractului gastro-intestinal.

Agenții cauzali ai toxicoinfecțiilor (Proteus, Clostridia, Pseudomonas aeruginosa) produc exotoxine (enterotoxine), care stimulează excreția sărurilor și umidității din organism. Citotoxina perturba sinteza proteinelor din epiteliu.

O cauză comună a otrăvirii este hrana de proastă calitate, în care mediul de reproducere optim pentru toxicoinfecție. Prelucrarea culinară determină moartea completă a Enterococcus și Proteus.

De regulă, toxicoinfecția afectează mucoasa gastrointestinală timp de câteva ore. Perioada de incubație reduce nivelul ridicat de enterotoxine din organism.

Riscul de intoxicații alimentare cu toxicoinfecție reduce rezistența individuală crescută a organismului, o cantitate mică de alimente de proastă calitate consumate, plinătatea stomacului cu alimente neinfectate consumate anterior.

Propagarea infecției în produse este accelerată de temperatura optimă, textura și aciditatea mediului. În doar câteva ore, o astfel de hrană este sursa unei mase de bacterii și toxine dăunătoare..

Primele semne de intoxicații alimentare apar în timpul zilei - greață, vărsături, durere și abdomen. Penetrarea toxinelor în sânge și organele interne provoacă simptome de intoxicație generală..

Unele bacterii sunt cauze frecvente ale intoxicațiilor alimentare:

• Stafilococ (produse lactate, pește, carne, feluri de legume, smântână dulce).
• Salmonella (ouă, păsări de curte).
• Campylobactum (pui).
• Clostridium (carne de animale și păsări).
• Listeria (alimente congelate, pui preparat, salam). Înfrângerea femeilor însărcinate provoacă simptome de gripă care pot duce la meningită, otrăvire de sânge, moarte fetală.

Manifestările toxicozei transportate în alimente sunt mult similare. Caracteristici ale unor tipuri de leziuni:

Stafilococ Vărsături excretoare, dureri crampe în zona proiecției stomacului pe peretele abdominal anterior (epigastru). Rar - Diaree.

Salmoneloza. Perioada de incubație este de la 8 la 36 de ore. Durere la stomac, vărsături frecvente, diaree, în cazuri severe - doar mucus cu sânge. O creștere accentuată a temperaturii (până la + 40C). Cefalee, frisoane, slăbiciune, amețeli.

Campilobacterioza. Perioada de incubație este de 1-2 zile. Febra, dureri de cap, temperatura de pana la 38C. Mai târziu greață, vărsături mai rar, dureri abdominale, uneori intense. Taburete abundente lichide, spumoase, fetide de până la 10 ori pe zi.

Clostridia. Simptome de gastrită acută (vărsături) sau gastroenterită.

Proteus. Duhoare ofensivă.

Escherichia coli enteropatogenă („bacteria coli”). Perioada de incubație este de aproximativ 6 ore. Greață, dureri abdominale ascuțite. Scaun frecvent (de până la 15 ori pe zi). În cazuri excepționale, vărsături. Tratamentul la timp elimină simptomele într-o zi. În formă cronică - reapariția periodică a tulburărilor digestive.

Escherichia coli enteropatogenă (EPA) pătrunde în intestinul subțire, perturbă descompunerea alimentelor de către enzime. Descompunerea sa, formarea de produse toxice provoacă supărare digestivă, afectează negativ sistemul nervos, respirația, circulația sângelui.

Măsuri preventive

Cauzele contaminării alimentelor - încălcarea tehnologiei de producție, prelucrare necorespunzătoare, transport, condiții de depozitare. Gătit sloppy și neglijent acasă.

În timp ce gătiți, spălați-vă pe mâini, ustensile de bucătărie - în special după ce tăiați carne proaspătă, pește.

Spălați bine legumele și fructele.

Spălați șorțul de bucătărie, prosoape și mănuși de cuptor în mod regulat în apă caldă pentru a preveni această metodă de răspândire a infecției. Înlocuiți în timp util bureții, șervețele, perii de vase. Mențineți o chiuvetă curată.

Pentru a evita contaminarea reciprocă a produselor, pregătiți fiecare tip de aliment într-un bol separat.

Respectați regimul de temperatură când gătiți mâncăruri din carne de vită proaspătă, carne de porc, miel, pește, păsări de curte - fierbeți și prăjiți cu atenție.

Ouă fierte tari, până la gălbenușul tare.

Depozitați resturile alimentare în frigider. Înainte de utilizare, încălziți până la temperatura de gătit.

Alimente care provoacă otrăvire

Ouăle. Riscul de infecție cu salmonella crește consumul de ouă crude sau sub formă de ouă. Reproducerea Staphylococcus aureus determină depozitarea prelungită în afara frigiderului. Pentru a nu otrăvi, exclude utilizarea ouălor cu cochilii deteriorate. Depozitați mesele gata preparate care conțin ouă fierte la frigider.

Carne. Dacă sunt păstrate sau preparate incorect, Salmonella, Escherichia coli și Clostridia pot pătrunde în corp. Ca măsură preventivă, după contactul cu carnea proaspătă, spălați-vă pe mâini, păstrați separat de alte produse în congelator și spălați bine vasele.

Fructe de mare. Sub formă brută sau pe jumătate coapte pot provoca intoxicații alimentare (Listeria, Salmonella).

Produse de origine vegetală. Cultivarea verdeturilor cu o abundență de căldură și umiditate creează condiții optime pentru propagarea listeriei, E. coli, Salmonella. Spălați fructele și legumele bine înainte de utilizare. Păstrați la frigider, în special în sezonul cald.

Depozitarea de iarnă a cartofilor acumulează solanină glucozidă în tuberculi. Conținut ridicat de solanină în tuberculi de culoare verde. Nivelul admis de solanină în cartofi este de până la 0,001%. Excesul poate provoca simptome de intoxicație acută: arderea limbii, amărăciunea gurii, greață, diaree.

Conserve. Depozitați uleiuri, conserve deschise la frigider - transferați resturile de pe borcan în farfurii.

Coloranți alimentari

E104, galben de chinolină (galben de chinolină). Provoacă simptome ale intoxicațiilor alimentare acute - greață, vărsături, diaree. Banat în UE, SUA și alte țări.

E220 (dioxid de sulf), E221 (sulfit de sodiu). Adăugați pentru a preveni creșterea microorganismelor. E250 (nitrit de sodiu) păstrează culoarea roz a produselor din carne.

Sulfitul de sodiu, nitritul de sodiu și nitratul de sodiu sunt asociate cu excitabilitatea crescută la copii. Concentrații mari de nitriți pot provoca intoxicații alimentare. Nitritii leagă hemoglobina, interferează cu atașarea de oxigen, ceea ce duce la înfometarea cu oxigen a corpului (hipoxie).

E235 (natamicină, pimaricină), E264 (acetat de amoniu), E622 (glutamat de potasiu substituit cu 1, glutamat de monopotasiu). Ingestia în cantități semnificative provoacă simptome de intoxicație acută alimentară.

Semne de intoxicații alimentare

Semne caracteristice ale intoxicațiilor alimentare:

• durere de cap;
• greață, vărsături;
• Dureri de stomac;
• diaree - apoasă sau cu secțiuni de sânge;
• dificultăți de respirație;
• slăbiciune crescândă, somnolență;
• paloare;
• pierderea conștienței.

Gastroenterita sau inflamația mucoasei stomacului și intestinelor însoțește intoxicația alimentară sau o infecție virală. Motivul este virusurile, bacteriile, paraziții. Dacă au venit cu alimente de proastă calitate, vorbesc despre intoxicații alimentare. Gastroenterita este uneori considerată „gripă stomacală”..

Gastroenterita de obicei nu necesită tratament. Dar, în unele cazuri, provoacă complicații.

• dureri ascuțite „convulsive” (spastice) în abdomen, nu grave, „valuri”;
• greață, vărsături, diaree;
• mișcarea nu agravează durerea;
• creșterea temperaturii;
• amețeli, ușurință din cauza deshidratării.

Orice combinație de simptome. Severitatea lor poate varia. Debutul este de obicei neașteptat (acut). După intoxicații alimentare, simptomele apar în câteva ore. În funcție de agentul patogen, perioada de incubație variază.

Vomitarea apare de obicei mai devreme. Durata diareei este de câteva zile sau mai mult, în funcție de infecție..

Ce trebuie să faceți când otrăviți acasă:

• Refuză mâncarea, bea multă apă. Odată cu vărsăturile, organismul elimină toxinele, ceea ce îmbunătățește starea.
• Bea apă minerală cu un conținut ridicat de electroliți (K, Mg, Ca) sau apă sărată caldă cu o viteză de 1 lingură. sare într-un pahar cu apă. Bea până la 1,5-2l pe zi.
• Pentru a neutraliza toxinele, luați 1-2 tablete de carbon activat.

Ce să mănânci pentru otrăvire:

• Odată cu îmbunătățirea, bea ceai îndulcit, pâine neagră, biscuiti sau uscătoare.

A se vedea un medic:

• cu durere severă;
• vărsături severe;
• diaree cu sânge;
• temperatura ridicata;
• sarcină
• in varsta;
• simptome timp de câteva zile.

antidoturi

Antidot (antidot) - o substanță specială care neutralizează efectele nocive ale otravii asupra organismului.

Soda de coacere - un antidot pentru intoxicații acide.

Laptele leagă sărurile metalice. Dar, cu intoxicații alimentare (infecție toxică) este contraindicat, deoarece creează un mediu favorabil bacteriilor dăunătoare.

Cafeaua neagră ajută la ameliorarea efectelor intoxicației. Folosit pentru somnolență, halucinații, otrăvire cu migdale amare..

O soluție de săpun pentru copii (sau orice alb) este folosită ca emetic.

Carbonul activat este eficient pentru otrăvire cu carne răsfățată, pește, ciuperci, crustacee..

Ceai - Împotriva otrăvilor de cârnați și miere de otrăvuri.

Carbonul activat și apa de zahăr sunt utilizate pentru otrăvirea cu otravă de pește. După ce se ia imediat o cantitate mare de oțet diluată cu apă.

Cafeaua neagră, camforul, oțetul de vin neutralizează otrăvurile de origine vegetală. Laptele, soluție de săpun - materie vegetală caustică.

Băuturile și oțetul „mucoase”, diluate cu apă, neutralizează otrava din cârnați.

Oțet de mere. Dr. Jarvis recomandă următoarele metode pentru probleme digestive, diaree, vărsături, diaree dimineață și vărsături..

Tulburări gastro-intestinale, vărsături:

1. Se diluează 1 lingură. oțet de cidru într-un pahar cu apă.
2. Luați cu otrăvire alimentară 1 lingură. amestec la fiecare 5 minute (paharul se va goli în aproximativ 4 ore).

După ce ați luat treptat primul pahar din amestec, creșteți doza:

• Ia 2 lingurițe. la fiecare 5 minute.

Bea cel de-al treilea pahar treptat, cu înghițituri mici, în mod intermitent - în 15 minute.

Diaree și vărsături dimineața. Pentru a elimina indigestia și intestinele:

• Luați oțet de cidru de mere diluat pentru o zi.

Pentru cină, mănâncă niște mâncare ușor digerabilă. În 2-3 zile, luați un pahar din amestec cu mâncare.

Prim ajutor pentru intoxicații alimentare

Induceți vărsături dacă nu sunt prezente. Dacă a fost, nu sună artificial. Nu folosiți emetici dacă au trecut o mulțime de timp de la otrăvire. Nu induceți vărsături în convulsii, depresia conștiinței, după otrăvire cu acizi, alcali, benzină, kerosen.

Clătiți stomacul timp de o oră după otrăvire. Se bea un pahar cu apă până după ieșirea din stomac, este limpede sau se consumă 4l.

Carbon activat. Doza optimă este de a lua de 10 ori mai mult decât cantitatea de substanță toxică. În caz contrar, luați rata de 1g per 1 kg de greutate corporală. În caz de intoxicații alimentare grave, creșteți această doză..

Unele surse oferă următoarea schemă:

1. Luați 30-40 comprimate mărunțite (5-6s.l.).
2. După 2-3 ore, luați alte 20-30 comprimate zdrobite (3-4s.l.)

Dacă vărsăți, luați doza inițială..

Laxativul (sorbitol, sulfat de magneziu) stimulează excreția substanțelor nocive absorbite de carbonul activat. Oferim împreună cu primul aport de cărbune.

Se preia carbonul reactivat:

• când o cantitate semnificativă de otravă intră în corp;
• expunere prelungită la o substanță toxică;
• cu otrăvire cu substanțe care suprimă motilitatea gastro-intestinală.

Luați până la 50g la fiecare 4 ore. Cu o toleranță slabă, reduceți doza, dar dați mai des. Alternează cu laxativul.

Carbonul activat este contraindicat în caz de otrăvire cu o substanță netoxică sau caustică..

Intoxicații cu carne, cârnați, grăsimi, care însoțesc dureri în regiunea epigastrică, amețeli, greață, vărsături, zgomot în abdomen, pupile dilatate, slăbiciune cardiacă:

1. Bea 200 ml de soluție de săpun.
2. După golirea stomacului, luați un laxativ (ulei de ricin).
3. Masinați corpul până la înroșire, așezați un strat de încălzire cald pe stomac, luați puțin alcool.
4. În caz de frisoane, acoperiți cald, beți mai mult ceai fierbinte.

După îmbunătățire, după 1 zi, mâncați supă „zveltă” sau luați infuzie de semințe de in.

Intoxicații cu ciuperci cu vărsături, diaree, dureri abdominale, colici, amețeli, ritm cardiac lent, convulsii:

1. Induceți vărsături pentru a goli stomacul.
2. Puneți o placă de încălzire caldă pe stomac, o compresă rece pe frunte.

Puteți lua carbon activat.

Primul ajutor pentru gravide și copii

Gravidă Nu se recomandă spălare gastrică. Pentru a elimina deshidratarea, bea apă 1-1,5 litri pe zi.

• Luați 2 comprimate de 3 ori pe zi.

Nu puteți mânca până când starea se îmbunătățește - funcția intestinală crescută în timpul intoxicațiilor alimentare poate provoca naștere prematură.

Consultați un medic pentru semnele de otrăvire a doua zi, o schimbare bruscă a temperaturii corpului (crește sau scade). În cazuri grave, apelați o ambulanță.

Copii. Induceți vărsături, clătiți stomacul.

Spălare gastrică cu intoxicații cu ciuperci:

• Se macină 3 tablete de carbon activat, se adaugă 500 ml de apă și 1 lingură. sifon.

Chemați o salvare.

Ce să mănânci după otrăvire

Aburiti sau fierbeti. Produsele nu ar trebui să irite membrana mucoasă a esofagului, stomacului și duodenului.

Până la recuperarea completă, excludeți produsele solide, calde, picante, acre, sărate, precum și produsele care:

• crește putrezirea sau fermentația în tractul digestiv;
• stimulează separarea bilei;
• activează activitatea stomacului, a pancreasului;
• irita ficatul.

În primele 2-3 zile după intoxicații alimentare, mănâncă puțin. Mâncăruri calde utile, precum lichid și slime - cu excepția piureului și a laptelui. Sunt puține, dar deseori.

Următoarele produse sunt utile:

• Sucuri - caise, prune, struguri, măr, cireș, precum și zmeură, căpșune, coacăză neagră.
• Bulionuri lichide din carne slabă sau pește - vițel, iepure, pui, aur, biban.
• Decorațiuni de ovăz, porumb, orez, hrișcă.
• Șolduri, caise uscate, stafide.
• Dulciuri cu un conținut scăzut de amidon în fructe de pădure, fructe, fructe uscate.
• Unt.
• Ceai slab, posibil cu lapte (smântână).

Primul ajutor pentru intoxicații alimentare, ce să facă

Intoxicațiile alimentare au fost întâlnite cel puțin o dată de fiecare persoană în viață. Se poate manifesta prin daune toxice severe, febră, convulsii, diaree sau chiar pierderea cunoștinței. Consecințele acestei afecțiuni sunt grave, de aceea este important să știți ce să faceți în caz de otrăvire.

Manifestarea intoxicațiilor alimentare

Primele semne de otrăvire apar la 3 ore după consumul de alimente stricate. Dacă în compoziția alimentului există o toxină, simptomele clinice pot apărea mult mai devreme, deja în prima oră. Pacientul poate prezenta următoarele simptome:

Apariții grave de greață, care pot fi însoțite de vărsături. Alinarea apare temporar, după care vărsăturile pot consta în suc gastric sau bilă.

La adolescenți și copii, simptomele apar mult mai repede decât la adulți. Starea se agravează brusc și rapid. Vărsăturile frecvente și diareea pot duce cu ușurință la deshidratare, de aceea este important să vă asigurați că beți multă apă în timpul tratamentului..

Cauzele otrăvirii

Multe persoane nu consideră intoxicația alimentară o boală gravă care trebuie tratată și abia așteaptă până când starea în sine se normalizează. Există cazuri severe care pot duce la moarte. Aceasta se aplică ciupercilor otrăvitoare care se mănâncă împreună cu pești buni sau răsfățați. În acest caz, tratamentul internat este indispensabil..

Cauzele otrăvirii pot fi:

• Toxinele care intră în organism prin alimente.
• Patogeni ai bolilor infecțioase.
• Pesticidele, otrăvurile și substanțele chimice conținute în produsele cu care au fost prelucrate în timpul maturarii sau creșterii.

Identificarea cauzei este un pas necesar pentru a determina tratamentul suplimentar al organismului. În unele cazuri, vă puteți înțelege cu medicamente simple absorbante și o băutură din belșug, în altele veți avea nevoie de picături și un curs de medicamente serioase pentru a elimina substanțele toxice din organism..

Primul ajutor

Toată lumea ar trebui să știe ce să facă în caz de intoxicații alimentare. Acest lucru va ajuta la ameliorarea cât mai rapidă a condiției umane. Uneori, viața depinde de acțiunile coordonate ale celor dragi, deci nu trebuie să neglijezi regulile simple de tratament la domiciliu. Primul ajutor pentru intoxicații alimentare va fi următorul:

Clătiți bine stomacul. Acasă, acest lucru se face cu o clismă, aport excesiv de lichide și inducerea vărsăturilor. Pentru a face acest lucru, apăsați cu două degete pe baza limbii. Dacă acest lucru nu este suficient, atunci degetele se mișcă puțin mai departe până apare un reflex de gag.

După otrăvire, trebuie să urmați o dietă strictă, puteți face o zi de post după ușurare. Probioticele, precum și preparatele cu enzime pentru îmbunătățirea digestiei, pot fi luate în timpul săptămânii. Produsele din meniu trebuie să fie cât mai ușoare posibil, fără a produce fermentații.

Nu puteți încălzi stomacul în timpul otrăvirii, aplicați o compresa caldă, beți medicamente cu efect de fixare, consumați lapte. Nu induceți vărsături când o persoană nu răspunde la iritanți sau este otrăvită de otravă, benzină sau o soluție alcalină.

Acțiuni pentru otrăvirea unui copil

În cazul în care un copil este otrăvit, nu vă puteți auto-medicate, trebuie să apelați o ambulanță cât mai curând posibil. Corpul copilului pierde foarte repede substanțe nutritive, ceea ce poate duce la consecințe grave ireversibile. Înainte de sosirea medicilor, părinții trebuie să știe ce să facă în caz de intoxicații alimentare și cum să ajute copilul. Algoritmul acțiunilor:

Este necesar să oferiți bebelușului 2 căni de apă caldă pentru a bea, aplecați peste orice recipient și provoca vărsături, acest lucru se face în același mod ca la un adult.

Dacă copilul are febră, atunci poate fi administrat un antipiretic înainte de sosirea ambulanței. Pe lângă acțiunile de mai sus, nu puteți face nimic.

Când să apelezi la un medic

Dacă o persoană a fost otrăvită, ceea ce trebuie făcut în acest caz este de interes pentru mulți. Cu toate acestea, este important să știți când un apel de ambulanță este obligatoriu și orice întârziere vă poate costa sănătate sau chiar viață. Principalele semne că trebuie să apelați de urgență la spital sunt:

• Vomitarea este prea frecventă și profuză, în mod clar, cantitatea de băut lichid nu este suficientă.
• Dacă există presupunerea că cauza otrăvirii a fost produsele cu pesticide, fructe de mare, pește sau ciuperci.
• Pe lângă vărsături, greață și febră, pe corp a apărut o erupție cutanată, pete roșii.

Umflarea articulației.

Cele mai severe simptome, când ajutorul trebuie acordat urgent, sunt pierderea cunoștinței, crampe, halucinații, suprimarea reflexelor și alte tulburări ale afecțiunii. În acest caz, sosirea operativă a medicilor salvează viața unei persoane.

Dieta și măsurile preventive

După ce simptomele au fost eliminate și starea s-a stabilizat, trebuie să respectați o dietă strictă. Mâncărurile picante, afumate, dulci care irită mucoasa gastrică sunt complet excluse din dietă. Meniul trebuie să includă terci de mămăligă, decocturi de mușețel și măceș - aceasta este o etapă importantă care va permite organismului să se recupereze complet după otrăvire.

Dacă tratamentul a avut loc într-un spital, atunci trebuie să urmați instrucțiunile și programările medicului pentru perioada de reabilitare.

Pentru a nu trata tratamentul cu intoxicații, merită să urmați reguli simple de prevenire care vă vor ajuta să vă protejați și dvs. și familia.

1. Înainte de a găti, spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun..
2. Prosoapele de hârtie de unică folosință trebuie utilizate în bucătărie..
3. Depozitați alimentele numai în recipiente bine închise la temperatura recomandată pentru această categorie de produse..

Nu dezghețați și nu congelați peștele sau păsările de mai multe ori.

Intoxicațiile pot să vă submineze grav sănătatea și să vă perturbe sănătatea pentru o lungă perioadă de timp, așa că ar trebui să respectați regulile de igienă și să mâncați doar alimente proaspete.

Prim ajutor pentru intoxicații alimentare

Dacă la câteva ore după mâncare, greața, vărsăturile, diareea au început brusc, temperatura a crescut și a apărut slăbiciunea, atunci este posibil să apară intoxicații alimentare. Este necesar nu numai să putem recunoaște simptomele bolii de sănătate, ci și să acordăm primul ajutor pentru a reduce la minimum consecințele consumului de alimente de proastă calitate..

Cauzele intoxicațiilor alimentare

Nerespectarea regimului de temperatură și de valabilitate a produselor alimentare creează un mediu favorabil dezvoltării microflorei patogene. Bacteriile, printre care se numără Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella și altele, nu numai că se reproduc în mod activ, dar secretă și toxine ca produse reziduale.

Dacă intră în tractul digestiv uman, o astfel de hrană duce la o defecțiune a tractului digestiv cu semne de însoțire a sănătății.

Intoxicația cea mai frecventă este cea cu produse lactate de calitate, carne, produse din pește, produse de patiserie cu creme, salate cu pansament la maioneză, conserve de casă, precum și ciuperci și boabe otrăvitoare.

Tipuri de intoxicații alimentare

Clasificarea intoxicațiilor alimentare include trei grupuri:

Infecție microbiană

• toxicoinfecție (E. coli, Klebsiella, Proteus, enterococi, vibrio parahemolitic etc.)
• bacteriotoxicoză (stafilococ, bacil botulinum)
• micotoxicozele (ciuperci microscopice)

Infecție non-microbiană

• otrăvire a priori de plante și animale otrăvitoare;
• intoxicații cu produse toxice formate în alimente ca urmare a expunerii la anumite condiții (solanină în tuberculii de cartofi sub influența luminii solare)
• produse chimice din alimente (pesticide, nitrați, aditivi alimentari)

Intoxicațiile bacteriene nu se transmit de la o persoană bolnavă la o persoană sănătoasă, calea infecției se face prin alimente.

Semne de intoxicații alimentare

Severitatea intoxicației depinde de mai mulți factori:

• vârstă
• greutate corporala
• starea de sănătate a tractului digestiv și starea sistemului imunitar;
• tipul de agent patogen;
• cantitatea de mâncare stricată ingerată

De regulă, primele semne de intoxicație alimentară apar după 4-5 ore, dar în unele cazuri, simptomele pot apărea într-o oră sau, invers, într-o zi sau mai târziu.

Puteți suspecta intoxicații alimentare cu următoarele semne:

1. Disconfort, durere, crampe la stomac, intestine;
2. Greață, vărsături;
3. Balonare, flatulență;
4. Diaree (scaunul are un miros neplăcut înțepător, în scaun - bucăți nedigestionate de mâncare);
5. Slăbiciune, amețeli;
6. Conștiința încețoșată;
7. Salivaţie;
8. Tahicardie, scurtarea respirației

Temperatura corpului poate crește.

Ce să faci cu intoxicații alimentare

Primul ajutor pentru intoxicații alimentare suspectate ar trebui să fie furnizat imediat acasă. Include următoarele acțiuni, indiferent de cine are simptomele - la un adult sau la un copil:

• spălarea gastrică este necesară pentru a îndepărta alimentele nesemnificative și, dacă este posibil, toxinele din organism. În acest scop, utilizați o soluție de bicarbonat de sodiu sau o soluție ușor colorată de permanganat de potasiu. Victima bea lichid, apoi stimulează vărsăturile repetate, până când conținutul devine transparent, fără impurități alimentare;
• Toxinele rămase din organism sunt excretate de enterosorbenți - substanțe cu o mare absorbție. Acestea includ tablete de carbon activat, polifenpan, enterosgel;
• datorită vărsăturilor și diareei, există o pierdere de lichid de către organism, de aceea este important să restabiliți echilibrul de apă cu multă apă. Împreună cu apa fiartă caldă, puteți utiliza rehidron și alte medicamente, compoziția căreia soluțiile sunt apropiate de compoziția lichidelor fiziologice ale corpului. Este important să udăm pacientul în porții mici, pentru a nu provoca vărsături repetate;
• cu intoxicații alimentare, se indică repaus la pat și odihnă.

Simptomatic, pot fi utilizate medicamente antipiretice, antispastice..

La primele semne care indică intoxicații alimentare la un copil, trebuie să apeleze o ambulanță. Autoadministrarea antibioticelor nu este permisă: ce trebuie să luați și la ce doză ar trebui să spună medicul.

În acest videoclip, dr. Komarovsky subliniază pericolul de intoxicații alimentare pentru corpul copilului, în special la vârsta de trei ani. Cu o intoxicație severă, pierderea cunoștinței, halucinații, deficiențe de vedere, orientare. O ambulanță trebuie apelată imediat pentru copii, riscul de deces este mare!

Intoxicație alimentară

Un pacient are nevoie de o dietă care economiseste, care ajută la restabilirea echilibrului apă-sare al organismului, nu irită membrana mucoasă inflamată a stomacului și intestinelor, este ușor digerabil și hrănitor.

Ce să mănânce

• în a doua zi, pe lângă băuturile abundente, se adaugă bulion (fără carne), piure de legume (100 g)
• următoarele arată terci de orez fierte pe apă, fără adăugare de sare, condimente, ulei (200 g), bulion de orez, supă de legume fără carne, mai multe biscuiti
• caserola de legume (fără adăugare de ouă), bulionuri, pește fiert

Pentru recuperare, sunt recomandate ca aliment:

• terci pe apă (orez, hrișcă)
• bulionuri (carne, legume)
• carne și pește sub formă de tăieturi de aburi
• legume fierte sau coapte
• biscuiti, fursecuri neavizate
• apă minerală
• Ceaiuri din plante

Lista produselor interzise include:

• produse lactate fără excepție
• bulionii grași
• legume crude
• fructe
• carne prăjită, pește
• biscuiți, produse de patiserie, prăjituri, produse de patiserie
• ovăz, mei, terci de orz perlat
• cârnați
• ouăle
• băuturi dulci, sodă, sucuri

Prevenirea intoxicațiilor intestinale

Pentru a evita boala și pentru a reduce probabilitatea de otrăvire, trebuie:

• fiți atenți la termenul de valabilitate, în special pentru produsele perisabile;
• Nu luați produse cu condiții de depozitare inadecvate;
• produsele alimentare în care integritatea pachetului este ruptă (protejată, ruptă) nu trebuie achiziționată;
• refuza să mănânci alimente care au un miros, culoare, textură neplăcute sau necaracteristice;
• sedimentele din produse lichide și piure, bule de gaz, delaminarea indică apariția reacțiilor chimice, modificări ale compoziției și proprietăților;
• în vacanță, excursii, cu precauție, încercați mâncarea necunoscută, dacă este posibil, abandonați-o dacă nu există încredere în calitate;
• observați igiena personală, spălați-vă mâinile după vizitarea toaletei, pe stradă, înainte de a mânca;
• spălați bine fructele și legumele;
• folosiți plăci de tăiat separate pentru carne crudă, pește, legume, pâine;
• auditul la frigider și distruge fără milă alimentele care nu pot fi consumate

Acum știți ce provoacă intoxicații alimentare, ce măsuri ar trebui luate în primul rând, ce mănâncă pentru a restabili puterea. Medicul prescrie tratament, dacă este necesar, pacientul este lăsat în spital.

Cum să ajute victima unei intoxicații alimentare

Cel mai adesea, otrăvirea se datorează utilizării unor produse de calitate inferioară. Mâncarea răsfățată poate fi infectată cu agenți patogeni și substanțe toxice. Cele mai periculoase și care se deteriorează rapid sunt produsele din carne și produsele lactate. Dacă nu acordați primul ajutor la timp pentru intoxicații alimentare, riscul de complicații crește, iar în cazurile cele mai severe - decesul.

Simptome

Cu efectul toxic al unei substanțe otrăvitoare, simptomele nu apar imediat. Cel mai adesea, trec câteva ore, uneori pe zi. Totul depinde de faptul dacă sistemul imunitar este capabil să reziste la infecții..

După ce bacteriile din intestin încep să se înmulțească activ, apar următoarele simptome:

• senzația de slăbiciune, deteriorarea sănătății;
• greață și vărsături (pot fi repetate);
• durerea și durerea apar în abdomen;
• scaunele devin libere și frecvente;
• există o creștere a temperaturii corpului (cu sau fără frisoane);
• pulsul devine slab;
• pielea devine palidă, apare setea;
• posibilă pierdere a cunoștinței și convulsii (cu deshidratare).

Prim ajutor pentru intoxicații alimentare la domiciliu

După apariția semnelor principale, trebuie să ajute victima. Uneori nu poți primi tratament acasă. Apelați o ambulanță dacă un copil mic, o femeie în poziție sau o persoană în vârstă sunt otrăviți. În plus, serviciile medicilor trebuie utilizate dacă simptomele nu scad în câteva zile, ci cresc.

Îngrijirea urgentă de urgență este necesară pentru intoxicații suspectate cauzate de intrarea agenților patogeni periculoși în organism. Acestea includ salmonella, bacilii cu botulism etc. Primul ajutor în aceste cazuri include aceleași acțiuni ca și în cazul altor tipuri de intoxicații, dar după aceasta victima trebuie internată în spital.

Ajutorul cu intoxicații alimentare implică următorii pași:

Ține minte ce ai mâncat în ultima zi. Dacă există vreo îndoială cu privire la prospețimea produselor, faceți o spălare gastrică cu apă. Pentru a face acest lucru, bea cantitatea maximă posibilă de lichid (de la 0,5 l la 2 l) și provoacă vărsături. Procedura se repetă până când apare apă limpede în locul vărsăturilor. Astfel, puteți evita absorbția finală a alimentelor de proastă calitate și reduce efectele otrăvirii. În aceleași scopuri, puteți utiliza o soluție slabă de permanganat de potasiu;

Nu este recomandat să folosiți spălare gastrică pentru copiii mici și pentru persoanele aflate în stare de slăbiciune severă, deoarece acestea pot sufoca vărsături.

Remedii populare

Primul ajutor pentru intoxicații alimentare poate include utilizarea de remedii populare. Cel mai adesea, rețetele sunt utilizate după eliminarea simptomelor acute. Medicina tradițională poate restaura rapid organismul și poate elimina semnele reziduale de deteriorare. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți una dintre băuturi:

• decoct pe bază de scorțișoară. Pentru a-l pregăti, amestecați o linguriță cu un pahar cu apă clocotită și lăsați să se răcească;
• Ghimbirul ajută să facă față greaței. Rădăcina plantei se răcește și se prepară cu apă clocotită. Infuzia este utilizată de mai multe ori pe zi;
• Rădăcina Althea ajută la eliminarea substanțelor dăunătoare și oprește supărarea stomacului. Folosiți la fel ca ghimbirul;
• semințele de mărar se toarnă cu apă clocotită, se insistă și se consumă de mai multe ori pe zi. Instrumentul elimină disconfortul în intestine;
• decoctul de măceș ajută la întărirea sistemului imunitar și la întărirea apărării organismului.

Tratament absorbant

După primul ajutor pentru otrăvire alimentară, trebuie să oferiți victimei sorbe care vor ajuta la eliminarea substanțelor dăunătoare din tractul gastro-intestinal. Luați unul dintre următoarele medicamente:

• Carbon activat. Există aproape fiecare trusă de prim ajutor. Un comprimat este proiectat pentru 10 kg greutate;
• Polysorb;
• Enterosgel;
• Smecta și așa mai departe.

Dacă după ce ați luat vărsături, folosiți din nou produsul.

După ce a trecut cea mai acută perioadă, puteți lua suplimentar probiotice. Acestea vor ajuta la restabilirea microflorei și la îmbunătățirea stării victimei..

Cura de slabire

Pentru a reduce intoxicația și acțiunea agenților patogeni, după asistarea pacientului ar trebui să respecte o dietă specială. Postul zilnic complet funcționează cel mai bine, dar puteți obține cu o opțiune mai scăzută. În perioada de recuperare, excludeți produsele a căror prospețime nu sunteți sigur. Evitați alimentele grase, fructele și legumele cu date de expirare, dulciuri și alimente prăjite.

În primele zile, mâncați carne macră fiartă sau aburită, cereale și uscare. Îmbunătățește starea orezului, a fulgii de ovăz, a decocturilor din plante.

Dacă s-a produs intoxicația alimentară, se poate oferi ajutor la domiciliu. Principala regulă este să nu interferați cu organismul pentru a scăpa de toxine. Este de preferat să flămânzi și să bei multă apă în prima zi. Este important să nu confundați simptomele intoxicației obișnuite cu pătrunderea agenților patogeni periculoși în interior, care duc la complicații grave și uneori chiar la moarte.

Redactor: Oleg Markelov

Salvatorul GU EMERCOM al Rusiei pe teritoriul Krasnodar

Ajutați cu intoxicații alimentare

Articole de expertiză medicală

Ajutorul cu intoxicații alimentare ar trebui să fie oferit cât mai rapid, nu numai sănătatea victimei, ci și viața sa depinde uneori de viteza acțiunilor în timp util și competente. Intoxicațiile alimentare apar cel mai adesea într-o formă acută, simptomele se dezvoltă rapid și sunt asociate tipului de otrăvire:

1. Infecții toxice pe cale alimentară - otrăvire cu alimente care conțin microbi.
2. Intoxicație chimică.
3. Intoxicații prin otrăvuri de animale, insecte sau plante.

Ajutorul cu intoxicații alimentare se bazează pe patru reguli:

1. Curățare (spălare gastrică sau terapie perfuzabilă).
2. Adsorbția și eliminarea toxinelor.
3. Băutură grea.
4. Dieta stricta.

Acțiunile independente pentru curățarea stomacului și neutralizarea otrăvirii sunt inacceptabile în anumite cazuri: apelarea unei ambulanțe este necesară pentru astfel de categorii de victime:

• Persoanele în vârstă (peste 60 de ani).
• Copii de la naștere până la 15 ani.
• Persoanele cu istoric de boli cronice (tract gastro-intestinal, cardiologie, diabet zaharat, nefropatie, patologie neurologică, astm și altele).
• Intoxicații alimentare prin plante sau ciuperci otrăvitoare..
• În cazurile în care victima prezintă simptome de paralizie, conștiință afectată.

Dacă intoxicația este definită ca fiind ușoară, pacientul nu prezintă simptome care pun viața în pericol (vărsături indomabile, diaree cu sânge, scăderea tensiunii arteriale și convulsii), puteți face următoarele:

• Victima trebuie să bea cât mai multă apă curată (apă fiartă, purificată, minerală fără gaz). Soluțiile de sodă, decocturile de mușețel și alte metode „populare” nu sunt adecvate și chiar pot dăuna primei etape de purificare. Agentul cauzal și toxina care a provocat intoxicația nu sunt cunoscute în același mod ca reacțiile care au loc în interiorul corpului. Dacă pacientul nu are un reflex gag, acesta poate fi activat apăsând rădăcina limbii (este mai bine să faceți acest lucru cu o lingură curată, și nu cu degetul).
• Apa potabilă nu numai că va ajuta la curățarea tractului digestiv, dar va compensa și pierderea lichidului care este eliminat din organism cu vărsături și diaree. A ajuta la otrăvire este neutralizarea deshidratării. Victima trebuie să bea cel puțin 2 litri de apă pe zi. Este mai bine dacă este un medicament de rehidratare achiziționat la o farmacie (Romphalac, Atoxil sau Regidron). Acasă, puteți prepara o băutură în acest fel: adăugați 1 linguriță de sare și două linguri de zahăr la 1 litru de apă purificată.
• Enterosgel sau carbon activ (suspensie) este administrat pacientului să bea un medicament care adsorbă toxinele.

În cazul în care simptomele otrăvirii după 4-6 ore nu scad, trebuie să apelați la medic, auto-medicația poate agrava starea victimei.

Prim ajutor pentru intoxicații alimentare

Aceasta este o implementare clară a evenimentelor familiare. Pentru aceasta, nu este absolut necesar să urmați cursuri speciale, trebuie doar să vă amintiți algoritmul de acțiuni:

1. Eliminarea de urgență a toxinelor din tractul digestiv. Acest lucru se poate face prin spălarea stomacului - luând o cantitate mare de lichid și activarea reflexului gag. Vă rugăm să rețineți că, cu ajutorul vărsăturilor, corpul curăță stomacul, iar diareea curăță intestinele, deci nu trebuie să îl opriți, cel puțin în primele 2-3 ore după otrăvire.
2. Oprirea răspândirii toxinelor. Acest lucru se poate face luând sorbenti - suspensia carbonului activ, Polysorb, Enterosgel, Lieferan.
3. Scăderea deshidratării sau deshidratării. Acest lucru se poate face cu multă apă. Medicamentele farmaceutice sunt eficiente - Romfalak, Hydrovit, Regidron, Reosolan, Gastrolit, Normohydron. Puteți bea apă obișnuită purificată sau fiartă, precum și apă minerală fără gaz.
4. Asigurarea „repausului” sistemului digestiv. Primul ajutor pentru intoxicații alimentare este foamea în prima zi și restricția dietetică (dieta) în următoarele 5-7 zile. Mâncarea trebuie fiartă, tocată, învelitoare (decoct de orez, jeleu, supe cu piure ușor).
5. Recuperarea tractului gastrointestinal. Acest lucru se face cu un aport de două săptămâni de preparate enzimatice și probiotice. Mezim, Festal, Enzimtal sunt potrivite ca enzime. Probiotice - Bififorme, Lactobacterin, Probifor.

Contrar credinței populare, durerile de curățare, utilizarea de medicamente antibacteriene sau de remediere poate agrava starea pacientului și denatura tabloul clinic al intoxicațiilor alimentare. Aceste programări ar trebui să fie făcute de un medic. De asemenea, nu trebuie să întreprindeți acțiuni independente pentru simptome amenințatoare, singurul lucru care trebuie făcut cât mai curând posibil este să apelați la o urgență.

Intoxicații alimentare de urgență

Aceasta este o terapie patogenetică, care este realizată doar de specialiști cu studii medicale. Un astfel de ajutor este necesar pentru formele acute de intoxicație, precum și în cazurile în care este vorba de copii mici, vârstnici sau cei care suferă de boli cronice (diabet, astm, cardiopatie, boli neurologice). Primul lucru pe care îl face un medic de la ambulanță este o evaluare a stării pacientului și diagnosticarea diferențială primară a tipului de intoxicații. Problema spitalizării urgente este decisă în funcție de gravitatea intoxicației și de amenințarea la viața victimei.

În condiții de staționare, diagnosticul este specificat folosind un set de teste de laborator, care sunt efectuate în modul "cito". În plus, acțiunile sunt aproape identice cu cele efectuate la domiciliu, dar îngrijirea profesională de urgență pentru intoxicații alimentare implică utilizarea unor măsuri specifice de detoxifiere, perfuzie cu soluție salină și tratament simptomatic.

Se pot folosi diverse metode de eliminare a toxinelor - de la spălarea stomacului cu o sondă și utilizarea unei clisme sifonice până la diureză forțată și hemodializă. Pe lângă măsurile de detoxifiere, perfuziile de perfuzie sunt prescrise în paralel cu pacientul pentru a restabili echilibrul apă-electrolit, terapia antibacteriană. Mai departe, acțiunile medicilor au drept scop corectarea stării victimei și eliminarea tuturor consecințelor posibile ale otrăvirii.

Ambulanță pentru intoxicații alimentare

Acesta este un plan clar de acțiune, care este recomandat să-l citiți și să-l amintiți, deoarece sezonul de vară este chiar la colț, prin urmare, riscul de intoxicație alimentară crește de multe ori.

Semne de otrăvire care necesită primul ajutor:

1. Senzație de greață, vărsături.
2. Diaree, adesea indomabilă, posibil cu mucus și sânge.
3. O creștere a temperaturii corpului la 38-39 grade, frisoane.
4. Gura uscată, respirația scurtă.
5. Lipsa de urinare cu băuturi abundente.
6. Scăderea tensiunii arteriale.
7. Cianoza (ton albastruos al pielii).
8. Lipsa de coordonare, amețeli, vedere dublă.

Primele acțiuni sunt de a activa sau provoca vărsăturile cu ajutorul unui lichid, a pune victima de partea sa, a da o băutură din belșug, rece pe frunte, încălzindu-se pe gambă. Dacă simptomele scad, dați un medicament absorbant și monitorizați starea pacientului.

Semne de intoxicație care pot pune viața în pericol (paralizie, afectarea activității sistemului nervos central, scăderea tensiunii arteriale, diaree cu sânge) necesită un apel imediat de urgență. Dacă simptomele scad, medicul trebuie să fie chemat în orice caz pentru a determina cauza intoxicației și pentru a elimina posibila răspândire a acestuia..

Ajutarea unui copil cu intoxicații alimentare

Asistența acordată unui copil este oferită cel mai adesea într-un spital într-un spațiu internat. Există cazuri frecvente când părinții încearcă să ajute în mod independent un copil bolnav, pierzând timp prețios. La copii, intoxicația alimentară are loc într-o formă acută, deci un apel de urgență este adesea inevitabil. Mai ales alarmante sunt următoarele semne de intoxicație:

• Creșterea temperaturii corpului la 38 de grade. Temperatura care durează mai mult de 2 ore.
• Durere colică și abdominală de natură în creștere. Durerea nu dispare după vărsături sau mișcare intestinală.
• Vărsături indomabile, diaree (pericol de deshidratare rapidă).
• Lipsa de urinare mai mult de 4-5 ore.
• Gura uscată, salivație crescută, dificultăți de înghițire și respirație.
• Cianoza pielii, leșin.

Ajutați copilul cu intoxicații alimentare într-o formă ușoară, puteți încerca să furnizați acasă. Intoxicațiile ușoare includ cazuri însoțite de o tulburare a scaunului (nu mai mult de 3-5 ori pe zi), o ușoară creștere a temperaturii, vărsături periodice). Acțiunile părinților trebuie să fie următoarele:

1. Chiar și cu intoxicații ușoare, trebuie să apelați medicul sau serviciul de expediere de urgență pentru a raporta intoxicațiile și a primi recomandări și sfaturi competente pentru a ajuta copilul.
2. Înainte de a vizita un medic sau de a ajunge o ambulanță, copilul trebuie să clătească stomacul. Vomitarea nu trebuie să sperie părinții - așa încearcă organismul să elimine toxinele de unul singur. Pentru a accelera acest proces, trebuie să oferiți copilului dvs. să bea apă curată la temperatura camerei. Volumul de fluid depinde de vârstă și este calculat conform acestei scheme:

Tabelul prezintă cantitatea de fluid care poate fi dată copilului deodată.

Reflexul gag poate fi activat apăsând ușor rădăcina limbii cu o linguriță sau cu un deget curat al mâinii. Acțiunea trebuie repetată până când vărsăturile sunt eliminate de resturile alimentare..

1. După vărsături, este necesar să așezați bebelușul de fiecare dată, astfel încât capul să fie întors pe partea sa (reducând riscul unei posibile aspirații).
2. După ce reflexul gag scade, este necesar să oferiți copilului cât mai des băutură pentru a preveni deshidratarea.
3. Administrarea de enterosgel este indicată pentru adsorbția toxinelor în intoxicații alimentare. Copiilor cu vârste peste 5-6 ani li se poate administra o suspensie de cărbune activ, în proporție de 1 comprimat pe kilogram de greutate.
4. Dacă simptomele otrăvirii scad în timpul zilei, începând cu a doua zi copilului i se arată o dietă redutabilă. Meniul și setul de produse ar trebui să fie discutate de preferință cu un medic, care în orice caz trebuie să fie apelat.

Intoxicația ușoară cu alimente, cu acțiuni competente și în timp util, nu necesită spitalizare urgentă și este tratată la domiciliu.

Ce nu trebuie făcut cu intoxicații alimentare

1. Nu puteți provoca un reflex de gag la un pacient inconștient, la gravide sau la copii sub 2 ani. Vomitarea este contraindicată și în convulsii sau boli cardiologice..
2. Nu puteți pune un tampon de încălzire pe abdomen.
3. Nu trebuie administrat medicamente de fixare sau decocturi pentru diaree..
4. Vomitarea poate agrava o stare gravă în caz de otrăvire cu acid, produse petroliere, alcaline.
5. Nu puteți pune o clismă pe cont propriu, în special pentru copiii mici, vârstnicii și femeile însărcinate.
6. Nu dați lapte, apă spumantă ca băutură.
7. Nu puteți manifesta inițiativă - dați băuturi alcaline în caz de intoxicații cu acid și invers.

Ambulanța de urgență în timp util pentru intoxicații alimentare ajută adesea la evitarea spitalizării, în plus, uneori, salvează nu numai sănătatea, ci și viața victimei.