Galuste de pui cu legume pentru copii

Bună ziua, dragi cititori ai blogului.!

Astăzi vom încerca să gătim găluște minunate pentru pui pentru copiii dvs., ușoare, aerisite cu legume colorate într-un sos cremos.

Pentru cuțitul de pui:

Pâine de grâu - 50 de grame

File de pui - 300 de grame

Crema 33% - 50 ml

Galuste de pui cu legume pentru copii

Procesul de fabricare a găluștelor de pui:
Avem pui, trebuie să începem să-l tăiem în bucăți și să trecem printr-o mașină de tocat carne. Vreau să vă recomand să nu uitați să ascuțiți cuțitele înainte de fiecare gătit, deoarece cuțitele contondente sunt foarte incomode să lucreze..

Înmuiați pâinea în lapte.

Derulați puiul tocat într-un blender, sare, piper, cu excepția cazului în care copilul îl percepe în mod normal, turnați puțină smântână și spargeți un ou, nu uitați să spălați ouăle, pentru că pot exista pe ele coop de pui. Se macină întreaga masă într-un piure blând.

Apoi, porniți cuptorul la 180 de grade, lăsați-l să se încălzească până.

Folosiți o foaie de copt, așezați o foaie de hârtie pergament pe ea și cu două linguri puneți masa de găluște sub formă de prăjituri semicirculare pe ea, puteți face niște trandafiri frumoși folosind o seringă de patiserie. Le punem la cuptor la cuptor 15-20 de minute.

În timp ce găluștele pândesc în cuptor, vom pregăti pentru ei o farfurie cu legume.

Cartof - 1 bucată

Morcovi - 1 bucată

Kohlrabi - 1 bucată

Zahar - 1 ceai. lingura

Cojiți și tăiați legumele. Este mai bine să alegeți legume colorate, deoarece copilul va avea mai multe dorințe de a le mânca.

Punem tigaia pe gaz, turnăm puțină apă în ea și o dăm la fiert. Puneți legumele tocate într-o tigaie și mai fierbeți până la jumătate gata.

Acum adăugați laptele în legume și mai fierbeți până când este fraged la foc mic, aveți nevoie ca laptele să se evapore aproape, apoi sărați-le puțin și adăugați zahăr.

Scoateți cuțitele din cuptor, lăsați-le ușor să se răcească.

Toate componentele sunt pregătite, acum puneți legumele și găluștele frumos pe farfuria copilului și invitați-l la masă!

Retete de pui pentru copii

Astăzi vom împărtăși cu voi rețete de pui pentru copii, dar mai întâi, permiteți-vă să vă ofer câteva sfaturi:

Carnea de pui este considerată un produs dietetic. Este foarte bogat în diverse vitamine, proteine ​​și aminoacizi. Puiul conține cantitatea optimă de grăsime, este absorbit mai ușor de organism, astfel încât vasele de pui pot fi administrate chiar și copiilor mici.

Cu toate acestea, se recomandă să începeți să gătiți mâncăruri de pui pentru un copil abia după un an de la naștere, deoarece puiul și ouăle sunt produse alergice destul de puternice. mai mulți copii.

Există o mulțime de rețete de la pui, dar pentru copii este de preferat să gătiți pui, să gătiți, să gătiți într-un cazan dublu sau să faceți carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi, care este excelent folosită pentru a pregăti mâncăruri gustoase și cu apă.

Rețetele de pui prăjit sunt recomandate copiilor mai mari. Copiii sub trei ani nu trebuie să gătească supe pe bulionul de pui. Dar dacă decideți, este mai bine să scurgeți primul bulion și să gătiți pe al doilea.

De asemenea, nu este recomandat să gătiți rețete de carne de pui cu o piele. Conține multă grăsime, care este slab digerată în corpul unui copil.

Fileul de pui și picioarele de pui sunt bogate în proteine ​​și vitamine. Și aripile sunt bune pentru că au o piele slabă și o carne fragedă.

Cel mai bine este să fantezi cu rețete de pui pentru copii, cu o farfurie de legume, deoarece legumele contribuie la o mai bună digestibilitate a cărnii în corpul uman.

Ei bine și, desigur, este important să luăm în considerare frumusețea, aspectul apetisant al felului de mâncare! Uneori, copiii pot fi dificil de hrănit. Refuză să mănânce, să acționeze. Dar dacă vă arătați imaginația, atunci puteți transforma orice rețetă de pui într-o mică capodoperă culinară pe care copilul dvs. nu o va refuza niciodată! Și acum, câteva rețete de pui pentru copii:

Gălbenușuri de pui la cuptor.

Pentru garnitură, gătiți cuburi de legume multicolore gătite în sos cremos.

Sursa: https://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/kurinye-kneli-s-ovoshhami-na-obed/
© detskie-recepty.ru

Pentru garnitură, gătiți cuburi de legume multicolore gătite în sos cremos.

Sursa: https://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/kurinye-kneli-s-ovoshhami-na-obed/
© detskie-recepty.ru

Gătiti copiii găluște delicioase de pui coapte la cuptor, iar pe farfurie faceți cuburi de legume multicolore înăbușite în unt. Această rețetă de pui este potrivită pentru copiii cu vârsta cuprinsă între doi și trei ani..

Pentru aceasta avem nevoie de:

  • file de pui - 1 bucată
  • ou - 1 bucată
  • smântână - 1 cană
  • semință (sau pâine de grâu)
  • condimente pentru pui - 1 lingură, sare
  • morcovi - 1 buc
  • cartofi - 3 buc.
  • dovlecel (varza kohlrabi) - 1 buc.
  • ulei de porumb

Clătiți și uscați fileul, tăiați-l în bucăți. Vreau să vă recomand, înainte de a începe să pregătiți orice fel de mâncare, ascuțiți cuțitele bine pentru a face mai convenabil funcționarea.

Sursa: https://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/kurinye-kneli-s-ovoshhami-na-obed/
© detskie-recepty.ru

Clătiți și uscați fileul, tăiați-l în bucăți. Vreau să vă recomand, înainte de a începe să pregătiți orice fel de mâncare, ascuțiți cuțitele bine pentru a face mai convenabil funcționarea.

Sursa: https://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/kurinye-kneli-s-ovoshhami-na-obed/
© detskie-recepty.ru

Clătiți și uscați fileul, tăiați-l în bucăți. Puneți fileul de pui într-un bol cu ​​blender, săriți-l așa cum l-ați sare pentru prăjirea cărnii.
Se macină fileul cu un blender sau săriți într-o mașină de tocat carne, se dovedește carne tocată roz frumos.

Acum așezați restul ingredientelor: ou și smântână (0,5 lingurițe). De asemenea, veți avea nevoie de o rulou înmuiat în lapte (o felie) sau puteți adăuga câteva linguri de semolă în carnea tocată.

Bateti bine carnea tocata intr-un blender si o tocata.
Adăugați smântână și amestecați bine cu o furculiță.Setați cuptorul să se încălzească. Aceste găluște de pui pot fi gătite nu numai la cuptor, ci și la aburi. Dacă ați început să-i învățați pe copii condimente, adăugați-le la umplutură. De exemplu, sos de soia și doar puțin piper măcinat. Ele îmbogățesc gustul cuțitului.

Puneți pergament sau mat silicon pe o foaie de copt. Folosiți două linguri pentru a modela găluștele de pui și așezați-le ușor. Lingurile pot fi înmuiate în apă sau lapte, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de ele. Îți poți atrage micii ajutoare în procesul de formare a nodurilor, cu siguranță le va plăcea.

Coaceți găluștele de pui 15-20 de minute (180 de grade).
Dacă nu aveți acasă pergament sau covor siliconic, asigurați-vă că îl achiziționați. Acest lucru va face coacerea mai ușoară, deoarece nimic nu va lipi..

Și în timp ce găluștele sunt coapte, puteți găti o farfurie vegetală cu mai multe culori.
Coaja toate legumele. Porniți soba, puneți tigaia pe ea și turnați puțină apă în ea.

Cu această metodă de gătit a legumelor, cu o cantitate mică de apă, se evaporă apa și se păstrează toate substanțele utile și oligoelementele din legume..

Tăiați legumele în cuburi identice. După ce apa a fiert, puneți cuburile de legume în apă. Sare.

Jumătate din procesul de preparare a legumelor, adăugați lapte sau smântână. Încercați cuburile pentru pregătire. Dacă sunt deja moi, opriți căldura și acoperiți.

Între timp, găluștele de pui sunt coapte, scoateți-le, ghetele fragede cu carne albă de zăpadă sunt gata. Tăiați una și asigurați-vă că luați o probă.

Puneți-le pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop, lăsați să se răcească. Dacă îi oferi copilului mâncare caldă, el poate fi ars și refuză complet mâncarea.

Pune cuburi de legume preparate și ușor răcite lângă găluștele de pui și adaugă sosul preferat.


O altă rețetă interesantă de pui pentru copii este pieptul de pui fiert în sos de smântână. Este ușor să le faci și ele.

Piept de pui fiert în sos de cremă acră

Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

  • piept de pui fiert - 2 buc.
  • smantana - 4 linguri. L.
  • morcovi - 1 buc
  • ceapă - 1 buc.
  • unt - 70 gr
  • făină - 1 lingură.
  • Sarat la gust

Carnea este fragedă (nu uscată), iar copiii o pot mesteca cu ușurință. În plus, este preparat rapid și ușor..

Puteți servi cu o farfurie sau ca fel de mâncare independent.

Această rețetă de pui este potrivită pentru copiii de la un an și jumătate la doi ani.

Sânii de pui trebuie fierți mai întâi. Când fierbeți în apă, puteți adăuga rădăcină de pătrunjel și ceapă.
Tăiați pieptul fiert în cubulețe mici.

Ungeți ceapa pentru a face terci de ceapă. Datorită acestui „truc”, ceapa va fi complet invizibilă în vasul finalizat.

Tăiați morcovii în cuburi mici.

Topiți untul într-o cratiță. Adăugați terci de ceapă și morcovi. Se amestecă și se fierbe până când jumătate de morcov sub acoperire.

În timp ce fierbem legumele, amestecăm, într-un bol separat, smântână cu făină.

Se adaugă carnea de pui tăiată mărunt la legumele fiarte, smântâna amestecată cu făina, se adaugă sare și se amestecă.

Se toarnă puțină apă și se amestecă din nou..

Coaceți pieptul de pui în sos de smântână 10 - 15 minute.

Puteți servi copilului dvs. o mâncare de piept de pui în smântână cu orice fel de mâncare: cu cartofi luxurioși, cu hrișcă, cu orez friabil, cu legume sau fără nicio farfurie.

Notă: puiul poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne, dacă se dorește, atunci vasul se va dovedi mai uniform în concordanță și va deveni și mai fraged. Pe lângă sâni, conform rețetei, puteți folosi și alte părți ale puiului.

Pe baza materialelor detskie-recepty.ru

file de pui - 1 buc. (250 grame), ou - 1 buc. smântână - 1 cană, semolă (pâine de grâu), condimente pentru pui - 1-2 lingurițe. sare, morcovi - 1 buc. cartofi - 3 buc. dovlecel (varza kohlrabi) - 1 buc. ulei de porumb.

Knels

Knels

Knelles este un preparat preparat din carne de pasăre, carne sau pește. Cum să alegi carnea, peștele sau păsările de curte pentru ciuperci citite aici

Pe această pagină veți găsi un rețetele cu rețete:

Toate rețetele corespund dietei nr. 5p - cu pancreatită, aparțin unei diete proteice, sunt minunate pentru mâncarea bebelușilor. Knelele sunt aburite, pentru că - mai multe despre asta mai târziu...


Aburire - Knels

Gătim cuțite aburite - acestea sunt cerințele nutriției medicale și dietetice.

Folosesc trei opțiuni pentru gătit cuțite (sau alte feluri de mâncare) pentru un cuplu. Citește și alege cel mai bun pentru tine:

Opțiunea 1 - aruncăm apă clocotită. După ce găluștele apare, gătiți încă cinci minute. Se servește cu smântână și ierburi.
Opțiunea 2 - turnați puțină apă în tigaie, puneți cuțitele, adăugați apă, astfel încât cuțitele să fie pe jumătate ascunse de apă. Gătim cuțite timp de vreo 15 minute.
Opțiunea 3 - în aragaz lent. Așezați găluștele (alte produse) într-un recipient uns cu un cazan dublu. Turnați două pahare de apă fierbinte în corp. Selectăm modul multicooker: „Steaming”, timp - 20 minute.

Găluște de pui

ingrediente:

  • file de pui - 500 g.
  • lapte - 150 ml
  • pâine lungă - 50-60 g
  • ouă -1 buc
  • Sarat la gust.

Tehnologie de gătit:

  1. Înmuiați pulpa de pâine în lapte (poate fi în apă).
  2. Fileul de pui tăiat în bucăți mici și tocat cu un blender.
  3. Adăugați puiul tocat, ouăle, pâinea, untul și continuați să amestecați folosind un blender. Masa trebuie să fie la fel de elastică ca pasta.
  4. Gătit la abur - așa cum este descris mai sus
  5. Serviți ghearele la masă cu o farfurie laterală, de exemplu, piure de legume sau cu ierburi, smântână, unt.

Notă: Dacă nu există un blender, atunci folosiți o mașină de tocat carne. Filetul este defilat de două ori, se folosește un grătar mic pentru mașina de tocat carne. După combinarea ingredientelor, derulați din nou într-o mașină de tocat carne.

Găluște de vită

ingrediente:

  • carne de vită - 500 g
  • pâine - 50 g
  • lapte 3,2% - 150 ml (3/4 cana)
  • ouă - 1 buc
  • unt - 10 g (1 lingură)
  • Sarat la gust

Tehnologie de gătit:

  1. Înmuiați pulpa de pâine în lapte (poate fi în apă).
  2. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne de două ori.
  3. Adăugați pâinea în carnea tocată și treceți din nou prin mașina de tocat carne.
  4. Adaugam lapte, proteine ​​batute (conform retetei, dar am pus-o impreuna cu galbenusul). Sare.
  5. Gătit la abur - așa cum este descris mai sus
  6. Serviti galustele cu garnitura - cartofi, morcov sau piure de sfecla, legume fierte sau fierte, orez fiert.

Găluște de vită cu orez

ingrediente:

  • carne de vită - 500 g
  • Orez - 50 g (2 linguri)
  • lapte 3,2% - 150 ml (3/4 cana)
  • unt - 30 g (1 lingură, puțin mai mult)
  • Sarat la gust

Tehnologie de gătit:

  1. Clătiți bine, gătiți terci, răciți.
  2. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne de două ori.
  3. Adăugați terci de orez în carnea tocată și treceți din nou prin mașina de tocat carne, de preferință de două ori.
  4. Adăugați lapte, sare. Am bătut. Îl batem pentru ca forța să fie mai elastică, astfel încât viitoarele găluște să fie netede și frumoase și să nu se desprindă în timpul tratamentului termic.
  5. Gătit la abur - așa cum este descris mai sus
  6. Deoarece există orez în gheare, năuturile sunt servite ca fel de mâncare independent, fără farfurie. Puteți turna smântână, sos, o dietă aprobată sau cu unt topit. poftă bună!

Găluște de pește

Recomandat: pește cu conținut scăzut de grăsimi - știucă, cod, cod șofran, pește de gheață, biban, biban, burbot, pescăruș, flounder.

ingrediente:

  • pește cu conținut scăzut de grăsimi, file - 300 g
  • pâine - 20 g
  • lapte - 50 ml (1/4 cană)
  • albusuri de ou - 1 buc
  • unt -10 g (1 lingură)

Tehnologie de gătit:

  1. Înmuiați pulpa de pâine în lapte (poate fi în apă).
  2. Trecem fileul de pește printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.
  3. Adăugați pâinea tocată și treceți din nou prin mașina de tocat carne, de preferință de două ori.
  4. Adăugați lapte, sare. Am bătut. Îl batem pentru ca forța să fie mai elastică, astfel încât viitoarele găluște să fie netede și frumoase și să nu se desprindă în timpul tratamentului termic.
  5. Se fierb cuțitele în apă clocotită sau abur - așa cum este descris mai sus.
  6. Servim găluște de pește cu unt, sos de lapte, smântână. Servit cu cereale sau piure de cartofi.

Gălbenușuri de pește fierte din știucă

ingrediente:

  • stiuca (sau biban) - 320 g
  • lapte - 120 g (1/2 lingură)
  • făină de grâu - 20 g (2 linguriță)
  • ou - 1 buc.
  • unt - 20 g (2 linguriță)

Tehnologie de gătit:

  1. Gătit pește - îndepărtați oasele și pielea, tăiați-le în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.
  2. Uscați făina într-o tigaie (nu folosiți ulei)
  3. Adăugați lapte și sare pentru a obține un sos gros de lapte, la răcit.
  4. Adăugați sosul de lapte și ouăle peștele tocat, amestecați bine.
  5. Formăm bile care cântăresc 20-25 g din carne tocată - acestea sunt găluște semifinite.
  6. Le punem într-o tocană și le umplem cu apă fierbinte. Gătiti găluște de știucă până fierte, evitând fierberea.

poftă bună!

Gătit într-un aragaz lent - alte rețete

Găluște de pui

Un astfel de tricot va fi foarte apreciat de copii. De asemenea, potrivit pentru dietă. Se poate servi cu sos: se adaugă 50 linguri de smântână la 50 g. L bulionul rămas de la găluște și se adaugă mirodenii (am ierburi franceze măcinate cu sare). Amestecați până la neted. Dacă doriți, se poate adăuga orez fiert în puiul tocat.

  1. Acasă
  2. Categorii de retete
  3. Găluște de pui

Ingrediente și cum să gătești

ingrediente pentru 3 porții sau - numărul de produse pentru porțiile de care aveți nevoie va fi calculat automat! '>

lingură de ceai5 ml
lingurita pentru desert10 ml
Lingura de masa20 ml
sticlă200 ml
Total:
Greutatea compoziției:100 gr
Conținut de calorii
compoziţie:
158 kcal
Proteină:13 gr
Zhirov:7 gr
Carbohidrați:10 gr
B / W / W:43/24/33
H 10 / C 0 / B 90

Timp de gătit: 35 min

Gătit în pas

Pasul 1:

Pasul 2:

Tăiați crusta din pâine.

Pasul 3:

Turnați firimitura cu lapte și lăsați 2-3 minute.

Pasul 4:

Pune carne tocată de pui, un ou, o bucată de pâine înmuiată în lapte, sare și piper într-un bol blender.

Pasul 5:

Bateți masa până la neted.

Pasul 6:

Fierbeți apa cu un vârf de sare într-o cratiță. Cu o lingură, adăugați puțină carne tocată și puneți în apă clocotită..

Pasul 7:

Gătiți găluștele aproximativ 7 minute până când sunt fierte Cuțitele finisate trebuie să plutească la suprafață.

Pasul 8:

Scoateți găluștele de pe bulion.

Retete similare

Comentarii reteta culinara

Nimeni nu a comentat acest subiect încă..

Sfaturi pentru rețete

Cele mai delicioase tăieturi se obțin dacă luăm părți egale de carne de vită măcinată și carne de porc.

Dacă puneți prea multă pâine în tăieturi, acestea se vor dovedi a fi grase. Deoarece pâinea are capacitatea de a absorbi uleiul adăugat în timpul prăjirii.

Pentru a găti găluște suculente și gustoase, trebuie să nu doar cărești aluatul corect, ci să faci și o carne tocată bună. Ar trebui să fie carne proaspătă, consistență potrivită și suculentă. Cel mai bun din toate...

Pentru ca bilele din piure de cartofi să fie cât mai gustoase și frumoase, acestea trebuie mai întâi să fie coapte în albus de ou bătut. Apoi se rostogoleste in faina de orez.

Pentru ca gulașul să fie moale și fraged, acesta trebuie tocat la foc mic pentru o perioadă lungă de timp (aproximativ 2 ore). Sarea vasului trebuie să fie o jumătate de oră până când este gătită. Acest lucru va ajuta la a face carnea n...

Pentru a preveni formarea copiilor în timpul prăjirii legumelor, cărnii sau peștilor, nu adăugați ulei vegetal rece la tigaie. Amestecând cu fierbinte, creează un copil.

Secretul arderii frecvent în timpul gătitului poate fi foarte simplu: zgârieturi în tigaie. Cu cât sunt mai multe zgârieturi în tigaie, cu atât mai multe vase vor arde în ea. Prin urmare, astfel de ustensile sunt necesare...

Rețete de preparate din carne pentru copii de la unu la trei ani

Felurile de carne tocate sunt preparate din carne tocată natural sau din tacâmuri sau găluște.

Grăsimea, tendoanele, peliculele sunt tăiate din carnea destinată cărnii mici, se taie în bucăți mici, se trece printr-o mașină de tocat carne de două ori, se adaugă apă, sare și se frământă bine.

Din astfel de carne tocată se prepară chiftelute naturale, schnitzels, fripturi.

Pentru tăieturi, pâinea măcinată este adăugată fără crustă, înmuiată în prealabil în apă sau lapte și stoarsă, masa este trecută din nou printr-o mașină de tocat carne, sărată, adăugată apă și amestecată complet. Pâinea și apa din masa cutelei trebuie să nu depășească 20-25 și 30% din cantitatea de carne.

Din masa de carne se prepară tăieturi, chiftelute, chiftele, chifle, zrazy, chiftele, care diferă ca formă și dimensiune. Cutitele au o formă ovală alungită, cu capete ascuțite, chiftele - rotunjite aplatizate, chiftele - sferice, chiftele - forma unor bile mici. Pentru bolile intestinului, pâinea din masa de tăieturi este înlocuită cu terci de orez vâscoase, cu diabet și obezitate - cu brânză de vaci.

Carnea tocată pentru cuțite diferă de carnea tăiată prin aceea că, în loc de pâine, se adaugă albușuri de ou bătute, unt, lapte și, după agitare, se bate până se formează o masă uniformă, luxuriantă. Carne tocată cu sare pentru cuțite la sfârșitul batării.

Carnea tocată trebuie pregătită imediat înainte de tăiere și gătire. Astfel încât atunci când tăiați carnea tocată să nu se lipească de mâini și să fie mai ușor să îi dați forma dorită, mâinile trebuie umezite cu apă.

Fripturi de carne

Treceți pulpa de carne de două ori printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea albă înmuiată în lapte, adăugați unt, sare și amestecați bine. Amestecați carne tocată într-un slănină și abur, așezând pe o grătară de baie de apă umezită cu apă.

Carne - 100 g, pâine - 25 g, lapte - 30 ml, unt - 5 g.

Carne de aburi zrazy umplute cu ou și morcov

Neteziți masa de pate bine batută cu o mână umedă pe o tăietură, puneți ouăle tocate fierte amestecate cu morcovii fierti, tocați fin în mijlocul tortilei de carne. Conectați marginile prăjiturilor, oferindu-le forma unei plăcinte, puneți-le pe grătarul tigaiei cu abur, ungeți, turnați apă rece (1/3 din volum) în tigaie și gătiți zrazy sub capac până la fiert (20-25 minute).

Carne - 100 g, pâine albă - 20 g, apă - 25 ml, ouă - 1/4 buc., Morcovi - 15 g.

Carne zrazy cu orez sau hrișcă

Cuțite carne (pui)

Feliați carnea de vită sau de pui de două ori printr-o mașină de tocat carne, adăugați lapte, unt, bateți bine, apoi adăugați, amestecând cu grijă, albus de ou bătut, sare. Carne forțată tăiată în găluște cu o greutate de 20-25 g și abur, așezată pe un suport de sârmă într-o baie de apă.

Carne - 100 g, lapte - 30 ml, unt - 5 g, ouă (proteine) - 1/2 buc..

Galuste de carne cu brânză de vaci

Se combină carnea de două ori printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu piure de brânză de căsuță, se amestecă, se trece din nou printr-o mașină de tocat carne, se adaugă un ou, unt, se bate, sare. Din masa rezultată, formați cuțite și gătiți-le într-o baie de apă.

Carne - 75 g, brânză de vaci - 30 g, ouă - 1/2 buc., Unt - 3 g.

Cutite cu pui la abur

Îndepărtați pielea de pe pieptul și picioarele puiului, îndepărtați tendoanele, peliculele și gătiți masa de pui din carnea de pui și înmuiați pâinea albă stoarsă, formați prajiturile și aburiți-le. Le puteți pune într-o tigaie mică unsă cu ulei, adăugați puțină apă și închideți bine capacul, puneți-o într-o tigaie mare cu apă clocotită. Se fierbe până la licitație (15-20 minute).

Carne de pui - 100 g, pâine albă - 20 g, lapte - 25 ml.

Cutite de carne cu aburi

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu pâinea albă înmuiată în apă și stoarsă, treceți din nou printr-o mașină de tocat carne, bateți, adăugând treptat apă rece, pentru a forma cutule. Puneți-le pe suportul de sârmă, turnați apă în tigaie sub suportul de sârmă, închideți capacul și puneți-le pe foc. Când apa clocotește, reduceți focul - cu un clocot slab, gâștele sunt mai moi.

Carne - 100 g, pâine albă - 20 g, apă - 30 ml.

Budincă de carne

Treceți carnea și pâinea înmuiată în lapte de două ori printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, diluați laptele la o consistență moale, adăugați gălbenușul, amestecați, apoi introduceți cu grijă proteina biciuită. Pune totul într-o cantitate bogată unsă cu unt și presărată cu formă de pesmet și aburită (păstrați aburul timp de 40-45 minute).

Carne - 50 g, rulou - 15 g, lapte - 15 g, ouă - 1/2 buc., Unt - 5 g.

Chiftele cu carne cu aburi

Rotiți 2-3 bile rotunde cu un diametru de 3-3,5 cm de carne tocată, pregătite ca pentru tăieturi, puneți-le într-o tigaie, turnați apă astfel încât să ajungă la jumătate din chiftele, închideți capacul și dați-l la cuptor pentru 30 de minute..

Carne - 90 g, pâine albă - 20 g, apă - 90 ml.

Cutitele cu carne de aburi coapte în sos de lapte

Gătiți fripturile de carne, așa cum s-a descris mai sus, transferați-le într-o tigaie sau într-o cratiță cu ulei mic, turnați în sos de lapte și coaceți la cuptor.

Carne - 100 g, pâine - 20 g, apă - 30 ml, sos de lapte - 30 g.

Ruloul cu aburi de carne

Pregătiți masa tăiată, puneți-o pe tifon umed cu un strat de 1,5 cm.În mijloc așezați ouăle fierte, tăiate mărunt. Ridicând cheesecloth-ul pe o parte, conectați marginile masei tăieturilor, neteziți suprafața ruloului prin cheesecloth, dați-i o formă rotundă, așezați-o pe grătarul unei tigaie cu abur și gătiți timp de 30-40 de minute.

Scoateți ruloul finit cu suportul de sârmă, scoateți tifonul, tăiați-l.

Carne - 100 g, pâine albă - 20 g, lapte - 20 ml, ouă - 1/4 buc..

Foaie de aburi umplută cu omleta

Adăugați ou crud în masa de tăieturi, amestecați bine. Forcemeat pentru a trece pe cheesecloth umezit cu apă rece, nivelați cu un strat de 1,5 cm, puneți deasupra o omletă aburită cu ouă și lapte. Conectați marginile tifonului astfel încât marginile ruloului să meargă una după alta. Transferați ruloul pe grătarul tigaiei cu aburi și gătiți până la licitație (aproximativ 30 de minute).

Pentru făină de carne: carne - 100 g, pâine albă - 20 g, lapte - 30 ml, ouă - 1/4 buc. Pentru omleta: oua - 1 buc., Lapte - 25 ml.

Carnea de chiftele în sos de lapte (smântână)

Din masa de tăieturi, formează chiftelute cu o greutate de 20-30 g, le prăjește ușor în unt, transferează într-o tigaie superficială și toarnă sos de lapte (smântână). Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute.

Greutate tăietură - 100 g, unt - 5 g, sos - 40 g.

Cuțite de pui

Knellesul este o dietă excelentă dacă nu puteți mânca carne prăjită. Prin principiul preparatului, acestea sunt similare cu tăieturile sau chiftelutele, dar carnea tocată ar trebui să fie mult mai fragilă în concordanță. Sunt formate dintr-o masă foarte răcită..

veveriţele22 g
grăsimi6 g
Carbohidrați6 g
350 g

Laptele este un produs uimitor, cu o mulțime de avantaje, pe care le puteți enumera la nesfârșit.

100 ml

Ouăle de pui au devenit foarte populare în viața noastră atunci când timpul de gătit a fost redus la minimum. Nu este nimic mai simplu decât o omletă sau ouă mărunțite, care pot fi gătite în câteva minute, în plus, datorită proprietăților benefice ale ouălor de pui, astfel de mic dejun sunt considerate hrănitoare și foarte satisfăcătoare - cel puțin poți trăi în siguranță până la cină fără să te gândești la mâncare.

Sarea se numește clorură de sodiu, această substanță arată ca mici cristale albe.

Tricotează pui la grădiniță

Dacă vă pasă de sănătatea copilului sau a propriei persoane, urmați o dietă sau doriți pur și simplu să mâncați delicioase tăieturi cu conținut scăzut de calorii - pregătiți găluște fragede de la pui. În mod tradițional, găluștele sunt făcute din carne tocată suficient de subțire, cu adăugare de smântână și ouă..

Ce este knel - cum se formează și se gătește corect

Cuțitele diferă de chiftele cu o formă și o metodă de preparare ovale. Produsele pot fi fierte în apă clocotită, fierte într-un cazan dublu sau într-o baie de apă. De asemenea, găluștele de pui pot fi puse într-o tocană unsă, turnați produsele cu o cantitate mică de apă sau bulion și aduceți-le la dispoziție la foc mic.

Dacă nu aveți un blender, săriți carnea tocată printr-o mașină de tocat carne de două ori, astfel încât găluștele de pui să se dovedească cât se poate de fragede și gustoase..

Va avea nevoie de ingrediente

  • 500 g pui
  • 3 felii de pâine albă
  • 100 ml smântână
  • 1 albus de ou
  • sare și piper negru după gust
  • 0,5 linguriță condiment pentru pui
  • 1 frunză de dafin
  • 3 mazăre de allspice negru
  • ierburi proaspete pentru decorare

Gătirea pas cu pas

Taiem crusta de paine alba, rupem pulpa in bucati mici. Se toarnă pâinea albă cu lapte și se lasă 5-7 minute, astfel încât să fie saturată.

Spălați fileul de pui, curățați de grăsimi și folii. Tăiați carnea în bucăți mici.

Într-un bol blender, combinați puiul tocat și pâinea albă, înmuiate în smântână. Adăugați sare, piper negru și condimente de pui.

Ucideți ingredientele într-o forță groasă omogenă. Apoi adăugați un albus de ou în carnea tocată pentru găluște. Datorită acesteia, produsele își vor păstra bine forma și nu se vor dezintegra în timpul gătitului.

Încă o dată, omorâți puiul tocat într-un blender, astfel încât să se combine cu albusul de ou. Pentru comoditate, puneți carnea tocată pregătită într-un vas adânc.

Folosind două linguri înmuiate în apă rece, vom forma niște cuțite alungite.

Cum să gătești găluște într-un vas cu apă

La rândul său, arunca găluștele de pui într-un vas cu apă sărată clocotită. Pentru aromă, adăugați frunza de dafin și mazărea de allspice negru la apa clocotită.

Vom găti cotloane de pui timp de 5-7 minute după ce a fiert din nou apa. Scoatem produsele finite din apă clocotită folosind o lingură pliată și le punem într-un bol uscat.

Proiectare și depunere

Năuturile parfumate vor fi servite împreună cu un bulion de pui transparent sau ca al doilea fel cu sos cremos sau smantana sub formă fierbinte.

Găluște de pui

Gălușuri dietetice, precum și ciorbă de pui (sau supă cu cartofi și mazăre verde) asezonate cu găluște.

Particularitatea rețetei este că ouăle nu sunt folosite deloc la prepararea cuțitelor. Ouăle care fac găluștele strânse, aproape „cauciucate”. Încercați să faceți gâturi cu sau fără ou, comparați și asigurați-vă că în cel de-al doilea caz se vor dovedi mult mai fragede. În plus, în ciuda faptului că găluștele sunt preparate din cea mai uscată parte a carcasei de pui, de la pieptul de pui, sunt suculente. Însă nu există nicio legătură cu lipsa ouălor - acest lucru se datorează faptului că se adaugă smântână la garnituri.

Găluște de pui - un fel de mâncare dietetică, este potrivit atât pentru mâncarea bebelușilor, cât și pentru adulți, în regim alimentar, atât medicamentos, cât și pentru pierderea în greutate. Dacă tricoturile gătite toarnă 2 litri de bulion de pui, în care se fierb cartofii tăiați fin și mazărea verde, obțineți o primă masă completă pentru prânz, care poate fi împărțită în 6 porții.

ingrediente

  • piept de pui dezosat 1 buc. (200 g)
  • pâine albă 3 felii (100 g)
  • crema 15% 100 ml
  • Sarat la gust
  • oase de pui (tot ce rămâne după ce ai tăiat sânul, aripile și picioarele) 500 g
  • apa 2 l
  • frunză de dafin 1 buc.
  • Allspice 3 buc.
  • sare ½ lingură. L.
  • cartof 1 buc.
  • mazăre verde (proaspătă sau congelată) 4 linguri. L.

De obicei gătesc bulionul de pui separat și îl păstrez la frigider pentru câteva zile. Acesta este un preparat „forțat”, gospodinele cu experiență vor înțelege - atunci când cumpărăm pui și îl tăiem (tăiem pieptul, despărțim aripile și șoldurile), rămâne un schelet cu bucăți mici de carne, din care este imposibil să gătești nimic în afară de bulion. Ei bine, nu arunca binele! Un stoc de pui va veni întotdeauna la îndemână. Pe baza sa, puteți găti o ciorbă ușoară, o puteți turna într-o plăcintă cu cartofi pentru suculitate, adăugați atunci când faceți risotto sau paella. Stocul de pui la frigider nu doare niciodată.

Bulion de gătit

Deci, gătește bulionul în avans. Îndepărtați pielea din bucățile rămase după tăierea puiului și aruncați-l fără regret, de ce aveți nevoie de colesterol suplimentar. Pune oasele de pui într-o tigaie cu 2 litri de apă rece. Puneți acolo frunza de dafin (1 buc) și tocană (2-3 mazăre). După ce apa a fiert, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Se fierbe bulionul la fiert mic timp de o oră. Sare la sfârșit (1/2 lingură. L.). Filtrați bulionul finit printr-o sită cu tifon, astfel încât să devină transparent, răcit și introdus la frigider.

Cu stocul de pui sortat. Credem că îl avem pregătit în avans și stăm la frigider. Să trecem la gătitul găluștelor de pui..

gătit

Tăiați pieptul de pui. Mărimea cuburilor nu contează, doar cubulele vor fi mai ușor de măcinat.Pentru felii de pâine (3 buc.) Se taie crustele și se umple cu smântână (100 ml). Dacă pâinea este moale, absoarbe rapid crema.

Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați și pâinea tăiată felii printr-o mașină de tocat carne. Pâinea este înmuiată în cremă încât, la măcinare, aceasta va deveni literalmente piure. Acest lucru este piure și va oferi gălușelelor de pui tandrețe specială..

Adăugați crema rămasă în puiul tocat. Se umple sare și se frământă. Dacă pieptul de pui este prea fibros (nu de la cel mai tânăr pui), bate și carnea tocată cu un blender. Drept urmare, ar trebui să aveți o masă vâscoasă, nu prea groasă.

Fierbeți apa în tigaia în care veți găti găluștele, sărați-o.
Cu ajutorul a două linguri, formați cuțite: puneți puiul într-o lingură, cu o altă lingură acoperiți carnea forțată deasupra, formând o coajă condiționată, îndepărtați carnea forțată din lingura inferioară cu lingura superioară și puneți-o în apă clocotită..

Repetați până se termină umplutura. Cuțitele cuptor nu mai mult de 5-7 minute.

În consecință, obțineți 10 cuțite în formă de ou.

Cuțitele sunt gata, pune-le deoparte. Ia bulion.

Gătim un prim curs complet cu cuțite

Tăiați cartofii cu latura de 1 cm.

Fierbeți puiul de pui (2 L), puneți cartofii în el și gătiți 10 minute. Când cartofii s-au fiert, puneți mazărea verde (4 linguri. L.) în bulion. Se fierbe bulionul de mazăre timp de 1-2 minute.

La sfârșit, adăugați găluștele în bulion, astfel încât să nu fiarbă (până la urmă, nu avem ouă).

Când se servește, se adaugă ceapa verde tocată și pătrunjelul în bulionul de găluște de pui. poftă bună!

Cum să gătești găluște aburite la cuptor?

Toate gospodinele știu că carnea de pui este un furnizor de proteine ​​pentru organism. În același timp, produsul este considerat dietetic, deci beneficiile sale sunt evidente. Puiul se prepară diferit: fiert, fiert, copt. Puteți experimenta ad infinitum, dar găluștele de pui sunt întotdeauna în afara concurenței.

Acest preparat alimentar este iubit de susținătorii unei alimentații bune, de persoanele cu boli gastro-intestinale și de copii. Cuțitele seamănă cu tăieturi, dar consistența lor este mult mai moale și mai aerisită - doar se topesc în gură.

Reteta traditionala

  • 500 g carne;
  • Bun;
  • lapte;
  • unt;
  • 2 oua;
  • 150 ml. cremă.
  1. Gătitul găluște de pui este ușor. Se amestecă 500 de grame de carne cu o chiflă înmuiată în lapte și se trece prin râșnița de carne de câteva ori. Dacă nu există o mașină de tocat carne, puteți utiliza un blender - principalul lucru este să obțineți o masă omogenă aerisită.
  2. Adăugați două albusuri și puțin unt topit în carnea tocată. Pentru a păstra cutitele uscate, se toarnă 150 ml de smântână.
  3. Cuțitele nu sunt formate din mâini. Pentru a modela ai nevoie de o pungă de patiserie sau două linguri: o sală de mese și un ceai.
  4. Prima metodă este clară și simplă, dar dacă o alegeți pe cea de-a doua, atunci nu vor fi, de asemenea, dificultăți.
  5. Adunați carnea tocată într-o lingură și îndepărtați-o cu grijă cu o linguriță în apă sau bulion, unde vor găti.

Puteți găti în trei moduri - sunt cele mai de bază:

  • Într-un cazan dublu sau într-o baie de aburi;
  • Într-o baie de apă;
  • Într-o tigaie sau tocană.

Dacă nu aveți un cazan dublu, utilizați o baie de aburi. Se toarnă apă în tigaie, se unge colectorul cu ulei și se așează pe vasele astfel încât să se sprijine pe părțile laterale. Apa nu trebuie să ajungă la fundul colizorului. Odată ce lichidul începe să fiarbă, puteți coborî găluștele într-un frigider. Acoperiți și fierbeți găluștele de pui la abur timp de 10 minute, până când sunt fierte.

Unele gospodine preferă o baie de apă. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un vas mare și coborâți acolo recipientul mai mic. În a doua apă ar trebui să fie destul de puțin.

Când apa din vasul inferior începe să fiarbă, iar în partea superioară devine foarte fierbinte, coborâți cuțitele.

Puteți unge tocanele sau tigaia cu unt și puneți acolo bilele de carne. Turnați-le cu puțin bulion sau apă și gătiți-le la foc mic..

Serviți ca al doilea fel, turnând smântână sau sos, presărat cu ierburi. Va fi foarte gustos dacă le adăugați la un bulion limpede. Pentru a diversifica gustul, puteți pune o lingură de semolă sau puțină conopidă în tocată.

Produse de orez

Această rețetă este populară deoarece mâncarea este mai hrănitoare..

  • carnea de pui;
  • porrige de orez;
  • sare;
  • lapte;
  • unt.
  1. Treceți carnea de pui de două ori printr-o mașină de tocat carne, amestecați-o cu terci de orez rece, adăugați sare, lapte, unt.
  2. Se amestecă bine toate ingredientele pentru a obține o masă omogenă.
  3. Faceți ghearele nu mai mult de 25 de grame și aburizați-le.
  4. Înainte de servire, turnați unt topit. Produsele cu orez sunt combinate cu cartofi fierti, paste.

Supa Knel

Poate fi gătit în apă sau în bulion. Supa cu găluște delicioase de pui este plăcută atât de copii, cât și de adulți.

  • oase de pui;
  • Frunza de dafin;
  • piper;
  • sare;
  • pâine;
  • cremă;
  • apă;
  • cartofi;
  • Mazare verde;
  • verdeaţă.
  1. Pregătiți bulionul pe oasele de pui rămase după ce ați tăiat pasărea. Adăugați frunza de dafin, piperul, sarea.
  2. Îndepărtați spuma și gătiți aproximativ o oră. Pentru ca bulionul să fie transparent, acesta trebuie filtrat printr-o sită cu tifon.
  3. Tăiați pieptul de pui în cubulețe, coajați trei felii de pâine din crustă, înmuiați-le în smântână. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne cu pesmet.
  4. La acea cremă care nu a fost absorbită i se poate adăuga carnea tocată - acest lucru îi va oferi moale și tandrețe..
  5. Bateți masa cu un mixer sau derulați din nou - ar trebui să fie vâscoase.
  6. Turnați apa într-o oală, duceți la fierbere.
  7. Formați cuțitele și înmuiați-le în apă fiartă sărată.
  8. Gătitul este necesar pentru aproximativ 5-7 minute. În timp ce carnea se răcește, fă niște supă..
  9. Tăiați cartofii în cubulețe mici.
  10. Adu bulionul la cartof.
  11. Când este gătit, adăugați patru linguri de mazăre verde. La sfârșit, așezați cu atenție cuțitele în bulion. Puteți decora supa cu ierburi.

Vase pentru copii

Pentru copii, găluștele de pui sunt gătite cel mai bine la cuptor. Pentru a interesa copiii în farfurie, adăugați culori strălucitoare: puneți lângă ele legume colorate, tăiate inițial, gătite în smântână.

  1. Clătiți fileul de pui, tăiați-l în bucăți. Se macină carnea într-un blender sau o tocată.
  2. Adăugați oul și jumătate de pahar de smântână, o pâine înmuiată în lapte, câteva linguri de semolă.
  3. Bateți din nou masa cu un blender pentru a face o suspensie.
  4. Gălbenușurile de pui sunt gătite la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
  5. Așezați-le pe pergament sau pe un covor special. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească, trebuie să umeziți o lingură în lapte.
  6. Dacă doriți să diversificați gustul, puteți adăuga puțin piper sau condimente pe care copilul dvs. le mănâncă pentru copii fastidiosi.

Există multe rețete pentru găluște de pui, dar pentru ca farfuria să devină suculentă și fragedă, carnea de furcă trebuie să fie asemănătoare cu terciul. Ar trebui să fie coborât în ​​apă clocotită - atunci produsele nu își vor pierde forma. Găinuțele de pui cu orez pot fi oferite copiilor fără o farfurie - sunt destul de satisfăcătoare.

Rețetă de garnituri de pui. Găluște de pui ca la grădiniță - o rețetă cu fotografii pas cu pas. Cuțite Turcia

Kneli este un fel de mâncare minunat care ne-a venit din bucătăria poloneză sau franceză. Dacă vă întrebați bucătarii obișnuiți ce fel de fel de mâncare este, departe de toată lumea va putea răspunde corect, așa că haideți să-l cunoaștem mai bine.

Conform dicționarului explicativ, năpârlele sunt bile de carne tocată sau pește, care sunt servite cu o farfurie laterală ca al doilea fel de mâncare, dar, în practică, năuturile sunt servite nu numai ca un al doilea fel de mâncare, ci și în supe, bulionuri. Astfel, ele pot fi comparate cu chiftele. Cu toate acestea, există mici diferențe între cuțite și alte produse din carne tocată: cuțitele sunt făcute doar din carne tocată semi-lichidă - peștele sau carnea se toacă mai întâi într-o mașină de tocat carne, apoi măcinată printr-o sită sau un blender și chiar ușor biciuită cu lapte, smântână sau alte ingrediente suplimentare. Există și alte caracteristici ale garniturilor de gătit care determină unicitatea acestui fel de mâncare interesant..

Numele felului de mâncare este knnel - francez și, în același timp, este considerat un fel de mâncare din bucătăria poloneză.

Caracteristici de gătit gătit

  • Azi găluștele sunt făcute nu numai din pește sau carne, ci și din legume, cereale.
  • Mai întâi, produsul este zdrobit, de regulă, de o mașină de tocat carne, apoi este șters (prezența unui blender simplifică sarcina) și este ușor bătută. Umplutura corectă pentru cuțite este foarte lichidă, aerisită, de aceea sunt modelate folosind lingurițe, ceea ce determină, printre alte diferențe, forma lor, spre deosebire de alte produse similare, - alungite, ovoidale.
  • În mod obișnuit, pentru găluște de pește, se utilizează pește non-gras, lipicios - zander, știuc etc..
  • Cuțitele, ca și alte produse din carnea măcinată fin, nu sunt de obicei prăjite, ci fierte în apă clocotită. Dacă sunt servite ca un al doilea fel de mâncare, atunci după preparare, se toarnă pur și simplu cu sos, unt sau smântână.
  • Cuțitele, datorită tandreții speciale și caracteristicilor lor de gătit, sunt adesea denumite bucătărie pentru dietă și pentru copii. Într-adevăr - acesta este un fel de mâncare foarte gustos, dar delicat, care nu va provoca dificultăți nici în corpul unui copil. Dacă aveți un cazan dublu, atunci acestea nu pot fi fierte numai, ci și aburite - va fi și mai util!

Gătitele, mai ales cu dieta, provin din soiurile cu conținut scăzut de grăsime de carne de vită, de vițel, iepure, curcan, pui (carne de porc, miel, vânat nu sunt potrivite, ca orice carne grasă). Dintre pești ar trebui să alegeți codul, zăpada, știucul, codul șofran, pollacul, crapul, breamul, fluturașul, balta, pescărușul, bibanul, burbotul, florele și alte specii cu conținut scăzut de grăsimi..

Rețeta de găluște tradiționale

Veți avea nevoie de: 300 g file de pește slab, 50 ml lapte, 20 g pâine albă (pulpă), 10 g unt, 1 albus de ou.

Cum să gătești găluște tradiționale. Înmuiați pulpa de pâine în lapte sau apă. Rotiți fileul de pește prin cea mai mică râșniță a mașinii de tocat carne, adăugați pâinea, răsuciți din nou totul împreună, apoi din nou. Adăugați lapte și sare în carnea tocată gătită, bateți pentru a face carnea tocată mai elastică - astfel încât cuțitele să se dovedească netede, frumoase, să nu se desprindă în timpul procesului de gătit. Formați din furculiță cu ajutorul a două bucăți de linguri: scoateți-o cu o lingură și transferați-o de la alta (la fel cum forța se aruncă de la palmă la palmă atunci când tăiați manual tăieturile). Fiergeți cuțitele gata preparate, scufundați-le în apă clocotită sau bulion sau fierbeți-le la abur. Se servește cu sos Bechamel, smântână sau doar unt, pentru o farfurie, este mai bine să alegeți piure de cartofi sau cereale.

În același mod, puteți găti găluște din carne de pui sau curcan, carne. Ei bine, vom oferi o rețetă care folosește două ingrediente de bază - pe lângă carne, în acest caz este orez.

Cuțite de vită cu rețetă de orez

Necesar: 500 g carne de vită slabă, 150 ml 3,2% lapte, 50 g orez, 30 g unt, sare.

Cum să gătești găluște cu carne de vită și orez. Clatiti bine orezul, gatiti terciul, lasati sa se raceasca. Răsuciți carnea de 2 ori printr-o mașină de tocat carne cu cea mai mică grătar. Adăugați terci de orez în carnea tocată, defilați de încă 2 ori. Adăugați lapte tocat, sare, bateți sau bateți - ar trebui să devină mai elastic. Pentru a forma și găti fripturile sau fierbeți-le în apă, serviți cu smântână, unt topit sau sos după gust, fără o farfurie, ca vasul conține orez.

Knelles diferă de alte produse similare în tandrețe, care se păstrează chiar dacă un ou este inclus în compoziția produselor.

Rețetă pentru găluște de curcan sau pui

Veți avea nevoie de: 500 g de pui, 150 ml de lapte, 50-60 g de pulpă de o pâine albă, 1 ou, sare.

Cum se fac găluște de pui sau curcan. Turnați pulpa de pâine cu apă sau lapte. Se toacă fin fileul de pui, se toacă cu un blender, se adaugă pâinea, oul și laptele, se toacă până la consistența elastică, păstoasă a cărnii tocate. Formați și fierbeți găluștele sau fierbeți-le în apă. Servirea unor astfel de năluci este mai bună cu o farfurie laterală cu piure de legume sau turnând smântână sau unt.

Cum să gătești găluște

Knelles-urile pot fi preparate în mod tradițional - fierbeți în apă clocotită, după suprafață, fierbeți 5 minute. Al doilea mod foarte obișnuit de a găti cuțitele este să abure: pentru aceasta, acestea sunt așezate într-un recipient uns cu un cazan dublu și fierte timp de 20 de minute.

Puteți pune găluștele într-o tigaie - aceasta este o opțiune mai puțin populară pentru prepararea lor: puneți-le într-o tigaie, adăugați apă, astfel încât să le ascundă la jumătate, gătiți timp de 15 minute.

Kneli este probabil cel mai tandru tip de tăieturi în gătit, o adevărată plăcere gastronomică pentru cei care iubesc, dar în același timp preferă mâncăruri sănătoase și sănătoase. poftă bună!

Să pregătim copiilor noștri un fel de mâncare delicioasă și distractivă, pe care să o servim - garniturile de pui coapte la cuptor. Pentru garnitură, gătiți cuburi de legume multicolore gătite în sos cremos.

Acest fel de mâncare poate fi servit unui copil de 2, 3 ani pentru prânz sau cină. Dacă obișnuiți să mâncați prima și a doua pentru prânz (ca în grădiniță), puteți găti în plus sau.

  • file de pui - 1 buc. (250 grame),
  • ou - 1 buc. smântână - 1 cană,
  • semolina (rola de grau),
  • condimente pentru pui - 1-2 linguriță.
  • sare,
  • morcovi - 1 buc.
  • cartofi - 3 buc..
  • dovlecel (varza kohlrabi) - 1 buc..
  • ulei de porumb.

Găluște de pui pentru prânz pentru copii de 2, 3 ani - rețetă cu fotografie

Clătiți și uscați fileul, tăiați-l în bucăți. Vreau să vă recomand, înainte de a începe să pregătiți orice fel de mâncare, ascuțiți cuțitele bine pentru a face mai convenabil funcționarea.


Puneți fileul de pui într-un bol cu ​​blender, săriți-l ca și cum l-ar fi sărat pentru prajirea cărnii. Se macină fileul cu un blender sau săriți într-o mașină de tocat carne, se dovedește carne tocată roz frumos.


Acum așezați restul ingredientelor: ou și smântână (0,5 lingurițe). În plus, avem nevoie de o rola înmuiată în lapte (o felie) pentru găluștele noastre de pui sau putem adăuga câteva linguri de semolă în carnea tocată.

Nu uitați să spălați ouăle. Pe ele puteți găsi rămășițele „puiului de pui”.


Bateti bine carnea tocata intr-un blender.

Mulți copii nu le plac bucățile mari de mâncare, așa că asigurați-vă că nu rămân bucăți mari în carnea tocată. Dar, dacă copilul mănâncă calm carnea în felii, treceți tocatul de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne, adăugați smântână și amestecați totul bine cu o furculiță într-un bol.


Setați cuptorul să se încălzească.

În principiu, aceste găluște de pui pot fi gătite nu numai la cuptor, ci și pentru un cuplu.

Dacă ați început să învățați unele dintre condimentele copiilor, adăugați-le la umplutură. De exemplu, sos de soia și puțin piper măcinat. Ele îmbogățesc gustul cuțitului.


Puneți pergament sau mat silicon pe o foaie de copt. Folosiți două linguri pentru a modela găluștele de pui și așezați-le ușor.

Lingurile pot fi înmuiate în apă sau lapte, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de ele. Îți poți atrage micii ajutoare în procesul de formare a nodurilor, cu siguranță le va plăcea.

Coaceți găluștele de pui 15-20 de minute (180 de grade).

Dacă nu aveți acasă pergament sau covor siliconic, asigurați-vă că îl achiziționați, acest lucru va facilita coacerea vaselor, deoarece nimic nu se va lipi.

Plată vegetală pentru prânz pentru un copil de 2, 3 ani:

În timp ce găluștele sunt coapte, puteți găti o farfurie vegetală cu mai multe culori. Coaja toate legumele.

Porniți soba, așezați tigaia pe ea și turnați puțină apă în ea. Cu această metodă de gătit a legumelor, cu o cantitate mică de apă, se evaporă apa și se păstrează toate substanțele utile și oligoelementele din legume..

Tăiați legumele în cuburi egale.


După ce apa a fiert, puneți cuburile de legume în apă. Sare.


Jumătate din procesul de preparare a legumelor, adăugați lapte sau smântână.


Încercați cuburile pentru pregătire. Dacă sunt deja moi, opriți căldura și acoperiți.


Între timp, găluștele de pui sunt coapte, scoateți-le.


Gălbenușurile tandre cu carne albă de zăpadă sunt gata. Tăiați una și asigurați-vă că luați o probă. Puneți-le pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop, lăsați să se răcească. Dacă îi oferi copilului mâncare caldă, el poate fi ars și refuză complet mâncarea.


Pune cuburi de legume preparate și ușor răcite lângă găluștele de pui și adaugă sosul preferat.

Particularitatea rețetei este că ouăle nu sunt folosite deloc la prepararea cuțitelor. Ouăle care fac găluștele strânse, aproape „cauciucate”. Încercați să faceți gâturi cu sau fără ou, comparați și asigurați-vă că în cel de-al doilea caz se vor dovedi mult mai fragede. În plus, în ciuda faptului că găluștele sunt preparate din cea mai uscată parte a carcasei de pui, de la pieptul de pui, sunt suculente. Însă nu există nicio legătură cu lipsa ouălor - acest lucru se datorează faptului că se adaugă smântână la garnituri.

Gălbenușurile de pui este o mâncare dietetică, este potrivită atât pentru mâncarea bebelușilor, cât și pentru adulți la dietă, atât medicinale, cât și pentru pierderea în greutate.

ingrediente

  • piept de pui dezosat 1 buc. (200 g)
  • pâine albă 3 felii (100 g)
  • crema 15% 100 ml
  • Sarat la gust
  • oase de pui (tot ce rămâne după ce ai tăiat sânul, aripile și picioarele) 500 g
  • apa 2 l
  • frunză de dafin 1 buc.
  • Allspice 3 buc.
  • sare ½ lingură. L.
  • cartof 1 buc.
  • mazăre verde (proaspătă sau congelată) 4 linguri. L.

Timp de gătit: knela cu 35 minute / bulion cu knela cu 15-20 minute / bulion în avans 1 oră
Ieșire: 10 coli / 6 porții

Dacă tricoturile gătite toarnă 2 litri de bulion de pui, în care se fierb cartofii tăiați fin și mazărea verde, obțineți o primă masă completă pentru prânz, care poate fi împărțită în 6 porții.

De obicei gătesc bulionul de pui separat și îl păstrez la frigider pentru câteva zile. Acesta este un preparat „forțat”, gospodinele cu experiență vor înțelege - atunci când cumpărăm pui și îl tăiem (tăiem pieptul, despărțim aripile și șoldurile), rămâne un schelet cu bucăți mici de carne, din care este imposibil să gătești nimic în afară de bulion. Ei bine, nu arunca binele! Un stoc de pui va veni întotdeauna la îndemână. Pe baza sa, puteți găti o supă ușoară, o puteți turna într-o plăcintă cu cartofi pentru suculență, adăugați în timpul gătitului sau paella. Stocul de pui la frigider nu doare niciodată.

Bulion de gătit

Deci, gătește bulionul în avans. Îndepărtați pielea din bucățile rămase după tăierea puiului și aruncați-l fără regret, de ce aveți nevoie de colesterol suplimentar. Pune oasele de pui într-o tigaie cu 2 litri de apă rece. Puneți acolo frunza de dafin (1 buc) și tocană (2-3 mazăre). După ce apa a fiert, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Se fierbe bulionul la fiert mic timp de o oră. Sare la sfârșit (1/2 lingură. L.). Filtrați bulionul finit printr-o sită cu tifon, astfel încât să devină transparent, răcit și introdus la frigider.

Cu stocul de pui sortat. Credem că îl avem pregătit în avans și stăm la frigider. Să trecem la gătitul găluștelor de pui..

Sculptă găluște de pui

gătit

Tăiați pieptul de pui. Mărimea cuburilor nu contează, doar cubulele vor fi mai ușor de măcinat.Pentru felii de pâine (3 buc.) Se taie crustele și se umple cu smântână (100 ml). Dacă pâinea este moale, absoarbe rapid crema.

Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați și pâinea tăiată felii printr-o mașină de tocat carne. Pâinea este înmuiată în cremă încât, la măcinare, aceasta va deveni literalmente piure. Acest lucru este piure și va oferi gălușelelor de pui tandrețe specială..

Adăugați crema rămasă în puiul tocat. Se umple sare și se frământă. Dacă pieptul de pui este prea fibros (nu de la cel mai tânăr pui), bate și carnea tocată cu un blender. Drept urmare, ar trebui să aveți o masă vâscoasă, nu prea groasă.

Fierbeți apa în tigaia în care veți găti găluștele, sărați-o.
Cu ajutorul a două linguri, formați cuțite: puneți puiul într-o lingură, cu o altă lingură acoperiți carnea forțată deasupra, formând o coajă condiționată, îndepărtați carnea forțată din lingura inferioară cu lingura superioară și puneți-o în apă clocotită..

Repetați până se termină umplutura. Cuțitele cuptor nu mai mult de 5-7 minute.

În consecință, obțineți 10 cuțite în formă de ou.

Cuțitele sunt gata, pune-le deoparte. Ia bulion.

Gătim un prim curs complet cu cuțite

Tăiați cartofii cu latura de 1 cm.

Fierbeți puiul de pui (2 L), puneți cartofii în el și gătiți 10 minute. Când cartofii s-au fiert, puneți mazărea verde (4 linguri. L.) în bulion. Se fierbe bulionul de mazăre timp de 1-2 minute.

La sfârșit, adăugați găluștele în bulion, astfel încât să nu fiarbă (până la urmă, nu avem ouă).

Când se servește, se adaugă ceapa verde tocată și pătrunjelul în bulionul de găluște de pui. poftă bună!