Gătirea cărnii tocate: reguli de bază

Fiecare gospodină știe că un număr uriaș de feluri de mâncare pot fi preparate din carne tocată - de la chiftele simple sau la paste în mod bleumarin până la lasagna și cannelloni cu sosuri delicioase. Supermarketurile moderne sunt pline de o multitudine de diverse tipuri de carne tocată, cu toate acestea, calitatea acesteia este adesea îndoielnică, ceea ce poate afecta inevitabil gustul mâncărurilor gătite. Ce se întâmplă dacă gătești carne tocată?

Gătirea cărnii tocate acasă vă va permite să evitați astfel de surprize neplăcute și să fiți siguri de beneficiile mâncărurilor dvs., mai ales că, cu o gamă largă de aparate de bucătărie, precum mașini de tocat carne puternice și combinații multifuncționale, tocatul cărnii durează în câteva secunde.

Deci, ce trebuie să vă amintiți pentru a găti carne tocată de casă?

1. Mai întâi trebuie să decideți tipurile de carne pe care le vom folosi.

  • Cea mai des folosită rețetă clasică pentru carne tocată este carnea de vită și carnea de porc în proporții de 1: 1..
  • Uneori, de exemplu, untura este pusă în carne tocată de casă pentru tăieturi, apoi proporția de carne din ea este de aproximativ 70%.
  • Pentru alimente și alimente pentru bebeluși, este mai bine să folosiți carne tocată de pui sau curcan, precum și carne de iepure tocată.
  • În mâncărurile din bucătăriile naționale ale lumii, este posibilă utilizarea unor tipuri mai puțin obișnuite de carne tocată, de exemplu, din miel, pește..

2. Este foarte important să pregătiți corect carnea înainte de a toca, și anume, clătiți bine (după ce vă asigurați că este proaspătă), îndepărtați toate tendoanele, uscați și tăiați carnea în bucăți mici.

3. Pentru a face carnea tocată mai fragedă și mai moale, aceasta este de obicei trecută de o mașină de tocat carne de mai multe ori. De asemenea, ou bătut sau smântână adăugat la acesta va ajuta la gustul cărnii tocate mai fraged..

4. Într-o carne de casă clasică (pentru exemplu, pentru prepararea chiftelelor, chiftelelor, raviolilor), se adaugă 1 - 2 cepe, de asemenea tocate într-o mașină de tocat carne, ouă - la rata de 2 ouă la 1 kg de carne, o crustă de pâine înmuiată în lapte, piper negru și sare.

5. Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate, deoarece gustul viitoarelor feluri de mâncare depinde și de calitatea amestecării.

6. Carnea tocată gătită poate fi înghețată, preambalată în pachete porționate, totuși, nu uitați că este mai bine să gătiți un astfel de produs semifabricat chiar înainte de îngheț, pentru a reduce riscul de stricare a produsului..

Șase secrete pentru a face cele mai perfecte umpluturi de casă

Înainte de inventatorul austriac, având grijă de soția sa, a inventat o mașină de tocat carne în secolul al XIX-lea, gospodinele tocau bucăți de carne mult timp și dureros cu un cuțit special - carnea tocată era foarte grosieră, iar vesela din ea era greu mestecată. Astăzi, pentru a obține carne de carne, nici nu trebuie să răsucim mânerul: amestecătoarele și mașinile electrice de carne ne-au făcut viața mult mai ușoară și ne-au redus timpul în bucătărie. Dar încredințând tehnicii cu cea mai grea muncă, nu vă puteți relaxa: este important să vă amintiți numeroasele subtilități necesare pentru a face carne tocată delicioasă.

Alege carnea corect

Poate că nu ar trebui să vorbiți mult despre avantajele cărnii tocate față de cele cumpărate. Sunt evidente - pornind de la lipsa conservanților dubioși în carnea tocată și se termină cu un gust complet diferit. Carnea tocată ideală trebuie să fie defilată din carne proaspătă, nu congelată, deoarece numai în ea sunt depozitate toate substanțele utile. Aceeași regulă se aplică pentru pui și pește..

Nu uitați: carnea proastă este umplutură proastă. Prin urmare, abordați alegerea cărnii în mod responsabil. Rețineți că alegerea cărnii depinde în mod direct de mâncarea pe care urmează să o gătiți și, de cele mai multe ori, cea mai avantajoasă opțiune este o combinație de carne diferită. Cea mai versatilă carne de forțat este un amestec de umăr de vită sau de miere cu adăugarea unei cantități mici de gât de porc sau omoplat. Deci produsul nu iese prea uscat.

Gatiti o masina de tocat carne

Carnea tocată moale, gustoasă este mai probabil să iasă dintr-o mașină de tocat carne cu cuțite ascuțite: cu cât este mai ușor să răsuciți mânerul, cu atât mai bine sunt ascuțite cuțitele. Dacă decideți să folosiți un blender, atunci carnea sinwy vă poate crea probleme minore, sub formă de vene înfășurate în jurul unui cuțit, care apoi trebuie răzuite.

Un blender submersibil cu un atașament special pentru tocat carne este cel mai bun pentru tocatul cărnii. Cu cât tăiați mai puțin carnea, cu atât vă veți ajuta mai mult și dvs. și mașina de tocat carne. Când faceți carne tocată, asigurați-vă că consistența sa este uniformă, nu lăsați, dacă este necesar, defilați carnea de două ori.

Adăugați carnea suculentă

Răsuciți carnea? Amenda! Îl aducem la perfecțiune. Există multe modalități de a face carnea tocată mai suculentă: lapte, apă, smântână, albus de ou. Dacă, dimpotrivă, carnea tocată s-a dovedit a fi prea lichidă, adăugați pâine, cartofi fierți sau făină. Pentru ca carnea să producă suc, puneți-o într-o pungă și bateți-o corect pe masă. Puiul tocat ar trebui să fie decojit și bătut.

Este cel mai capricios că mielul se comportă în procesul de preparare a cărnii tocate, înfricoșând mâncătorii potențiali cu mirosul tău specific și specific. Dar nu ar trebui să refuzați această carne sănătoasă și delicioasă: încercați să marinați sau să răcoriți carnea înainte de a găti și adăugați o varietate de condimente și mult piper la carnea tocată.

Produse auxiliare

Carnea tocată îi place ceapa, usturoiul, condimentele, ierburile și nu tolerează uscăciunea. Peștele tocat va fi mult mai gustos dacă este gătit din pește gras, care nu are oase mari, și va adăuga puțin suc de lămâie, precum și ceapă sau ardei după gust. În acest caz, smântâna sau cartofii grași pot adăuga suculență..

Pentru catifelare adăugați ceapă, ouă și pâine pentru moale. Gustul curcanului alimentar este de obicei recomandat să fie diversificat cu ciuperci prăjite sau brânză rasă, iar uleiul, făina și menta uscată sunt adesea adăugate miei tocate.

Aveți grijă de depozitare

Dacă gătiți multă carne tocată și doriți să lăsați bucata data viitoare, înainte de a o trimite la congelator, este mai bine să nu adăugați sare și piper sau ceapă cu usturoi: în acest fel va rămâne mai bine și nu va deveni greu. Este înțelept să împărțiți carnea tocată în porții, așezând-o în pungi sigilate sau recipiente de plastic. Așadar, puteți păstra un produs semifabricat timp de aproximativ 2 luni, evitând, desigur, recongelarea.

Amintiți-vă, de asemenea, că dacă doriți să amestecați mai multe tipuri de carne pentru un fel de mâncare, atunci trebuie să depozitați carne tocată din carne diferită strict separat. Dacă doriți să păstrați carnea tocată la frigider, amintiți-vă că carnea tocată nu este păstrată cel mult 12 ore, iar peștele - nu mai mult de 6 ore. Pentru a fi 100% sigur de calitatea produsului, scrieți pe ambalaj data la care ambalajul trebuie dezghețat și mâncat..

Cum se gătește carnea tocată într-o tigaie

Bună ziua, dragi experți culinari și îndrăgostiți să mănânce mâncare gustoasă! Aveți vreodată lucruri care încurcă întrebarea „ce să gătească azi”?
Mi se întâmplă! Prin urmare, în arsenal trebuie să aveți diferite rețete pentru mâncăruri delicioase, pentru toate ocaziile. După cum se spune bețișoare - ajutor.

Și unul dintre aceste feluri de mâncare cred, este sosul de carne tocată. Adesea nu o veți găti, dar pentru o schimbare, uneori o opțiune foarte bună este să diluați dieta zilnică cu ceva. Aceste rețete includ și chiftele din carne tocată cu orez într-o tigaie sau supă cu chiftele, asigurați-vă că priviți aceste rețete delicioase.

Ei bine, acum voi împărtăși rețeta promisă, care este foarte gustoasă și satisfăcătoare și care îi place atât gospodăriei mele, cât și oaspeților.

Carne tocată cu legume într-o tigaie pentru paste (rețetă pas cu pas)

Destinația este potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină..
Un alt mare avantaj al acestui fel de mâncare culinar este că se gătește relativ repede.

Ingredientele sunt, de asemenea, destul de simple și se găsesc de obicei în fiecare casă a gospodinei. Cu toate acestea, nu este necesar să respectați rețete stricte. Principalul lucru este să aveți o bază de carne și orice altceva poate fi schimbat, dacă doriți.

Am luat carne de porc pentru carne tocată, mi se pare mai potrivită pentru astfel de feluri de mâncare. Dar, din nou, este pe gustul dvs. și în funcție de ceea ce aveți, puteți încerca să gătiți cu pui tocat și vită.

Din legume potrivite aici: ceapă, morcovi, ardei gras, roșii, acestea sunt principalele, dar puteți adăuga mai mult usturoi și dovlecel, va fi, de asemenea, foarte gustos.

La carnea răsucită adăugăm un ou, sare și condimente după gust. Frământați totul bine.

Apoi, pregătiți toate legumele. Spălați-le dacă este necesar, curățați și tăiați-le în bucăți convenabile, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.

Cum se gătește carnea tocată cu pastă de pătrunjel și roșii într-o tigaie

Puteți prăji în ulei de floarea soarelui sau grăsime.

Se umple carnea tocată cu ceapă și se trimite la o tigaie preîncălzită.

Se amestecă imediat totul bine, astfel încât să nu existe buline mari, cu o lingură împărțim carnea tocată la o masă omogenă.

Carnea de la o temperatură ridicată își schimbă culoarea și atunci când nu mai există bulgări roz, puteți adăuga deja legume.

Dar îmi place când se dovedește mai prăjit, așa că îl țin pe foc puțin mai mult, astfel încât să se înroșească.

Când culoarea cărnii tocate vi se potrivește, începem să adăugăm toate legumele una câte una. Morcovul meu este primul. Se prajeste totul la temperatura medie.

Multă vreme acum nu merită să-l ținem pe foc, adăugăm morcovi, mixați, câteva minute și apoi trimitem piper și roșii.

De asemenea, amestecat, lăsat să se prăjească timp de câteva minute și umple cu apă 250 ml, din nou cantitatea de apă este indicativă și va depinde de cantitatea de ingrediente și de preferințele dvs. gustative.
Cineva nu-i place o cantitate mare de lichid, în timp ce alții, dimpotrivă, nu le place un uscător. Prin urmare, aici toată lumea se adaptează la sine sau la cei care vor mânca.
Se acoperă și se fierbe aproximativ 7-10 minute.

Sare, piper, dacă doriți. Adăugați pasta de roșii și mai fierbeți încă 3 minute.

Din verdeață, puteți adăuga mărar și pătrunjel.
Și întregul nostru fel de mâncare este gata!

Puteți servi paste tocate, coarne sau tăiței.

Un fel de mâncare delicios de orez merge de asemenea foarte bine..

Mi-a plăcut o altă opțiune de a amesteca orezul cu carnea tocată..

O rețetă atât de simplă și în același timp gustoasă am obținut-o. Apropo, va fi încă perfect combinat cu piure de cartofi.
Încercați diferite feluri laterale și împărtășiți comentariile de mai jos ceea ce v-a plăcut cel mai mult?

În cele din urmă, vă sugerez să vizionați un scurt videoclip despre rețeta de astăzi.

Și am totul pentru azi!
Vă recomand să adăugați site-ul în marcajele dvs. pentru a ne vizita mai des și pentru a urma noi rețete interesante și cursuri de master.
Pana ne vom intalni din nou!

Retete de carne tocata

Carnea tocată are un lucru onorabil, dacă nu chiar principalul, așezat pe blatul oricărui magazin care vinde carne. Și nu fără motiv. Plăcile din ea sunt preparate simplu și rapid, se întorc aproape întotdeauna și sunt bucurați cu plăcere de toți membrii familiei - tată, bunic și chiar soacră. Și într-adevăr, cine va găsi puterea de a refuza chiftelele proaspete de casă, sau ardeii umpluți, sau un bol cu ​​supă cu chiftele? Nu există așa ceva. Dacă nu ar exista pâine pe lume, se poate spune pe bună dreptate că umplutura este capul tuturor. Ei bine, cu siguranță o cină în familie.

Una dintre principalele caracteristici este carnea tocată, și anume totul este tăiat manual, fără mașină de tocat carne. Mult.

Aluatul pentru manti nu este diferit de găluște - este, de asemenea, frământat și.

Pastele navale sunt un fel de mâncare clasic al gătitului casnic sovietic. Rețeta acestui fel de mâncare a apărut.

Puteți găti găluște conform acestei rețete, dar fără mascarpone, și serviți.

Rulele de varză leneșă cu carne tocată și orez - un adevărat salvator pentru o gospodină modernă,.

La cererea cititorilor noștri, publicăm rețeta celei mai simple supe de chiftele. Sigur pe el.

Dacă aveți ceva prânz în săptămână, atunci iată o rețetă minunată pentru weekend - gustoasă și sănătoasă..

De obicei, copiii sunt fericiți să mănânce găluște, dar de multe ori refuză ciorba, în ciuda tuturor mamelor.

Aceste chiftelute sănătoase de curcan sunt bomboane suculente cu proteine ​​umplute cu mirosul de legume..

Kebabul de vită într-o tigaie poate fi gătit atât acasă, cât și în țară, deși, desigur,.

Gălușuri - un fel de mâncare legendar care este pregătit (bine, sau cel puțin cumpărat într-un magazin) aproape în interior.

Aș numi această supă masculină, deoarece este foarte hrănitoare și satisfăcătoare: fasole, chiftele,.

Manti uzbek reali sunt gătite folosind numai carne de miel sau de vită, asigurați-vă că.

Multă vreme am privit această rețetă din cartea lui Y. Vysotskaya „Defecțiuni”. Dar cumva nu.

Invitați-vă copilul să facă găluște împreună. Modelarea dintr-un aluat atât de frumos strălucitor pentru copii este întotdeauna foarte.

Încă nu s-a stabilit exact cine a inventat dolma. Grecia, Armenia luptă pentru acest drept.,.

„În Grecia, totul este acolo”. Și există și dolma, se numește aici „dolmadakya”..

Dolma cu orez, stafide și nuci de pin se poate găsi în Sicilia și Liban. Peste umplutura ei.

Fiecare amantă are propriile secrete în a găti găluște siberiene reale. sugerez.

Galbenele cu somon sunt foarte fragede, doar se topesc în gură. Și mulțumesc sosului puțin.

Carnea suculentă cu ceapă verde pe o pernă de cartof se amestecă perfect între ele și se diversifică.

Pidecul turcesc - o versiune orientală a pizza, a cărei formă seamănă cu o barcă cu carne tocată.

Legendarul sos de carne pentru paste - Bolognese, care a devenit un clasic! Pentru a face acest sos.

Caserola de paste cu carne tocată poate fi numită o versiune simplificată a tradiționalei Lasagna Bolognese:.

Plecăm în Grecia. Mâncare foarte confortabilă și de casă. Așteptarea pentru o cină delicioasă începe cu.

Carnea Lasagna este o parte necondiționată și integrantă a bucătăriei italiene. Apropo, prima rețetă.

Musaka cu vinete și cartofi - un exemplu despre cum a devenit un simplu fel de mâncare rustică.

Musaka în limba greacă este potrivit pentru o companie mare sau pentru o cină în familie. Felul de mâncare este luminos și bogat. În el.

Aceste rulouri sunt cam ca niște tăieturi, dar slănina și sosul picant îi fac un gust puțin diferit...

O caserolă de cartofi cu carne tocată pentru generația mai veche aduce înapoi amintiri despre prânz în grădiniță, în.

Ce fel de găluște sunt considerate clasice este o întrebare ambiguă, deoarece dezbaterea despre unde.

Galustele leneve diferă de cele obișnuite, prin faptul că nu trebuie să fie sculptate individual. Aluat tocat.

Găluște rusești... Și cât de rusi sunt? La urma urmei, se știe că până în anii 30 ai XIX.

Gălușuri urale - un fel de mâncare pe care locuitorii din această regiune îl consideră propriile lor, originale, neplătind.

Găluște delicioase de calitate - deloc un produs semifabricat plictisitor, ci o adevărată vacanță. Mai mult, nu.

Porumbul fiert este excelent pentru astfel de chiftele..

Și hai să gătim găluște de casă astăzi! Crede-mă: nu este nimic arhaic,.

Galustele din Turcia sunt potrivite pentru cei care încearcă să urmeze canoanele corect, echilibrat.

Galustele sibiene este un fel de mâncare iconic pentru locuitorii din această regiune care sunt siguri că numai ei.

Încă nu s-a stabilit exact cine a inventat dolma. Grecia, Armenia luptă pentru acest drept.,.

În ce fel diferă suflul de pui de tăieturi, de exemplu? Pare aceeași umplutură, completând la discreție (în nostru.

Găluște în dungi! Reteta nu este cea mai usoara, dar daca vrei sa-i surprinzi pe cei dragi, te sfatuiesc.

Vrei să gătești ceva gustos, satisfăcător și nu foarte dificil? Triunghiuri apetisante de clătite -.

Rulele de varză leneșă sunt cunoscute de mulți. Acesta este un mod rapid de a găti mâncarea preferată în grabă. Dar.

O, cât de delicioși sunt acești ardei umpluți! Necesar toamna, sezonieră, turnată, cu acasă.

Acum este momentul să gătiți mâncăruri abundente de carne cu diverse legume, care sunt bogate în sezonul de toamnă...

Carne tocată pentru a doua rețetă 301

Carnea tocată este o invenție minunată a omului. Îl puteți găti din orice tip de carne: carne de pasăre, vită, miel, carne de porc. Nu este dificil să faceți umpluturi, principalul lucru ar fi o mașină de tocat carne. Carnea tocată este ușor de preparat. Prin urmare, rețetele pentru carne tocată se găsesc în aproape toate bucătăriile lumii. În Mexic, fac tocană delicioasă cu carne tocată (chili con carne), în Scandinavia - chiftele, chiftele și „arici”, în Italia - lasagna, în Rusia - tăieturi, găluște. Din carne tocată, rezultă bine și o gustare ușoară și un fel de mâncare festiv. Marele avantaj al cărnii tocate în combinația sa cu legume și alte produse.

Carne tocată

Un număr uriaș de feluri de mâncare sunt preparate din carne tocată, în această formă, carnea devine moale, în plus există o oportunitate suplimentară de a o amesteca cu alte ingrediente. Astfel, de exemplu, carnea de vită poate fi combinată cu carnea de porc, iar puiul cu curcanul, obținând un gust complet nou. Umplutura este folosită la prepararea felurilor de mâncare cum ar fi: chiftele, rulourile de varză, ardeii umpluți, chiftele (arici), etc..

Materiale utile

Sortează rețetele după.

Ce să gătești cu carne tocată?.
Rețete în secțiune: 441 bucăți.

Retete de carne tocata

Umplutură - un produs din carne universal pe bază de pulpă tocată de carne de pasăre, carne de porc sau de vită, cu condimente, ceapă, ardei, usturoi etc. Felurile de carne tocată sunt perfect combinate cu aroma legumelor proaspete datorită consistenței suculente și moi. Rețetele de la iubitul ingredient al cărnii au luat rădăcină în bucătăriile naționale ale multor popoare: de la tăieturi tradiționale rusești, varză umplută și ravioli la lasagna italiană gastronomică și rulouri de tip bufet. Datorită mașinii de tocat carne, gospodinele vor putea evalua proprietățile nutritive ale cărnii lor tocate și vor găsi întotdeauna ce să gătească.

Retete cu carne tocata

Din carnea tocată puteți găti un număr nesfârșit de preparate delicioase. Punem chiftelute mici în supă, coacem chiftele mari rotunde sau „arici”, așa cum le numesc adesea copiii, la cuptor și pregătim sosul de tomate bolonia pentru întreaga familie. Printr-o mașină de tocat carne, nu puteți doar să tocați carne tocată din orice fel de carne, ci și o amestecați cu orez, cartofi sau cereale. Datorită cărnii tocate, puteți organiza în fiecare zi un festival gastronomic în bucătăria voastră: dacă îl înfășurați în coada de cal sau frunze de struguri, veți obține o dolmă națională din Azerbaidjan, delicioasa lasagna italiană este pregătită și cu carne tocată și paste rapide sau bleumarin făcute cu ea sau din ea, cu mai multe straturi carne în chiftele franceze și clasice la Kiev. Toată lumea va dori să gătească carne tocată acasă într-o zi. Acest ingredient este interesant prin faptul că merge bine cu gusturile altor produse. Felurile de mâncare din carne tocată, în special carnea de porc, sunt întotdeauna suculente și, din cauza consistenței sale, sunt preparate mai repede decât alte preparate din carne. Rețetele de umplutură sunt simple și complexe. În carnea tocată complexă - aceasta este o componentă importantă, dar nu și componenta principală. În unele culturi, sunt umplute cu pește sau un alt animal mai mare. La rândul său, carnea tocată face chiftele gustoase și caserolele de cartofi. Site-ul eda.ru a adunat multe rețete pas cu pas pentru pregătirea primului și celui de-al doilea fel de carne tocată și pește.

Căutați rețete alegând o categorie de mâncare, subcategorie, bucătărie sau meniu. Și în filtre suplimentare puteți căuta după ingredientul necesar (sau inutil): începeți să scrieți numele acestuia și site-ul va selecta corespunzător.

1185 de rețete găsite

Tahir și grătarul său

Restauratorul Tahir Kholikberdiev fumează, prăjește și gătește somon din țară

Mâncăruri delicioase cu carne tocată - 9 rețete originale cu fotografii

Adăugarea unui articol la o nouă colecție

Din carne tocată, puteți găti nu numai tăieturi. Există multe alte rețete interesante pentru implementarea cărora aveți nevoie de umplutură. Am făcut pentru tine o selecție de astfel de feluri de mâncare, originale și simplu de preparat. Ia-ti notite!

Astăzi în magazin puteți cumpăra carne tocată gata, dintr-unul sau mai multe tipuri de carne, cu adaos de slănină. Dar acasă nu este dificil să-ți prepari propria carne tocată, tocând bucăți de carne. Mai mult, la discreție, puteți amesteca carne de soiuri grase și mai slabă. Utilizați combinațiile preferate pentru gătit..

Bile de carne în sos cremă

Chiftele cu aromă delicată într-un sos cremos cu apă care poate fi mâncat chiar și fără farfurie.

Veți avea nevoie de: 500 g carne tocată, 1/4 cană pesmet, 1/2 ceapă, 1 cui de usturoi, 1 ou, 5 lingurițe. unt, 3 linguri. făină, 1 cană smântână, 1 lingură muștar, 1 lingură sos de soia, 2 lingurițe. bulion de vită (sau apă simplă), 1 lingură. pătrunjel, 1/4 lingură macinata, 1/4 lingurita nucsoara macinata, ulei vegetal, sare si piper negru dupa gust.

Gătit. Combinați carne tocată, biscuiti, pătrunjel tocat, ciuperci, nucșoară, ceapă tocat, usturoi și ou, condimentați cu sare și piper. Se toarnă chiftelele din masa rezultată. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal și 1 lingură. unt, saltați chiftelele până sunt fierte.

Puneți-le pe o farfurie și acoperiți cu folie. Într-o altă tigaie, topiți untul rămas, turnați făina și amestecați, prăjiți-l până se rumenesc. Turnați în bulion și smântânați încet. Adăugați sosul de soia și muștarul și dați la fiert. Gatiti pana cand sosul incepe sa se ingroase, sarea si piperul. Pune chiftelutele în sos, mai fierbe 1-2 minute și servește.

Grec Moussaka

Musaka greacă se deosebește de bulgară în prezența vinetelor și un sos cremos special în rețetă.

Veți avea nevoie de: 700 g carne tocată, 4 cartofi, 2 vinete, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 2 lingurițe. pasta de rosii, 1/2 cana vin rosu, 1/2 buchet de patrunjel, ulei vegetal, sare si piper dupa gust; pentru sos: 4 cani de lapte, 1 cana de faina, 200 g de unt, 2 galbenusuri de ou, 1/2 lingurita nucsoara macinata, sare si piper.

Gătit. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe. Tăiați vinetele în felii subțiri, puneți-le într-un bol cu ​​apă sărată și lăsați 30 de minute, apoi scurgeți și uscați pe un prosop de hârtie. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal și prăjiți cartofii. Transferați-l într-un bol și în aceeași tigaie, adăugând ulei, prăjiți feliile de vinete și turnați-le din excesul de grăsime cu un prosop de hârtie. Adăugați din nou puțin ulei în tigaie și prăjiți ceapa tocată, usturoiul și carnea tocată. Se toarnă vin, se adaugă pătrunjel, sare și piper și se amestecă bine.

Se amestecă pasta de roșii în 1/2 cană de apă și se toarnă în tigaie. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, puneți jumătate de cartofi pe fund, apoi jumătate felii de vinete. Topim cu jumătate din sosul de carne și repetați straturile.

Pentru a pregăti sosul cremos, topiți untul într-o cratiță, turnați treptat făina, amestecând cu un bici. Apoi turnați treptat 4 căni de lapte fierbinte și, amestecând constant, aduceți sosul la fiert, îndepărtați tigaia de pe foc. Adăugați nucșoară, sare, piper, amestecați. Pune gălbenușurile, amestecă bine din nou și toarnă sosul peste stratul de carne. Coaceți moussaka într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de 40 de minute.

Pieptul ciobanului cu piure de cartofi

A face o astfel de plăcintă este foarte simplu. În final, obțineți un fel de mâncare copios și foarte gustos, care poate fi servit cald sau refrigerat.

Veți avea nevoie de: 500 g carne tocată, 1 ceapă, 2 morcovi, 100 g mazăre congelată, 1 cub de bulion de vită, 1 lingură. cimbru uscat, 1 lingură sos de soia, sare, piper negru măcinat și ulei vegetal după gust; pentru piure de cartofi: 900 g cartofi, 2 linguri. unt, ceva lapte.

Gătit. Tăiați ceapa și morcovii și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie sau tigaie adâncă, adăugând cimbru. Apoi se adauga carnea tocata si se caleste pana se rumeneste. Se dizolvă un cub de bulion în 500 ml de apă caldă și se adaugă în carnea tocată, se toarnă în sos de soia, se dă la fiert și se fierbe totul, acoperit, timp de 20 de minute. Apoi așezați mazărea și mai fierbeți încă 20 de minute. Condimentează după gust cu sare și piper.

În timp ce încingeți umplutura pentru plăcintă, pregătiți piureul de cartofi. Cojiți și fierbeți cartofii în apă sărată până la moale. Se scurge, se pune unt, se toarnă niște lapte și se piurează cartofii până la pirat. În partea de jos a formei unsă, așezați mai întâi amestecul de carne, apoi - piureul de cartofi, aplatizați cu o furculiță și coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

Vită Wellington

Această plăcintă cu carne din patiserie și vită este foarte simplu de preparat și este potrivită pentru prânzul de zi cu zi cu familia și pentru o masă festivă.

Veți avea nevoie de: 1 ceapă, 1 morcov, 1 tulpină de țelină, 1 cartof, 1 lingură. rozmarin, 2 căței de usturoi, 500 g carne de vită măcinată, 1 ou, 500 g pușcărie, ulei vegetal, sare și piper după gust.

Gătit. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Ceapa, morcovii, țelina și cartofii și se prăjesc în ulei vegetal încălzit împreună cu rozmarinul. Adăugați usturoiul tocat, amestecați și transferați legumele într-un bol mare. Se adaugă carnea tocată la legumele răcite, sarea și piperul, se toarnă jumătate din oul bătut și se amestecă bine.

Rotiți aluatul într-un dreptunghi, așezați amestecul de carne pe o parte lată, ungeți marginile aluatului cu un ou și răsuciți ruloul, ciupind bine marginile. Puneți plăcinta pe o foaie de copt, ungeți cu oul rămas și coaceți o oră până se rumenesc.

Foaie clasică de carne

Ruloul este foarte fraged, aromat și foarte cărnos. Poate fi servit cu o salată de legume proaspete și mâncarea ta preferată..

Veți avea nevoie de: 700 g carne tocată, 3/4 cană fulgi de ovăz instant, 3/4 cană lapte, 1 ou, 1 ceapă, 1/3 cană ketchup (sau sos de roșii), 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură muștar, sare și piper după gust.

Gătit. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Combina carnea tocată, fulgii de ovăz, laptele, oul, ceapa tocată, sare și piper. Transferați amestecul într-o matriță cu o față mare unsă. Într-un bol mic, amestecați ketchup-ul, zahărul și muștarul și turnați amestecul rezultat de rulou. Se coace timp de 1 oră și 20 de minute. Lăsați ruloul să se răcească ușor înainte de servire..

Albusurile de casa

Torturi luxuriante cu umplutură suculentă - o opțiune excelentă pentru o gustare simplă.

Veți avea nevoie de: pentru test: 2 căni de kefir, 3,5 căni de făină, 1/2 lingură. sare, 1 lingură soda, 4 linguri ulei vegetal; pentru umplutură: 500 g carne tocată, 2 cepe, 2 lingurițe. cilantro proaspăt, sare, piper negru după gust, ulei de gătit pentru prăjit.

Gătit. Pentru umplutură, amestecați carnea tocată și ceapa mărunțită, condimentați cu sare și piper, adăugați cilantro tocat. Amestecă totul bine, acoperă și dă la frigider o jumătate de oră. Pentru aluatul într-un blender, amestecați toate ingredientele, cu excepția untului. Adăugați uleiul treptat și frământați aluatul. Acoperiți-l cu un film și lăsați 20-30 de minute.

Transferați aluatul pe o suprafață unsă, împărțiți-l în 14 părți egale sub forma unei bile. Cu mâinile întinse fiecare bucată într-un mic tort plat, întindeți umplutura (1-2 linguri) și îndoiți marginile tortului plat în sus, lăsând o mică gaură în centru. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și prăjiți albusurile până se rumenesc, așezându-le cu gaura în jos. Pune albusurile finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și servește cu sosul tău preferat.

Ardei umplut

Un fel de mâncare clasic și binecunoscut care poate fi obținut din carne tocată este ardeii umpluți..

Veți avea nevoie de: 4 ardei dulci mari, 500 g carne tocată, 1 lingură. ceapa tocata, 1 cana orez fiert, 1 lingura sare, 400 g sos de roșii, brânză rasă după dorință.

Gătit. Pentru ardei, tăiați partea superioară cu tulpina și curățați cu atenție semințele și partițiile. Se fierbe în apă clocotită timp de 5-7 minute și se usucă. Se umple carnea tocată până se gătește, se adaugă ceapă, orez, sare și jumătate de sos de roșii. Se amestecă și se încălzește bine.

Umpleți ardeiul cu umplutura și puneți-l într-un vas adânc de copt. Se toarnă cu sosul de roșii rămas, se acoperă matrița cu folie și se coace la cuptor timp de 45 de minute, preîncălzit la 175 ° C. Apoi scoateți folia, presărați piper cu brânză rasă, dacă doriți, și coaceți până se topește brânza.

Conopida umpluta

Puteți umple cu carne tocată nu numai piper, dar, de exemplu, capul de conopidă.

Veți avea nevoie de: 1 cap mare de conopidă, 500 g de carne tocată, suc de o lămâie, 500 g de roșii, 1 ardei gras, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 150 ml bulion de legume, 1 lingură. brânză tare turtită, 1 fir de pătrunjel, 1 ou, 2 lingurițe. sos de soia, ardei gras, sare și piper după gust, pesmet.

Gătit. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Albiți conopida în apă clocotită cu suc de lămâie timp de 8 minute. Chill. Tăiați roșiile, ardeii și ceapa. Se amestecă carnea tocată cu legumele, se adaugă usturoiul tocat și pătrunjelul, oul și sosul de soia. Se amestecă bine, se condimentează cu sare, piper și ardei.

La varză, tăiați cu grijă tulpina, astfel încât inflorescențele să nu se desprindă și să umpleți cu umplutura de carne pregătită, umplând golurile dintre inflorescențe cu ea. Turnați bulionul de legume în vasul de copt, puneți conopida și coaceți aproximativ 40 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, presărați varza cu pesmet amestecat cu o lingură de brânză rasă. Se serveste fierbinte.

Ricotta Lasagna

A face lasagna nu este atât de dificil pe cât pare. Un astfel de fel de mâncare va veni la îndemână, mai ales într-o companie mare.

Veți avea nevoie de: 220 g foi de lasagna, 450 g brânză ricotta, 250 g brânză tare, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 500 g carne tocată, 800 g roșii, 150 g pastă de roșii, 1 lingură. zahăr, 1/4 lingură busuioc uscat, 1 frunză de dafin, 2 căni de apă, sare, piper și ulei vegetal după gust.

Gătit. Într-o cratiță mare adâncă, prăjiți ceapa tocată și usturoiul în ulei vegetal. Adăugați carnea tocată și săriți, amestecând frecvent. Scaldati rosiile, coaja-le, toaca fin si adauga in carnea tocata. Puneți pasta de roșii, 2 lingurițe. sare, zahăr, busuioc, frunze de dafin, piper după gust, se toarnă 2 lingurițe. apă, se amestecă bine și se fierbe până când sosul se îngroașă, aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional. Fierbeți foi de lasagna, dacă este necesar, în apă clocotită cu sare.

Puneți puțin sos de carne pe fundul vasului de copt uns, așezați deasupra un strat de lasagna. Apoi - un strat de sos de carne, iar deasupra - brânză ricotta. Se presară cu brânză rasă. Din nou, așezați un strat de lasagna, deasupra - sos de carne și un strat de brânză ricotta. Repetați straturile, dacă este necesar. Se presară brânză rasă cu lasagna și se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 45 de minute.

Sperăm că aceste rețete îți vor reface cartea cu rețete personale și vor face apel la gospodării și la prieteni!

Feluri de mâncare tocate

Produsele din carne sunt obligatorii în dieta celor mai mulți oameni care trăiesc pe Pământ. Diversifică meniul zilnic al familiei tale cu rețete de carne tocată în această secțiune. Mâncărurile interesante din carne tocată au diferite grade de complexitate ale preparatului și puteți găsi cu ușurință cea potrivită. Rețete delicioase din carne tocată colectate aici vă vor permite să surprindeți oaspeții de fiecare dată și să vă perfecționați abilitățile culinare. Fiecare fel de mâncare este conceput pentru diferite ocazii, deci este destul de simplu să alegeți opțiunea cea mai potrivită pentru acest caz. Rețete de gătit pentru carne tocată, puteți face plăcere rudelor și prietenilor cu noi delicii.