Cum să gătești sfecla repede și corect: 7 cele mai bune sfaturi

Toți iubim sfecla pentru unicul său, spre deosebire de orice gust și de o mulțime de proprietăți utile. Este cel mai apreciat pentru prevenirea bolilor cardiace și vasculare, precum și pentru anemie: sfecla este bogată în substanțe precum fier, potasiu și magneziu, care afectează favorabil procesele de formare a sângelui din organism..

Conținutul ridicat de fibre face din sfecla un produs cu adevărat alimentar care îmbunătățește metabolismul și elimină toxinele. Nu uitați de numeroasele vitamine (A, B1, B5, B9, C și PP), datorită căruia sfecla ne ajută să facem față sănătății și deficienței de vitamine precare.

Din păcate, suntem obișnuiți să gândim că fierberea sfeclei este o sarcină lungă și obositoare: într-adevăr, dacă o pui doar într-o oală cu apă rece, aceasta va găti timp de 2 până la 3 ore, ceea ce nu poate respinge pe nimeni care își apreciază timpul..

Am decis să colectăm cele mai eficiente sfaturi despre cum să gătești sfeclă întreagă cât mai repede posibil, păstrând în același timp toate proprietățile sale unice utile.

Diferențe de temperatură

Această metodă este ideală pentru cei care decid să gătească repede sfeclă întreagă într-o tigaie.

Dacă aveți nevoie urgentă de sfeclă fiartă pentru a găti un fel de mâncare, vă sfătuim să acționați ca bucătar profesionist: lăsați-l în apă clocotită timp de o jumătate de oră, scurgeți apa și puneți imediat sub un flux de apă cu gheață.

Lăsați sfecla să se răcească sub apă timp de 10-15 minute: o astfel de scădere bruscă a temperaturii o va aduce la dispoziție.

Cât să gătești sfecla într-o tigaie până la fiert

Sfecla este o cultură rădăcină preferată a multora. Aceasta este o parte integrantă a unei varietăți de feluri de mâncare: produce borș delicios, salate, mâncăruri laterale. Dar, astfel încât să-și păstreze proprietățile utile, în timp ce este moale, suculent, trebuie gătit corect până la fiert. Procesul în sine nu necesită o pregătire specială. Este suficient să spălați bine culturile de rădăcini, să tăiați blaturile, să vă asigurați că nu există putregai, mucegai.

Pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea strălucitoare și să păstreze toate oligoelementele utile, nu trebuie să tăiați coaja de pe ea.

Există mai multe metode de gătit. Cel mai frecvent este gătitul într-o tigaie. Viteza va depinde de tipul de legume, prospețimea, dimensiunea tuberculilor, ingredientele suplimentare.

  • Sfecla 4 bucăți.
  • Apa 1000 ml.
  • Suc de lămâie 10 g.
  • Zahar granulat 5 g.
  • Sare 3G.
  • Ulei de floarea soarelui 1 lingură.
  • Oțet de masă 9%
  • Paine Borodino

Timpul de gătit depinde de mărimea sfeclei. În medie, durează de la o oră și jumătate la două ore.

Cum să gătești repede sfecla într-o tigaie

Versiunea expresă va încânta gospodinele nerăbdătoare, deoarece vă permite să reduceți timpul de gătit.

Pregătim ingredientele necesare. Clătiți bine tuberculii, îndepărtați excesul - blaturile, „nasul”. Nu uitați să vă asigurați că nu există putregai, mucegai, adâncituri.

Turnați cantitatea necesară de apă în tigaie.

Pune recipientul la foc mare. Pentru a reduce timpul de fierbere, acoperiți-l cu un capac. De îndată ce apa clocotește, așezați culturile rădăcinoase preparate în ea..

Nu reduceți temperatura. Și pentru a face și mai mare, adăugați două linguri de ulei de floarea soarelui în lichid. Gătiti în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute.

Apoi scurgem apa, punem rezervorul sub un curent de apă rece. Fluctuațiile puternice ale temperaturii ajută leguma să ajungă la pregătire.

Opțiune de gătit cu sare, zahăr și pâine

Pregătiți toate ingredientele necesare: o crustă de pâine Borodino, sare, zahăr, culturi rădăcinoase alese.

Turnați cantitatea potrivită de apă rece în tigaie. Pune recipientul la foc mare. Aduceți lichidul la fierbere. După ce apa clocotește, puneți în ea legumele rădăcinoase spălate.

Când lichidul fierbe din nou, reduceți căldura la mediu. Adăugați zahăr granulat, un vârf de sare.

Pune o crustă de pâine Borodino. Secretul gătitului în acest fel constă în faptul că pâinea absoarbe mirosurile formate în timpul gătitului prelungit al legumelor.

Acoperiți oala, gătiți sfecla până la fiert aproximativ 40 de minute.

Obțineți legumele rădăcinoase cu o lingură pliată, verificați disponibilitatea cu o scobitoare sau o furculiță. Dacă intră liber, atunci legumele sunt gata. Dacă furculița este strânsă, puneți tuberculii înapoi și continuați să gătiți la foc mare.

Pentru răcirea culturilor de rădăcini, transferați-le într-un recipient cu apă cu gheață. Lasă-le în lichid timp de 10-15 minute.

Caracteristici de gătit, depozitare

Există mai multe trucuri, știind că puteți găti cu ușurință sfecla într-o tigaie până la gătit și, de asemenea, o puteți economisi.

Cât timp să gătești sfeclă

Nu numai dimensiunea tuberculilor, ci și prospețimea culturii afectează timpul de gătit..

  • Tineri. Legumele tinere sunt o marfă de sezon. De obicei apar pe rafturi la sfârșitul verii. O caracteristică distinctivă a tuberculilor sunt vârfurile abundente de culoare verde strălucitor, gustul delicat, coaja delicata. După ce a fiert lichidul, este suficient să îl gătiți timp de 20 de minute.
  • Proaspăt. Se fierbe mai repede decât tuberculii vechi. Timpul depinde de mărimea tuberculilor..
  • Mare. Tuberculii mari nu au gust inferior culturilor de rădăcini mici. Cu toate acestea, trebuie să le gătiți mult timp. Prin urmare, gospodinelor nu le plac astfel de exemplare. Punându-le într-o tigaie, trebuie să acordați o așteptare lungă - timpul de pregătire pentru tuberculii în special mari și duri poate dura cel puțin trei ore.
  • Fără coajă. Legumele decojite sunt fierte mai repede, deși acest lucru nu este recomandat - își pierd culoarea strălucitoare, devin maro. Pentru a evita acest lucru, adăugați o linguriță de oțet de masă sau acid citric.
  • Pentru ciorba. Pentru a găti un borș delicios și frumos, sfecla trebuie să fie gătită separat și să o adăugați în tigaie cu 10 minute înainte de a fi gătită. În unele cazuri, se freacă și se adaugă direct la supă. În acest caz, pentru a menține culoarea, merită să adăugați acid citric.

Depozitare

Dacă nu intenționați să folosiți imediat legume, separați blaturile, îndepărtați murdăria și uscați bine. Tuberculii trebuie depozitați în partea inferioară a compartimentului frigiderului sau într-un loc răcoros, uscat și întunecat..

Tuberculii gata nu sunt depozitați la temperatura camerei, deci trebuie mâncați în câteva ore..

La frigider, legumele rădăcinoase decojite pot sta timp de 2-3 zile.
Tuberculii neeliberați sunt depozitați mai mult timp. Principalul lucru este că nu ar trebui să existe incizii pe coaja. Însă merită să țineți cont că peste câteva zile, acestea vor începe să-și piardă gustul și proprietățile sănătoase..

Caracteristici ale alegerii ingredientelor

În metoda clasică de gătit, nu se utilizează ingrediente suplimentare, este necesară doar apă și un volum adecvat de capacitate. Dar, cu ajutorul unor mici trucuri, puteți grăbi procesul de gătire, scăpați de mirosul enervant:

  • o cantitate mică de sare și zahăr granulat va reduce timpul de gătire;
  • o bucată de pâine Borodino va elimina mirosul neplăcut;
  • otetul de masă sau acidul citric vor păstra culoarea.

Sfecla este o legumă care ar trebui să fie în orice casă, deoarece este o sursă valoroasă de nutrienți, precum și o componentă indispensabilă a unei varietăți de feluri de mâncare.

Cum să gătești sfeclă

Nu este absolut nimic complicat în sfecla de gătit, cu toate acestea, această procedură culinară cauzează adesea unele dificultăți. La urma urmei, este important să pregătiți leguma, astfel încât să se dovedească a fi moale, dar, în același timp, elastic și nu prea supărat. Pentru a exclude posibile întrebări în viitor, „Culinary Eden” a decis să vorbească în detaliu despre cum să gătești sfecla, pentru ca ulterior să poată fi folosită cu succes pentru gătirea diverselor feluri de mâncare, de exemplu, salate, supe, tocanite, farfurii sau aperitive.

În primul rând, să alegem corect rădăcina de rădăcini. În gătit, se utilizează sfecla mică sau medie, cu o piele subțire de visiniu. O legumă poate avea o formă rotundă, alungită sau aplatizată - merită luat în considerare faptul că este ultimele două opțiuni care se remarcă prin suculența și dulceața lor deosebită. Când cumpărați, trebuie să aveți grijă că sfecla are o coajă palidă, deteriorare, puncte verzi și chiar mai putregai - refuzăm imediat astfel de exemplare. În interiorul sfeclei ar trebui să aibă o carne strălucitoare de culoare saturată - aceasta este garanția că va fi excelent atunci când este gătită. Sfecla „Bordeaux” este considerată a fi cea mai bună pentru gătit - o astfel de legumă se gătește mai repede și se dovedește a fi foarte gustoasă.

Înainte de a găti, sfecla trebuie să taie blaturile, dacă există, și să clătiți bine leguma pentru a elimina toți contaminanții. În prezența pământului aderent, puteți folosi un burete sau o perie, numai acest lucru trebuie făcut cu atenție, pentru a nu deteriora pielea delicată. Dar cocteilele de ponei nu trebuie îndepărtate, deoarece ajută la păstrarea tuturor sucului de sfeclă din interiorul legumelor. Din același motiv, în niciun caz nu trebuie să decojiți sfecla, în caz contrar, din cauza sucului scurs, cultura de rădăcini va deveni palidă, proaspătă și complet inutilă din punct de vedere nutrițional. De asemenea, rețineți că este imposibil să gătiți sfeclă cu coji deteriorate. Sfecla poate fi gătită pe aragaz, în cuptorul cu microunde și în aragazul lent. Să analizăm mai detaliat fiecare dintre aceste metode..

Cum să gătești sfecla într-o tigaie pe aragaz

Modul clasic de a găti sfecla este cel mai lung și durează aproximativ 2 ore. Pentru a face acest lucru, puneți legumele rădăcinoase în tigaie și turnați apă, astfel încât să acopere complet sfecla. Pentru 2-3 legume de dimensiuni medii, vor fi necesare aproximativ 4-5 litri de apă. Apa în care sunt gătite sfecla nu trebuie să fie sărată, deoarece sa va face procesul de gătit deja mult mai lung. Însă adăugarea de zahăr nu este interzisă, deoarece ajută la creșterea sfeclei mai dulci - prin urmare, dacă îndoiești dulceața finală a legumelor, adaugă 1-2 linguri de zahăr în apă. După fierbere, tigaia este acoperită cu un capac, și sfecla se fierbe până se moale. Pentru a păstra culoarea saturată a culturii de rădăcini, puteți adăuga suc de lămâie în apă - o jumătate de linguriță este suficientă pentru 1 litru de apă. De asemenea, puteți utiliza oțet de masă. Disponibilitatea sfeclei este verificată cu un cuțit - dacă intră ușor în legumă, sfecla este gata. După gătit, sfecla poate fi scufundată în apă rece - datorită acestui fapt, leguma își va păstra culoarea strălucitoare, iar coaja poate fi îndepărtată cu ușurință.

Economisiți semnificativ de timp ajută metoda de gătire rapidă folosind apă rece. O opțiune similară - numai cu gheață în loc de apă - este folosită de bucătarii profesioniști. Mai întâi trebuie să aduci apa la fierbere și să adaugi 2-3 linguri de ulei vegetal, să amesteci și după câteva minute puneți sfecla. După 30-35 de minute, vasul cu sfeclă trebuie plasat sub un curent de apă rece timp de 20 de minute.Datorită acestei scăderi puternice de temperatură, leguma atinge rapid pregătirea, în timp ce carnea ei rămâne elastică, iar coaja se decojeste cu ușurință. Cu toate acestea, această metodă păcătuiește odată cu dispariția completă a vitaminei C, care, atunci când este gătită în mod clasic, rămâne încă într-o anumită cantitate în legumă. Este demn de remarcat faptul că, în cazul în care doriți să păstrați un maxim de vitamine în sfeclă, culturile de rădăcini trebuie fierte pe cel mai lent foc sub capac.

Cum să gătești sfecla la cuptorul cu microunde

Gătitul sfeclei în cuptorul cu microunde este cel mai rapid mod de a găti legumele rădăcinoase. În medie, întregul proces durează 10-20 de minute, în funcție de dimensiunea legumelor și de capacitatea cuptorului cu microunde. De acord, economii semnificative de timp! Merită menționat imediat că are un gust exact la fel ca sfecla gătită pe o sobă. Totul este extrem de simplu aici - puneți sfecla într-un recipient de sticlă (este mai bine dacă legumele mai mari sunt amplasate pe margini, iar cele mai mici în centru), turnați 100 ml de apă și acoperiți recipientul cu un capac de sticlă sau un capac special pentru microunde. Cu o putere cu microunde de 1000 de wați sau mai mult, sfecla va fi gata în 8-10 minute. Verificăm legumele și, dacă nu sunt suficient de moi, le trimitem la microunde încă câteva minute. În mod similar, dar deja fără apă, puteți găti sfecla într-o pungă. Legăm marginile pungii și gătim 10-20 de minute. Când punga începe să se umfle, sfecla este gata.

Avantajul folosirii unui cuptor cu microunde este că puteți găti sfeclă în el, tăiate în bucăți de dimensiunea potrivită. Bucățile de sfeclă sunt așezate într-un vas de sticlă cu o cantitate mică de apă (nu uitați de capac) sau într-un sac care va trebui să fie tocat cu o scobitoare, deoarece leguma tocată eliberează mai activ aburul. După 5-7 minute, sfecla va fi gata. În primul caz, trebuie să scurgeți imediat apa din recipient cu sfecla, astfel încât bucățile de sfeclă să nu o absoarbă.

Cum să gătești sfecla într-un aragaz lent

Un aragaz lent vine în ajutorul gospodinelor chiar și atunci când gătesc sfeclă. Există, de asemenea, mai multe opțiuni aici. Pentru început, ia în considerare cum să gătești sfecla într-un aragaz lent pentru un cuplu. Pentru a face acest lucru, puneți legumele rădăcină pe o zăbrelă specială și turnați un pahar cu apă în partea de jos a bolului. Setați modul „Aburire” timp de aproximativ 40 de minute. Este demn de remarcat faptul că această metodă implică utilizarea sfecle suculente proaspete - în cazul în care leguma s-a uscat, se recomandă să o înmuiați timp de câteva ore în apă rece.

De asemenea, puteți găti sfecla într-un multicooker în mod tradițional, punând culturile de rădăcini într-un bol și turnându-le cu apă. Apoi, setați modul „Gătit”, „Friptură” sau „Ciorbă” timp de 1 oră. Verificăm disponibilitatea sfeclei cu un cuțit, iar dacă mai trebuie să ajungă la pregătire, fierbeți încă 20-30 de minute în același mod.

Nu uitați că sfecla fiartă sub formă brută nu se păstrează la frigider pentru cel mult 3-4 zile. Prin urmare, grăbește-te să prepari mâncăruri delicioase din ea, câteva rețete din care vom împărtăși cu tine mai jos.

Salată de sfeclă și fasole cu mere

ingrediente:
1 sfeclă mare,
200 g fasole uscată,
1 ceapa,
1 măr,
2-3 linguri de ulei vegetal,
2 linguri de oțet de masă,
sare și condimente după gust,
pătrunjel sau cilantro.

gătit:
Fierbeți boabele înmuiate noaptea până sunt fierte. Se fierbe sfecla până se fierbe, apoi se decojesc și se taie în fâșii. Se amestecă ceapa feliată în jumătate de inele cu oțet și se lasă să stea 30 de minute. Amestecați ceapa, fasolea, sfecla și mărul tăiat cubulete. Condimentează salata cu ulei vegetal, adaugă sare și condimente după gust. Se presară cu ierburi mărunțite și se servește.

Clătite de sfeclă cu usturoi

ingrediente:
1 sfeclă mare,
1 ou mare,
2-3 căței de usturoi,
3-4 linguri de făină,
2 linguri maioneză,
sare și piper negru măcinat după gust,
ulei vegetal.

gătit:
Se fierbe sfecla până se gătește, se așează și se decojesc. Gratiți leguma pe o răzătoare grosieră. Adăugați prin presă oul, maioneza, făina și usturoiul. Amesteca bine. Adăugați sare și piper după gust. Prăjiți clătitele într-o tigaie în ulei vegetal, folosind 1 lingură de masă cu o lamelă pentru fiecare clătită. Serviți un fel de mâncare cu smântână.

Ei bine, acum știi cum să gătești sfeclă, așa că folosește sfaturile noastre în practică și lasă-ți mâncărurile cu adăugarea sfeclei să se dovedească întotdeauna să fie gustoase și satisfăcătoare! poftă bună!

Cum să gătești sfecla într-o tigaie rapid și ușor

Sfecla este o cultură rădăcină preferată, cu o culoare strălucitoare și un gust plăcut. Cel mai adesea este servit în formă fiartă, adăugat la salate, face smoothie-uri vegetale. Gustul și compoziția vitaminelor din legume depind de metoda și timpul de preparare. Cum să gătești sfecla într-o tigaie pentru a-și păstra proprietățile benefice și culoarea?

În tigaia în ansamblu

Cel mai bine este să gătiți sfecla întreagă. Așa că va rămâne suculent și luminos.

  1. Alegeți tuberculii mici, cu o piele subțire de visiniu.
  2. Spălați bine legumele, lăsând partea de jos a blaturilor și rădăcina.
  3. Îndoiți într-o tigaie, turnați apă rece.
  4. Se pune pe aragaz, după fierbere, se pune la foc mediu.
  5. Se adaugă în apă 1-2 lingurițe. L ulei vegetal.
  6. Timp de gătit - de la 2 la 3 ore.

Pentru a găti repede sfecla și a păstra maximum de vitamine, utilizați următoarea rețetă:

  1. Turnați tuberculii cu apă clocotită.
  2. Pune vasul pe foc.
  3. Opriți aragazul la jumătate de oră după fierbere.
  4. Scurgeți apa clocotită și înlocuiți legumele cu rădăcină fierbinte sub un curent de apă rece.
  5. Așteptați 15 minute: diferența de temperatură va aduce rapid recolta de rădăcină la gradul de pregătire.
  6. Întregul proces durează 40-50 de minute.

Dacă aveți la dispoziție doar 20-30 de minute, următoarea metodă vă va ajuta să gătiți repede sfecla:

  1. Turnați apă clocotită peste tuberculi, astfel încât 8 cm de apă să le acopere.
  2. Pune vasul pe foc mare, nu-l acoperi.
  3. Gătiti 15-20 de minute fără a reduce căldura.
  4. Scurgeți apa clocotită și umpleți legumele cu apă cu gheață timp de 5-10 minute.

Dezavantajul acestei rețete este că atunci când este utilizat în tuberculi, vitamina C este distrusă..

Următoarea metodă este mai lungă, dar previne descompunerea nutrienților:

  1. Turnați sfecla cu apă rece la 5 cm peste nivelul acesteia.
  2. Pune vasul pe foc mare și duce la fierbere.
  3. Coborâți căldura spre mediu.
  4. După 30-40 de minute, reglați căldura minimă și aduceți recolta de rădăcini în stare de pregătire.

Finalizați procesul de gătit insistând sfecla fiartă în apă rece. Datorită acestui fapt, coaja este mai ușor de îndepărtat.

Gătirea în bucăți

Sfecla feliată se fierbe rapid. Această metodă este relevantă pentru prepararea salatelor..

  1. Cojiți rădăcina de rădăcină, tocați în cuburi sau paie.
  2. Turnați apa într-o cratiță, dați la fiert și adăugați o cantitate mică de suc de lămâie sau acid.
  3. Pune sfecla în vase.
  4. Când totul fierbe, selectați focul minim.
  5. Deschideți ușor capacul..
  6. Gătiti legumele timp de o jumătate de oră până când sunt fierte.

Puteți găti repede sfeclă pentru salată, după ce o tăiați în cuburi.

Cum să gătești într-o pungă

Dacă nu vă place mirosul de sfeclă fiartă, folosiți o pungă.

  1. Puneți recolta de rădăcini într-o pungă de plastic, lăsați aerul să se lege și strâns.
  2. Puneți într-o tigaie cu apă rece sau caldă. Lichidul trebuie să acopere tuberculii 5 cm.
  3. Reglați focul la maxim, după fierbere, reduceți la minim.
  4. Acoperiți puțin tigaia.
  5. Se fierbe timp de o oră.

Unele gospodine sunt suspecte de această metodă. Se crede că polietilena poate elibera substanțe nocive atunci când este încălzită..

Cum să păstrezi culoarea atunci când gătești

Pentru a pregăti un fel de mâncare frumos, este important să gătiți în mod corespunzător sfecla, astfel încât să își păstreze culoarea.

Iată câteva sugestii:

  • încercați să nu deteriorați sau să tăiați tuberculii în timpul procesului de curățare;
  • nu permiteți fierberea puternică în timpul gătitului;
  • adăugați 1 lingură în apă zahăr, 0,5 linguriță otet de cidru de mere sau suc de lamaie.

Cât să gătești

Sfecla poate fi gătită de la 20 minute la 3 ore.

Următorii factori afectează timpul:

  • metoda de gătit;
  • mărimea sfeclei;
  • varsta: legumele tinere gatesc mai repede decat cele vechi.
Timpul de gătit estimat în funcție de greutatea culturii de rădăcini
Greutate (g)Timp de gătit (minute)
cincizecitreizeci
10045
20075
30090

Gătit îndelungat datorită conținutului ridicat de fibre din cultura rădăcinilor.

Sfaturi utile

Recomandări pentru gazde:

  • Clătiți sfecla bine înainte de a găti, dar nu curățați și nu tăiați rădăcina.
  • Nu sare în timp ce fierbe. Aceasta încetinește pregătirea culturii de rădăcini. De asemenea, devine dur și poate pierde gustul..
  • Pentru a neutraliza mirosul în timpul gătitului, adăugați o crustă de pâine în tigaie.
  • Verificați disponibilitatea cu o furculiță: ar trebui să intre ușor în legumă.
  • Se taie sfeclă fiartă pentru vinetă separat și se condimentează cu ulei vegetal. Datorită acestui fapt, alte legume nu își vor păta culoarea.
  • Nu păstrați legume crude cojite: vitamina C este distrusă atunci când este expusă la aer..
  • Dacă tuberculii sunt uscați, nu-i aruncați. Mai întâi, se scaldă cu apă clocotită, se umple cu apă, se așteaptă până se umflă și se pune la fiert.

În funcție de rezultatul dorit și de cantitatea de timp liber, puteți găti sfeclă de la o jumătate de oră la 2-3 ore. Din rețetele și recomandările sugerate, alege cea mai bună modalitate de a pregăti această cultură rădăcină sănătoasă și gustoasă.

Cum să gătești sfecla - rețetă și sfaturi

Sfeclă roșie - o legumă de toamnă, un depozit de vitamine și minerale. Are o culoare magnifică - de la rozaliu la violet închis. Caracteristicile gustului și umbra depind de varietatea frumoasei legume, cu toate acestea, beneficiile consumului ei sunt incontestabile.

Cu toate avantajele și caracteristicile excelente ale gustului, doar gospodinele cu experiență știu cât și cât să gătească sfecla până la gătit, astfel încât să păstreze toate vitaminele, culoarea, să rămână elastică și gustoasă.

Cel mai simplu mod de a găti sfeclă

Cum să gătești sfecla într-o tigaie, astfel încât să dureze un timp minim? Pentru a face acest lucru, luați doar 3 componente:

  • Apa - 5 L;
  • Ulei vegetal - 50 ml;
  • Gheață - după cum este necesar.
  • Sfeclă - 3 bucăți mari.

În continuare, vă vom spune cum să gătiți sfecla corect, astfel încât acestea să rămână gustoase, elastice și să nu se desprindă după curățare:

  1. Turnați apa într-un vas mare și duceți la fierbere.
  2. Turnați uleiul în lichidul clocotit.
  3. Pune sfecla spălată (în piele).
  4. După exact o jumătate de oră, apa este fiartă.
  5. Legumă caldă trimisă la gheață.

Dacă nu adăugați ulei în apă, acesta se va evapora foarte repede. În această combinație, procesul de evaporare este mult mai lent, în plus, după o scădere bruscă a temperaturii, coaja din legumă este îndepărtată cu ușurință. Acesta este cel mai simplu mod de a găti sfecla rapid..

Cum se gătește sfeclă roșie pentru vinetă?

Vinaigreta este o salată delicioasă și sănătoasă toamnă-iarnă, care este absolut iubită de toți copiii și adulții. Cu toate acestea, nu orice gospodină știe să gătească sfeclă pentru salată, astfel încât să fie dulce și elastică, păstrând în același timp toate proprietățile benefice și vopsea vineta într-o culoare unică, rozalie. Pentru aceasta, luați următoarele componente:

  • Apa - de la 3 la 5 litri;
  • Suc de lămâie sau 9% oțet - 2 linguri;
  • Zahar - 2 lingurițe.
  • Sfecla - 1-2 buc..

Metoda de gătit este simplă:

  1. Turnați apă rece într-o tigaie adâncă.
  2. Adăugați suc de lămâie (oțet) și zahăr..
  3. Pune sfeclă.
  4. Porniți la foc mediu.
  5. Acoperiți tigaia.
  6. Detectați timp de 2 ore și gătiți leguma.
  7. Verificați disponibilitatea străpuncând sfecla cu o potrivire. Dacă străpunge ușor pielea și intră în pulpă, oprește căldura, scurge apa clocotită și toarnă rădăcina cu apă rece.

Câteva sfaturi utile despre cum să gătiți sfeclă proaspătă

Pentru ca vitaminele să fie păstrate complet, este recomandat să puneți mai întâi leguma să fiarbă la foc mare, după fierbere, treceți la scăzut. Cât timp să gătești sfecla în acest mod? Este suficient să îl macinați sub un capac închis până la 4 ore.

Câteva recomandări mai utile:

  1. Pentru a reduce timpul de gătit al legumelor, după ce a fiert apa, turnați o lingură de sare în tigaie, lăsați soluția să fiarbă din nou, numai după aceea puneți sfecla, o lingură de zahăr și aceeași cantitate de 9% oțet..
  2. Cum să gătești rețete de sfeclă cu fotografii, există foarte multe, dar nu trebuie să fii bucătar pentru asta. De exemplu, pentru a elimina mirosul caracteristic de sfeclă, este suficient să puneți o crustă de pâine de secară în apă clocotită cu legume rădăcinoase cu o jumătate de oră înainte de a fi gata. De acord, simplu și util.
  3. Puteți păstra sfecla fiartă nu mai mult de 2 zile. Chiar și în frigider și neterminat, pierde acid ascorbic și multe oligoelemente în această perioadă de timp.
  4. Dacă sfecla crudă a pierdut umiditatea, devine încrețită și uscată, trebuie scaldată cu apă clocotită, apoi se pune într-un lichid cald timp de o oră, astfel încât leguma să devină din nou elastică și cu aspect atractiv..

Moduri de a găti sfecla în masă. Îl puteți coace la cuptor, pe grătar, în cuptorul cu microunde sau într-un aragaz lent. Este suficient să citiți cu atenție rețetele.

Cum să gătești sfecla pe o salată

Salatele de sfeclă sunt delicioase și hrănitoare. Amantele se confruntă cu faptul că diferite feluri de mâncare necesită un anumit grad de pregătire a acestei culturi de rădăcini. Pentru a face totul bine, află cât să gătești sfecla.

Cum să gătești sfeclă pentru salată "Hering sub o haină de blană"

Salata „Hering under a coat coat” nu este doar un deliciu festiv, ci și o opțiune excelentă pentru fiecare zi pentru un prânz sau o cină abundentă. Sfecla este unul dintre ingredientele sale principale. Datorită sfeclei, se creează o armonie a gusturilor - dulce și sărat.

Pentru ca mâncarea să fie gustoasă și apetisantă, este important să gătiți sfeclă corect. Pentru aceasta, informațiile despre cât sunt gătite sfecla sunt utile..

Nu uitați: timpul de gătit al sfeclei depinde de mărimea acesteia:

  • gateste fructe mici timp de 20 de minute;
  • mediu - 40 minute;
  • cele mari vor fi gata în 45-60 de minute.

Deoarece aceasta este una dintre legumele rădăcinoase care durează mai mult timp decât să gătească cartofii sau morcovii, este important să știi cum să o gătești rapid.

Iată câteva metode de bază care vă vor ajuta să decideți cum să gătiți pentru a accelera procesul:

  1. Într-un aragaz lent, sfecla este gătită în 45-50 de minute în modul "Cook".
  2. La microunde, culturile de rădăcini mici vor fi gata în 10 minute, iar cele mari în 20 de minute.
  3. Petreceți 30 de minute prepararea sfeclei într-un aragaz sub presiune.

Este important să calculați cu exactitate timpul de gătit al sfeclei, astfel încât să rămână suculent, dar în același timp poate fi ușor grăbit.

Cum să gătești sfecla pentru salată cu usturoi

Salata de sfeclă cu usturoi este un tratament special și un fel de profilactic în timpul răcelilor și gripei de iarnă. Este important pentru el să gătească cultura rădăcinii, astfel încât să fie suficient de moale. Consistența unei astfel de salate este uniformă și ar trebui să semene cu caviar vegetal.

Prin urmare, pentru a găti sfecla corect, alege timpul optim, ținând cont de mărimea culturii de rădăcini:

  • gătește sfeclă de dimensiuni medii în 35 de minute;
  • pe o petrecere mare - 50 de minute sau chiar 60.

Dacă doriți să vă ocupați rapid de sfecla de gătit, selectați cazuri mici. Vor fi gata în 20-25 de minute. Verificați periodic pregătirea fructelor.

Cum să gătești sfecla corect: recomandări

În timpul tratamentului termic, luați în considerare câteva dintre nuanțele sfeclei de gătit:

  • clătiți fructele sub apă curgătoare;
  • taie coada, dar nu coaja;
  • puneți legumele într-o tigaie cu fundul gros și turnați apă, astfel încât să acopere sfecla cu trei degete;
  • periodic cu o furculiță sau o scobitoare verificați gradul de pregătire a sfeclei;
  • Când ați terminat, scurgeți apa fierbinte și umpleți-o cu frig. Deci va fi mai ușor să decojiți sfecla;
  • dacă gătiți legume pentru „Hering sub o haină de blană”, așezați sfecla pe fund, apoi morcovi și cartofi. În această ordine ajung la pregătire. Pe măsură ce gătesc, pentru a nu digera culturile de rădăcini, ele pot fi scoase din rezervor, iar altele trebuie lăsate până la pregătirea finală.

Sfeclă - legumă fără pretenții în gătit. Este greu de digerat, dar nu trebuie să neglijați regimul temporar. Atenție la recomandările prezentate și pregătește sfeclă delicioasă pentru salate.

10 moduri de a găti sfecla

Sfecla este o legumă versatilă din care puteți găti o mulțime de lucruri diferite și minunate. Sfecla este mai mult decât vă puteți imagina. Aceasta nu este doar borș și vinetă, ci chipsuri, înghețată și chiar sfeclă în ciocolată, ci primele lucruri.

Sfecla este una dintre cele mai frumoase legume din lume. Culoarea sa roșie strălucitoare, asemănătoare cu un rubin, în secțiune, un suc bogat de roșu visiniu bogat, care colorează tot ceea ce atinge totul și gustul dulce și o aromă ușor pământească - totul este bine. Trebuie doar să-l poți folosi.

Cum se alege sfecla

Tuberculii din sfeclă nu trebuie să fie foarte mari, alungite cu o piele subțire și o coadă scurtă (rădăcină). Cu cât rădăcina este mai lungă, cu cât apa era mai îndepărtată de la legumă și acesta nu este un indicator foarte bun al creșterii sale..

Dacă este posibil, cumpărați sfeclă cu resturi de frunze verzi (cu alte cuvinte, cu blaturi). Nu vor lăsa sucul de sfeclă să se scurgă atunci când gătiți legumele și pot fi, de asemenea, utilizate în mod activ pentru gătit, de exemplu, pesto, supe și salate. Pielea tuberculului trebuie să fie netedă, uscată, fără pete moi și întunecate..

1. Băuturi de sfeclă

Sfecla crudă este o bază excelentă pentru o băutură sănătoasă. Pentru a face suc, ai nevoie doar de storcător, decojit și tăiat în 4-6 părți tubercul.

Sucul de sfeclă este perfect amestecat cu morcov, mere, pere, ananas, ghimbir, castravete, portocale, zmeură sau suc de vișine. Puteți prepara smoothie-uri și smoothie-uri pe bază de suc de sfeclă, amestecându-l cu spanac, banană, mango, lapte de cocos sau iaurt natural. În sezon, se pot adăuga blaturi tocate la băuturi pentru a crește în continuare nutrienții..

Băutură de energie roșie

2. sfeclă murată

Legumele sărate și murate sunt bune ca gustare independentă sau ca parte a unei simple salate și, de asemenea, reînvie atât de frumos multe feluri de mâncare calde. Sfecla murată este o recoltă minunată în care oțetul acru echilibrează sfecla dulce. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de sfeclă, care va trebui să fie coapte integral, o mușcătură de vin roșu, ulei vegetal rafinat, muștar de cereale, miere, sare, mazăre cu piper negru și cimbru - dacă, desigur, doriți să o gătiți conform rețetei noastre.

Unde să adăugați sfecla murată? De exemplu, un sandwich, un sandwich, un hamburger / hamburger, salată și chiar borș.

Sfecla la cuptor murata

3. sfeclă fiartă

Legumele fierte au o reputație de a fi prea plictisitoare, prea banale și prea moi. Sfecla sfeclă este o excepție, nu este varză și nici măcar morcov pentru tine. După gătit, nu își pierde dulceața și culoarea. Cea mai ușoară modalitate de a o servi: tăiați în felii subțiri, turnați peste iaurt, smântână sau smântână, amețiți cu ulei delicios de măsline și condimentați cu sare.

Opțiuni pentru utilizarea sfeclei fierte: borș, ciorbă de sfeclă, vinetă, ciorbă de sfeclă cu brânză feta și ridiche, supă de sfeclă cu tahini și zaatar, ciorbă de sfeclă cu lapte de nucă de cocos. Nici faimosul bucătar britanic Jamie Oliver nu a trecut pe lângă sfecla fiartă și a gătit cu ea una dintre salatele sale uimitoare.

Macrou la gratar cu vinetă

5. Sfecla la cuptor

Există o regulă generală pentru toate legumele: dacă doriți să obțineți un gust mai saturat, mai viu al legumelor, coaceți-o. Temperatura ridicată evaporă (elimină) lichidul din legume, concentrează aromele și caramelizează zaharurile naturale găsite în sfeclă.

Este ușor să coace sfecla. Trebuie spălat, șters, apoi. Puteți coace cu sau fără coajă, întreg sau tăiat în bucăți (în funcție de dimensiunea tuberculului). Pentru coacere, fiecare tubercul poate fi învelit complet în folie, presărat cu ulei de măsline și condimentat cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

Sfecla la cuptor cu nuca si branza de capra

6. Sfeclă pe grătar

Sfecla la gratar sunt toate virtuțile sfeclei coapte, plus o aromă de fum. Dacă nu sunteți sigur de puterea focului sau de abilitățile dvs., pregătiți sfecla în folie. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să încălziți grătarul la foc mediu, să coajați și să toacați sfecla grosolană, așezați legumele pregătite pe o foaie mare de folie. Se presară cu ulei vegetal, se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Acoperiți cu folia rămasă, sigilați sfecla într-o „pungă” sigilată. Grătar timp de 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea tuberculului.

Folosirea sfeclei pe grătar: vezi utilizarea sfeclei coapte, se servește cu carne prăjită sau ca fel de mâncare independent

Sfeclă la grătar cu legume

7. Sfeclă de sfeclă

Puteți tăia sfecla în cubulețe, felii sau pană, înmuiați-le în tigaie și prăjiți-le, sau fără bătut (consultați rețeta de chipsuri aici). Sau doar tocați o legumă, învelită în făină, de preferință orez, cu adaos de sare, piper negru proaspăt măcinat, chimen sau cimbru și, de asemenea, în ulei fierbere.

Există un astfel de fel de mâncare elvețian - creșterea. Se prepară din cartofi răzuți pe o răzătoare grosieră, din care se formează prajituri și se prăjesc în ulei. La fel se poate face și cu sfecla.

Folosind sfeclă prăjită: Una dintre cele mai bune opțiuni este juliana de sfeclă cu ciuperci și brânză albastră. Pregătirea este foarte simplă. Se taie sfecla și ciupercile (champignons sau ciuperci de stridii) în fâșii. Mai întâi, prăjiți sfecla până se moale, adăugați ciupercile și prăjiți-le până se rumenesc. Se toarnă ingredientele preparate cu smântână din 20% grăsime și când se fierb, se adaugă brânză albastră mărunțită. Gătiti la foc mediu, amestecând ocazional. Brânza trebuie să se topească. Se scoate de pe foc și se servește cu orez, paste sau doar pâine.

Sfeclă

8. Piureul de sfeclă și sucul

Există multe legume care pot fi folosite în deserturi, pe lângă morcovi și tortul morcovilor. Piureul de sfeclă dulce este, de asemenea, o bază excelentă pentru coacere. Și cât de frumos pictează nu numai aluat, ci și smântână, mousse, soufflé, glazură! Uneori sunt suficiente doar câteva picături de piure de cartofi (sau suc proaspăt stors) pentru o culoare rubin sau roz viu.

Sfeclă Brownie și Ciocolată

9. Sfeclă uscată

Ați observat că trecem de la cele mai populare la cele mai neașteptate (pentru multe) metode de preparare a sfeclei.

Sfecla uscată sunt chipsuri de sfeclă prăjită. Acum, că toată lumea vrea să fie alertă și sănătoasă, astfel de gustări sunt o opțiune excelentă pentru o gustare pe drum, la serviciu sau la școală. Și da, chipsurile de sfeclă sunt un lucru gustos. Cel mai bine este să mărunți felii de deja coapte.

Folosind sfeclă uscată: mâncați ca mâncare singur, presărați gustări și salate cu chipsuri pudră, decorați vasele

Chipsuri de sfeclă prăjite adânc

10. sfeclă crudă

Nu toată lumea este familiară, dar sfecla crudă poate fi consumată. Doar ea, desigur, ar trebui să fie dulce și suculentă. Ar trebui să fie tăiate în felii subțiri, stropite cu un amestec picant de semințe de caras, coajă de lămâie, sare și presărate cu ulei de măsline extra virgin. Sau tăiați în fâșii și amestecați cu tuberculi de țelină de același format, mărar tocat fin și file de portocale. Această salată rapidă și sănătoasă poate fi asezonată doar cu vinetă cu suc de lămâie.

Dacă, în principiu, vă place gustul și textura legumelor crude, folosiți sfecle crude în supe și tartari. În supe, adăugați legumele, tăiate cubulețe mici într-un bol cu ​​supă (puteți de asemenea fierbinte) și gătiți tartara conform acestei rețete. Și asigurați-vă că gătiți fidea de legume din ea. Pentru a face acest lucru, vă va fi suficient să tocați sfecla și să le ridicați rapid cu oțet de vin roșu și sare!

Ce este bun pentru sănătatea sfeclei? Conține puține calorii și multă fibră. Sfecla ajută la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea performanțelor musculare și mentale..

Cum să gătești sfeclă?

Cum să gătești sfecla într-o tigaie

Nevoie - un kilogram de sfeclă, apă

  • Când gătiți sfeclă, nu o coajați și nu o tăiați coada. Folosind o perie, spălați sfecla bine de la sol..
  • Toarna apa intr-o oala si pune-o pe foc.
  • Pune sfecla în tigaie. Pentru a nu avea miros puternic și ca leguma să nu coloreze tigaia, puteți pune sfecla într-o pungă de plastic „pentru micul dejun”.
  • Cât să gătești sfeclă? - Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți 40-50 minute, în funcție de mărimea sfeclei. Gătiti sfecla foarte mare și veche până la 1,5 ore. Doar gătește o sfeclă mare, dar tânără pentru o oră. Dacă grătați sfecla pe o răzătoare, aceasta va fierbe în 15 minute.
  • Verificați disponibilitatea sfeclei prin străpungerea cu o furculiță: veți înțelege că sfecla este gătită dacă leguma finită este ușor de străpuns, fără a face efort. Dacă furculița nu pătrunde în pulpă, gătește încă 10 minute și verifică din nou disponibilitatea.
  • Se toarnă sfecla finisată cu apă rece și se lasă timp de 10 minute, pentru a nu se arde în timpul curățării și al tăierii. Coaja sfecla, este gătită!

O modalitate rapidă de a găti sfecla!

metoda este potrivită numai pentru sfecla tânără
1. Turnați sfecla cu apă cu o marjă de 2 centimetri peste nivelul sfeclei.
2. Puneți tigaia pe foc, adăugați 3 linguri de ulei vegetal (astfel încât temperatura în timpul gătitului să fie peste 100 de grade) și gătiți o jumătate de oră după ce a fiert la foc mediu.
3. Scurgeți apa și umpleți leguma cu apă cu gheață (scurgeți prima apă și umpleți-o cu apă nouă, astfel încât să rămână în apa cu gheață).

Gatiti sfecla in cuburi

  • Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Se spală, se decojesc și se toacă sfecla în bucăți mari. Este mai bine să faceți acest lucru cu mănuși, deoarece sucul de sfeclă crudă este slab spălat de mână. Puneți cubulele de sfeclă în apă clocotită.
  • Adăugați o lingură de zahăr pentru ca sfecla să nu piardă culoarea, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute.
  • Scurgeți apa - sfecla este feliată, gătită, decojită și tăiată imediat într-o farfurie, salată sau vinetă.

În cuptorul cu microunde - 7-8 minute

1. Spălați și tăiați sfecla în jumătate, puneți într-un bol cu ​​microunde, turnați într-o treime dintr-un pahar cu apă rece.
2. Setați puterea la 800 de wați, gătiți bucăți mici timp de 5 minute, mari - 7-8 minute.
3. Dacă este necesar, verificați disponibilitatea cu o furculiță, faceți o revenire puțin mai moale la cuptorul cu microunde pentru încă 1 minut.
Mai multe detalii cu fotografii

Într-o oală sub presiune - 10 minute

Pune sfecla într-un aragaz sub presiune, adaugă apă și setează în modul „Gătit”. Într-un aragaz cu presiune, sfecla va fi gătită în 10 minute, și foarte mare - în 15. După gătit, va dura încă 10 minute, astfel încât presiunea să scadă și aragazul cu presiune să poată fi deschis fără efort și în siguranță.

Într-un cazan dublu - 50 de minute

Lucrul important despre sfecla de gătit

- Pune sfecla corect în apă clocotită nealimentată, deoarece sfecla este dulce. În plus, sarea „bronzează” leguma în timpul gătitului, făcându-l greu. Sarea este o mâncare mai bine pregătită - apoi gustul sărat va fi organic.

- Când gătiți, este necesar să vă asigurați că apa acoperă complet sfecla și, dacă este necesar, adăugați apă clocotită, iar după gătit poate fi pusă în apă cu gheață pentru răcire.

- Dacă o pungă nu este folosită pentru gătitul sfeclei, este recomandat să adăugați o lingură de oțet de 9%, o lingură de suc de lămâie sau o linguriță de zahăr pentru a păstra culoarea..

- Pentru a scăpa de un miros puternic de sfeclă, puneți o crustă de pâine brună într-o tigaie în care sfecla este gătită.

- Frunzele tinere de sfeclă (blaturi) sunt potrivite pentru hrană: fierbeți blaturile timp de 5 minute după apa clocotită. Trebuie să folosiți blaturi în supe și preparate din legume..

- Sfecla trebuie aleasă astfel: sfecla trebuie să aibă dimensiuni medii, culoarea legumelor trebuie să fie roșu închis. Dacă puteți determina grosimea pielii din magazin - știți că trebuie să fie subțire.

- Sfecla fiartă poate fi păstrată la frigider până la 2 zile, după ce sfecla va începe să-și piardă gustul, va începe să se usuce. Sfecla fiartă nu se păstrează mai mult de 3 zile.

Cum să gătești sfeclă

Un tratament termic corect al oricărui produs afectează nu numai gustul său, ci și proprietățile benefice. Acest lucru este valabil mai ales pentru legume. Prin urmare, informațiile despre cum să gătești sfecla roșie și cât timp ai nevoie pentru a găti până când este gata ar trebui să te intereseze.

Există vreun beneficiu de la sfecla de gătit?

Există un mit că tratamentul termic al produselor le distruge complexul de vitamine și minerale, deși acest lucru nu este chiar așa.!

Sfecla fiartă este folosită în multe mese sănătoase. Această cultură rădăcină este deosebit de populară în țările din fosta Uniune Sovietică, deoarece este unul dintre cele mai accesibile produse alimentare, în plus, este, de asemenea, foarte sănătoasă.!

Desigur, această cultură de legume poate fi consumată crudă, dar este utilizată mai ales în scopuri medicinale..

În salate și aperitive, culturile de rădăcini sunt fierte, iar prin gătirea corectă a sfeclei, putem menține cantitatea maximă de substanțe benefice ale acesteia.

Despre cât timp să gătiți această cultură de legume, astfel încât să nu piardă culoarea și să gătească mai repede - informațiile noastre!

Cum se fierbe sfecla repede

Metoda de fierbere a sfeclei roșii afectează nu numai timpul de gătire, ci corespunde și dimensiunii culturii de rădăcini și vârstei acesteia.

Puteți găti rapid legume rădăcinoase (inclusiv morcovi) de dimensiuni mici și mici și este recomandat să gătiți sfeclă mare și morcovi într-un cuptor cu microunde sau cuptor într-o folie în cuptor.

Numărul metodei 1

Acest secret este împărtășit de toți bucătarii profesioniști. Prin această metodă, recolta de rădăcini este gătită timp de 20 de minute! Întregul secret este că o diferență accentuată de temperatură accelerează procesul de înmuiere a fibrelor vegetale. Iată o astfel de fizică!

Luăm legumele rădăcinoase de dimensiuni medii, le introducem într-o tigaie, turnăm apă clocotită și o punem la foc mare, neacoperindu-le cu un capac. Apa trebuie să acopere legumele cu un strat de cel puțin 8 cm - altfel, se va fierbe repede, iar culturile rădăcinilor nu vor avea timp să gătească.

După 15 minute de fierbere, scurgeți apa din tigaie și puneți-o împreună cu legumele sub un flux de apă foarte rece.

Ținem produsul fiert în apă cu gheață timp de 5-10 minute, asigurându-ne că apa rămâne gheață (cuburile de gheață vor ajuta). Terminat! Puteți face o salată!

Numărul metodei 2

Câte minute aveți nevoie pentru a găti sfecla în acest fel, citiți mai departe!

Turnați legumele rădăcinoase cu apă clocotită, țineți la foc mediu timp de 30 de minute din momentul fierberii din nou, scurgeți apa și puneți imediat vasul cu produsul sub un jet de apă cu gheață timp de 15 minute.

În cazul în care apa din robinet nu este suficient de rece, aprovizionați cu cuburi de gheață. În general, conform acestei rețete, sfecla este gătită timp de 45-50 de minute - ținând cont de timpul de răcire a acesteia.

Pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea, turnați 1 lingură în apă pentru fierbere. suc de lămâie proaspătă sau 1 linguriță. zahăr sau 1 lingură. oţet.

Cum să gătești sfeclă delicioasă pentru vinetă sau salată

Numărul metodei 1: la cuptor

Gătim sfecla, astfel încât să nu-și piardă culoarea și să fie gustoase, vom recurge la metoda încercată și testată - cuptorul! Se dovedește gustos și nu supărătoare.

  1. Preîncălziți cuptorul, setați 190 de grade. Spălați cu atenție sfecla, nu tăiați coada și ieșirea frunzelor. Sarcina noastră este de a preveni scurgerea de sucuri prin felii..
  2. Înfășurați bine leguma rădăcină în folie și coaceți timp de 25-35 de minute, în funcție de dimensiunea legumelor. Sfecla mare trebuie coaptă timp de 35 de minute, mică - 20 de minute.
  3. Desfacem și coborâm într-o tigaie cu apă rece până se răcește. Dacă aveți timp, îl puteți lăsa la cuptor până se răcește complet..

Gătirea legumelor în acest fel vă permite să nu păstrați doar culoarea lor strălucitoare, ci și cele mai multe vitamine, acizi organici și compuși minerali.

Culoarea de sfeclă strălucitoare a legumelor arată grozav nu numai la vinaigrete, dar orice salată va arăta foarte frumos.

Sfecla fiartă roșie nu ar trebui să păteze alte componente ale salatei, dar cum se poate realiza acest lucru? Foarte simplu! După ce tăiați leguma în cuburi sau în orice alt mod, presărați feliile cu ulei vegetal și amestecați.
Uleiul înveliște felii de sfeclă, blocând sucul în interior. Obțineți, până la urmă, o vinetă foarte colorată sau o altă salată de legume!

Numărul metodei 2: în cuptorul cu microunde

Proprietarii cuptoarelor cu microunde nu ar trebui să aibă probleme cu fierberea legumelor.

  1. Luăm o legumă de rădăcină de dimensiuni medii, o spălăm bine cu o perie, dar lăsăm coada și rozeta de frunze, așa cum am recomandat în rețeta de coacere a legumelor la cuptor.
  2. Dar pentru a găti în cuptorul cu microunde, trebuie să încălcăm în continuare integritatea pielii, altfel recolta de rădăcini din noi poate exploda din presiunea internă a apei din legume. Prin urmare, folosim scobitori pentru a face găuri adânci în legume.
  3. Îl învelim într-o pungă de plastic (pentru a menține puritatea camerei interioare a cuptorului), punem punga într-un bol special pentru cuptoare cu microunde și fierbem cultura legumelor la 800 kW timp de 10 minute. În procesul de gătit, odată întoarcem leguma pe cealaltă parte.

Câtă sfeclă trebuie gătită la timp, dacă cuptorul cu microunde este mai puțin puternic?

Există un singur sfat: consultați instrucțiunile dispozitivului. De regulă, nu mai mult de 20 de minute! Luați în considerare și mărimea legumelor - sfecla mare gătită mai mult timp.

Cum să gătești sfecla fiartă în mod tradițional

Cum se fierbe legumele rădăcinoase (și morcovii, de asemenea) pe o salată, astfel încât să se păstreze în ele toți nutrienții importanți?

  1. Ei bine, spălați sfecla și morcovii cu o perie, nu tăiați nicio parte din culturile de rădăcini, puneți-le într-o tigaie și umpleți-le cu apă rece la un nivel cu 5 cm mai mare.
  2. Porniți un foc mare și așteptați să fiarbă apă. Reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 15 minute. Scoatem morcovii și o scufundăm în apă cu gheață. Gatiti sfecla inca 20 de minute la foc mediu si apoi - pana sunt fierte la foc mic. Verificăm disponibilitatea cu un cuțit sau o scobitoare. Sfatul trebuie să intre ușor.
  3. Amestecăm apa în care a fost fiert produsul și îl umplem cu apă cu gheață. După răcire, curățați și zdrobiți-vă la nevoile dvs..

Încercați întotdeauna să utilizați tehnica diferenței de temperatură atunci când gătiți legume! În primul rând, în acest caz își păstrează structura de culoare și fibre, iar în al doilea rând, sunt foarte ușor de curățat.!

Amintiți-vă, de asemenea, că apa sărată la începutul gătitului nu este recomandată, deoarece fierberea alimentelor în apă sărată încetinește procesul, iar legumele se întăresc.

Cât poți găti sfecla fiartă?

Aceasta nu este o întrebare inactivă dacă sunteți o persoană foarte ocupată și nu aveți suficient timp pentru a fierbe legumele înainte de a găti.

Puteți păstra produsul fiert până la 3 zile - în secția generală a frigiderului, dar la congelator - până la 6 luni.

Sperăm că informațiile noastre despre cum să fie corect și cât timp să gătiți sfecla vă vor ajuta să includeți mai des această legumă sănătoasă în meniul dvs. zilnic..

Plăci cu legume - cele mai bune mâncăruri pentru sănătate și o calitate înaltă a vieții!

Cum să gătești sfeclă

Bună prieteni! Astăzi învățăm cum să gătim sfecla repede și gustoasă, pentru a păstra maximum de ingrediente sănătoase în sfeclă. Învățăm cum să alegem sfecla și discutăm despre 6 moduri de a găti sfecla, avantajele și dezavantajele acestora.

Cum se alege sfecla.

Există 3 tipuri de sfeclă: sfeclă de masă roșie, nutreț (pentru hrana animalelor), zahăr (tăiat alb), utilizat pentru producția de zahăr.

La sala de mese a sfeclei roșii, pe care le vom lua în considerare astăzi, există multe soiuri, diferă ca valoare pentru sănătate.

Cea mai valoroasă sfeclă pentru sănătate este maronie într-o secțiune, fără vene albe, de dimensiuni mici, puțin mai mari decât un ou de pui. Dacă sfecla este mare, mai mare decât cu pumnul, atunci putem suspecta că au fost crescute cu un exces artificial de îngrășăminte. Gătirea unei culturi de rădăcini mari durează mai mult timp, iar dacă este tăiată în timpul gătitului, o parte din nutrienți sunt spălați.

Sfecla fără cercuri albe în context este mai utilă

Sfecla alege solide, nu lente. Sfecla lenta a pierdut deja mult în calitățile lor nutritive.

Cum să gătești sfeclă.

În primul rând, sfecla trebuie spălată bine cu o perie sau un burete de sârmă. Este necesar să se spele cu mănuși, pentru a nu deteriora unghiile și a păstra pielea frumoasă a mâinilor.

La curățarea sfeclei, partea superioară, de unde au fost crescute vârfurile, trebuie tăiată, poate acumula nitrați.

Sfecla este o legumă unică, deoarece în timpul tratamentului termic își păstrează aproape toate oligoelementele și vitaminele, adică. sfecla tratată termic este la fel de sănătoasă și vindecătoare ca și brută.

Pentru a păstra sănătatea sfeclei, ne amintim regula: nu încălziți cuptorul peste 180 de grade atunci când coaceți sfecla, altfel cea mai valoroasă substanță este distrusă - betaina, care salvează de obezitate și probleme hepatice, precum și vitamina C.

Modalități de a găti sfeclă roșie

Vom alege astfel de metode de preparare a sfeclei roșii care vor păstra sfecla în toată sănătatea sa.

Gătit sfeclă în apă.

Acesta este cel mai simplu și mai obișnuit mod. Sfecla nu este curățată și capetele nu sunt tăiate pentru a păstra nutrienții în timpul gătitului.

Când gătiți sfeclă, nu tăiați capetele

În funcție de mărimea sfeclei, este necesar să gătiți sfeclă 1-1,5 ore.

Dacă păstrezi secretele gătitului, puterea de vindecare a sfeclei gătite va crește.

Secretele gătitului sfeclei în apă:

Secret 1. Fierbeți apa, adăugați sare, lăsați-l să fiarbă 5 minute și abia apoi puneți sfecla. Ce se realizează prin asta? Utilitatea sfeclei fierte se îmbunătățește pe măsură ce oxigenul legat de nutrienți lasă apă clocotită.

Secret 2. Dacă culturile de rădăcini sunt mici, este suficient să le gătiți timp de 30 de minute, apoi să le descărcați într-o tigaie cu apă rece. Când apa devine caldă, este necesar să o înlocuiți cu rece și să mențineți culturile rădăcinoase gătite în ea timp de aproximativ 5 minute. Sfecla devine moale. Nu păstrați sfecla în apă timp îndelungat, pentru a nu spăla substanțele benefice

Secret 3. Gatiti legumele radacinoase sub capac, acest lucru le va proteja de efectele nocive ale luminii si aerului..

Sfecla de abur.

Sfecla de abur

Un aburitor este folosit pentru aburirea sfeclei, dar dacă nu este încă, atunci nu mai contează: puneți un colizor în tigaie, puneți în ea legumele rădăcinoase spălate, nepălțite și acoperiți-le cu un capac. La abur, culturile rădăcinoase netratate păstrează semnificativ mai mulți nutrienți decât atunci când se gătește în apă. Fără ace pentru a tăia vârfurile și cozile sfeclei.
Avantajele aburirii:
1. Vitaminele și oligoelementele sunt depozitate în cantități mult mai mari decât atunci când fierb în apă

Timpul de abur este mai scurt decât în ​​cazul gătirii în apă. Sfecla mică ar trebui să fie gătită timp de 15 minute, apoi se pune în apă rece timp de 5 minute.

Sfecla de gătit în cuptorul cu microunde.

Sfecla de gătit în cuptorul cu microunde

Sfecla este tăiată în mai multe locuri cu o furculiță, așezată într-o pungă (de preferință într-un mânec de coacere, acum sunt vândute pe scară largă în supermarketuri, de exemplu, în Pyaterochka) și legate. Acestea includ o putere cu microunde de 800 de wați timp de 10 minute. După 10 minute, sfecla devine moale, iar cuptorul cu microunde rămâne curat. Dacă cuptorul cu microunde are o putere mai mică, atunci timpul de gătire este crescut proporțional.

Atenție: nu ardeți cu abur când deschideți punga. !
Cu toate acestea, gustul sfeclei din cuptorul cu microunde diferă de la abur sau la cuptor.

Coaceți sfecla la cuptor.

O metodă obișnuită de coacere a sfeclei în folie.

Înfășurați sfecla în folie și puneți o foaie de copt în cuptor

Fiecare cultură rădăcină pregătită este înfășurată în două straturi de folie, cu o parte înghețată orientată spre sfeclă și coaptă pe o foaie de copt.

Avantajul prăjirii sfeclei în folie:

Sfecla este mai gustoasă decât fiartă.
Culoarea ei rămâne saturată.
Sfecla se coace repede - în 30 -40 minute.
Foaia de copt rămâne curată, cuptorul și mai puțin probleme cu gătitul.

Dezavantajul metodei de coacere a sfeclei în folie:

Folia alimentară este fabricată din aluminiu, iar aluminiul tinde să se acumuleze în organism. S-a dovedit că boala Alzheimer este asociată cu niveluri ridicate de aluminiu în organism.

Este posibil ca organismul nostru mediu să facă față unei cantități mici de aluminiu, dar persoanele cu rinichi slab pot suferi foarte mult de aluminiu. Oamenii de știință au dovedit relația dintre acumularea de aluminiu în corp cu o slăbire a creșterii celulelor creierului, cu Alzheimer și boala Parkinson.

Și cât de încrezători și fără gânduri tinerii folosesc băuturi din cutii de aluminiu! Cât de orbește oamenii au încredere în sănătatea lor pentru producătorii de băuturi!

Ați observat că boala Alzheimer a devenit mai frecventă? Această boală se numește boala industrializării..

Prin urmare, am aruncat toate lingurile, tigăile de aluminiu și încerc să nu folosesc folie de aluminiu alimentară, mai ales că există o alternativă și anume:

Prăjirea sfeclei într-un mânecă de prăjire.

Coaceți sfecla la cuptor în manșonul de coacere

Cel mai bun mod este să prăjiți sfecla într-o mânecă de prăjire. Manșonul de coacere nu se teme de temperaturi ridicate de până la 230 de grade Celsius, nu emite substanțe nocive, poate fi refolosit, este ecologic. La coacerea sfeclei, manșonul nu poate fi străpuns. Mâneca trebuie tăiată la dimensiunea foii de copt cu o margine de rever și înfășurați marginile, fără să le legați chiar. Punem o mânecă cu legume rădăcinoase pe o foaie de copt și introducem la cuptorul preîncălzit. Foaia de copt rămâne perfect curată după coacere. Sfecla este foarte gustoasă și sănătoasă..

Dacă dorim să facem o vinetă, punem mai multe mâneci cu cartofi, sfeclă și morcovi și o sobă toate împreună într-o singură tigaie. Nu pata.

rezumat.

Astăzi am analizat:

  • Cum se alege sfecla.
  • Cum să gătești sfeclă - 5 moduri de a încălzi sfecla.
  • A învățat regulile de tratare termică a sfeclei pentru a păstra maximum de nutrienți.
  • Am aflat cum sunt preparate sfecla diferită pentru diferite metode de gătit..
  • Am învățat că cel mai ecologic mod de a păstra nutrienții este sfecla în cuptorul din mânecă de coacere.

Sfecla este una dintre cele mai utile legume care ne păstrează sănătatea: ne purifică sângele, ne saturează cu substanțe utile și vindecă organismul. Prin urmare, trebuie să fie prezent în dieta noastră zilnic..

Data viitoare vom lua în considerare o varietate de rețete pentru preparate de sfeclă, astfel încât să nu deranjeze niciodată.