Dieta numărul 5p: un meniu timp de o săptămână cu pancreatită. Rețete Ce este posibil și ce nu?

Pancreatita este una dintre cele mai populare boli ale organelor interne. El este tratat nu numai cu medicamente, ci și cu nutriție specială, care include dieta nr. 5p. Meniul pentru o săptămână cu pancreatită necesită excluderea multor produse, precum și un mod special de gătit. Scopul dietei este de a normaliza toate funcțiile pancreatice.

Pentru ce este destinată dieta nr. 5p??

Nutriția clinică este adesea folosită pentru patologiile ficatului, pancreasului, intestinelor, stomacului și organelor formatoare de bilă. Sistemul alimentar aici necesită utilizarea anumitor alimente care sunt gătite într-un anumit mod. Un rol important îl joacă frecvența aportului alimentar și temperatura mâncărurilor consumate.

Dieta nr. 5p (un meniu timp de o săptămână cu pancreatită) a fost dezvoltată în 1920 de terapeutul M. I. Pevzner și nu și-a pierdut relevanța în prezent. Este prescris pentru exacerbarea pancreatitei. Nu numai că poate oferi pacientului o nutriție bună, ci și normalizează funcția pancreasului. Efect pozitiv asupra secreției biliare și a ficatului. Promovează acumularea de glicogen, descarcă colesterolul și metabolismul grăsimilor. Stabilizează activitatea aparatului gastro-intestinal.

Precizitatea bucătăriei nr. 5p

Plăcile din dieta nr. 5p trebuie să aibă un conținut ridicat de pectine, lichide, componente lipotrope și fibre alimentare. Pentru perioada de tratament, este introdus un regim de masă fracționat, pacienții iau alimente de 5-6 ori pe zi. Produsele sunt aburite, coapte sau fierte. La gătit, legumele nu trec. Alimentele bogate în fibre sunt șterse, restul tocate fin.

Dieta este limitată în aportul de grăsimi și carbohidrați. Dieta principală constă în alimente proteice. Plăcile cu acid oxalic, care conțin mult colesterol, cu fibre grosiere și care conțin purine, sunt excluse din meniu. Alimente curate care conțin o mulțime de uleiuri esențiale și alimente prăjite. Sarea trebuie consumată nu mai mult de 10 g pe zi, iar apă - până la doi litri.

Ia mese ar trebui să fie cald. Alimentele reci și calde sunt contraindicate.

Indicații pentru dietă

Dieta nr. 5p (un meniu săptămânal pentru pancreatită) este indicată pacienților cu pancreatită acută și cronică, după postul terapeutic, în timpul unei perioade de remisie instabilă.

Principiile mesei dietetice №5p

Dieta numărul 5p este concepută pentru stabilizarea pancreasului. Crește cât mai mult stomacul și intestinele, ameliorează durerea, reduce excitabilitatea reflexă a organului biliar. În respectarea sa, trebuie respectate următoarele principii:

  • înainte de o dietă, trebuie să mori de foame timp de 3 până la 7 zile;
  • regimul de consum de mâncare ar trebui să fie fracționat, de 5-6 ori pe zi;
  • mâncați în porții mici, până la 300 g;
  • vasele trebuie să fie aburite, fierte sau coapte;
  • ar trebui introdusă o dietă echilibrată, care să conțină toate vitaminele și mineralele necesare organismului;
  • toate produsele alimentare trebuie să fie semi-fluide și grătar;
  • intervalul de temperatură al meselor gata de mâncare - 20-25 ° С;
  • aportul de grăsimi și carbohidrați este minimizat.

Pentru ca terapia să fie eficientă, trebuie respectate toate regulile nutriției terapeutice. Nu încalci interdicțiile până la o remitere sau recuperare completă.

Dieta numărul 5p: compoziție chimică

Plăcile din dieta nr. 5p ar trebui să aibă un conținut zilnic de calorii de 1700-2500 kcal. Carbohidrații din meniu se administrează 50 g, grăsimi -70 g, proteine ​​- 100 g. Nu se consumă mai mult de 10 g de sare pe zi..

Conținutul de vitamine de retinol din meniu trebuie să fie de aproximativ 10 mg, tiamina - 10 mg, riboflavina - 2 mg, acid nicotinic - 1,6 mg, vitamina C - 150 mg, sodiu - 3 g, fosfor - 1,3 g, calciu - 0,8 g, magneziu - 0,5 g, fier - 0,03 g.

Alimente permise

Necesită respectarea tuturor regulilor necesare dietă numărul 5p. Ciorbele de aici sunt recomandate pentru a lua legume, cu adaos de cereale. Nu le puteți adăuga prăjit. Este permis să mănânce hrișcă, orez, tăiței, făină de ovăz și semol. Pâinea ar trebui să fie grâul de ieri, din 1-2 grade de făină. Puteți mânca cookie-uri neindulcite.

Legumele se mănâncă fierte sau rumenite. Este permis să mănânce carne slabă și pește din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți mânca ouă fierte moi, precum și omletă aburită, dar nu mai des decât o dată pe zi. Toate cerealele sunt fierte în lapte cu un conținut scăzut de grăsimi sau apă. Mere coapte și tocate, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și mese sunt permise.

În alimentație este inclusă și dieta de vermițel fiert nr. 5p. Un meniu de probă implică utilizarea fructelor și fructelor de pădure. Pot fi consumate sub formă de jeleu, sub formă brută - piure sau coapte. Cu acest fel de mâncare, beau ceai cu lămâie, nu foarte tare sau cu un bulion de trandafir sălbatic, sucuri naturale diluate cu apă, fără a adăuga zahăr. Ulei vegetal admis - 15 g pe un fel de mâncare și, de asemenea, unt - nu mai mult de 30 g pe zi.

Mâncare interzisă

Există multe restricții în ceea ce privește dieta alimentară numărul 5p. Alimentele cărora li se interzice consumul în tratamentul pancreatitei sunt următoarele:

  • carnea grasă și bulionii de pește;
  • orice alcool, precum și ceai tare și cafea;
  • băutură rece, caldă și carbogazoasă;
  • produse afumate, mezeluri și cârnați;
  • pâine proaspăt coaptă și secară;
  • caviar din pește;
  • ridiche, napi, ridichi, sorel și spanac;
  • produse lactate, inclusiv iaurt;
  • produse făinoase;
  • mâncăruri acre și picante;
  • ciuperci sub orice formă;
  • feluri de mâncare sărate și murate;
  • produse lactate cu multă grăsime;
  • mancare la conserva;
  • dulciuri;
  • citrice;
  • suc de struguri;
  • mâncare rapidă, chipsuri, nuci și biscuiti.

În ciuda interdicțiilor multor produse, dieta nr. 5p (tabel) este foarte eficientă în tratamentul pancreatitei. Ce poți, ce nu poți mânca - asta a fost descris mai sus, iar apoi vom vorbi despre meniul în tratamentul pancreatitei.

Varietate de nutriție medicală

Dieta numărul 5p există în două versiuni. Primul este utilizat pentru pancreatita acută - nr. 5a, iar al doilea pentru cronică - nr. 5b.

În dieta nr. 5a, aportul caloric zilnic nu trebuie să depășească 1700 kcal. Toată mâncarea este lichidă și piure. Sub interdicție este alimentul care poate stimula funcția secretorie a pancreasului. Acest tip de mâncare durează aproximativ o săptămână.

În dieta nr. 5b, caloriile cresc la 2700 kcal. Cantitatea de proteine, carbohidrați și grăsimi este în creștere. Toate bulionele și decocturile sunt excluse pentru a reduce randamentul secreției pancreatice. Toate alimentele sunt luate în formă purificată..

Dieta numărul 5p: un meniu timp de o săptămână cu pancreatită

În timpul săptămânii cu exacerbarea pancreatitei, meniul trebuie să fie după cum urmează.

Luni. Dimineața, pentru micul dejun: omletă aburită făcută dintr-un gălbenuș și două proteine, plus un decoct de șolduri de trandafir. Pentru al doilea mic dejun, ei mănâncă pere coapte. La ora prânzului - borș, chiftele făcute din pește cu conținut scăzut de grăsimi și orez fiert. După-amiaza, se recomandă să gustați o biscuită cu biscuiti și să beți un pahar cu lapte. Pentru cină, se presupune piept de pui fiert, terci de la Hercules și ceai slab negru. Înainte de a merge la culcare, bea 250 g de kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Marţi. Dimineața: mannik cu stafide plus budincă cu fructe de pădure și brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, precum și ceai cu lapte cu conținut scăzut de grăsime. Al doilea mic dejun: orez fiert și varză. Pentru prânz, ei recomandă supă vegetariană, pentru a doua: rulouri de varză cu carne fiartă. Din băuturi - jeleu din fructe de pădure. Gustare: brânză de căsuță și compot cu conținut scăzut de grăsime, gătită din fructe uscate. Seara, pentru cină, gătesc terci de orez cu lapte fără grăsime și beau un pahar cu apă minerală. Înainte de culcare: 250 g suc de morcovi.

Miercuri. Dimineața: cheesecakes cu caise uscate, plus brânză și ceai din boabe de trandafir. În timpul celui de-al doilea mic dejun, mănâncă terci de hrișcă cu suc de mere. La prânz se servesc prăjituri de vită cu piure de dovleac și ceai verde. Pentru ceaiul de după-amiază, budinca de orez este potrivită. Seara, mănâncă caserole de legume și pui fiert, beau ceai slab. Înainte de culcare: suc de fructe de pădure cu prăjituri neîndulcite.

Joi. Dimineața: omletă aburită din două proteine ​​și o roșie. Un pahar de ceai slab. Pentru al 2-lea mic dejun se pune vinetă fără ouă și muraturi, o bucată de pâine. Pentru prânz, se servește cod fiert, supă de orez și suc de roșii. După-amiază, mănâncă jeleu din fructe de pădure și beau ceai neîndulcit. Cinați salată de sfeclă cu prune și carne fiartă slabă, plus ceai cu adaos de lapte. Noaptea: un pahar de lapte copt fermentat.

Vineri. Dimineața: terci de semolă, ceai slab și pâine cu brânză tare. Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu smântână, suc de dovleac. La ora prânzului, se recomandă ciorba cu legume și taitei, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi cu dovlecel și conopidă. Puteți adăuga fructe proaspete și ceai neîndulcit. Pentru prânz, este oferită o salată caldă de morcovi plus jeleu de boabe. Puteți lua cina cu o brânză de brânză din brânză de căsuță și hrișcă, precum și bea ceai verde. A 2-a cină: 250 g lapte cu pesmet.

Sâmbătă. Pentru micul dejun: budinca de caș și un pahar de lapte. Pentru al doilea mic dejun, se adaugă piureul de morcovi cu gem. Prânzul este format din borș vegetarian, tăieturi cu aburi făcute din curcan și ceai slab cu lămâie. Pentru o gustare după-amiază, ei recomandă jeleu din fructe de pădure. Pentru cină - ciorbă de paste și brânză, salată de dovleac cu mere și ceai cu o lingură de miere. Înainte de a merge la culcare - 250 g ryazhenka.

Duminică. Dimineața: făină de ovăz în lapte, fructe, unsă cu brânză de vaci, plus jeleu. Pentru al doilea mic dejun se bazează un măr coapte la cuptor. Pranz: ciorba de dovlecel, iepure la cuptor si hrisca in smantana, ceai. Gustare: mousse de brânză de vaci neindulcit cu suc de morcov. Cina se servește cu găluște de pește, orez fiert și ceai cu o felie de lămâie. Înainte de culcare: jeleu de fructe.

Opțiune fără mâncare: meniu de o zi

De îndată ce durerea începe să scadă, puteți intra în dieta mâncăruri neprotejate. Meniul aproximativ va arăta astfel:

  • Mic dejun. Hrișcă slăbită plus vinaigretă fără adăugarea de muraturi și usturoi. Carne de piure fiartă. Ceaiul semi-dulce este recomandat ca băutură..
  • Al doilea mic dejun. Ceai cu fursecuri și puțină prune.
  • Masa de seara. Supa de legume permise. Cartofi fierți cu o bucată de pui fiert. Ca desert - un măr și un ceai slab.
  • O gustare după-amiază. Brânză de casă și compot cu conținut scăzut de grăsime, gătită din fructe uscate.
  • Masa de seara. Vermicelli cu pește fiert și ceai.
  • Înainte de a merge la culcare. Ceai cu lapte și un cracker.

După două zile de la exacerbarea pancreatitei, medicii sfătuiesc să bea apă minerală caldă (Borjomi sau Slavyanskaya) până la un litru pe zi. Bulionul de trandafiri va fi util. Începând cu a treia zi, dacă starea de bine a pacientului se îmbunătățește, se introduc terciuri lichide și supe mucoase, precum și piureuri vegetale și jeleu.

Dieta numărul 5p conform Pevzner

Dieta conform Pevzner sugerează că, atunci când simptomele exacerbării pancreatitei scad, utilizați următorul meniu:

  • Mic dejun. Hrisca rasă sau terci de orez, din băuturi - jeleu de lapte.
  • Masa de pranz. Jeleu de fructe și un pahar cu apă minerală Borjomi.
  • Masa de seara. Supă de făină de ovăz, piure de morcovi și souffle cu carne de aburi. Ceai slab.
  • O gustare după-amiază. Omleta cu abur de proteine, plus un decoct de măceș.
  • Masa de seara. Terci de piure de hrișcă, soufflé de caș.
  • A doua cină. Un pahar cu apă minerală cu pesmet.

Dieta Pevzner nu implică utilizarea sării, iar doza zilnică de zahăr este de 20 g.

Dieta numărul 5p: rețete

Pentru dieta nr. 5p, sunt potrivite următoarele feluri de mâncare:

  • Tocană de legume. Cartofii mari (5 bucăți) se taie cubulețe și se pun într-o tigaie. La acesta se adaugă morcovul răcit, ceapa tocată, dovleacul și roșiile. Legumele sunt turnate în 300 g de apă, sărate și fiarte la foc mediu timp de aproximativ douăzeci de minute. Vas gata presărat cu ierburi.
  • Pește copt. Peștele cu conținut scăzut de grăsime este tăiat în bucăți și așezat în folie. În continuare, se toacă ceapa și se freacă morcovii. Legumele sunt așezate deasupra peștelui, toate stropite cu suc de lămâie și presărate cu sare. Peștele și legumele se înfășoară în folie și sunt fierte până sunt fierte la cuptor.

Aceste rețete pentru dieta nr. 5p pentru fiecare zi vor ajuta la diversificarea meniului. Va da un sentiment de sațietate și satisfacție..

Principalele recomandări ale medicilor

Pancreatita cronică (dieta nr. 5p este foarte eficientă în această boală) în stadiul acut este tratată nu numai cu medicamente, ci și cu nutriție adecvată. Medicii sfătuiesc să trateze dieta nr. 5p cu toată responsabilitatea. Nu vă lăsați transportat fără prescripția medicului, deoarece consumul de zahăr în cantitate mai mare de 60 g poate provoca o exacerbare a pancreatitei.

Este util să bei apă minerală în timpul alimentației medicale. Cel mai bine este să-l utilizați într-o formă caldă înainte de culcare, în înghițituri mici. Toată mâncarea trebuie să fie măcinată, bucățile grosiere vor irita organele interne. Din verdeata patrunjelul si mararul sunt permise.

Medicii cu pancreatită sunt sfătuiți din nou să nu deranjeze pancreasul și să se lipească de un meniu care să nu se mai modeste.

Cu pancreatită, o dietă de 5p

Pancreatita este o boală comună a organelor interne. Tratamentul patologiei nu este doar medicamente, ci și dietă, inclusiv o dietă de 5p. Meniul pentru o săptămână cu pancreatită necesită eliminarea majorității produselor din dietă și constă, de asemenea, în metode speciale de gătit. Sarcina nutriției alimentare este de a aduce pancreasul la muncă normală.

Ce este o dieta de 5p

Dieta terapeutică 5p cu pancreatită este importantă în fiecare stadiu al bolii și poate duce la scăderea stagnării bilei în conducte, suprimă hiperfermentemia și scade sensibilitatea bilei..

În timpul semnelor de patologie, tabelul 5p are un efect benefic nu numai în timpul manifestărilor acute. Într-un curs cronic, o astfel de nutriție va ajuta la îmbunătățirea proceselor metabolice în glandă, va relua activitatea și o dietă perturbată și va preveni apariția repetițiilor și progresia bolii.

Dieta începe în a 4-a zi după recidivă. Înainte de terapie, 3 zile va trebui să moară de foame. Tabelul 5p pentru patologia pancreatitei este prescris împreună cu tratamentul medicamentos. O astfel de rație de dietă sugerează renunțarea la cele mai multe preparate care pot complica situația pacientului.

Produsele utilizate la prepararea veselei pentru pancreatită, trebuie să macinați sau să macinați. Se prepară sub formă de pereche și se pun la fiert. Datorită acestor metode de gătit, apare creșterea proteinelor, nivelul de carbohidrați, grăsimi și substanțe cu caracteristică extractivă scade, care au un nivel ridicat de celuloză, stimulând activitatea glandelor digestive..

Dieta este împărțită în 2 etape. Nu există diferențe caracteristice între tabele, dar dieta de la numărul 1 este mai moale și mai ușoară, nu vă permite să mâncați anumite alimente care sunt permise să mănânce în dieta nr. 2.

Dieta 5p prima parte

În cazul pancreatitei, tabelul nr. 1 este indicat dacă există o formă acută a bolii și o exacerbare accentuată a pancreatitei cronice. Datorită tabelului 5 conform Pevzner, fierul este accelerat maxim și durerea este eliminată.

Dieta 5 pentru pancreatită este blândă și prescrisă după greva foamei timp de 3 zile. Dar, întrucât un astfel de tabel nu corespunde standardelor fiziologice ale consumului alimentar și nevoii pacientului, este prescris în a cincea zi.

În pancreatita cronică, al 5-lea tabel include aportul scăzut de calorii, cu prezența proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Cu această boală, o dietă pentru adulți implică aportul alimentar multiplu - de până la 8 ori și proporțiile necesare pentru sănătate de 100-300 de grame.

Toate produsele sunt fierte și au o consistență lichidă, iar în a 6-a zi, meniul pentru pancreatită este completat cu produse semi-vâscoase.

Ca urmare a faptului că vasele lichide și carbohidrați au un stimulent nesemnificativ al secreției pancreatice și gastrice, atunci după încheierea grevei de foame, masa este completată cu produse din carbohidrați.

Dieta 5p pentru pancreatita cronică constă în astfel de feluri de mâncare:

  1. Supa mucoasa, a carei baza poate fi diverse cereale, decocturi de legume.
  2. Cereale lichide înghețate gătite pe apă.
  3. Ceai ușor cu zahăr.
  4. Mousse, jeleu, jeleu preparat din suc de fructe pe xilitol.
  5. Piure de legume fără ulei.
  6. Pudine de legume cu abur.
  7. Compot cu fructe uscate.
  8. Rusă, pâine albă.
  9. pocnitoare.

După 2 zile de la dieta de carbohidrați 5, cu pancreatită cronică, alimentele proteice sunt permise.

  1. Gătiti supe cremă, a căror bază poate fi carne fiartă.
  2. Oul de omletă aburit, ou fiert moale, omleta proteică.
  3. Chiftele cu aburi, vită, pui, găluște de pește.
  4. Pudine de caș.
  5. Unt utilizat în mese gata.

Când durerea a scăzut, simptomele acute ale pancreatitei au fost înlăturate, tratamentul din tabelul 5 a dat rezultate pozitive, apoi dieta se extinde treptat, prescriind terapia nutrițională nr. 2, ceea ce este indicat după exacerbarea și manifestarea neîncăpătoare a unei boli cronice..

Pentru a înțelege ce cuprinde cel de-al cincilea tabel, ce poate fi și nu poate fi solicitat de către un medic individual, după examinare.

Dieta 5p partea a doua

Tratamentul ulterior al tabelului 5 cu pancreatită este recomandat pentru o perioadă lungă de timp - până la un an. Dieta va preveni atacurile viitoare de patologie.

Tabelul numărul 5 implică, de asemenea, principii termice, mecanice și chimice de preparare, care contribuie la reducerea stimulării digestive a organului afectat.

Nivelul energetic este scăzut. Cantitatea de proteine ​​și vitamine cu substanțe lipotrope depășește ușor, raportat la dieta terapeutică nr. 1. Pentru pancreatită, preparatele într-o cantitate limitată trebuie să aibă:

Nu puteți consuma alimente prăjite și cele care pot duce la formarea puternică de gaze, fermentarea stomacului, intestine.

Plăcile sunt fierte prin abur sau fierte. Mâncați mai întâi alimente răzuite, apoi mărunțite..

Produse de gătit

Dieta pentru patologia pancreatitei constă dintr-un număr de produse acceptabile din tabelul nr. 5:

  1. Pâinea de ieri, preparată din făină de 1-2 grade, pentru a evita balonarea, precum și prăjiturile uscate fără zahăr.
  2. Supe de cereale vegetale. Cerealele din primul fel de mâncare ar trebui să se macine. Este permis consumul de hrișcă, orez, semolă, paste. Din ingrediente vegetale emit - cartofi, morcovi. Ca pansament, folosiți smântână sau unt.
  3. Carne cu conținut scăzut de grăsimi - iepure, pui, vită, carne de pasăre și păsări de curte. Este important ca produsul să nu conțină grăsimi, tendoane, piele. Plăcile sunt preparate prin abur, într-o formă mărunțită, tocată, fierte și coapte. Puteți mânca carne de vițel, iepure, dovlecel, chestii cu pui, faceți chiftele cu aburi.
  4. Pește cu conținut scăzut de grăsime, aburit sau fiert. Nu puteți lăsa peștele să plece, deoarece conține o mulțime de substanțe extractive, în comparație cu un produs gătit.
  5. Omletele proteice, un ou fiert moale.
  6. Produse lactate cu un procent minim de conținut de grăsime. Deoarece laptele nu este bine tolerat de stomac, folosiți-l doar în prepararea porcilor, a sosurilor, a supelor. Este permisă utilizarea brânzei de căsuță, prepararea budinci și caserole din ea. Mâncați brânză ușor unsă. Dacă pacientul are deficit de calciu, este necesar să mănânce brânză de căsuță calcinată.
  7. Mere dulci coapte la cuptor. Folosind fructe și fructe de pădure, este permis să gătiți jeleu, jeleu, gem. Fructele uscate se rumenesc. Recomandat să se folosească fructe de pădure proaspete cu fructe măcinate.
  8. De la consumul cu tratament dietetic, ceaiul ușor este permis, reducând la jumătate consumul de zahăr, sucuri dizolvate în apă, bulion de trandafiri.
  9. După un atac pancreatic, includeți treptat grăsimile în dieta dvs. Inițial, până la 20 de grame de unt pentru pansament, apoi ulei vegetal, în cantitate de 15 grame.

Atunci când este recomandată o dietă pancreatită pancreatică, un meniu săptămânal este elaborat individual de către un specialist, pe baza caracteristicilor corpului pacientului.

Eșantion de masă săptămânal

După cum se știe deja, o dietă terapeutică pentru patologia pancreatitei implică o expansiune lentă a tabelului. În faza inițială, terapia dietetică include produse răzuite și legume fierte. Este permis să mănânce 200 de grame de pâine și 20 de grame de zahăr pe zi.

Revenind la cea de-a doua versiune a mesei dietetice, felurile principale de mâncare rămân neschimbate, dar este în continuare permis să consumăm salate din legume proaspete. Volumul produselor crește și el.

  1. Paine - secară 100 gr. Grâu - 200 gr..
  2. Zahar - 40 gr.
  3. Unt până la 30 gr. pe zi.

Meniul este semnat zilnic pentru boală. Numele alimentelor și mâncărurilor pentru pancreatită de o săptămână sunt diferite.

  1. Mic dejun - terci de piure de orez, brânză de vaci, ceai.
  2. Prânz - un măr gătit la cuptor cu brânză de căsuță.
  3. Prânz - supă de ovăz, chiftele, legume puse, compot.
  4. Gustare - biscuiti cu bautura din fructe.
  5. Cina - omleta, ceai cu lamaie.
  6. A doua cină - lapte pentru noapte.
  1. Mic dejun - clătite cu brânză de casă cu bucăți de caise uscate, brânză, ceai.
  2. Prânz - terci de ovăz cu suc de mere.
  3. Prânz - prăjituri de carne, terci de dovleac, ceai verde.
  4. Gustare - Budincă de orez.
  5. Cina - caserole de legume și piept de pui fiert, ceai.
  6. A doua cină - prăjituri, băuturi cu fructe.
  1. Mic dejun - terci de semolă cu unt și zahăr, pâine, ceai.
  2. Budincă de prânz cu lapte copt fermentat.
  3. Pranz - ciorba de taitei, carne de pui la cuptor cu legume.
  4. Gustare - iaurt și mere coapte la cuptor.
  5. Cina - caserolă cu carne tocată, cartofi, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pâine și compot.
  6. A doua cină - kefir.
  1. Mic dejun - omleta cu abur proteic cu tomate, ceai.
  2. Prânz - vinetă fără castraveți sărați, varză, pâine.
  3. Prânz - cod la aburi, supă de orez, suc de roșii.
  4. Gustare - brânză de căsuță și compot, fierte din fructe uscate.
  5. Cina - sfeclă fiartă cu felii de prune, carne tocată de vită, ceai.
  6. A doua cină - ryazhenka.
  1. Mic dejun - terci cu făină de orez, gem de brânză de vaci, compot.
  2. Pranz - omleta cu suc.
  3. Prânz - supă de carne, chiftele, orez fiert cu o felie de unt, compot.
  4. Gustare - găluște de piept de pui.
  5. Cina - prăjituri de merluță cu piure de legume, suc de caise.
  6. Cea de-a doua Cina de Kefir.
  1. Mic dejun - orez, găluște cu friptură de carne, ceai.
  2. Pranz - cascaval, kissel.
  3. Prânz - ciorbă de legume pe o masă de dietă cu legume mărunțite, curățare de curcan, piure de cartofi și băuturi cu fructe.
  4. Gustare - biscuiti, ceai.
  5. Cina - semolă, ouă stropite, ceai ușor.
  6. A doua cină - o jumătate de pahar cu apă minerală.
  1. Mic dejun - mannik cu stafide, budincă cu brânză de vaci, ceai cu lapte.
  2. Prânz - varză fiartă, orez.
  3. Pranz - ciorba de ovaz, rulouri de varza cu carne fiarta, smantana, jeleu.
  4. Gustare - brânză de căsuță, suc.
  5. Cina - orez cu terci, apă minerală.
  6. A doua cină - suc de morcovi.

Dieta pentru patologia pancreatitei ar trebui să aibă o ofertă mare de produse pe zi. Rețetele pentru fiecare zi vor transforma masa și o vor face diverse.

5p retete de dieta

Dieta 5p cu pancreatită este cea mai frecventă variantă de masă, cu prezența unor feluri de mâncare foarte diverse, astfel încât pentru pacient este ușor să facă o dietă săptămânală.

Supă cremă vegetariană

Reteta contine urmatoarele produse:

  • morcovi - 2 buc.;
  • cartofi - 250 gr.;
  • bulion de legume - 0,7 l.;
  • telina - 2 tulpini;
  • ulei de măsline - o lingură;
  • jumătate de ceapă.

Se toacă ceapa și se toarnă peste apă clocotită. Puteți usca ușor leguma într-o tigaie. Pune bulionul pe aragaz, toacă ceapa, legumele pregătite și adaugă puțină sare. Gatiti 40 de minute.

Bateți vasul finit cu un blender. Puteți mânca cu biscuiti.

Tocană de legume

Va fi nevoie de 5 cartofi tăiați și puneți într-o căldură. La el trimite morcovi prăjiți și ceapă, dovleac și roșii tocate.

Turnați legumele cu apă și sare. Se stinge făcând foc mediu aproximativ 20 de minute. Se presară vasul cu mărar.

Cuptor pește copt

Cu o dietă, aveți nevoie de un tip de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Produsul este tăiat în porții și așezat pe o foaie de copt. Apoi se toacă ceapa, se rumenesc morcovii. Aranjați legumele deasupra peștelui, presărați cu suc de lămâie, sare.

Înfășurați vasul cu folie și trimiteți-l la cuptor pentru o jumătate de oră.

Astfel de rețete pentru dieta 5 pentru pancreatită face meniul variat, iar pacientul va fi mulțumit și se va bucura să mănânce.

Dieta numărul 5p

Dieta nr. 5p este o modificare a dietei (sau a tabelului) nr. 5 conform Pevzner. Tabelul nr. 5 este prescris pentru boli ale ficatului și ale tractului biliar, iar dieta 5p este ușor modificată și este destinată pacienților cu pancreatită.

La rândul său, dieta 5p include două opțiuni:

  • 1 - pentru pacienții cu pancreatită acută și exacerbarea cronică;
  • Al 2-lea - pentru pacienții cu pancreatită cronică în perioada după ameliorarea exacerbării și în timpul remisiunii.

Dieta numărul 5p - prima opțiune

Indicații: este prescris pentru pancreatită acută și exacerbarea cronică, începând cu 2-4 zile de la debutul atacului bolii - când se încheie perioada postului sau trecerea de la alimentația parenterală la enterală.

Obiectivele dietei

Scopul principal este de a oferi pace maximă pentru organul inflamat. Acest lucru se realizează după cum urmează:

  • excluderea alimentelor și vaselor care pot stimula activitatea secretorie a pancreasului, stomacului și vezicii biliare;
  • excluderea alimentelor și vaselor care au un efect iritant asupra mucoaselor tractului digestiv și pancreasului;
  • excluderea alimentelor și mâncărurilor indigestibile;
  • excluderea produselor cu efecte nocive directe asupra pancreasului.

Cura de slabire

Nutriție fracțională, mese la fiecare 2 ore (de 6-8 ori pe zi), în porții mici - 200-300 g.

gătit

Doar vasele fierte sau aburite sunt permise, urmate de măcinare (măcinare, măcinare, biciuire pe un blender) la o stare lichidă sau semi-lichidă. Toate mesele sunt servite numai cald..

Gama de produse permise

  • Cereale: orez, semolă, hrișcă, făină de ovăz - piure semi-vâscoase, fierte pe apă sau pe apă în jumătate cu lapte. Cerealele sunt de asemenea folosite pentru a face supe vegetariene..
  • Brutărie și paste fainoase: pâine netedă sau crăpată, paste fierte.
  • Carne și păsări de curte: numai soiuri slabe (pui, curcan, iepure, vită, vițel). Alegeți carnea cu fibre delicate, curățați-o complet de filme și tendoane. Mâncărurile cu carne se servesc sub formă de carne tocată (cu defilare dublă) sau cu sufle.
  • Pește: soiuri subțiri (cod, șteche, biban, fag, știuc).
  • Lapte: utilizat doar pentru gătit.
  • Produse lactate acru: brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, lapte copt fermentat, iaurt, iaurt - numai proaspete și fără aditivi artificiali. Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - în bucate.
  • Unt și ulei vegetal: în bucate, într-o cantitate mică (până la 5 g pe zi) - nu mai devreme de 10-14 zile după un atac de pancreatită.
  • Legume: dovlecel, cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, broccoli, dovleac.
  • Fructe: piure de mere coapte sau fierte.
  • Ouă: numai omletă proteică aburită.
  • Băuturi: apă minerală, bulion de măceș, băuturi de fructe și jeleu pe sucuri de fructe și fructe de pădure, decocturi de fructe uscate, ceai slab.

Toate vasele sunt preparate acasă din produse permise, imediat înainte de utilizare, fără a folosi sare și zahăr. Îndulcitorii au voie să utilizeze îndulcitori. Nu se recomandă utilizarea alimentelor gata preparate și a produselor semifinite.

Dieta numărul 5p - a doua opțiune

Indicații: numit în perioada de remisie a pancreatitei cronice.

Obiectivele dietei

  1. Pentru a asigura restaurarea rapidă a pancreasului și toate funcțiile acestuia. Pentru aceasta, dieta este îmbogățită cu proteine, vitamine, minerale..
  2. Pentru a preveni exacerbarea pancreatitei cronice, pentru care acestea continuă să respecte principiile de bază ale nutriției (exclud sau limitează semnificativ produsele și produsele iritante, indigestibile, care au un efect direct dăunător asupra pancreasului).
  3. Preveniți formarea de complicații, inclusiv diabetul zaharat (carbohidrații ușor digerabili sunt limitați, alcoolul este exclus).

Cura de slabire

Nutriție fracțională, intervalul zilnic între mese - nu mai mult de 4 ore (5 mese pe zi), cantitatea de alimente pentru o masă - în intervalul 500-600 g (inclusiv lichid).

gătit

Pe lângă mâncarea fiartă și aburită, pe meniu apar mâncăruri fierte și coapte. În timpul unei perioade de remisie instabilă, se recomandă măcinarea vaselor; atunci când boala trece în stadiul remisiunii stabile, se lasă să se utilizeze vasul în bucăți, mestecând bine mâncarea. Fructe și fructe de pădure (nepericuloase) și sucuri din ele pot fi incluse în alimente fără tratament termic (proaspete). Mâncărurile sunt încă servite la cald..

Gama de produse permise

  • Cereale: orez, semolă, hrișcă, ovăz, grâu. Orz și perlă - cu prudență.
  • Leguminoase: numai mazăre verde moale (proaspătă sau congelată), fasole de sparanghel.
  • Brutărie și paste fainoase: pâine netedă sau crăpată, produse alimentare coapte la domiciliu, prăjituri necomestibile, paste fierte și coapte.
  • Carne și păsări de curte: pui cu conținut scăzut de grăsime, curcan, carne de iepure, carne de vită, vițel, porc, miel. Carnea o curăță cu grijă de grăsimi, filme și tendoane.
  • Pește: soiuri slabe și cu conținut scăzut de grăsimi (cod, știucă, biban, fagure, știucă, hering slab, bream, somon roz, ton etc.).
  • Lapte: utilizat doar pentru gătit.
  • Produse lactate acru: brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, lapte copt fermentat, iaurt, iaurt - numai proaspete și fără aditivi artificiali. Smântână și cremă scăzută de grăsimi - în bucate. Brânză săracă, de preferință moale.
  • Unt și ulei vegetal: în bucate, în cantități mici (până la 20 g unt și până la 15 g legume pe zi).
  • Legume: dovlecel, cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, broccoli, dovleac. Cu prudență - varză albă, roșii, vinete.
  • Verzi: mărar, pătrunjel - tocat fin, după un tratament termic ușor (turnați apă clocotită sau turnați într-un vas fierbinte înainte de a-l îndepărta).
  • Fructe și fructe de pădure: soiuri neacide cu un conținut scăzut de fibre vegetale grosiere (mere dulci, pepene, pepene verde, caisă, prune, cireșe etc.). Numai complet coapte, decojite de pe piele aspră și semințe.
  • Ouă: sub formă de omletă, fiartă moale, pentru prepararea preparatelor individuale (caserole, souffle).
  • Băuturi: apă minerală, bulion de trandafir sălbatic, compoturi și jeleuri pe sucuri de fructe și fructe de pădure, decocturi de fructe uscate, ceai slab, cicoare, fructe proaspăt stoarse, sucuri de fructe de pădure și legume (diluate).
  • Dulciuri: miere, gem, gemuri, mămăligă, mămăligă, marmeladă, mousse de casă și jeleuri de fructe de pădure, soufflé dulce. În cantități limitate. Cu diabet - exclus.
  • Sare - de la 5 la 10 g pe zi, zahăr - până la 30 g pe zi.

Alimente și feluri de mâncare interzise cu dieta nr. 5p

Condimente picante (ardei, muștar, hrean etc.).

Dieta numărul 5p (tabelul numărul 5p) - nutriție pentru pancreatită

Dieta nr. 5p (tabelul nr. 5p) - un sistem de nutriție medicală conceput pentru persoanele cu pancreatită.

Tabelul de tratament 5p este prescris pentru a normaliza funcția pancreasului, economisirea mecanică și chimică a stomacului și intestinelor, reduce excitabilitatea vezicii biliare, previne ficatul gras și pancreasul.

Dieta 5p se caracterizează printr-un conținut crescut de proteine, o scădere a grăsimilor și a carbohidraților (în special a zahărului). Sunt limitate substanțele extractive, grăsimile refractare, purinele, colesterolul, uleiurile esențiale și fibra brută. Alimentele prăjite sunt excluse. Cantitate crescută de vitamine și substanțe lipotrope.

Plăcile trebuie consumate sub formă de piure și zdrobite, coapte, fierte în apă sau aburite. Mâncărurile calde și foarte reci sunt, de asemenea, excluse..

Opțiuni pentru dieta numărul 5p:

  • opțiunea nr. 1 este utilizată în pancreatita acută și cronică în stadiul acut;
  • opțiunea nr. 2 este utilizată pentru pancreatita acută în remisie și pancreatita cronică în perioada de recuperare după exacerbare și fără exacerbare.

Indicații pentru utilizarea dietei nr. 5p:

Opțiunea nr. 1: pancreatită acută și exacerbarea pancreatitei cronice, la 2-4 zile de la debutul atacului bolii (când se încheie perioada postului sau trecerea de la alimentația parenterală la enterală).

Scopul principal al primei versiuni a dietei este de a oferi pace maximă pentru organul inflamat prin eliminarea alimentelor și vaselor care pot stimula activitatea secretorie a pancreasului, stomacului și vezicii biliare. Sunt excluse produsele care au un efect iritant asupra mucoaselor tractului digestiv și pancreasului, precum și produsele indigestibile și produsele cu efect direct dăunător asupra pancreasului.

Opțiunea numărul 2: pancreatită cronică în remisie.

A doua versiune a tabelului de tratament este concepută pentru a asigura restaurarea rapidă a pancreasului și funcțiile acestuia. Dieta este îmbogățită cu proteine, vitamine și minerale. De asemenea, această opțiune previne exacerbarea pancreatitei cronice și previne complicațiile..

Compoziția chimică a dietei nr 5p:

Numărul opțiunii 1:

  • proteine ​​80 g;
  • grăsimi 40-60 g;
  • carbohidrați 200 g;
  • lichid 1,5-2 l.

Norma zilnică a dietei nr. 5p (opțiunea nr. 1): 1500-1800 kcal.
Dieta: de 5-6 ori pe zi.

Numărul opțiunii 2:

  • proteine ​​110-120 g;
  • grăsimi de până la 80 g;
  • carbohidrați 300-350 g;
  • lichid 1,5-2 l.

Norma zilnică a dietei nr 5p (opțiunea nr. 2): 2500-2800 kcal.
Dieta: de 5-6 ori pe zi.

Dieta numărul 5p (tabelul numărul 5p) - mâncare

Ce pot mânca cu o dietă cu numărul 5p:

Numărul opțiunii 1:

Ciorbe: supe de legume cu piure de cereale admise (chiar dacă îl poți tolera cu toleranță), cartof, dovlecei, dovleac sau dovlecei, cu hrișcă, orez, făină de ovăz, semolă sau tăiței. Supa poate fi condimentată cu unt (5 g) sau smântână (10 g).

Cereale: hrișcă, orez, semolă, fulgi de ovăz - piure sau semi-vâscoase, diluate cu apă sau lapte, cu apă.

Legume, verdeață: cartofi, morcovi, sfeclă, dovleac, dovlecel, conopidă, broccoli.

Carne, pește: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (pui, curcan, vită). Curățați carnea de tendoane și filme. Feluri de mâncare sub formă de carne tocată (defilată de 2 ori) sau sub formă de souffle. De asemenea, pește cu conținut scăzut de grăsimi (polac, cod, biban, știucă).

Ouă: până la 2 proteine ​​pe zi și 0,5-1 gălbenuș pe zi, sub formă de omletă cu abur proteic.

Fructe și fructe proaspete: piure de cartofi din mere fierte sau coapte.

Produse lactate: lapte (doar pentru gătit), chefir, iaurt, iaurt, lapte coapte fermentat, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime. Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - în bucate.

Dulciuri: jeleu și mousse pe fructoză, xilitol sau semisweet pe zahăr.

Produse făinoase: pâine de grâu moale sau biscuiti din ea, paste fierte.

Grăsimi: unt și uleiuri vegetale în bucate de până la 5 g pe zi, dar numai la 10-14 zile după un atac de pancreatită.

Băuturi: ceai slab, bulion de măceș, apă minerală, compot și kissel pe sucuri de fructe și fructe de pădure, bulion de fructe uscate.

Numărul opțiunii 2:

Ciorbe: legume vegetariene cu cereale permise.

Cereale: semolă, hrișcă, orez, ovăz, grâu. Orz și orz - cu atenție, cu permisiunea unui medic.

Legume, verdeață: cartofi, morcovi, sfeclă, dovleac, dovlecel, conopidă, broccoli. Varză, vinete și roșii - cu grijă cu permisiunea unui medic.

Carne, pește: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (pui, curcan, vită, miel). Carnea trebuie să fie fără grăsime, filme și tendoane. De asemenea, soiurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut redus de grăsimi (pollock, biban, știucă, bream, somon roz, ton, hering slab etc.).

Ouă: până la 2 proteine ​​pe zi și 0,5-1 gălbenuș pe zi, sub formă de omletă, fiert moale sau în bucate.

Fructe și fructe proaspete: dulci coapte, cu un conținut scăzut de fibre de plante grosiere - mere, caise, prune, cireșe, pepene verde, pepene, etc. Consumați prin decojire și peeling.

Produse lactate: lapte (doar pentru gătit), chefir, iaurt, iaurt, lapte coapte fermentat, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime. Smântână și cremă scăzută de grăsimi - în bucate. Brânză moale cu conținut scăzut de grăsimi.

Dulciuri: jeleu, mousse, marmeladă, bomboane, soufflé, gem, gem, miere - într-o cantitate limitată. Cu diabet - exclus.

Produse făinoase: pâine netedă de grâu sau biscuiti făcuți din ea, produse de patiserie necomestibile, prăjituri necomestibile, paste fierte.

Grăsimi: unt și uleiuri vegetale în bucate (până la 20 g de smântână și până la 15 g de legume pe zi).

Băuturi: ceai slab, cicoare, bulion de măceș, apă minerală, compot și kissel pe sucuri de fructe și fructe de pădure, bulion de fructe uscate, sucuri diluate proaspăt stoarse (legume, fructe și fructe de pădure).

Tabel dietetic terapeutic 5P

Tabelul dietetic terapeutic 5P este prescris pentru pancreatita cronică în faza de recuperare, după exacerbare și în timpul absenței de exacerbare, o descriere detaliată și o descriere completă.

Descrierea detaliată a mesei terapeutice 5P

Scopul tabelului 5P

Tabelul dietetic 5A este prescris pentru a normaliza funcția pancreasului, economisirea mecanică și chimică a stomacului și intestinelor, reduce excitabilitatea vezicii biliare, previne ficatul gras și pancreasul.

Caracteristicile generale ale tabelului 5P

Tabelul alimentar 5P are un conținut ridicat de proteine, o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați, în special zahăr, cu o restricție accentuată de extracte, purine, grăsimi refractare, colesterol, uleiuri esențiale, fibre brute.

Tabelul alimentar 5P a crescut cantitatea de vitamine și substanțe lipotrope. Felurile de mâncare sunt preparate mai ales sub formă de piure și zdrobite, în apă sau aburite, coapte. Bucățile prăjite, foarte reci și fierbinți sunt excluse. Dieta: de 5-6 ori pe zi.

Compoziția chimică și valoarea energetică

Proteine ​​- 100-120 gm. (60-65% animale);
Grăsimi - 70-80 gm. (15-20% legume);
Carbohidrati - 300-350 gm. (30-40 g zahăr);
Sare - 10 gm;
Lichid gratuit - 1,5 l;
Valoarea energetică a tabelului este de 2500-2600 kcal.

Produse și feluri de mâncare recomandate și excluse 5P

Pâine și produse făinoase. Pâine din grâu din făină de clasa I și a II-a, uscată sau ieri, sub formă de biscuite. Cookie-uri uscate neindulcite.
Sunt excluse de pe masă: secară și pâine proaspătă, produse din puf și patiserie.

supe Piure vegetarian cu cartofi, morcovi, dovlecel, dovleac; cu semolină, fulgi de ovăz, hrișcă, orez, vermicelli. Se adaugă 5 gm. unt sau 10 g smantana.
Sunt excluse de pe masă: supe cu carne, bulion de pește, bulion de ciuperci și legume, cu mei, supe de lapte, borș, ciorbă de varză, rece (okroshka, ciorbă de sfeclă).

Carne și păsări de curte. Soiuri sărace în carne de vită, mânzat, iepure, pui, curcan. Carnea este eliberată de fascia, tendoane, grăsime; pasăre - din piele. În formă fiartă sau aburită, piure și tocate (chiftele, cuțite, piure de cartofi, soufflé, stroganoff de vită etc.). Pui cu conținut scăzut de grăsimi, iepure, vițel - o bucată, fiartă.
Excluse din tabel: soiuri grase, rață, gâscă; prajite si fiarte, carne afumata, mezeluri, conserve, ficat, creiere, rinichi.

Peşte. Fierbinte non-gras, intr-o bucata si tocat. Jeleu după fierbere.
Sunt excluse de pe masă: specii grase, prăjite și fiarte, afumate, pește sărat, conserve, caviar.

Produse lactate. Conținut foarte scăzut de grăsimi. Brânză de căsuță proaspătă neacidă cu 9% grăsimi și non-gras, calcinat natural, paste, aburi și budinci coapte. Lapte - cu toleranță. Băuturi cu lapte acru Smantana si crema in bucate. Brânză săracă și nu ascuțită.
Excluse din tabel: produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi și zahăr.

Tabelul nr. 5: dieta cu pancreatită

Dieta 5 pentru pancreatită este direcția principală în tratamentul eficient al bolii. Această nutriție terapeutică este concepută pentru a reduce producția de secreții pancreatice, care, din diverse motive, sunt capabile să se auto-digereze organul și să-i priveze funcționalitatea. Pacienții cu pancreatită, care mănâncă în conformitate cu tabelul de tratament 5, normalizează funcționarea pancreasului, a canalelor biliare și a altor organe interne.

Ideea compoziției chimice și a energiei

Alimentația dietetică pentru pancreatită trebuie să fie blândă pentru tractul digestiv al pacientului, dar să conțină cantitatea necesară de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați..

Compoziția chimică a alimentului unui adult cu pancreatită și valoarea energetică a acestuia trebuie combinate armonios și în concordanță cu ideea principală a acestei diete.

Dieteticienii oferă următoarea compoziție chimică a aportului zilnic de produse pentru pancreatită:

  • proteine ​​- 100-120 g, cu o predominanță semnificativă a alimentelor proteice de origine animală;
  • sare - nu trebuie să depășească 10 g;
  • carbohidrați - 350-400 g;
  • grăsimi - 80-90 g, dintre care o cincime sunt uleiuri vegetale.

Conținutul caloric zilnic al alimentelor consumate nu trebuie să depășească 2600 kcal. Este necesar să controlați cantitatea de apă consumată - cel puțin 2 litri pe zi. Durata conformității cu această dietă este determinată de medicul curant în mod individual.

Lista alimentelor și mâncărurilor excluse

Dieta cu pancreatită include un tabel extensiv de alimente interzise. Ar trebui să abandoneze complet utilizarea:

Dintre băuturile cu pancreatită, este interzisă consumul de alcool, cafea, ceai tare, sucuri dulci, kvass. Înainte de debutul remisiunii persistente, un pacient cu pancreatită nu trebuie să includă legume crude sau cu conținut ridicat de fibre (vinete), ciuperci care necesită mai mult timp pentru digestie în dietă.

Rețete

Varietatea de rețete propuse pentru alimente dietetice permise pentru pancreatită vă permite să faceți nutriția pacientului nu numai utilă, ci și gustoasă. Trebuie luate în considerare câteva rețete populare ușor de preparat. Acestea includ:

Se recomandă recuperarea după un atac acut de pancreatită cu ajutorul piureului. Pentru a-l pregăti pentru 1 litru de apă, luați:

  • ceapa medie;
  • jumătate de măduvă de legume tinere;
  • conopidă;
  • 2 cartofi;
  • brocoli.

Ingredientele sunt fierte până când sunt fierte complet și li se adaugă 100 g de lapte fierbinte. Toate sunt bine amestecate și măcinate într-un blender, transformându-se într-o masă lichidă omogenă. Înainte de servire, puteți sări puțin.

Pentru budinca de carne veți avea nevoie de:

  • carne slabă (iepure, vițel, pui) - 300 g;
  • un ou crud;
  • unt - 50 g;
  • semolina - 20 g;
  • apă - 100 ml;
  • morcovi mari.

Secvența de gătit este următoarea. Se fierbe carnea până se gătește și se macină într-un blender până la piure. Se adaugă apă, ou, semolă, piure de morcovi în carnea tocată și se amestecă. Ungeți vasul de copt cu unt și puneți umplutura pregătită în ea. Aduceți vasul la pregătirea finală într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute.

Pentru jeleu de fructe, trebuie să luați orice fructe și fructe coapte permise: mere, coacăze, zmeură, cireșe etc.

  • amidon de cartof - 10 g;
  • zahăr - 10 g;
  • apă - 200 ml.

Se toarnă fructe și fructe bine spălate cu apă, se aduce la fierbere și se gătește până la moale. Separați lichidul de boabe, îndulciți și introduceți amidonul diluat cu apă rece în el. A fierbe.

Adesea inclus în meniul pacienților cu abur de omletă pancreatită. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 2 ouă, apă, unt. Bateți ouăle ușor și adăugați apă. Compoziția trebuie aruncată pe o sită pentru a scăpa de noduli proteici. Omleta cu aburi se pregătește.

Meniu de dietă 5 pentru pancreatită timp de o săptămână

La întocmirea unui meniu de dietă pentru un pacient cu pancreatită timp de o săptămână, trebuie utilizate numai produse autorizate. Plăcile trebuie să fie ușoare, tocate pe cât posibil, gătite în modul corect: fierbere, aburire, gătire, coacere.

Nutriția pentru pancreatită trebuie să fie fracționată, în porții mici, evitând supraalimentarea. La masă trebuie servită doar mâncare caldă..

Aceste recomandări vor proteja glanda deteriorată de sarcina crescută și vor contribui la recuperarea rapidă a acesteia. Trebuie avut în vedere un meniu dietetic aproximativ pentru pancreatită..

luni

  • terci de lapte din semolă;
  • suflă de caș;
  • băutură de fructe.
  • salata de legume fiarte permise;
  • biscuiti de casa;
  • cutlet de aburi;
  • supă de ovăz mucoasă.
  • piure de fructe;
  • jeleu de fructe neindulcit;
  • bea cu lamaie;
  • o felie de pâine aspru.
  • pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi;
  • piure de orez;
  • suc de morcovi.

marţi

Puteți începe ziua:

  • cu dovleac fiert în lapte;
  • cu cascaval;
  • cu biscuiți uscați;
  • cu ceai.
  • Fructe coapte
  • bulion de trandafiri.

Masa zilnică:

  • salată de sfeclă fiartă;
  • ciorba de hrisca ras;
  • piept de pui fiert;
  • piure de morcovi;
  • suc de boabe neindulcit.
  • jeleu;
  • paine veche;
  • coajă de coajă coajă.
  • piure de cartofi;
  • găluște de pui;
  • apă minerală plată.

miercuri

  • terci de ovăz lichid;
  • pâinea de ieri;
  • suc de morcovi diluat.
  • supa secundara de bulion de carne;
  • piept de pui la cuptor cu conopida in sos de smantana;
  • compot de boabe.

Tabelul dietetic terapeutic nr. 5 și tipurile sale

Tabelul dietetic terapeutic nr. 5 este conceput pentru pacienții cu tulburări existente ale funcției hepatice și a tractului biliar. Este împărțit în tabelul nr. 5a, care protejează intestinele de deteriorarea prin acțiune mecanică, și 5p, recomandat pentru pancreatita cronică. Scopul urmărit de dietă este organizarea unui meniu de economisire pentru organele interne, normalizarea funcționării ficatului, îmbunătățirea separației bilei.

Alimente de sănătate pentru tabelul dietetic numărul 5

Dieta terapeutică nr. 5 este prescrisă persoanelor al căror ficat trebuie să reducă sarcina. Meniul unui astfel de tabel este recunoscut ca redus pentru sistemul digestiv și conține cantitatea de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați necesare pentru menținerea sănătății.

indicaţii:

  • hepatita sub toate formele;
  • inflamație acută a vezicii biliare și a formei sale cronice, excluzând perioada de exacerbare;
  • ciroză fără manifestări de insuficiență;
  • inflamația vezicii biliare cu formarea de piatră.

caracteristici generale

Dieta 5 include numărul de alimente care conțin proteine, care conțin carbohidrați, necesare unui organism sănătos și limitează aportul de acizi grași saturați, care interferează cu funcționarea normală a ficatului și a formării bile. Dieta din tabelul nr. 5 include preparate cu un conținut ridicat de fibre (origine vegetală), precum și pectină. Pacienții sunt sfătuiți să ia multe lichide..

Nutriția oferă un aport zilnic de produse cu următoarea compoziție chimică:

  1. Nu mai mult de 400 de grame de carbohidrați, 80% dintre ei sunt zahăr obișnuit.
  2. Până la 90 de grame de grăsime (30% din ele sunt vegetale).
  3. Nu mai mult de 90 de grame de alimente proteice (60% dintre ele sunt proteine ​​animale).
  4. Până la 2 litri de lichid.
  5. Până la 10 grame de masă sau sare de mare.
  6. Calorii zilnice - 2500 kcal.


Excluderile din dietă sunt decocturile și bulionurile din carne, alimente care cresc colesterolul și sunt îmbogățite cu compuși de azot, uleiuri esențiale și acid oxalic, precum și produse pentru prăjire și grăsimi oxidate.

Durata utilizării meniului tabelului este determinată de medicul curant, în funcție de cursul bolii și de rata de recuperare.

Cura de slabire

Tabelul 5 necesită respectarea mai multor recomandări generale:

  1. Stricte cinci mese pe zi, constând în aceeași cantitate în volum și în același timp mâncăruri mici.
  2. Mâncați la intervale regulate (2 sau 3 ore).
  3. Aportul cald de alimente.
  4. Lipsa de mâncare prăjită în meniu.
  5. Produsele care conțin vene și fibre grosiere trebuie zdrobite sau șterse..

gătit

Mâncarea trebuie consumată doar într-o formă caldă, deoarece vasele reci provoacă spasm în conductele biliare, iar un produs fierbinte promovează secreția excesivă de bilă.

Dieta permite mâncarea la abur, înăbușită, la cuptor sau la fiert în meniu. Faina si legumele nu sunt prajite in timpul gatitului. Se recomandă măcinarea tuturor alimentelor, dar o condiție prealabilă este valabilă pentru carnea sinusoasă, legumele și alimentele bogate în fibre.

Recomandat

  1. Din legume: varză roșie, sfeclă, castraveți și roșii sub orice formă, cartofi, morcovi crudi și fierti.
  2. Tipuri de cereale: hrișcă și făină de ovăz sunt utile.
  3. Fructe sau unele fructe de pădure: banane, căpșuni coapte, diverse fructe uscate.
  4. Ciorbe: pe un bulion de legume, lapte cu fulgi de ovăz, fructe de pădure sau fructe (pot fi combinate cu paste mici), sunt permise doar borșul vegetar, ciorba de sfeclă și supa de varză, în timpul căreia este imposibil să treci rădăcinile sau făina înainte de ouă.
  5. Carne: carne de porc tăiată din straturile grase, precum și vită scoasă din vene și fascia. Puteți găti curcan, pui și iepure fără piele. Felurile principale sunt pilaf, rulouri de varză, mâncăruri din carne coapte și tocate. În cantități mici, puteți consuma cârnați de lapte de înaltă calitate.
  6. Pește: copt sau copt din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Permis calamari, fructe de mare, merluci, creveți, biban.
  7. Produse lactate: iaurt, cașcaval și brânză cu un conținut scăzut de grăsimi, lapte sau kefir.
  8. Produse coapte cu o zi înainte de consum.
  9. Dulciuri: marmeladă și puțină mămăligă, puteți include caramel, gem, miere lichidă.
  10. Puteți adăuga margarină moale din grăsimi, uleiul este vegetal sau puțină cremă.
  11. Legume: diverse.
  12. Condimente: mărar, pot fi incluse în dieta scorțișoară și pătrunjel, vanilie.

exclus

  1. Din legume: varză albă, ceapă verde, ridichi, usturoi, pătrunjel, ridiche, legume în marinadă, ciuperci.
  2. Produse de panificație: pâine proaspătă caldă, produse de patiserie, precum și produse de patiserie pufă și scurtă.
  3. Cereale: orz perlat, porumb, crupe de orz și leguminoase.
  4. Bulionuri de carne, precum și ciuperci, pește, pui și okroshka.
  5. Carne, produse lactate și pește (toate produsele grase).
  6. Condimente: muștar, hrean, orice ardei.
  7. Gustări: toate produsele din conserve, carne afumată, caviar de sturion.
  8. Dulciuri: inghetata, ciocolata, crema de unt.

Dieta numărul 5a

La trecerea de la nutriția nr. 4 (dieta terapeutică pentru colita intestinală), tabelul 5a este recomandat. O astfel de dietă constituie o dietă obligatorie pentru bolile biliare, hepatită și colecistită, ciroza hepatică și procesele inflamatorii ale organului.

caracteristici generale

Principala diferență între acest aliment și meniul de masă 5 este lipsa produselor care irită peretele intestinal și stomacul. Dieta durează 2 săptămâni, după care pacientul trece complet la nutriție conform tabelului 5.

Cura de slabire

Dieta implică mese fracționate de până la 6 ori pe zi. Aportul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 2400 kilocalorii.

gătit

Mâncarea trebuie să fie gătită într-un cazan dublu sau coaptă la cuptor sau aragaz lent, fără a forma o crustă tare. Cerealele trebuie servite fierte, iar legumele trebuie șterse bine sau tocate fin.

Recomandat

Meniul alimentar 5a este similar cu tabelul principal 5, dar exclude toate produsele care provoacă fermentarea și putregaiul în intestin.

Următoarele alimente sunt permise:

  • pâine uscată în a 2-a zi de pregătire;
  • biscuiți, paste;
  • bulionuri de legume, decocturi cu cereale sau fierte în lapte cu apă;
  • soiuri dietetice de carne și pește;
  • lactate;
  • omlete albe de ou;
  • fructe crude, precum și fierte sau coapte.

exclus

Lista interzisă include produsele excluse de la al cincilea tabel, precum și zahăr și dulciuri, cârnați, condimente și mirodenii, lapte integral, broccoli, mere, brioșă.

Dieta numărul 5p

Pentru funcționarea normală a pancreasului cu pancreatită și reduce riscul de hepatiză a ficatului, se prescrie tabelul 5p.

Scopul nutriției este similar cu dieta 5, care este, de asemenea, prescris pentru exacerbarea tractului digestiv.

caracteristici generale

Vasele incluse în tabelul 5p conțin o cantitate crescută de proteine, substanțe lipotrope și alimente fortificate. Dieta își propune să reducă aportul de zaharuri, purine, grăsimi, fibre brute și uleiuri esențiale.

Cura de slabire

Mâncarea trebuie luată la fiecare 3 ore. Pentru fiecare masă, puteți consuma doar 300 de grame de alimente. Dieta durează în medie aproximativ o săptămână, dar numărul exact de zile este determinat de un specialist în timpul unei consultări personale.

gătit

Toate produsele trebuie servite piure și semilichide. Plăcile sunt aburite sau fierte.

Recomandat

Cu pancreatită acută, sunt permise următoarele:

  1. Pâine (ieri).
  2. Cereale, exclusiv meiul și vegetariana.
  3. Carne fără grăsimi și pește de mare.
  4. Cereale cu piure, budincă, tăiței de casă tăiați fin.
  5. Fructe fierte și sucuri de casă diluate cu apă.
  6. Mere coapte.

Când remiteți pancreatita cronică, puteți adăuga următoarele produse:

  1. Carnatul doctorului.
  2. Ciorbe făcute cu carne sau bulion de pește.
  3. Lapte și produse lactate.
  4. Legume rasă.
  5. Jeleu.
  6. Mus.
  7. Gem.

exclus

Cu o exacerbare a pancreatitei cronice, nu puteți utiliza:

  1. Coacerea, condimentele.
  2. Mancare la conserva.
  3. Cârnat.
  4. Produse lactate bogate în grăsimi și lapte integral.
  5. leguminoasele.
  6. Arc.
  7. Mere acre.
  8. Varză.

În perioada de remisie a bolii pancreatice, aceleași produse sunt excluse ca în meniul 5 al tabelului principal.
Dieta din tabelul nr. 5 și soiurile sale constă din cele mai frecvente produse, prin urmare, este destul de simplu să urmați schema nutrițională dezvoltată de medicul curant.

Dragi cititori, v-am pregătit multe rețete pentru tabelul dietetic numărul 5. De curând, dieta a devenit necesară pentru mine când au fost descoperite unele boli. Am luat rețete din cărți despre nutriția medicală, le pregătesc pentru mine și familia mea și vă sfătuiesc.

Vă sfătuiesc să mergeți la secțiunea dietei terapeutice 5, unde am ales bucatele incluse în această dietă