Dieta pentru pancreatită și colecistită: o listă de produse, un meniu aproximativ

Tot conținutul iLive este verificat de experți medicali pentru a asigura cea mai bună acuratețe și consecvență posibilă cu faptele..

Avem reguli stricte pentru alegerea surselor de informații și ne referim doar la site-uri de renume, la institutele de cercetare academică și, dacă este posibil, la cercetări medicale dovedite. Vă rugăm să rețineți că numerele dintre paranteze ([1], [2] etc.) sunt legături interactive către astfel de studii..

Dacă credeți că oricare dintre materialele noastre este inexactă, depășită sau discutabilă altfel, selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

O dietă pentru pancreatită și colecistită este un punct foarte important în tratamentul acestor boli..

Orice, chiar și cei mai scumpi și cei mai noi agenți terapeutici nu vor aduce rezultate dacă pacientul ignoră respectarea recomandărilor nutriționale. De ce este atât de importantă dieta pentru recuperare? Cum să vă schimbați dieta? Ce poate și nu poate fi mâncat cu pancreatită și colecistită? Veți afla despre toate acestea din acest material..

Care este dieta pentru pancreatită și colecistită?

Pancreasul și vezica biliară sunt organe care asigură procesele de digestie de bază în organism. Din acest motiv, este imposibil să te bazezi pe succesul procedurilor de tratament fără să faci modificări în nutriție. În plus, procesul inflamator de la un organ poate merge la altele, afectând negativ sistemul digestiv în ansamblu.

De obicei, un set de măsuri terapeutice constă în respectarea regimului, tabelul dietetic nr. 5 și cu patologii concomitente ale tractului gastro-intestinal - dieta nr. 5a.

Care este esența dietei numărul 5?

  • În primul rând, este o dietă obișnuită, formată din trei mese complete și două sau trei gustări. Excluderea înfometării și supraalimentarea.
  • În al doilea rând, ar trebui să existe porții mici suficiente pentru a nu simți foamea, dar nu prea calorii.
  • În al treilea rând, este necesar să se monitorizeze temperatura alimentelor consumate. Nu mâncați mâncare prea rece și caldă. În mod ideal, alimentele ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 40-45 ° C.
  • Produsele nu trebuie să fie grosiere și să creeze o povară suplimentară asupra sistemului digestiv. Evitați alimentele cu fibre bogate în fibre. Atunci când pregătiți mesele, cel mai bine este să măcinați și să macinați pentru a facilita activitatea tractului digestiv.
  • Este recomandat să gătiți mâncare într-un cazan dublu, să gătiți sau să coaceți, dar în niciun caz prăjiți.
  • Mâncarea ouălor de pui trebuie redusă la 2 până la 3 pe săptămână și este de preferat să mâncați doar proteine.
  • Limitați utilizarea de cafea și ceai tare, exclude alcoolul.
  • La întocmirea meniului, este necesar să se țină cont de soldul zilnic al BJU: cantitatea de alimente proteice trebuie crescută și reducerea grăsimilor și carbohidraților rapide.

În stadiul acut al colecistitei și pancreatitei, primele 2-3 zile sunt sfătuite să abandoneze alimentele în totalitate și să bea doar apă curată sau infuzie de trandafir (până la 1 l / zi)..

Următoarele 2-3 zile permit băutură caldă neîndulcită: ceai cu pâine uscată, supă de piure sau terci de lapte (diluat cu apă), omleta albă de ou, gătită într-un cazan dublu.

După o săptămână, mesele pot fi completate cu brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi și neacide, supe de legume sau mâncăruri (din morcovi, cartofi, sfeclă și alte legume, cu excepția varza).

Timp de aproximativ 8-9 zile, este permis să adăugați pește sau carne albă, care a fost gătită într-un cazan dublu, precum și chiftele cu abur și chiftele la dietă.

Pacientul trebuie să urmeze o dietă pentru pancreatită și colecistită timp de 6-12 luni, până când se obține o perioadă de remisie și rezultate stabile ale cercetării.

Dieta pentru colecistită cronică și pancreatită

A fost creată o dietă specială pentru colecistită cronică și pancreatită pentru a restabili funcționarea normală a organelor deteriorate, în acest caz vezica biliară și pancreasul. Pacienților le este interzis să mănânce alimente care provoacă secreția crescută de bilă și enzime digestive. Astfel de produse includ preparate sărate, prăjite, afumate, grase, băuturi carbogazoase și alcoolice. Excludeți complet utilizarea alimentelor din restaurantele de tip fast-food, precum și mâncarea uscată și pe fugă.

Când se tratează cursul cronic al bolii, este important să se respecte măsura în alimente: supraalimentarea crește încărcătura pe organele afectate de procesul inflamator. Calitatea alimentelor consumate este de asemenea importantă: toate produsele trebuie să fie proaspete, iar mâncărurile trebuie să fie proaspăt preparate..

Produsele dificil de prelucrat în stomac, cresc activitatea secretorie a sistemului digestiv, determină apariția excesului de gaz în intestin, sunt excluse din meniu.

Meniul pentru fiecare pacient trebuie selectat individual, ținând cont de gravitatea bolii și sensibilitatea alergică a organismului. Nutriția trebuie să fie completă, rațională și bogată în calorii..

Mai jos în articolul nostru vom enumera produsele permise și interzise pentru colecistită și pancreatită.

Dieta pentru pancreatită, colecistită și gastrită

Un nutriționist, atunci când prescrie acest tip de nutriție sau acela, ar trebui să țină cont întotdeauna de alte boli concomitente care apar pe fundalul patologiei principale. Gastrita, care apare pe fondul inflamației vezicii biliare și a pancreasului, necesită o revizuire a nutriției dietetice, cu accent pe gradul de aciditate al sucului gastric.

Caracteristicile dietei pentru pancreatită, colecistită și gastrită pot fi aplicate altor boli ale tractului digestiv. Aceasta este o dietă fracționată și moderată, absența unor intervale lungi între alimentație, respectând programul dietetic zilnic. Este important să preveniți supraalimentarea, mâncarea alimentelor în timpul alergării și uscării, nu luați alcool sau fum, deoarece fumul de tutun și gudronul înghițit cu salivă afectează negativ și compoziția sucului gastric și irită pereții stomacului..

Cursul simultan al proceselor inflamatorii la nivelul pancreasului, stomacului și vezicii biliare este un semnal forțat al corpului tău, indicând mari probleme și tulburări alimentare care nu pot fi ignorate. Dacă nu începeți să monitorizați ce mâncați și cum, nu poate exista nicio speranță de recuperare..

Recomandările pentru nutriția dietetică trebuie respectate pe fundalul terapiei medicamentoase prescrise de terapeut. Doar un tratament complex va maximiza recuperarea organelor deteriorate și va împiedica re-dezvoltarea procesului inflamator. Apropo, pentru a preveni recidiva, va trebui să urmați regulile unei alimentații adecvate cât mai mult timp.

Meniu de dietă pentru pancreatită și colecistită

Un exemplu de meniu dietetic pentru pancreatită și colecistită timp de o săptămână:

  • Mic dejun. Servirea făinii de ovăz, o ceașcă de ceai cu lapte, biscuite.
  • Gustare. Mere coapte cu brânză de vaci, o lingură de smântână.
  • Masa de seara. Porție de supă de legume, piept de pui fiert cu salată de sfeclă, băutură de trandafir.
  • O gustare după-amiază. Pară.
  • Masa de seara. O porție de vermicelli fierti, presărați cu brânză, compot.
  • Chiar înainte de culcare. Cupa de kefir.
  • Mic dejun. Ou fiert moale, o ceașcă de ceai verde cu fursecuri.
  • Gustare. Măr dulce.
  • Masa de seara. Supă de țelină, pește dublu cazan, salată de roșii și castraveți, kissel.
  • O gustare după-amiază. Banană.
  • Masa de seara. Portie de caserola de orez, compot.
  • Înainte de culcare. Ceașcă de lapte.
  • Mic dejun. Cheesecakes cu sos de miere, o ceașcă de cafea băutură cu lapte.
  • Gustare. Kissel cu biscuiți.
  • Masa de seara. Supă de orez și morcovi, tăieturi aburite cu morcovi înăbușiți, compot de fructe.
  • O gustare după-amiază. Jeleu de fructe cu Cracker.
  • Masa de seara. Friptură de legume, cârnați de lapte, ceai verde.
  • Înainte de culcare. Cupa de kefir.
  • Mic dejun. Caserola de caș cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ceai verde.
  • Gustare. Jeleu de ovaz cu biscuita.
  • Masa de seara. Supa cu chiftele, terci de hrișcă cu carne aburită, compot.
  • O gustare după-amiază. Câteva prune dulci.
  • Masa de seara. Farfurie laterală cu cartofi cu lapte, ceai.
  • Înainte de culcare. Cupa de lapte copt fermentat.
  • Mic dejun. Macaroane și brânză, o ceașcă de ceai cu lapte.
  • Gustare. Ciorba cu smantana.
  • Masa de seara. Supă de dovleac, carne fiartă cu taitei, compot de fructe de pădure.
  • O gustare după-amiază. Banană.
  • Masa de seara. Caserole de pește, legume împletite, ceai.
  • Înainte de culcare. Cupa de kefir.
  • Omleta cu aburi, cafea cu lapte, biscuiti.
  • Gustare. Rusk cu gem, ceai.
  • Masa de seara. Fidea, prăjituri cu morcovi înăbușiți, compot.
  • O gustare după-amiază. Kissel, biscuiti de branza.
  • Masa de seara. Orez servit cu fructe uscate, kissel.
  • Înainte de culcare. Ceașcă de lapte.
  • Mic dejun. Budinca de orez cu bucăți de fructe sau fructe de pădure, ceai verde.
  • Gustare. Servim salata de fructe cu iaurt.
  • Masa de seara. Supă de cartofi și morcovi, paste marine (cu carne fiartă), compot.
  • O gustare după-amiază. Ceașcă de ceai cu lapte, biscuiți.
  • Masa de seara. Prajituri cu cartofi cu o felie de peste, ceai.
  • Înainte de culcare. Cupa de kefir.

După cum puteți vedea, meniul pentru pancreatită și colecistită poate fi destul de divers. Fără a vă limita la alimente, pur și simplu eliminați alimentele interzise din dietă, înlocuindu-le cu alte alimente mai potrivite pentru o digestie bună.

În continuare, vă vom povesti despre câteva rețete simple pe care le puteți utiliza pentru a prepara preparate delicioase în timp ce urmați această dietă..

Rețete de dietă pentru pancreatită și colecistită

Înainte de cei care sunt nevoiți să urmeze o dietă pentru colecistită și pancreatită, se pune adesea întrebarea: ce se poate prepara din setul de produse care sunt permise pentru această patologie? Crede-mă, există multe astfel de preparate, trebuie doar să îți pornești imaginația culinară și să acționezi!

Iată câteva exemple din unele dintre aceste feluri de mâncare..

  • Supa de legume cu brânză de brânză

Veți avea nevoie de: 2 ½ litri de apă (sau bulion de legume), un ardei gras, morcov, ceapă medie, 5 cartofi, 100 g brânză ușoară (puteți olandezi), un ou, 100 g de făină, ierburi, puțin unt și sare.

Frecăm brânza, adăugăm puțin unt înmuiat, făină, un ou, puțin verdețuri și sare. Amestecă și pune la frigider o jumătate de oră.

Între timp, prăjim morcovii grosieri, ardeiul bulgar tăiat în fâșii, ceapa și cartofii în cubulețe. Puneți totul în apă clocotită și fierbeți aproximativ 15 minute.

În timp ce supa fierbe, turnăm bilute mici (dimensiunea de alune) din masa de brânză, le adăugăm în oală cu supa, amestecăm și gătim până la 15 minute. Adăugați sare și adăugați condimente, dacă doriți. Se presară cu ierburi când se servește.

  • Prăjituri de cartofi cu cârnați

Veți avea nevoie de: aproximativ șapte cartofi medii, o ceapă, ierburi, 200 g brânză tare, 250 g cârnați de lapte, 3 ouă, 3 linguri de făină, smântână.

Se fierbe cartofii, se răcește și se rumenesc. Adăugați cârnați tocați mărunt și brânza rasă. Adăugați ouăle crude, ierburile tocate și ceapa, 2 linguri de făină, sarea. Formăm prăjituri, pâine în făină și gătim într-un cazan dublu. Se serveste cu smantana.

  • Omleta dubla de cartofi

Avem nevoie de: 200 g cartofi fierti, patru oua, 100 ml lapte, condimente si ierburi. Se pot adăuga 50 g brânză tare.

Gratiți cartofii. Bateți ouăle, laptele, sarea și condimentele separat..

Acoperim bolul într-un cazan dublu cu folie de clingă și punem primul strat de cartofi, turnăm oul bătut cu lapte deasupra. Omleta poate fi presărată cu brânză rasă și ierburi. Timp de gătit de la 20 la 30 de minute.

Avem nevoie de: bucăți de dovleac, scorțișoară și zahăr.

Pune dovleacul pătrat într-un cazan dublu și presară cu zahăr și scorțișoară. Timp de gătit 20 de minute.

Veți avea nevoie de: un pahar de orez, ceapă, dovlecel, două morcovi medii, vinete, roșii, condimente și ierburi.

Tăiați legumele în cubulețe mici (tăiați coaja de la vinete), răjiți morcovii. Se amestecă într-o cratiță cu puțin ulei vegetal. Turnați orez brut, amestecați totul și turnați în apă sărată Lichidul trebuie să acopere orezul cu 2-3 cm. Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere și gătiți, nu deschizând adesea capacul și fără a agita, până când orezul este gata. Serviți presărat cu ierburi.

Experții recomandă persoanelor care au avut boli inflamatorii ale sistemului digestiv să încerce să se lipească de această dietă. Chiar dacă v-ați recuperat și ați revenit la alimentația normală, nu abuzați de acele alimente care au fost interzise, ​​în special din carnea și marinatul afumat, băuturile alcoolice și alimentele excesiv de grase. Dacă aceste recomandări sunt ignorate, vezica biliară și pancreasul se pot supraîncărca iar boala se va relua..

Dacă procesul inflamator a dobândit un curs cronic, dieta pentru pancreatită și colecistită trebuie respectată cât mai mult și mai bine toată viața.

Ce pot mânca cu pancreatită și colecistită?

  • Produse de panificație: felii uscate de secară și pâine de grâu, plăcinte necomestibile cu umpluturi neacide și cu conținut scăzut de grăsimi (carne fiartă, brânză de căsuță proaspătă, legume - cu excepția varză), fursecuri de biscuiți, biscuite nealimentate.
  • Primele feluri: cereale în lapte diluat, bulion de legume, supă vegetală, cu adaos de cereale sau paste.
  • Felii de pește gătite într-un cazan dublu sau coapte în folie, prăjituri cu pește la aburi și caserole.
  • Carnea purificată din fibre grase și dure: carne de vită, pui, iepure, curcan. Bucățile de carne pot fi aburite sau fierte, puteți găti pilaf sau chiftele tocate la aburi.
  • Lapte integral și produse din lapte acru: kefir proaspăt și lapte copt fermentat, brânză de casă cu un conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi tari din soiuri ușoare, caserole cu brânză de vaci, găluște și plăcinte necomestibile cu brânză.
  • Uleiuri: floarea soarelui, porumb și măsline, unt - până la 10-15 g pe zi.
  • Cereale: fulgi de ovăz și hrișcă, pilaf de carne vegetală și fără grăsimi, furișuri fierte, caserole de cereale.
  • Ouă de pui și de prepeliță (prima dată după o exacerbare, este de dorit să se utilizeze numai proteine).
  • O varietate de legume fierte, fierte sau crude, o farfurie cu legume, caserole, tocanite și salate.
  • Cârnații nu sunt de dorit, însă este permis uneori utilizarea de cârnați de calitate (sau lactate, copii) gătite de înaltă calitate.
  • Boabe neacide, fructe (de preferință fierte într-un cazan dublu sau la cuptor, sau sub formă de jeleu, fructe gătite, jeleu și mousse).
  • sucuri proaspăt stoarse, cafea naturală slabă cu lapte sau o băutură de cafea, jeleu de ovăz, o băutură de trandafir, ceaiuri din plante și verde.
  • Condimente ușoare, verzi.

Mâncarea trebuie să fie cât mai ușor digerabilă, mesteca bine feliile de mâncare și cina - cel târziu cu 3 ore înainte de culcare. Pentru a satisface foamea înainte de a merge la culcare, puteți bea o ceașcă de chefir proaspăt, lapte sau fructe înăbușite.

Ce nu poate fi mâncat cu pancreatită sau colecistită?

  • Coșuri sau pâine proaspătă, plăcinte prăjite, produse de patiserie și produse de patiserie.
  • Supele de ciuperci, bulion de carne puternic bogat, ciorbă de pește, borș cu varză sau sorel, supe reci.
  • Pește conserve, berbec, pește afumat și prăjit, caviar.
  • Carne grasă, organe, afumate, murate, prăjite și conserve.
  • Produse lactate grase, brânză sărată și picantă.
  • Fasole, mazăre, linte.
  • Ouă și omletă prăjită.
  • Legume care irită pereții tractului digestiv și provoacă formarea de gaze: ridichi, varză, ceapă, hrean, sorel.
  • Grăsimi și grăsimi animale.
  • Dulciuri, bomboane de ciocolată, înghețată, prăjituri și produse de patiserie, varietate acru de fructe de pădure și fructe.
  • Băuturi carbogazoase, ceai puternic și cafea, băuturi spirtoase.
  • Sarea este permisă cu moderație, maxim 10 g pe zi.

Este inacceptabil să mâncați mâncăruri, alimente convenabile, sandwich-uri. Fiecare masă trebuie să se desfășoare încet, toate componentele farfuriei trebuie mestecate bine pentru a facilita cât mai mult munca tractului gastro-intestinal. Nu puteți supraalimenta. Postul poate fi practicat numai cu permisiunea și sub supravegherea unui medic..

Caracteristici ale dietei pentru colecistită și pancreatită: un meniu pentru fiecare zi

O dietă pentru colecistită și pancreatită nu este doar o parte a procesului de tratament pentru aceste boli, ci un stil de viață în care sunt excluse anumite alimente care pot duce la exacerbare. Odată cu organizarea corespunzătoare a dietei, este posibilă debutul remisiunii prelungite. Mai mult decât atât, calitatea vieții pacientului este îmbunătățită în mod semnificativ și este posibil ca o persoană să nu simtă lipsa alimentelor preferate.

Principii generale ale dietei pentru colecistită și pancreatită

Deoarece organele digestive sunt indisolubil legate anatomic și funcțional, se recomandă o dietă pentru colecistopancreatită, ținând cont de severitatea generală a inflamației, afectând atât pancreasul, cât și vezica biliară. Fiecare boală are propriile sale caracteristici, în plus, etiologia lor generală (cauza) și patogeneza (dezvoltarea bolii) duc la faptul că dieta face parte dintr-un tratament cuprinzător în orice perioadă a bolii. Prin urmare, în numirea unei diete pentru inflamația pancreasului și vezicii biliare, se folosesc principii generale.

Se bazează pe un sistem de nutriție dezvoltat de profesorul M.I. Pevzner acum câteva decenii, dar este activ în cerere acum. Ține cont de toate tipurile de boli existente. Ține cont de produsele utile și dăunătoare pentru fiecare patologie, natura prelucrării lor și frecvența aportului alimentar.

Recomandările nutriționale pentru colecistită și pancreatită pentru fiecare zi țin cont de starea generală a pacientului și stadiul bolii. În faza inițială, este atribuit un tabel dietetic nr. 5p conform Pevzner. Scopul principal și principiile acestuia sunt restabilirea organelor digestive după procese inflamatorii acute sau operații efectuate asupra organelor după complicații severe și prevenirea recidivei de boli.

Numărul dietei depinde de faza bolii: în perioada acută, tabelul nr. 5p este atribuit, apoi pacientul este transferat în tabelul nr. 5, apoi nr. 1. Ce tabel de dietă este utilizat în fiecare perioadă, determină medicul.

Dieta poate face parte din terapie atunci când pacientul continuă să ia medicamente prescrise sau poate fi o metodă independentă de tratament și prevenire. În ultimul caz, este deosebit de important în stadiul remisiunii instabile, când starea de bine și starea pacientului depind de o alimentație adecvată.

Principiile de bază ale dietei:

  • conținut scăzut de calorii,
  • restricție de grăsime,
  • excluderea anumitor produse,
  • utilizarea alimentelor care conțin multe vitamine și minerale.
  • gras, prăjit,
  • alimente flatulente,
  • alimente cu fibre grosiere,
  • alimente cu acțiune sokogonnym - îmbunătățește producția de suc gastric și pancreatic.

Cu exacerbarea pancreatitei colecistitei, se recomandă:

  • mâncăruri purificate,
  • temperatura alimentelor trebuie să fie caldă confortabilă,
  • porții din fiecare fel de mâncare sunt mici,
  • aportul alimentar este distribuit de 6-8 ori pe zi,
  • Se prelucrează exclusiv prin metode blânde: tocanare, fierbere, aburire.

Lista produselor, compoziția chimică, conținutul caloric al preparatelor

Există o listă detaliată a produselor care sunt recomandate pentru utilizare cu colecistopancreatită. La prepararea oricărui fel de mâncare pentru aceste boli, se folosește un tabel care conține toate informațiile despre conținutul caloric al produselor și compoziția lor chimică. Cu pancreatita și colecistita, grăsimile sunt limitate la minimum, iar aportul de carbohidrați este redus. Acest lucru se datorează funcției incrementale a pancreasului: produce insulină pentru a descompune carbohidrații, prin urmare, odată cu conținutul crescut, încărcătura pe ea crește.

Ce nu poți mânca cu colecistopancreatită?

Restricția de grăsime este asociată cu încărcarea funcțională ridicată a acestora pe organele și ficatul afectate. Pentru descompunerea acizilor grași, este necesar un număr mare de enzime, ceea ce crește sarcina funcțională asupra organului afectat. În timpul exacerbării, în gătit se poate folosi numai ulei rafinat. O listă aproximativă de unde puteți găsi orice produs interzis, trebuie să știți sau să aveți la îndemână atunci când se face o dietă.

  • mâncare prăjită, murată, afumată, condimentată,
  • conserve și cârnați,
  • bulion gras cu un conținut ridicat de extracte cu acțiune sokogonnym,
  • legume și fructe proaspete,
  • ouă (gălbenușul este strict contraindicat),
  • cafea tare, ceai, deserturi cu smântână grasă, ciocolată, cacao, înghețată,
  • bauturi carbogazoase,
  • chifle, prăjituri, pâine proaspăt coaptă.

Leguminoasele nu trebuie consumate; produsele lactate, inclusiv laptele integral proaspăt, sunt de asemenea excluse. În niciun stadiu al bolii nu puteți bea alcool și băuturi scăzute de alcool. Acestea sunt un factor de risc major și provoacă exacerbarea..

Orice produs acut poate provoca un simptom de durere pronunțat, în timp ce gastrita cronică se va agrava. Aceasta duce la o deteriorare și mai gravă: secreția crescută de suc gastric, aciditatea ridicată a acestuia provoacă secreția enzimelor pancreatice, care în cantități mari afectează starea organelor din apropiere..

Colecistita biliară existentă provoacă pancreatită biliară - o boală secundară care afectează un adult, mai des o femeie (în 60% din cazuri). Aceasta se datorează frecvenței mai mari de formare a pietrelor la femei decât la bărbați și dezvoltării bolii de pietre biliare (colelitiaza) la ele.

Acest lucru se datorează malnutriției - utilizarea unor cantități mari de alimente grase și prăjite. La un copil, o astfel de patologie nu este observată. Pietrele încalcă fluxul de bilă în canalele biliare sau este aruncat în conductele pancreasului. Aceasta provoacă inflamații severe ale pancreasului în legătură cu componentele proteolitice prezente în bila. Simptomele bolii sunt similare cu manifestările clinice ale altor boli ale sistemului digestiv, cum ar fi gastroduodenita, colita. Boala progresează rapid, se observă pierderea în greutate - un semn al digestiei profunde, procesării grăsimilor și a lipsei de vitamine.

Îndepărtarea vezicii biliare cu colelitiază sau respectarea strictă a dietei face parte din tratamentul acestei patologii. În multe cazuri, vezica vezicală eliminată provoacă o creștere a inflamației și apariția edemului pancreatic, prin urmare, este necesară respectarea strictă a unei nutriții corespunzătoare. Acestea pot interzice zahărul și dulciurile dacă sunt detectate diabetul, coacerea proaspătă a grâului, pâinea brună, limitează sarea la 10 g pe zi.

Sarcina complică semnificativ colecistopancreatita, în special în primul trimestru. Datorită toxicozei timpurii, este dificilă diferențierea patologiei digestiei. Dar, în plus, fătul nu este în pericol dacă dieta este urmată. În această perioadă trebuie să se acorde atenție schimbării preferințelor gustului: creveții sau alte fructe de mare exotice pot agrava brusc starea și pot crește greața și vărsăturile. Înainte de a începe să utilizați produse noi, trebuie să presupuneți apariția unor posibile complicații și să începeți să le luați în cantități mici.

Colecistită și exacerbarea pancreatitei: ce puteți mânca?

Exacerbarea colecistitei și pancreatitei este însoțită de durere, simptome dispeptice. În această perioadă, se efectuează terapie medicamentoasă activă și se recomandă primele zile de foame și odihnă. Restricțiile privind alimentele, în funcție de gravitatea stării pacientului, pot fi alocate de la 3 la 5 zile. Tratamentul se efectuează într-un spital și dacă vărsăturile și diareea sunt moderate, băutura este prescrisă:

  • apă minerală încă alcalină (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya),
  • bulion de trandafiri,
  • compot de fructe,
  • jeleu,
  • ceaiul care nu a fiert bine.

Nutriția se realizează parenteral - prin administrarea intravenoasă a soluțiilor nutritive, care sunt selectate individual pentru fiecare pacient.

Începând cu ziua 5, este permis să luați o cantitate mică de alimente în tabelul nr. 5p - opțiunea piure: trebuie să frecați toată mâncarea până la consistența aspectului piureului sau asemănător. Esența dietei: reducerea la minimum a efectelor chimice, mecanice și termice iritante ale alimentelor asupra mucoasei gastrice și a organelor afectate. Meniul include: legume permise, supă de mei sub formă de piure, terci (orez, hrișcă, ovăz și semolă). Din legume se recomandă sub formă fiartă, în porții mici:

Treptat, dieta se extinde, este permisă:

  • carne slabă și pește,
  • albușuri de ou,
  • produse lactate degresate.

Este deosebit de utilă brânza de capră - brânza feta: grăsime minimă, textură moale, expunere de două luni, digestie ușoară îl fac un produs alimentar util pentru colecistopancreatită. Nu provoacă o producție crescută de suc gastric, ceea ce este important pentru pacienții cu o astfel de patologie. O revizuire bună a nutriționiștilor îi permite să fie folosită pe scară largă în meniu: excepția nu este vârstnica sau vârsta copiilor..

Dieta în timpul remisiei bolii

În perioada de remisie a colecistopancreatitei, este numit tabelul nr. 5B - este considerat ca un tip de dietă nr. 5p. Destinate pentru:

  • pentru pacienții în remisiune,
  • pentru prevenirea recidivei și progresia procesului inflamator,
  • corectarea tulburărilor nutriționale emergente.
  • tocat mâncarea,
  • condiții de temperatură (alimente - temperatură caldă, confortabilă),
  • recepție fracționată (adesea în porții mici),
  • gătit blând - tocană cu abur, apă.

Tabelul 5B este considerat o dietă cu valoare energetică ridicată. Crește conținutul:

  • proteine ​​(până la 110 g),
  • grăsime - cantitatea admisă este adusă la limita inferioară a normei (20% din ele ar trebui să fie vegetale), sunt introduse treptat,
  • carbohidrați - 350-400 g, dar carbohidrații simpli sunt în continuare limitați la 30 g pe zi.
  • piure de legume și supe de lapte cu smântână și lapte,
  • pâine de grâu de ieri și prăjiturele cu biscuiți,
  • carne slabă,
  • produse de acid lactic, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte datorită toleranței slabe se adaugă în preparate - cereale, supe, omlete,
  • legume fierte,
  • mere - coapte, gem, jeleu.
  • condimente picante,
  • substanțe extractive,
  • bulionuri puternice,
  • carne afumată,
  • gras,
  • varză albă proaspătă,
  • alcool, cafea, ciocolată, ceai tare.

Produsele permise și interzise sunt specificate conform tabelelor speciale.

Meniu de probe pentru săptămână

La întocmirea dietei, întreaga săptămână este vopsită: prezența și cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați din meniu sunt calculate în funcție de tabelele speciale. Șase mese pe zi, inclusiv gustări - prânz și gustare după-amiază.

Meniu de probe pentru o zi:

  • Mic dejun: făină de ovăz pe apă cu gem, biscuite, ceai slab.
  • Al doilea mic dejun: măr, coapte cu brânză de vaci, compot.
  • Prânz: supă de orez, piept de pui fiert, sfeclă fiartă sub formă de salată, asezonată cu ulei vegetal, bulion de trandafir sălbatic.
  • Gustare: o porție de vermicelli cu brânză, compot de fructe uscate.
  • Cina: un pahar de kefir.

    Meniul săptămânii este compilat în mod similar, folosind produse recomandate. Folosiți tabele de calorii și o listă de alimente permise.

    Rețete pentru cursul comun al bolilor

    Există o varietate de rețete din acea listă scurtă de alimente permise, care pot fi utilizate pentru colecistopancreatită..

    Reteta de cartofi

    La 7 cartofi grătiți se adaugă 200 g de cârnați cu lapte tocat fin, 200 g brânză săracă cu grăsimi, răzuite pe o răzătoare fină. Masa se amestecă bine cu adăugarea a 3 ouă crude, 2 linguri de făină, după gust, - sare, ceapă verde. Cutitele se formează din masa omogenă rezultată. Gătit într-un cazan dublu.

    Rețetă cu supă de legume cu brânză de brânză

    • 100 g brânză rasă,
    • unt,
    • 100 g făină,
    • 1 ou crud.

    Masa rezultată îmbătrânește la 30 de minute la rece.

    • 1 morcov ras,
    • 1 ardei gras tocat,
    • 5 cartofi tocați,
    • 1 ceapa, taiata cubulete.

    Se fierbe în 2,5 l de apă timp de 15 minute.

    Din masa brânzei, se formează chiftelute mărimea unei fasole și se grăbește în bulionul rezultat.

    Reteta de omleta de cartofi

    • 200 g cartofi fierti,
    • 4 ouă bătute cu sare,
    • 100 ml lapte,
    • 50 g brânză tare.

    Cartofii fierti ras se pun pe film pe fundul unui cazan dublu, se toarnă cu ouă bătute și lapte, presărate cu brânză, fierte timp de 30 de minute.

    Particularitățile nutriției trebuie să fie de acord cu medicul. Dieta este întotdeauna un factor în stabilitatea unei stări bune cu colecistită și pancreatită..