Reteta pas cu pas pentru pancreatita de vita Stroganoff

Când pancreasul este bolnav, meniul zilnic al mesei este umplut cu piureuri. Deoarece o atenție atentă la nutriție vă permite să evitați exacerbarea bolii. Din produsele dietetice obții mâncare gustoasă, sănătoasă, cu un aspect atractiv. Introducerea unei rețete cu microunde pentru stroganoff de vită cu pancreatită. Acest al doilea fel de mâncare este preparat în timpul remisiunii bolii..

Ingrediente esențiale

  • file de pui - 300 gr.;
  • ulei de floarea soarelui - 1 masă. lingura;
  • ceapă - 2 capete mici;
  • usturoi - 2 căței;
  • morcovi - 1 bucată;
  • busuioc uscat - un vârf;
  • turmeric - un sfert de ceaiuri. linguri;
  • săruri după gust;
  • apă - 200 ml.

Reţetă

Gătitul fără roșii: turmericul și busuiocul oferă un gust plăcut piquant.

Metoda de gătit este următoarea:

  1. Tăiați carnea în fâșii de 5 mm grosime.
  2. Coaja morcovii, gratar.
  3. Cojiți ceapa și usturoiul.
  4. Pune jumătate de ceapă, usturoi, morcov într-o tigaie de sticlă pentru un cuptor cu microunde.
  5. Apoi un strat de file file.
  6. Legumele rămase sunt distribuite uniform peste pui. Sare, presărați cu busuioc, turmeric.
  7. Se toarnă în apă, ulei vegetal.
  8. Puneți formularul în cuptorul cu microunde, formați programul „Micro” timp de 15 minute.
  9. După ce opriți cuptorul, lăsați stroganoff-ul de vită gătit să stea 10 minute, astfel încât să apară aroma de usturoi.

Carnea servită cu conopidă aburită sau piure de cartofi pe apă.

Beneficiile și prejudiciile vasului

Puiul fără piele este un aliment ușor pentru stomac, după care nu există senzație de greutate în stomac. Turmericul a fost folosit de mult timp pentru inflamația pancreasului, ca remediu. Combinația de carne dietetică cu legume cu aburi va ajuta la umplerea nevoilor de proteine ​​și minerale pentru persoana bolnavă.

Carnea feliată este strict interzisă în tratamentul bolilor acute.

Carne de vită din rețeta de carne fiartă pentru pancreatită

Pacienții cu pancreatită trebuie să respecte în mod obligatoriu o dietă specială cu economii - evitați mâncărurile grase, picante, sărate, afumate. La întocmirea unei diete, este necesar să se țină cont de faptul că dieta trebuie să rămână completă, hrănitoare - dezechilibru în echilibrul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, aportului insuficient de vitamine, oligoelementelor importante sunt inacceptabile. Trebuie amintit că 30% din proteine ​​trebuie să fie de origine animală - din carne slabă gătită fără condimente agresive, o cantitate mare de ulei.

După ce pacientul a oprit un atac acut de pancreatită și a obținut o perioadă stabilă de remisie, își poate permite preparatele preferate (într-o cantitate rezonabilă) - de exemplu, stroganoff de vită. Există multe variante ale acestuia..

Cuprins

Opțiune dietetică cu carne de vită

Pentru a pregăti un stroganoff clasic de vită, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • carne de vită slabă - 0,5 kg;
  • morcovi - 1 buc. (mărime medie);
  • pătrunjel după gust.

O listă separată este o listă de componente pentru gravy blând:

  • ulei vegetal - 50 ml;
  • făină de grâu - 2 lingurițe. linguri;
  • smantana fara grasimi - 3 linguri. linguri.
  1. Se taie carnea în 4 felii egale, se adaugă apă, se gătește la foc moderat timp de o oră și jumătate.
  2. Tăiați gros morcovii, trimiteți la carne. Se fierbe timp de o jumătate de oră. Adăugați puțină sare, dacă doriți.

Atenţie! Trebuie utilizate cantități minime de sare, deoarece poate provoca o exacerbare a bolii.

Carnea de vită poate fi înlocuită cu vițel, iar în loc de smântână, folosiți iaurt natural fără îndulcitori - mâncarea se va topi pur și simplu în gură.

Varianta cu pui "Tender"

Stroganoff de vită pentru pancreatită pentru iubitorii de păsări de curte cu sos de lapte poate fi gătit de 2-3 ori pe lună.

  • Carne de pui - 1 kg;
  • Ceapă - 1 buc.;
  • Zucchini mediu - 1 buc.;
  • Lapte cu un conținut scăzut de grăsimi - 1 cană;
  • Faina de grau - 2 linguri. linguri.
  1. Se toacă mărunt carnea, sarea și se toacă timp de o oră și jumătate împreună cu ceapa tocată în jumătate de inele.
  2. Se încălzește ușor laptele, se amestecă cu făina, se fierbe, se lasă la foc moderat încă 10 minute.
  3. Se taie dovlecelul în cubulețe, se fierbe într-o tigaie separată timp de 10-15 minute. Apoi pirat într-un blender.
  4. Se amestecă ingredientele, se toarnă în sos de lapte, se fierbe câteva minute sub un capac strâns.

Sfat: dacă puneți carnea pe fundul tigaiei cu un strat subțire și uniform, aceasta va fi gătită mai bine, păstrând suculența și moale.

Opțiune de gătit într-un aragaz lent

Aceasta este cea mai rapidă rețetă pentru stroganoff de vită din carne fiartă pentru pancreatită..

  • File de pui - 1 buc;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Ceapa - 1 buc;
  • Ulei vegetal (opțional) - 30 ml;
  • Faina de grâu - 2 linguri;
  • Smantana saraca in grasimi - 2 linguri.
  1. Tăiați fileul în jumătăți, bateți cu un ciocan.
  2. Se toacă morcovii și ceapa din programul „Fripte”.
  3. Tăiați puiul în felii subțiri, amestecați cu făina, adăugați untul, gătiți în același mod.
  4. Adăugați morcovii, ceapa, smântâna în carne, turnați apă - astfel încât să acopere ușor conținutul recipientului.
  5. Adauga sare. Se mai fierbe timp de o oră.

Stroganoff de vită este perfect pentru legume (crude, fierte, coapte, fierte), cereale - orez, hrișcă, budincă de ovăz neîndulcită.

Citiți despre beneficiile ovăzului pentru pancreas aici...

Pentru prima dată, este mai bine să nu folosiți paste sau cartofi - în combinație cu carne, farfuria se va dovedi inutil de grea.

Carnea stroganoff de vită: ce grad să alegeți

În plus față de opțiunile tradiționale descrise mai sus, pentru prepararea stroganofului de vită cu pancreatită, se folosește un iepure sau un curcan. Este recomandat să luați cele mai slabe părți - sânul va fi cea mai bună opțiune.

Este strict interzis să mănânci carne de porc, rață, gâscă, miel, precum și viscere - digestia organelor poate fi prea grea pentru organul rănit.

De ce este important să nu excludem preparatele din carne cu pancreatită

Proteinele de origine animală au o serie de proprietăți și funcții indispensabile (în special importante pentru inflamația pancreasului) care nu sunt în măsură să înlocuiască proteinele vegetale:

  • diferă în valoare biologică ridicată;
  • ajută organismul să producă substanțe care combat mediatorii inflamației, refacerea țesuturilor organului afectat;
  • ușor de digerat, conține o cantitate mare de fier;
  • compoziție de aminoacizi cât mai echilibrată și apropiată de compoziția corpului uman.

Atenţie! Pancreatita exclude cârnații, conservele și carnea afumată.

Vasele cu carne sunt aburite, fierte, fierte. Anterior, carnea trebuie să fie supusă unei prelucrări suplimentare - trecută printr-o mașină de tocat carne, tocată în bucăți mici.

Pancreatita este o boală care determină o persoană să reconsidere toate obiceiurile gustative, să schimbe complet dieta obișnuită. Cu toate acestea, nu disperați, abandonând alimentele preferate pentru totdeauna - pot găsi o alternativă sănătoasă, înlocuind produsele cu altele mai utile. Este recomandat să faceți acest lucru sub supravegherea strictă a unui medic, respectând cu strictețe toate cerințele și luând medicamentele necesare, în niciun caz auto-medicarea și inventarea rețetelor „dietetice” fără o coordonare prealabilă cu un specialist.

Reteta pas cu pas pentru pancreatita stroganoff de vita

Beef stroganoff (din franceză Bœuf Stroganoff - carne de vită Stroganoff), deși numele este francez, dar beef stroganoff este un preparat rusesc care a devenit răspândit în lume. Poate fi găsit și sub denumirile „Carnea în Stroganov”, „Carnea de vită în Stroganov”, „Bef-Stroganov” sau „Bef a la Stroganov”.

Așa cum se întâmplă adesea cu mâncărurile populare, nu există o singură versiune din istoria stroganofului de vită. Se știe cu exactitate că este legat de numele contelui Stroganov.

De asemenea, rețeta exactă pentru acest fel de mâncare nu s-a păstrat, așa că sub denumirea de „carne de vită stroganoff” puteți găsi multe variante de gătit, iar fiecare dintre ele va fi numită „clasică”, deși ceea ce într-adevăr a fost o rețetă clasică, din păcate, nu se cunoaște.

Singurul lucru cu care coincid toate rețetele de stroganoff de vită sunt bucățile de carne de vită subțire în sos de smântână.

  • carne de vită 500 g
  • arc 1 buc. (150-200 g)
  • smantana 150 g
  • faina 1 lingura. lingura
  • pasta de rosii 1 lingura
  • apă 150 ml
  • sare
  • piper negru

Acum un pic despre ingrediente. Aici, în general, nu este nimic de neînțeles, singurul lucru pe care aș dori să-ți atrag atenția asupra cărnii. În mod ideal, ar trebui să fie coajă de vită proaspătă, dar, de exemplu, în magazinele noastre cuvântul „proaspăt” se referă rar la un filet care se vinde și costă destul de mult. Prin urmare, în absența unui fecal bun, luați pulpă de vită proaspătă (fără vene).

Din numărul specificat de ingrediente, se obțin 4-6 porții de stroganoff de vită.

gătit

  • Se adauga smantana si pasta de rosii.
  • Se toarnă apă și se amestecă bine..
  • Pune carnea într-o tigaie, sare, piper, amestecă bine și fierbe la foc mic aproximativ 5 minute.

După 5 minute, deschideți capacul și încercați carnea, iar acum există mai multe opțiuni pentru dezvoltarea altor evenimente. Dacă este moale, atunci ai noroc cu carnea de vită, ai tocat-o corect și ai prăjit-o, și într-adevăr, în acest caz, stroganoff-ul tău de vită este gata. Și aceasta a fost o opțiune ideală, însă, datorită calității cărnii de vită din magazinele noastre, o altă opțiune se întâmplă din ce în ce mai mult: carnea s-a dovedit a fi dură. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci nu suntem supărați, îl închidem din nou cu un capac și continuăm să mai fierbem mai departe la foc mic până la moale. Aceasta poate dura 10 până la 40 de minute. Dacă trebuie să tocați mult timp și sosul se îngroașă mult, nu trebuie decât să adăugați ceva mai multă apă. Când carnea de vită devine în sfârșit moale, scoateți tigaia de pe foc.

Alegeți o farfurie laterală pentru a fi stroganoff la gustul tău, merge bine cu cartofi (cartofi prăjiți și piure), orez, paste. poftă bună!

Carne de vită din carne fiartă pentru pancreatită: cele mai bune rețete „cu o răsucire”

Pacienții cu pancreatită trebuie să respecte în mod obligatoriu o dietă specială cu economii - să evite alimentele grase, picante, sărate, afumate.

Atunci când compilați o dietă, este necesar să țineți cont de faptul că dieta trebuie să rămână completă, hrănitoare - dezechilibru în echilibrul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, aportului inadecvat de vitamine, oligoelementelor importante.

Trebuie amintit că 30% din proteine ​​trebuie să fie de origine animală - din carne slabă gătită fără condimente agresive, o cantitate mare de ulei.

După ce pacientul a oprit un atac acut de pancreatită și a obținut o perioadă stabilă de remisie, își poate permite preparatele preferate (într-o cantitate rezonabilă) - de exemplu, stroganoff de vită. Există multe variante ale acestuia..

Pentru a pregăti un stroganoff clasic de vită, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • carne de vită slabă - 0,5 kg;
  • morcovi - 1 buc. (mărime medie);
  • pătrunjel după gust.

O listă separată este o listă de componente pentru gravy blând:

  • ulei vegetal - 50 ml;
  • făină de grâu - 2 lingurițe. linguri;
  • smantana fara grasimi - 3 linguri. linguri.
  1. Se taie carnea în 4 felii egale, se adaugă apă, se gătește la foc moderat timp de o oră și jumătate.
  2. Tăiați gros morcovii, trimiteți la carne. Se fierbe timp de o jumătate de oră. Adăugați puțină sare, dacă doriți.

Atenţie! Trebuie utilizate cantități minime de sare, deoarece poate provoca o exacerbare a bolii.

  • Scoateți carnea, morcovii din tigaie, răciți.
  • În timp ce principalele componente ale rețetei sunt răcirea, pregătiți sosul de smântână. Se toarnă făina într-o tigaie preîncălzită cu ulei, se adaugă smântână, o lingură de apă. A se agita bine. Adăugați carnea tocată fin, morcovii. Se fierbe amestecul sub capac timp de 15-20 de minute.
  • Carnea de vită poate fi înlocuită cu vițel, iar în loc de smântână, folosiți iaurt natural fără îndulcitori - mâncarea se va topi pur și simplu în gură.

    Varianta cu pui "Tender"

    Stroganoff de vită pentru pancreatită pentru iubitorii de păsări de curte cu sos de lapte poate fi gătit de 2-3 ori pe lună.

    • Carne de pui - 1 kg;
    • Ceapă - 1 buc.;
    • Zucchini mediu - 1 buc.;
    • Lapte cu un conținut scăzut de grăsimi - 1 cană;
    • Faina de grau - 2 linguri. linguri.
    1. Se toacă mărunt carnea, sarea și se toacă timp de o oră și jumătate împreună cu ceapa tocată în jumătate de inele.
    2. Se încălzește ușor laptele, se amestecă cu făina, se fierbe, se lasă la foc moderat încă 10 minute.
    3. Se taie dovlecelul în cubulețe, se fierbe într-o tigaie separată timp de 10-15 minute. Apoi pirat într-un blender.
    4. Se amestecă ingredientele, se toarnă în sos de lapte, se fierbe câteva minute sub un capac strâns.

    Sfat: dacă puneți carnea pe fundul tigaiei cu un strat subțire și uniform, aceasta va fi gătită mai bine, păstrând suculența și moale.

    Opțiune de gătit într-un aragaz lent

    Aceasta este cea mai rapidă rețetă pentru stroganoff de vită din carne fiartă pentru pancreatită..

    • File de pui - 1 buc;
    • Morcovi - 1 buc;
    • Ceapa - 1 buc;
    • Ulei vegetal (opțional) - 30 ml;
    • Faina de grâu - 2 linguri;
    • Smantana saraca in grasimi - 2 linguri.
    1. Tăiați fileul în jumătăți, bateți cu un ciocan.
    2. Se toacă morcovii și ceapa din programul „Fripte”.
    3. Tăiați puiul în felii subțiri, amestecați cu făina, adăugați untul, gătiți în același mod.
    4. Adăugați morcovii, ceapa, smântâna în carne, turnați apă - astfel încât să acopere ușor conținutul recipientului.
    5. Adauga sare. Se mai fierbe timp de o oră.

    Stroganoff de vită este perfect pentru legume (crude, fierte, coapte, fierte), cereale - orez, hrișcă, budincă de ovăz neîndulcită.

    Citiți despre beneficiile ovăzului pentru pancreas aici...

    Pentru prima dată, este mai bine să nu folosiți paste sau cartofi - în combinație cu carne, farfuria se va dovedi inutil de grea.

    Carnea stroganoff de vită: ce grad să alegeți

    În plus față de opțiunile tradiționale descrise mai sus, pentru prepararea stroganofului de vită cu pancreatită, se folosește un iepure sau un curcan. Este recomandat să luați cele mai slabe părți - sânul va fi cea mai bună opțiune.

    Este strict interzis să mănânci carne de porc, rață, gâscă, miel, precum și viscere - digestia organelor poate fi prea grea pentru organul rănit.

    De ce este important să nu excludem preparatele din carne cu pancreatită

    Proteinele de origine animală au o serie de proprietăți și funcții indispensabile (în special importante pentru inflamația pancreasului) care nu sunt în măsură să înlocuiască proteinele vegetale:

    • diferă în valoare biologică ridicată;
    • ajută organismul să producă substanțe care combat mediatorii inflamației, refacerea țesuturilor organului afectat;
    • ușor de digerat, conține o cantitate mare de fier;
    • compoziție de aminoacizi cât mai echilibrată și apropiată de compoziția corpului uman.

    Atenţie! Pancreatita exclude cârnații, conservele și carnea afumată.

    Vasele cu carne sunt aburite, fierte, fierte. Anterior, carnea trebuie să fie supusă unei prelucrări suplimentare - trecută printr-o mașină de tocat carne, tocată în bucăți mici.

    Pancreatita este o boală care determină o persoană să reconsidere toate obiceiurile gustative, să schimbe complet dieta obișnuită.

    Cu toate acestea, nu disperați, abandonând alimentele preferate pentru totdeauna - pot găsi o alternativă sănătoasă, înlocuind produsele cu altele mai utile..

    Este recomandat să faceți acest lucru sub supravegherea strictă a unui medic, respectând cu strictețe toate cerințele și luând medicamentele necesare, în niciun caz auto-medicarea și inventarea rețetelor „dietetice” fără o coordonare prealabilă cu un specialist.

    Se poate stroganoff de vită cu pancreatită?

    Pancreatita este o boală care necesită o dietă redutabilă. Gras, sărat, afumat, fără îndoială, în zona tabu. Excluzând alimentele, nu uitați de utilitatea dietei în raport cu vitaminele și mineralele. Proteinele trebuie să fie prezente, în timp ce 30% din cota revine produselor din carne. Carnea trebuie să fie soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce aburită sau fiartă.

    Variații de carne

    Pentru prepararea mâncărurilor cu carne cu pancreatită, sunt corespunzătoare iepurele și carnea de pasăre. Preferința pentru cele mai slabe felii, cum ar fi pieptul de pui. Carnea de vită este permisă, dar după 2-3 săptămâni de post și în remisiune.

    Dar despre carnea de porc, rață sau gâscă, mielul trebuie uitat. Medicii nu recomandă utilizarea pancreatitei și a organelor organice.

    Feluri de mâncare

    Prescripțiile în alegerea felurilor de mâncare pentru pancreatită nu interzic carnea, ci mai degrabă dictează procesul de preparare a acesteia. Puteți fierbe, toca și fierbe, în timp ce carnea în sine trebuie să fie fie sub formă de carne tocată, fie tocată. Dar iubitorii de stroganoff de vită nu trebuie să dispere. În remisiune, te poți delecta cu mâncarea ta preferată..

    Stroganoff de vită cu pancreatită

    O sugestie excelentă pentru meniul pentru pancreatită în remisie este stroganoff de vită. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea sa..

    Reteta 1

    Pentru a prepara stroganoff de vită fiartă, sunt utile o bucată de vită cu conținut scăzut de grăsime (500 de grame), morcovi medii, pătrunjel și rădăcină de țelină. Pentru sos - unt 40 grame, 2 linguri de făină, 4 linguri smântână.

    Carnea trebuie tăiată în 4 bucăți, așezată într-o tigaie cu apă rece, adusă la fierbere, scurge apa și toarnă nouă. Gătiti la foc mic timp de o oră și jumătate. Apoi adăugați legumele tocate în bucăți mari și gătiți încă o jumătate de oră. Adăugăm sare la minimum, deoarece cu pancreatită acest supliment nu este de dorit.

    Scoateți carnea și morcovii și lăsați să se răcească. Între timp, trebuie să preparați sos de smântână. Se strecoară făina, se adaugă untul topit, smântâna și puțină apă. Este mai bine să nu folosiți bulion de carne, deoarece cu pancreatita poate provoca o exacerbare.

    Se adaugă carnea tocată și morcovii în sos și se fierbe timp de 15 minute.

    Reteta 2

    Stroganoff de vită poate fi preparat din piept de curcan și dovlecel în sos de lapte. Trebuie să luați: 1 kilogram de pasăre fără piele și himen, 1 ceapă, 1 dovlecel, 1 pahar de lapte, 2 linguri de făină pentru sos și mirodenii. Acestea din urmă trebuie reduse la minimum, deoarece, cu pancreatită, nu sunt de dorit substanțe iritante pancreatice suplimentare.

    Carnea se taie în bețișoare subțiri, se sare puțin și se fierbe timp de 1,5 ore într-o cratiță cu inele de ceapă. Laptele cald se combină cu făina, se dă la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

    Zucchini se taie in inele mici si se toaca separat cu adaos de apa timp de aproximativ 10 minute. Zucchini gata trebuie tocat cu un blender, daca pacientul nu este prescris dieta nr. 5, atunci poti adauga un catei de usturoi tocat..

    Se toarnă amestecul în carne, se toarnă sos și se fierbe timp de câteva minute sub un capac închis.

    Carnea fiartă

    • Carnea fiartă și mâncărurile din carne fiartă trebuie incluse în dieta dietei nr 5p.
    • Dieta nr. 5p, o dietă pentru pancreatită este o dietă proteică în care procentul de proteine ​​este crescut, conținutul de carbohidrați și cantitatea minimă de grăsimi sunt reduse.

    Carnea fiartă

    Cea mai mare cantitate de proteine ​​se găsește în produsele de origine animală: în carne, păsări de curte și pește. În alimentația cu dieta pentru pancreatită, carnea trebuie fiartă sau aburită, piure sau tocată (sub formă de chiftele, piure de cartofi, stroganoff de vită, găluște, soufflé). În perioada de remisie persistentă, puteți mânca bucată de carne „tânără”.

    Se recomandă carne cu conținut scăzut de grăsimi - acestea sunt carnea de vită, de vițel, de pui, de curcan, de iepure. Carnea este eliberată de grăsimi, filme și tendoane. Puiul este eliberat de piele, grăsimea este eliminată. Carnea grasă este exclusă - acestea sunt mielul, carnea de porc, gâscă, rața, vânatul, ficatul, creierul, rinichii, o bucată de carne prăjită și înăbușită, carnea afumată, cârnații, conservele.

    Cum să gătești carnea într-un aragaz lent?

    Am un multicooker Panasonic SR-TMH18. Nu există un mod „Supa” în el, așa că folosesc modul „Friptura”.

    Timpul de gătit este setat folosind un cronometru și depinde de tipul de carne. De exemplu, puiul este gătit mai repede decât carnea de vită, broilerul de pui se gătește mai repede decât puiul de supă (găina ouătoare), carnea de vită se gătește mai mult decât vițelul etc. Timpul de gătit estimat de la 1,5 la 2,5 ore.

    Mâncarea pentru bebeluși, nutriția cu pancreatită nu permite bulionuri și supe bogate, în plus, nu vom putea îndepărta spuma formată în timpul gătitului, așa că vom pregăti carne fiartă dietetică în două etape:

    • Etapa 1 Lăsați carnea în aragazul lent, umpleți-o cu apă rece. Folosind butonul "Meniu", porniți modul "Stingere". Cu ajutorul butonului „Timer”, setați ora - oricare, deoarece în acest mod nu există timp = 30 minute. După 30-40 de minute, adăugați apă, spălați carnea și vasul de croșetat.
    • Etapa a 2-a. Vom coborî carnea și ingredientele necesare (sare, condimente, culturi de rădăcini) în aragazul lent. Umpleți-o din nou cu apă rece. Modul „Stingere”, să stabilim ora ca cronometru, de exemplu - 1,5 ore.

    Carne fiarta, retete

    Mai jos, pe această pagină veți găsi următoarele rețete:

    1. Vită fiartă
    2. Turta fiarta
    3. Pui fiert (pui)
    4. Carnea de vită din carne fiartă

    Vită fiartă

    ingrediente:

    • Carne de vită –220 g.
    • Morcovi - 20 g.
    • Rădăcină de pătrunjel și țelină - câte 10 g fiecare.

    Tehnologie de gătit:

    1. Introduceți întreaga bucată de carne în tigaie și turnați apă rece la nivelul superior al cărnii. Închideți tigaia cu un capac.
    2. Aduceți la fierbere și coborâți..
    3. Gătiti cu un capac închis timp de 1-1,5 ore.
    4. Adăugați morcovii decojiți și tocați, rădăcina de pătrunjel și rădăcina de țelină, sare după gust.
    5. Gatiti inca 30 de minute
    6. Carnea fiartă se servește la masă cu un sos care se potrivește cu dieta, cu terci sau cu piure de legume, de exemplu, cu cartofi.

    Notă. Dacă utilizați un aragaz lent, citiți - Cum să gătiți carne într-un aragaz lent >>

    Conținut de nutrienți la 100 de grame de alimente:

    • Proteine ​​- 29,36 g
    • Grăsimi –10,61 g
    • Carbohidrati - 1,06 g
    • Calorii - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 - 0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    poftă bună!

    Turta fiarta

    ingrediente:

    • Carne de vită - 180 g.
    • Morcovi - 20 g
    • Rădăcină de pătrunjel - 10 g

    Tehnologie de gătit:

    1. Spălăm bine carnea de vițel, îndepărtăm tendoanele și grăsimile.
    2. Introduceți carnea în tigaie, umpleți-o cu apă rece, închideți tigaia cu un capac.
    3. Prevenind momentul fierberii, îndepărtați scala de spumă formată.
    4. Adăugați morcovii decojiți și tocați, rădăcina de pătrunjel.
    5. Gatiti la foc mic pana este fiert..
    6. Se adaugă sare timp de 15-20 de minute până este gătită.
    7. Luăm vițelul fiert din bulion, îl tăiem în bucăți și îl coborâm din nou în bulion.

    Notă. Dacă utilizați un aragaz lent, citiți - Cum să gătiți carne într-un aragaz lent >>

    poftă bună!

    Pui fiert (pui fiert)

    ingrediente:

    • Pui sau pui - 200 g.
    • Morcovi - 20 g
    • Pătrunjel, rădăcină și verdeață - 10 g fiecare

    Tehnologie de gătit:

    1. Spălați puiul, îndepărtați grăsimea și pielea. Se toacă morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați rădăcina de pătrunjel.
    2. Puneți rădăcina de pui sau de pui, morcovi și pătrunjel și turnați apă rece, astfel încât apa să acopere doar carnea. Închideți tigaia cu un capac.
    3. Împiedicând fierberea, îndepărtați spuma rezultată.
    4. Gatiti sub un capac inchis pui -1 ora, pui 30-40 minute.
    5. La sfârșitul gătitului, scoatem puiul fiert din bulion, îl tăiem în bucăți și îl coborâm din nou în bulion
    6. Servim puiul fiert în bulion, presărat cu pătrunjel.

    Notă. Dacă utilizați un aragaz lent, citiți - Cum să gătiți carne într-un aragaz lent >>

    poftă bună!

    Carnea de vită din carne fiartă

    ingrediente:

    • carne de vită - 90 g
    • morcovi - 5 g
    • lapte - 50 g
    • făină - 5g
    • smantana 15% - 5g

    Tehnologie de gătit:

    1. Carnea fiartă (vezi rețeta de mai sus) se taie cubulețe de 3-4 cm lungime. Se pune carnea într-o cratiță.
    2. Se toarnă carnea cu sos de smântână, se adaugă lapte. Sosul cu smântână: uscăm făina într-o tigaie și introducem ușor smântână în ea.
    3. Punem morcovii fierti, sarea intr-o tocanita.
    4. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute la fierbere mică..
    5. Se servește la masă cu o farfurie - legume fierte, cartofi fierți, piure sau morcovi.

    Notă. Dacă utilizați un aragaz lent, citiți - Cum să gătiți carne într-un aragaz lent >>

    poftă bună!

    Toate rețetele corespund unei diete pentru pancreatită în remisie, cu toate acestea, doar medicul dumneavoastră poate răspunde despre ceea ce puteți mânca cu pancreatita. Doar medicul vă cunoaște caracteristicile individuale ale cursului bolii.

    Citiți mai multe despre ce puteți mânca cu pancreatită și ce alimente nu sunt recomandate, ce nu puteți mânca cu pancreatită, puteți citi aici

    O rețetă pas cu pas pentru pancreatita de vită Stroganoff. Carnea de vită din carne fiartă: o rețetă pentru pancreatită

    • file de pui - 300 gr.;
    • ulei de floarea soarelui - 1 masă. lingura;
    • ceapă - 2 capete mici;
    • usturoi - 2 căței;
    • morcovi - 1 bucată;
    • busuioc uscat - un vârf;
    • turmeric - un sfert de ceaiuri. linguri;
    • săruri după gust;
    • apă - 200 ml.

    Opțiune de gătit într-un aragaz lent

    Aceasta este cea mai rapidă rețetă pentru stroganoff de vită din carne fiartă pentru pancreatită..

    • File de pui - 1 buc;
    • Morcovi - 1 buc;
    • Ceapa - 1 buc;
    • Ulei vegetal (opțional) - 30 ml;
    • Faina de grâu - 2 linguri;
    • Smantana saraca in grasimi - 2 linguri.
    1. Tăiați fileul în jumătăți, bateți cu un ciocan.
    2. Se toacă morcovii și ceapa din programul „Fripte”.
    3. Tăiați puiul în felii subțiri, amestecați cu făina, adăugați untul, gătiți în același mod.
    4. Adăugați morcovii, ceapa, smântâna în carne, turnați apă - astfel încât să acopere ușor conținutul recipientului.
    5. Adauga sare. Se mai fierbe timp de o oră.

    Stroganoff de vită este perfect pentru legume (crude, fierte, coapte, fierte), cereale - orez, hrișcă, budincă de ovăz neîndulcită.

    Citiți despre beneficiile ovăzului pentru pancreas aici...

    Pentru prima dată, este mai bine să nu folosiți paste sau cartofi - în combinație cu carne, farfuria se va dovedi inutil de grea.

    Reţetă

    Gătitul fără roșii: turmericul și busuiocul oferă un gust plăcut piquant.

    Metoda de gătit este următoarea:

    1. Tăiați carnea în fâșii de 5 mm grosime.
    2. Coaja morcovii, gratar.
    3. Cojiți ceapa și usturoiul.
    4. Pune jumătate de ceapă, usturoi, morcov într-o tigaie de sticlă pentru un cuptor cu microunde.
    5. Apoi un strat de file file.
    6. Legumele rămase sunt distribuite uniform peste pui. Sare, presărați cu busuioc, turmeric.
    7. Se toarnă în apă, ulei vegetal.
    8. Puneți formularul în cuptorul cu microunde, formați programul „Micro” timp de 15 minute.
    9. După ce opriți cuptorul, lăsați stroganoff-ul de vită gătit să stea 10 minute, astfel încât să apară aroma de usturoi.

    Carnea servită cu conopidă aburită sau piure de cartofi pe apă.

    Carnea stroganoff de vită: ce grad să alegeți

    În plus față de opțiunile tradiționale descrise mai sus, pentru prepararea stroganofului de vită cu pancreatită, se folosește un iepure sau un curcan. Este recomandat să luați cele mai slabe părți - sânul va fi cea mai bună opțiune.

    Este strict interzis să mănânci carne de porc, rață, gâscă, miel, precum și viscere - digestia organelor poate fi prea grea pentru organul rănit.

    Varianta cu pui "Tender"

    Stroganoff de vită pentru pancreatită pentru iubitorii de păsări de curte cu sos de lapte poate fi gătit de 2-3 ori pe lună.

    • Carne de pui - 1 kg;
    • Ceapă - 1 buc.;
    • Zucchini mediu - 1 buc.;
    • Lapte cu un conținut scăzut de grăsimi - 1 cană;
    • Faina de grau - 2 linguri. linguri.
    1. Se toacă mărunt carnea, sarea și se toacă timp de o oră și jumătate împreună cu ceapa tocată în jumătate de inele.
    2. Se încălzește ușor laptele, se amestecă cu făina, se fierbe, se lasă la foc moderat încă 10 minute.
    3. Se taie dovlecelul în cubulețe, se fierbe într-o tigaie separată timp de 10-15 minute. Apoi pirat într-un blender.
    4. Se amestecă ingredientele, se toarnă în sos de lapte, se fierbe câteva minute sub un capac strâns.

    Sfat: dacă puneți carnea pe fundul tigaiei cu un strat subțire și uniform, aceasta va fi gătită mai bine, păstrând suculența și moale.

    Descrierea preparatului:

    Pregătește-ți prima masă în bulion de carne? Lasă o bucată de carne pentru stroganoff de vită. Carnea se va găti repede - aproximativ 40 de minute, pentru că este deja gata și trebuie adusă doar după gust..

    • Programare: pentru cină Ingredient principal: Carne / Vită: Bucate calde Geografie culinară:
    • Bucătărie rusă

    Prima masă

    Printre primele feluri, următoarele opțiuni sunt ciorbe și borș acceptabile.

    Supa de pui

    Veți avea nevoie de piept de pui sau pui (nu pui). Potrivit pentru pancreatită, carne de indol, iepure, vițel, vită, prepeliță, fazani. Pielea și grăsimea sunt eliminate din carcasă. Aceste părți conțin multe ingrediente active, hormoni, substanțe chimice, antibiotice..

    Clătiți carnea în apă, duceți la fierbere. Scurgeți și completați o porție nouă. În pancreatita pancreatică, principala regulă pentru prepararea supelor de carne este al doilea bulion. Pentru a face bulionul mai gustos se adaugă ceapa, frunza de dafin, puțină sare.

    La 40 de minute după fierbere se adaugă cartofi tăiați cubulete, morcovii, ceapa. După încă 10 minute - orez sau paste (este mai bine să acordați preferință vermițelelor față de grăsimi). Supa are un gust mai bun dacă o consumi cu cremă săracă în grăsimi.

    Poate faceți supă în bulion de legume.

    Dacă supa este gătită cu orez, puteți adăuga brânză tare (de exemplu, brânză poroasă tofu). Supă de brânză interzisă în timpul exacerbării.

    Supă de creveți

    Se unge doi cartofi mici și dovlecei (decojiți din semințe și coajă) pe o răzătoare grosieră. Pre 300 g de creveți se toarnă apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi cojiți și macinați cu un blender. Se fierbe un pahar de lapte, se adaugă legumele și carnea de creveți, pătrunjelul. Gatiti 5 minute. Este delicioasă să mănânci această supă cu firimituri de pâine albă..

    Este mai bine să întrebați un medic despre ce puteți mânca cu pancreatita cu fructe de mare..

    Puteți prepara ciorbă de pește din merluza de argint, știucă, biban, codru, cod șofran sau roșu. Peștele este separat de oase și aripioare, cap și coadă. Bucățile sunt spălate în apă. Gatiti urechea trebuie sa fie si pe al doilea bulion.

    După fierbere adăugați cartofii tocați, morcovii, ceapa, foile de dafin, sarea, rădăcina de pătrunjel. Unii sfătuiesc să bici supa terminată pe un blender după gătit pentru a face supă piure.

    Urechea este permisă numai pentru pancreatită cronică în remisie.

    Cu pancreatită, un borș bogat standard este interzis. Prin urmare, ar trebui să fie pregătit cu un astfel de diagnostic, respectând anumite cerințe: trebuie să abandonați bulionul bogat, prăjirea, condimentele.

    Pentru gătit, ai nevoie de carne slabă - de vită sau de vițel. Pregătirea borșului pe al doilea bulion. Durata de gătire a bulionului este de o oră și jumătate. Roșiile scaldate cu apă clocotită și coaja, tăiate în căni.

    Roșiile sunt sărate și fierte într-o tigaie mică timp de 15 minute. Sfecla și morcovii sunt decojite, frecate pe o răzătoare.

    Adăugați legumele tocate roșiilor și mai fierbeți încă 10 minute. Taiați cartofii și ceapa, fierbeți în bulion. Adăugați legumele fiarte și varza tocată, pătrunjelul tocat. Gătiți borșul încă 10 minute după fierbere. În faza de exacerbare, varza este contraindicată, adică borșul cu pancreatită poate fi consumat atunci când începe perioada de remisie.

    Cursuri secundare

    Nutriția pentru pancreatită trebuie convenită cu un specialist. Medicul dumneavoastră vă va ajuta să stabiliți o listă precisă de alimente alimentare pentru pancreatită pe care le puteți mânca, care nu vă vor dăuna sănătății..

    Ceai verde și colesterol - Soiuri sănătoase de ceai verde

    Nu uitați că boala se desfășoară diferit în fiecare caz în parte. Dieta pentru pancreatită depinde de starea generală a organismului, de stadiul afectării pancreasului.

    Chiftele cu pește

    • file de merluciu (300 g);
    • pulpa unei pâini albe (120 g);
    • ceapă - 1 buc.;
    • ou - 1 buc.

    Pulpa de pâine este înmuiată în lapte. Filetul de pește, ceapa și pulpa sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Adăugați oul, sarea.

    Masa trebuie adusă la o consistență omogenă. Se formează bile de dimensiuni mici. Aduți 1,5 l de apă la fierbere, coborâți alternativ chiftelele. O condiție prealabilă este în apa clocotită. Timp de gătit - 15 min..

    Serviți acest fel de mâncare cu orez, cartofi copți.

    Souffle de pui la cuptor

    • piept de pui - 500 g;
    • lapte degresat - 250 ml;
    • ou - 1 buc.

    Se macină carnea de pui alb într-o mașină de tocat carne, se adaugă lapte, sare, ou. A se agita bine. Ungeți forma cu ulei vegetal, turnați compoziția rezultată. În preîncălzit la 1800 ° C, se pune într-o matriță și se coace timp de 25 de minute.

    Turta la cuptor

    • vițel - 400 g;
    • morcov;
    • pătrunjel;
    • sare.

    Clătește carnea, sare și face tăieturi pe ea pentru umplutura de morcovi. Patrunjelul este tocat, morcovii se taie în farfurii și se așază în tăieturi în carne. Carnea trebuie să fie gătită într-un "mânecă" la o temperatură de 1500 C timp de 30-40 minute.

    Morcov cu morcovi și dovlecel

    Fierbeți morcovii și dovleceii timp de 25 de minute la foc mic. Se macină pe un blender, se adaugă sare și 1 lingură. ulei vegetal. Este delicios piure de cartofi cu smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsime.

    Terci de dovleac

    Dovleacul este decojit, tăiat cuburi. Se pune în apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați dovleacul fiert într-un raport de orez 2: 1. Adică două părți de dovleac, 1 parte de orez. Se toarnă două degete deasupra masei rezultate cu apă.

    Gatiti pana este fiert orezul. Puteți mânca cu o lingură de miere, cu excepția cazului în care, desigur, medicul își permite, și nu există alergie la produsele apicole. Acest fel de mâncare este permis pentru pacienții cu pancreatită atât în ​​timpul exacerbării, cât și în remisie..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite
    1. [colaps]

    Reteta de stroganoff de vita pentru pancreatita

    OPȚIUNEA nr.1 INGREDIENTE: ● Coșuri de susan - 5 buc. ● Ciuperci - 100 g ● Ceapă - 1 buc. ● Maioneză - după gust ● Muștar - după gust ● Adjika - după gust ● Brânză - 50 g ● Roșii - 1 buc ● Verd - 1 buchet ● Sare - după gust GĂTIRE: Vom avea nevoie de chifle sandwich....

    Turta de brânză de turtă

    Ingrediente: - făină pentru pulbere - prăjituri prăjite cu ghimbir (rețetă de mai jos) - 4 linguri de unt topit - 1,75 cani de zahăr - 60 g brânză cremă la temperatura camerei - 1 lingură. vanilină - 4 ouă mari - 1/4 cană melasă - 1/4 lingură sare - 1,5 linguriță ghimbir măcinat - 1 lingură scortisoara - 1 lingura nucsoara - 1/4 lingurita....

    Kebab. Murat ARMENIAN

    Nu, nu pretind că metoda este singura adevărată, dar am primit această rețetă de la un vechi armean. În general, această metodă de decapare este interesantă din mai multe puncte de vedere: se muște destul de repede (40 de minute), carnea din marinată fără frigider timp de trei zile se simte bine (bine, cu așa căldură ca vara trecută, eu, până la urmă,...

    PATATE Caserole cu mezeluri

    INGREDIENTE: ● Cartof (greutate decojită) - 850 g ● Cârnați - 8 buc. ● Brânză procesată (porționată - am pentru cheeseburgers) - 8 farfurii ● Făină - 3 lingurițe. l. ● Ouă - 2 buc. ● Sare - după gust. ● Condiment pentru cartofi - după gust. ● Unt - pentru a unge bolul. ● Crema acru -...

    Veți avea nevoie de: 1 cutie de fasole roșie, 200-250 grame de vită fiartă (luați o bucată cu conținut scăzut de grăsime care cântărește 300 de grame, fierbeți în apă sărată o oră și jumătate), 1 ceapă roșie medie, 1 ardei roșu, jumătate ardei iute, 2-3 căței de usturoi, 50 de grame de nuci, buchet mediu de cilantro, piper negru măcinat, hamei suneli. Pentru realimentare: ulei de măsline și...

    Carne de vită din carne fiartă pentru rețetă de pancreatită

    De asemenea, puteți găti stroganoff de vită din carne fiartă acasă de la carne de vită fiartă. Acest fel de mâncare este cel mai adesea făcut pentru copii, dar adulții sunt încântați de acesta. Această rețetă este foarte simplă..

    Cuprins:

    INGREDIENTE

    • Carne de vită 500 Gram
    • Ceapa 1 bucata
    • Faina 20 de grame
    • Crema acru 30 de grame
    • Pasta de tomate 30 de grame

  • Sare și piper după gust
  • Pătrunjel 20 de grame
  • Ulei de măsline 20 Gram

    Pasul 1

    1. Am decis astăzi să gătesc stroganoff de vită din carne fiartă, din moment ce carnea a fost lăsată din borș. Copilului meu îi place foarte mult carnea gătită în acest fel..

    Pasul 2

    2. Tăiați carnea fiartă în fâșii și trimiteți-o să fie prăjită într-o tigaie. Pentru prăjire este mai bine să luați puțin ulei de măsline.

    Pasul 3

    3. Tăiem ceapa în inele până ce carnea noastră este prăjită, iar la final o trimitem la vită. Pare mai eficient cu inele, dar puteți toca ceapa după gust.

    Pasul 4

    4. La sfârșitul prăjirii, adăugați smântână, piper și sare după gust. De asemenea, preparatele de vită din carne fiartă la domiciliu pot fi preparate cu adaos de pastă de roșii - totul după gustul tău.

    Pasul 5

    5. Fierbeți pastele sau piureul de pe farfurie. De asemenea, orice terci și legume sunt potrivite pentru carne. poftă bună!

    Carnea de vită din carne fiartă

    Reteta de stroganoff de vita din carne fiarta cu fotografie

    Stroganoff de vită de vițel într-un sos cremos este cel mai delicios, uimitor de delicios mâncare pe care vrei să o încerci din nou și din nou. Încercați și veți vedea pentru voi.

    • 1 kg de vițel
    • 2 cepe
    • 1 morcov
    • 250 ml smântână 15%
    • 1/3 cană smântână 15%
    • sare, piper după gust
    • unt și ulei de măsline pentru prăjit
    1. Clateste carnea.
    2. Turnați apa într-o oală și duceți la fierbere.
    3. Puneți vițelul în apă clocotită. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma..
    4. Reduceți căldura și gătiți până la licitație. Nu adăugați condimente în timpul gătitului, îl vom face mai târziu.
    5. Se răcește carnea fiartă și se taie în fâșii subțiri.
    6. Coji ceapa, morcovii și toacă fin.
    7. Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați mai mult unt pentru a obține o textură mai delicată și un gust cremos..
    8. Adăugați legume în tigaie.
    9. Când legumele s-au rumenit ușor, puneți carnea într-o tigaie și lăsați la foc mare timp de 1-2 minute.
    10. Sare, piper sau adăugați condimente după gust.
    11. Adăugați smântână și smântână. Se acoperă și se fierbe până se fierbe timp de 1-2 minute.
    12. poftă bună!

    Îți recomand să te uiți la rețeta unui alt fel de mâncare, nu mai puțin gustos, a tăieturilor de carne fiartă.

    Ce carne poate fi consumată cu pancreatită?

    Carnea slabă în pancreatită este o sursă de proteine, fier, fosfor și aminoacizi, care poate fi obținută numai din produse de origine animală. Este inclus în dietă cu o formă cronică a bolii și în timpul remisiunii, însă utilizarea mâncărurilor din carne în faza acută a pancreatitei poate agrava procesul inflamator, crescând sarcina pe pancreas..

    Permis

    Pacienții cu pancreatită pot mânca următoarele tipuri de carne:

    1. Vită. Este o sursă de proteine ​​ușor digerabile implicate în regenerarea țesuturilor deteriorate ale glandei, vitaminele B, aminoacizi. La câteva zile după înlăturarea atacului, este permisă mâncarea mâncărurilor cu carne de vită fiartă sau fiartă, care este zdrobită cu un blender sau într-o mașină de tocat carne. În pancreatita cronică, meniul pacientului poate include tăieturi de vită cu aburi, chiftelute, găluște, rulouri. Dacă se observă o îmbunătățire constantă, atunci în perioada de remisie, pacienții pot mânca carne de vită fiartă și coaptă, limba fiartă.
    2. Iepure. Această carne este asimilată cu 90%, ceea ce este considerat cea mai mare rată dintre produsele din carne. Iepurele conține aminoacizi rezistenți la căldură, acizi grași polinesaturați, mult fier, lecitină. Carnea fiartă cu piure poate fi inclusă în dieta pacienților care au ieșit din perioada de post, iar după perfecționare, tăieturile cu aburi și stroganoful de vită de la iepure sunt permise. După normalizarea procesului de digestie, carnea de iepure nu poate fi strivită, ci coaptă în felii întregi.
    3. Pasăre. Cu pancreatită, sunt permise doar soiurile cu conținut scăzut de grăsimi: fazan, pui, curcan. Sunt scăzute de calorii, hipoalergenice, sărace în colesterol. Carnea fragedă a acestora este ușor digerată, prin urmare, în formă grăbită, este permisă a doua săptămână după atac. În perioada de remisie a pancreatitei cronice, dieta este completată cu feluri de mâncare cu legume și carne, stomacuri și inimi de pui, fileuri de pui coapte sau fierte.

    Interzis

    Soiurile de carne care conțin o mulțime de grăsimi refractare și substanțe extractive care stimulează pancreasul sunt interzise în pancreatită. Acestea includ:

    1. Porc. Carnea bogată în calorii și grasă este periculoasă pentru a fi consumată cu o exacerbare a pancreatitei și manifestarea oricăror simptome de agravare. Chiar și o porțiune mică poate provoca dureri severe, greață și vărsături. În stadiul remisiunii stabile, puteți încerca carne de porc fiartă, dar trebuie să o introduceți în meniu în porții mici, urmărind reacția corpului.
    2. Carne de oaie. Grăsimea refractară de nămol este digerată și absorbită slab, conține cea mai mare cantitate de grăsimi saturate, ceea ce provoacă activarea producției de enzime. Utilizarea mielului este interzisă în pancreatita acută și nedorită în forma cronică a bolii.
    3. Rață și gâscă. Carnea întunecată și densă a acestei păsări se caracterizează prin conținut ridicat de calorii și conținut de grăsimi. Când este digerat, activitatea pancreasului este îmbunătățită, ceea ce afectează negativ starea organului inflamat. Medicii recomandă eliminarea completă a cărnii de rață și gâscă din meniul pacienților cu pancreatită.

    Retete de carne pancreatita

    Pentru prepararea preparatelor din carne cu pancreatită, trebuie să alegeți doar alimente proaspete sau refrigerate. Este mai bine să nu mâncați carne care a trecut printr-o înghețare profundă în caz de boală pancreatică. Înainte de a găti, clătiți bine produsul, îndepărtați tendoanele și filmele, asigurați-vă că îndepărtați pielea din carcasa de pasăre.

    Pentru pacienții cu pancreatită, cele mai utile feluri de mâncare sunt fierte sau fierte într-o carne cu două cazane. Capacitatea de a mânca carne tocată, la grătar sau la cuptor este determinată individual, în funcție de starea reală a pacientului.

    Turta la cuptor

    500 g de file de vițel se spală bine și se șterg cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, străpunge carnea în mai multe locuri, pun felii de morcovi în tăieturi. Vitelul este frecat cu sare, introdus într-un manșon de copt și introdus naminut în cuptor, încălzit la 180 ° C.

    Budincă de carne

    Pentru a pregăti o budincă, 500 g de carne slabă trebuie defilate de două ori într-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. La carnea tocată se adaugă 1 lingură. L ulei vegetal și un vârf de sare.

    Într-un recipient separat, bateți albușurile de 2 ouă și introduceți-le cu atenție în carnea tocată. Forma de budincă se unge cu ulei vegetal, se presară cu făină și se întinde masa de carne gătită în ea..

    Se coace 40 de minute la 200 ° C.

    Souffle de pui la cuptor

    Pentru a pregăti soufflé, este necesar să se pregătească 200 g file de păsări, 2 lingurițe. L brânză de căsuță săracă, verdeață și ou.

    Carnea se toacă bine, se adaugă brânza de căsuță, oul bătut și se amestecă bine până la netezire. Sarea trebuie adăugată într-o cantitate minimă..

    Forma se unge cu unt sau ulei vegetal și se toarnă în amestecul preparat. Souffleminut este copt într-un cuptor încălzit la 200 ° С.

    Supa de pui

    Cea mai bună carne pentru gătit supa este puiul.

    Se toarnă cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe până este pe jumătate gătită. Bulionul bogat este interzis cu pancreatită, astfel încât lichidul este eliminat și carnea este turnată din nou cu apă.

    Când carnea este gata, se adaugă în tigaie morcovii tăiați mărunt și cartofii și se adaugă ceapa pentru a îmbunătăți gustul celui de-al doilea bulion..

    Ciorba este sărată după gust, înainte de a o servi poate fi condimentată cu cremă degresată și ierburi.

    Carnea de vită din carne fiartă

    Cojiți carnea, tăiați grăsimea, tăiați-o în bucăți, turnați apă rece (astfel încât să fie acoperită complet). Se aduce repede la fierbere, se reduce căldura și se fierbe la foc mic..

    Zamin. până la sfârșitul gătitului, puneți morcovi tocați gros, rădăcini albe, ceapă (15 g la 1 kg de carne). Sarea la sfârșitul gătitului în proporție de 1 g de sare la 100 g de carne.

    Gătirea cărnii de vită în bucăți mari necesită 2-2,5 ore, miel și carne de porc - 1,5-2 ore. Pregătirea este determinată prin străpungerea cărnii cu o furculiță sau cuțit subțire în partea cea mai groasă a piesei: sucul alocat al cărnii pregătite trebuie să fie transparent.

    Pentru o mai bună îndepărtare a substanțelor extractive din carne, se pune în bucăți mici în apă rece, în raport de 10: 1 și se fierbe 5 minute la fierbere mică.

    Apoi se scurge bulionul, carnea se toarnă cu apă fierbinte și se fierbe până la licitație.

    Dacă este necesar să îndepărtați doar baze purine din carne, este suficient să o albiți: bucăți care cântăresc 100 g sunt scufundate în apă clocotită și fierte după fierbere timp de 5-7 minute.

    Conservarea substanțelor solubile în carne este facilitată prin aburire și aburire. Carnea fiartă (în principal carne de porc și de vițel) cu o bucată.

    Partea inferioară a tigaiei se unge cu ulei, se pune carnea, se toarnă bulionul astfel încât bucata să fie acoperită la 2/3 din înălțime, se închide capacul și se lasă să se gătească până este gata.

    Carnea fiartă (fiartă) este suculentă, moale, nu se desparte în fibre individuale. Păstrați carnea într-un recipient sigilat cu puțină bulion.

    • Pune carnea fiartă feliată în fâșii într-o tigaie sau într-o căldură, sare, toarnă sos alb și gătește pe o flacără mică.
    • Când se servește, se toarnă felii de carne cu sos și se garnisește cu ierburi.
    • Mulțumesc, rețeta este foarte utilă, am o dietă numărul 1 din cauza bolilor (totul este fiert), deci rețeta dvs. este.

    Carnea de vită din carne fiartă

    Grup de gătit

    Metoda de gătit

    ingrediente

    Probabil aveți un gust minunat dacă sunteți pe această pagină. Stroganoff de vită din carne fiartă este un fel de mâncare cu calități rafinate și unice. Înaintea noastră este o rețetă simplă pentru gătirea acestui produs culinar, decorată cu o fotografie a fiecărui pas în parte..

    După ce ați citit cum să gătiți carne de vită Stroganoff din carne fiartă acasă, nu ezitați să vă duceți la treabă. Pentru a face gătitul rapid și ușor, urmați toate sfaturile și trucurile date de autor.

    Dacă ați reușit, de asemenea, să faceți carne de vită Stroganoff din carne fiartă gustoasă și simplă, împărtășiți-vă impresiile în secțiunea de comentarii și apreciați rețeta.

    De asemenea, puteți găti stroganoff de vită din carne fiartă acasă de la carne de vită fiartă. Acest fel de mâncare este cel mai adesea făcut pentru copii, dar adulții sunt încântați de acesta. Această rețetă este foarte simplă..

    MirTesen

    Dansează de la sobă la computer!

    Dieta numărul 5 - Stroganoff de vită cu sos de smântână + bonus

    Sper că nu m-am săturat încă de dietele mele...

    Continui să public un ciclu de rețete pentru dietă, poate le vor face viața mai ușoară cuiva.

    Dieta nr. 5 este o dietă proteică în care procentul de proteine ​​este crescut, conținutul de carbohidrați și cantitatea minimă de grăsimi sunt reduse. După cum știți, cea mai mare cantitate de proteine ​​se găsește în produsele de origine animală: în carne, păsări de curte și pește.

    În alimentația dietetică și, în special, cu pancreatită, carnea trebuie fiartă sau aburită, piure sau tocată (sub formă de chiftele, piure de cartofi, stroganoff de vită, găluște, soufflé). Pentru Dieta nr. 5p, se recomandă carne non-grasă - aceasta este carnea de vită, de vițel, de pui, de curcan, de iepure. Carnea este eliberată de grăsimi, filme și tendoane. Puiul este eliberat de piele, grăsimea este eliminată..

    Carnea grasă este exclusă - acestea sunt mielul, carnea de porc, gâscă, rața, vânatul, ficatul, creierul, rinichii, o bucată de carne prăjită și înăbușită, carnea afumată, cârnații, conservele.

    Am decis să mă tratez cu bucăți de carne și nu cu piure și tocate... așa că m-am gândit la stroganoff de vită. Dar inițial trebuie să fierbem carnea! Am luat o bucată de pulpă de vită de 400 de grame - care era la frigider, un morcov și o bucată de rădăcină de țelină. Introduceți întreaga bucată de carne în tigaie și turnați apă rece la nivelul superior al cărnii. Închideți tigaia cu un capac.

    Aduceți la fierbere și îndepărtați restul, și mai bine scurgeți bulionul și turnați carnea cu o nouă porție de apă. Gătiti sub un capac închis timp de 1-1,5 ore. Adăugați morcovii decojiți și tocați, rădăcina de pătrunjel și rădăcina de țelină, sare după gust. Gatiti inca 30 de minute. Carnea este deja gata și poate fi servită cu un sos care se potrivește cu dieta, cu terci sau cu piure de legume, cum ar fi cartoful.

    DAR am dorit stroganoff de vită!

    Taiem carnea fiarta (vezi reteta de mai sus) cu cuburi de 3-4 cm lungime.Punem carnea intr-o tocanita, adaugam morcovii fierti pe ea, pe care i-am taiat in prealabil in cuburi mici.

    Turnați carnea și morcovii cu sos de smântână. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute la fierbere mică..

    1. Se servește la masă cu o farfurie - legume fierte, cartofi fierți, piure sau morcovi, paste.
    2. Am servit cu pasta rotini (spirale) și salată de pere.
    3. În principiu, sosul se bazează pe o rețetă pentru prepararea sosului Bechamel, dar în loc de lapte folosim smântână.
    4. Deci, topiți o bucată de unt aproximativ,

    se adaugă 2 lingurițe. linguri de făină și amestecați bine, treceți ușor făina.

    Turnați puțin în bulion, l-am folosit pe cel în care carnea a fost gătită cu legume - pentru a nu risipi bine!

    Turnați bulionul, bateți cu un bicișor, astfel încât să nu existe buline. Vreau să mă laud cu un bici - soția mea a observat în BergHOFF, a trebuit să cumpăr, dar nu am regretat deloc!

    Se amestecă foarte bine, în timp ce acoperirea stewpan-ului nu se zgârie, deoarece Vârful este confecționat din silicon. Principiul este ca cel al lui Yula - trebuie doar să faceți clic pe mâner în sus și în jos.

    Adăugați 4 lingurițe. linguri de smantana si amestecand constant,

    a fierbe. Sare.

    Acesta este un mod rapid și ușor de a pregăti un sos clasic de smântână.

    Ei bine, și un bonus - o rețetă de salată, care mi s-a părut neobișnuită și potrivită cu stroganoff de vită.

    Avem nevoie de sfeclă coaptă la cuptor, pere - am soiuri de conferință (le ador pentru gustul lor dulce) și caise uscate - am uzbek, de obicei cumpăr o „barcă”, dar pentru că a fost plecată, a luat asta - s-a dovedit a fi cloyingly dulce!

    Taie sfecla, perele și caisele uscate în bețe subțiri,

    amestecați și asezonați cu arta. o lingură de floarea soarelui sau ulei de măsline - am ucraineană cu gust și miros de semințe.

    Întrucât nu m-am bazat pe gustul dulce îndulcit al caiselor uscate, a trebuit să echilibrez salata cu brânză tare - am un conținut de grăsimi dietetice de 17%.

    Brânza se taie în cuburi și se adaugă în salată.

    Mi-a plăcut prima și a doua versiune a salatei! DAR! Salata este mai bine să mănânci cu remisie stabilă.

    Poftă bună! Bună sănătate tuturor!

    Mesele anterioare din ciclul de rețete dietetice, citiți:

    Reacțiile articolului

    Rețete de pancreatită de vită stroganoff

    Ingrediente: pentru biscuiți: Ouă - 3 buc. Zahar - 90 g. Făină - 90 g. Zahăr vanilat - 1 pungă. Pentru mousse: iaurt băut (caisă sau piersică) - 500 ml. Cremă 33-35% - 200 ml gelatină - 3 linguri..

    Asigurați-vă că gătiți! Este atât de delicios.

    Ingrediente: - Cartof - 600 g - Ceapă - 150 g - File de pui - 500 g - Brânză tare - 250-300 g - Usturoi - 3-4 căței - Cremă acră - 250-350 ml - Maioneză - 2 lingurițe. eu...

    Pizza leneșă în tigaie

    Ingrediente: - 4 linguri. - smantana - 4 linguri. - făină - 1 ou - un vârf de sare - umplere după dorință Mod de preparare: 1. Combina smantana, oul, faina si sarea. Se amestecă totul cu un bici. 2. Aluatul se va dovedi ca o clătită. 3....

    Pieptul de pui oriental.

    Ingrediente: pui (sân) - 500 g sos de soia (sărat) - 4 lingurițe. L. Miere - 2-3 linguri. L. Ulei vegetal (doar puțin) Usturoi - 3-4 căței Pătar negru măcinatKarryGinger măcinat Pregătire: 1. Clătiți bine sânii de pui, tăiați-i în porții...

    Spaghete cu bile de carne în sos de roșii

    Ingrediente: - Ceapa 1 cap - Carne tocată 500 g - Usturoi ½ cap - Roșii 2 bucăți - Pasta de tomate 2 lingurițe - Ardei negru, ciuperci măcinate - Sare de mare după gust - Spaghete 400 g Preparare: 1. Spaghete:...